POLLO ASADO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS Y CEBOLLA

La visita de la Familia Pijoan-Tirado me ha puesto ante la duda de comprar un Pollo a l' ast para poder disfrutar de su compañia y no encerrarme en la cocina, pero ya sabeis que me encanta agasajar a mis amigos. 
Buscando ideas rapida y nuevas he topado con la receta de Pollo asado de Velocidad Cuchara y ha sido todo un exito. Mi consejo para esta receta es que seais generosos con la sal, yo se sido muy moderada y mi me ha quedado soso.
Buena comida y gente que suma nunca falla Gracias Riki&Vanesa !!!!

POLLO ASADO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS Y CEBOLLA

Ingredientes:

3 Patatas peladas y cortadas en rodajas panaderas
1 Cebolla cortada en rodajas
1 Pollo de corral limpio y entero de buena calidad
Sal al gusto (hay que ser generosos para que no quede soso)
Pimienta negra al gusto
1 Limón lavado y partidos en 2 partes
4 Ajos pelados
Aceite de oliva virgen extra
½ vaso de Vino blanco
1 vaso a Agua

Preparación:

1. Prepara el pollo: Salpimentalo por dentro, colocale medio limón, los ajos y la otra mitad de limón. Ata el pollo si dispones de hilo de bramante o sujeta las patas con la piel de la cola. Pincela con aceite por fuera y salpimenta. Reserva a temperatura ambiente.
2. Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo.
3. Corta y coloca la cebolla y las patatas crudas con un chorro de aceite en una bandeja de horno. Coloca el pollo de corral sobre la cama de patatas panaderas y cebolla.
4. Cocina 30 minutos con las pechugas hacia arriba a 250ºC, dale la vuelta al pollo cuando pase ese tiempo, vierte por encima el vino y el agua y hornea unos 35-45 minutos más a 200ºC con calor arriba y abajo, regando el pollo de vez en cuando.
Sirve caliente

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

Nuevamente os dejo otra receta navideña, que encanta  en nuestro blog, este año vamos con la versión en Thermomix. Son divinas de guarnición y muy muy resultonas.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK EN THERMOMIX ®

PREPARACIÓN :
(12 Raciones)

6 Patatas nuevas con piel lavadas pequeñas
4-5 lonchas de Beicon cortadas en tiras de 2 cm
4-6 hojas de Laurel
1 cucharada de Romero seco
20 g de Mantequilla
1 cucharada de Sal en escamas
30 g de Queso Parmesano rallado

1. Corta las patatas en rodajas de 5 cm colocándolas sobre una superficie cóncava(una cuchara grande) o poniendo dos palillos chinos, uno a cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar, de tal manera que al cortar las rodajas,
la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro. Introduce trozos de beicon entre las láminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, espolvoréelas con romero y colócalas en el recipiente Varoma. Situa el Varorna en su posición en el momento indicado en la receta de las carrilladas estofadas.

2 Precalienta el horno a 220° C.

3 Cuando las patatas estén cocidas, espolvoréelas con la sal y el queso. Introduze en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sirve con las parrilladas.

Sugerencias :

Si quiere realizar esta receta sin elaborar un guiso en el vaso, en el paso 1 ponga 700 g de agua en el vaso, situe el Varorna en su posición y programe
40 min/Varorna/vel 1.
Escoja las patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.

Variante: Puede sustituir el queso por pan rallado.

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE MIEL, ROMERO Y LIMÓN EN THERMOMIX

Hasta enferma tiene una ganas de cocinar con la  Thermomix Tm5.
Es una gozada, estoy feliz como una perdiz, y entre chute y chute de ibuprofeno para la fiebre y la anginas, Muslitos de Pollo al Horno con Salsa de Miel, Limón y Romero en Tm5.

Que el hambre no lo he perdido y de guarnición una Patatas Platillo a las 3 Pimientas.
Todo hay que decirlo mi cabeza echa humo asi que la Fuente de Inspiración de esta receta es los amigos de  VELOCIDAD CUCHARA y sus Alitas de Pollo al Horno., el merito es de ellos yo solo he variado algún ingrediente.

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE MIEL, ROMERO Y LIMÓN 

INGREDIENTES :

SALSA :

1 Rama de Romero
20 gr. de Ketchup
20 gr. de Miel
30 gr. de Zumo de Limón
Pimienta
Sal
1 Chorrito de Whisky

4 Muslos de Pollo

GUARNICIÓN:

10 Patatas pequeñas peladas
Aceite
Sal
Pimienta y Chile

1) Ponemos las ramitas de romero dentro del vaso, el ketchup, la miel, el zumo de limón , la pimienta, la sal y un chorreon de whisky y mezclamos 10 segundos, Velocidad 4.
2) Lavamos y quemamos con un soplete los muslitos de pollo para eliminar las plumas, colocamos en una bandeja de horno, vertemos  la salsa, le damos la vuelta varias veces para que se impregnen bien y marinamos un rato.
3)Lavamos y pelamos las patatas, las colocamos en otra fuente y aderezamos con sal, aceite y Pimienta y Chile.
4) Asamos en el horno previamente precalentado a 180-200° arriba y abajo durante 45 minutos, dándole la vuelta a los muslitos cada 10 minutos.

Ummm divinos muslamenes doraditos y crujientes.... Ricos ricos... ;)

BOQUERONES CRUJIENTES CON PATATAS HASSELBACH

El cambio de hora nos tenia descolocaos, pero por suerte en el congelador tenia una bandeja de boquerones limpios para dias perrunos como el de hoy, que acompañados por unas patatas hasselback se han convertido en cena de lujo.

BOQUERONES CRUJIENTES CON PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES :

1 Bandeja de Boquerones limpios de 600 Gr.
4 Patatas
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta

1) Limpiamos los boquerones y los ponemos a escurrir en un colador.
2) Los colocamos en una bandeja de horno en capas y vamos aliñando con aceite, vinagre, sal y pimienta.
3) Gratinamos en el horno arriba y abajo a 220° durante media hora y reservamos.
4) Limpiamos muy bien las patatas, secamos y les hacemos cortes, hasta la mitad de la patata verticalmente.
5) Colocamos en otra bandeja de horno y aderezamos con abundante aceite, sal y pimienta.
6) Asamos a 220° durante 1 hora en el horno arriba y abajo o hasta que esten muy doraditas.
7) 5 minutos antes de sacar las patatas del horno volvemos a calentar los boquerones para que se calienten.
8) Emplatamos y servimos.

Aixxx parece que el reloj biologico despues de esta cena ja se sincronizando. ;)

MENU NAVIDAD 2012

5 Años que este blog vio la luz !!!!
Ufff parece k fue ayer.... :(
Nuevamente llega la Navidad y nuestro Menú Navideño.
El 2012 no ha sido un buen año para casi nadie, motivo por el cual no nos queda mas remedio que adaptarnos a las nuevas situaciones y a los nuevos tiempos. Aunque no por eso  perdemos la ilusión ni las ganas de agasajar a nuestros fieles invitados, a la familia hay que cuidarla.


APERITIVOS:

• Morrito de Cerdo
• Tostadas de Can Ros (Idea original de la Casa del Bosc)
• Montadito de Sobrasada con Huevo de codorniz (No tiene mucho misterio rodaja de pan, sobrasada de buena calidad, huevo de codorniz frito, unas escamas de sal y un golpe de horno).
• Tostadas de cebolla caramelizada con queso de cabra
• Cazuela de Gula con Gambas
• Rollitos de Pollo, Ibérico y Queso “RATASSA” sobre nido de Brotes tiernos y Frambuesas.
• Copa de Sopa de Galets
• Pasatiempos ( Almendras Saladas, Cacahuetes, Revoltillo y Galletitas Saladas)
• Alcachofas Mini con Ajo y Perejil al estilo Bis María

MENU INFANTIL :

• Sopa de Galets Mini con Pelotillas
• Croquetas de Pollo 

ENTRANTES :

• Pato Rustido
• Presa Ibérica al Pimentón Picante con Patatas

POSTRE :

• Galletas de Navidad 2012

Y “CAGADA DE TIÓ”

UNA FAMILIA CON UNA MISMA CASA,

UNA FAMILA CON UN MISMO SON,

UNA FAMILIA CON UN MISMO SUEÑO

UNA FAMILIA CON MUCHO AMOR !!!!

FELIZ NAVIDAD !!!!

POTATO “PEPERONI PIZZA”

Navegando por la red el otro día descubrí Pinterest  (Tablón de anuncios online) y en concreto los board (enlaces originales recomendados) de el conocido Mikel Iturriaga alias “EL COMIDISTA”, me encantaron varios pero uno de ellos  era lo mas PATATA Y PIZZA, que mas se puede pedir… así que no he podido resistirme a la tentación.
INGREDIENTES :
4 Patatas Medianas
Aceite de Oliva
Sal
16 Rodajas de Chorizo de Pavo (Charcuteria Benita)
1 Taza de Salsa de Tomate para pizza
1 Bolsa de  Queso Mozzarella rallada
Pimienta negra recién molida
 

Precalentaremos el horno arriba y abajo a 200º c y colocaremos las patatas enteras en una bandeja de horno y las coceremos durante 40 o 50 minutos, hasta que estén tiernas. Las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar para después cortarlas por la mitad. Vaciaremos las patatas untaremos con aceite de oliva y volveremos ha hornear 8 minutos mas por cada lado hasta que estén crujientes.
Finalizaremos nuestras POTATO PEPERONI PIZZA rellenándolas  con salsa de tomate, queso y chorizo, aderezaremos con pimienta negra recién molida  y gratinaremos durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido. Serviremos caliente o a temperatura ambiente.
He optado por el chorizo de pavo …. para no saltarme a la torera la Operación bikini pero no hace falta que os diga que esta preparación es apta para cualquier otro embutido o ingrediente pizzeril que os plazca.
 
Desde que se han acabado las de “La Esperanza”,  no encuentro ningunas que me gusten soy fiel y  mujer de una sola patata. 
IPERO AUNQUE HAN QUEDADO BUENISIMAS CREO QUE NO HE UTILIZADO LAS ADECUADAS, INSISTIRE HASTA ENCONTRAR LA PATATA PERFECTA PARA ESTA RECETA !!!

1, 2, 3, SMILE CON RAPE EN TEMPURA

Hace días que vi, estas SMILE potatoes, en el arcón de una gran superficie y pensé que su diseño era una gran idea para hacerles a mis enanos como acompañamiento de algún plato.

Así que esta tarde antes de hacerles  el rape en tempura, nos hemos echado unas risas y luego las hemos contado con números. A mis peques que están ahora con la numero manía les ha encantado y se han comido en un 1,2,3 los números seguidos de las risas, el pescadito ya ha sido harina de otro costal, no porque no estuviera rico, sino porque el hambre no nos mata. Otra noche de triunfo y que mis peques dejan limpio el plato. Ha valido la pena dibujar sonrisas para luego gozar de ellas.

INGREDIENTES :

Patatas Kennebec

Aceite de Girasol

Sal

Rape en filetes

Harina especial Fritura de Pescado

Pelamos y cortamos las patatas en laminas, damos forma redonda con un cortador de galletas y luego con una cañita agujereamos los ojitos y con una puntilla vaciamos las bocas.

Ponemos a freír en aceite caliente , rectificamos de sal y luego dejamos escurrir en papel absorbente, En el mismo aceite freímos el rape que habremos revocado con harina especial para fritura de pescados.

 

1,2,3 ÑAM, ÑAMMMMMMM ….. SE ACABO……………..