CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Seguimos celebrando la semana del CHEESECAKE  y hoy rescato de mi recetario particular una receta que me acompaña desde hace mucho tiempo, pero esta vez adaptada y por supuestisimo evolucionada en  Thermomix. Ha llovido mucho desde entonces y todo ha cambiado mucho para bien, así que os invito a que la proveéis porque os va a encantar. 

CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

BASE

200 g de galletas saladas (crackers)

40 g de mantequilla a temperatura ambiente 

1 Huevo

RELLENO 

2 Huevos

200 g de Gambas peladas cocidas (reserva 10 unidades para decorar)

150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

4 Palitos  de Cangrejo

 1 Yogurts

150 g de Queso Cheddar

2 cucharadas de Maicena

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

MONTAJE

300 g de tomates cherry de varios colores, cortados por la mitad

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre de jerez

¼ cucharadita de comino en grano

1 diente de ajo machacado 

olivas negras en rodajas

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 20 cm. Reserva.

2. Pon en el vaso las galletas y tritura 15 seg/vel 10.

3.Añade la mantequilla y el huevo mezcla 15 seg/vel 3. Vierte en el molde y presiona con los dedos o el reverso de una cuchara hasta cubrir totalmente con la masa de galleta la base y parte de las paredes. Reserve en el congelador o en el frigorífico.

4. Pon el queso cheddar en el vaso y tritura 4 seg/vel 5 , los huevos, el queso cremoso, los yogurt, las gambas, los palitos, la maicena, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte esta crema sobre la base de galletas. 

5. Hornea durante 25 minutos (180°C). Retira del horno, deje templar y reserve en el frigorífico.

6. Pon en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, mezcle con la espátula y vierta sobre la tarta decorando con unas hojas de albahaca y las gambas reservadas. Corta en porciones y sirve.

ENSALADA DE PATATA CON MAÍZ, CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

La ola de calor nos invade y estamos mas perezosos que el inventor el Melón con Jamón 

Pero no hay problema desde Cookido.es podemos hacer búsquedas con filtro por ingredientes, por raciones y por tiempo, más fácil imposible.

La ensalada de hoy forma parte de La colección "Cocina en conserva", con un pequeño cambio omiti las judías.

ENSALADA DE PATATA, MAÍZ , CANGREJO Y ATUN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Cebolletas en trozos

1 cucharadita de Sal

25 g de Vinagre

75 g de Aceite de oliva virgen extra
1000 g de Agua

4 Huevos envueltos en fllm transparente

4-5 patatas en dados (600 g)

1 lata de granos de Maiz dulce cocido (200 g)

200 g de Atun al natural en conserva

1 paquete de palitos de cangrejo (aprox. 200 g)

1 lata de Aceitunas verdes sin hueso en conserva (aprox. 100 g)

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolleta, 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Retira a una ensaladera grande y reserve.

2. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente y las patatas, tapa y programa 30 min/Varoma/vel 1.  Mientras tanto, mezcla en la ensaladera la vinagreta con el maíz,
el atún desmenuzado., los palitos de cangrejo y las aceitunas escurridas y reserva.

3. Retira el Varoma. Enfria y pela los huevos duros, pon las patatas cocidas en la ensaladera y añade los huevos duros troceados. Mezcle bien y sirve templada o, si lo prefieres deje enfriar.

TARTAR DE PALITOS DE CANGREJO, LANGOSTINOS Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

Nuevamente os propongo una receta "Trendy", que a su vez nos sirve tanto para un roto o para un descosido como solía decir mi abuela. Este Tartar es idoneo como entrante, aperitivo para fiesta, o tupper.  Elaborado con ingredientes sencillos que debemos tener en nuestro fondo de congelador o nevera y Aguacate el gran desconocido. 

Existen muchos mitos sobre el, que si tiene un alto contenido en grasa, que si no es bueno para deportista, etc... 

Pero resulta que es un Super alimento y tenemos que comerlo mas amenudo.

Es uno de los mejores alimentos que un Deportista debería consumir, porque aporta una gran cantidad de energía y a su vez la grasa que contiene no es perjudicial para el organismo. 

También es aconsejable para los que trabajan en una oficina, los niños, los ancianos, las embarazadas y todos en general. Nos ayuda a mejor los niveles de colesterol y a estabilizar el ritmo cardíaco. Un aguacate al día nos aporta grasas monoinsaturada, ácido oleico y omega 3.
Vamos a dejar atrás los mitos, somos privilegiados herederos de la mejor dieta del mundo, la Dieta Mediterránea, así que vamos a disfrutar de ella y a alimentarnos bien.

Podéis encontrar esta receta en la Revista Thermomix de Navidad 2017, no dudeis en provarla os va a encantar. 

TARTAR DE PALITOS DE CANGREJO, LANGOSTINOS Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

60 g de nueces peladas

200 g de palitos de cangrejo

16 langostinos cocidos pelados

100 g de mayonesa

150-200 g de aguacate maduro, an trozos (v 6 lámlnas más para decorar)

15 g de zumo de limón

50 g de cebolleta

4-5 gotas de tabasco

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida y pimienta rosa en grano para decorar (opcional)

Accesorios utiles:

Aro de emplatar

I. Pon las nueces en el vaso y trocea 6 seg/vel 4. Retira a un bol y reserve.

2. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y 10 langostinos cocidos. Trocea 5 seg/vel 4, Añade Ia mayonesa, mezcla con la espátula y reserva en otro bol.

3. Pon en el vaso el aguacate, el zumo de limón, la cebolleta, el tabasco, la sal y la pimienta. Trocea 4 seg/vel 5. Utiliza un aro de emplatar y ves alternando las capas poniendo la mezcla de palitos de cangrejo y Iangostinos, después las nueces y por ultimo la mezcla de aguacate. Decora con 6 langostinos y 6 láminas de aguacate y Sirve espolvoreado con granos de pimienta rosa.

Sugerencia Sirve acompañado de ensalada al gusto.

COCTEL DE GAMBAS EN CORNETE EN THERMOMIX ®

Como dice "El Comidista" sino has comido nunca un Cóctel de Gambas es que eres muy joven o te fuiste a marte en los 80'. Se puede afirmar sin temor que éste fue el plato más emblemático de aquella década en España. Consumido religiosamente en fiestas, bodorrios y banquetes navideños, hasta que el tiempo y el hartazgo lo hicieron desaparecer.

Llamarme hortera si queréis, pero a mi me encanta y por eso hoy lo reinvento en Cornete, porque ya sabéis que dice el refrán renovarse o morir.

Y a mi me parece una receta muy socorrida de esas con las que siempre quedas bien.

CÓCTEL DE GAMBAS EN CORNETE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 gr de Gambas Cocidas

200 gr de Palitos de Cangrejo
4 Rodajas de piña en su jugo
Lechuga Variada
400 g de Agua

SALSA ROSA :
300 g de Aceite de Oliva
3 Yemas de Huevo
El zumo de 1/2 Naranja
80 g de Ketchup
2 Cucharadas de Brandy
Unas gotas de Tabasco (Opcional)
Sal
1 Caja de Mini Cornetes salados (puedes encontrarlos en la Sirena o en grandes superficies) 1. Poner la lechuga en el vaso con 400 g de Agua y trocear 3 seg/vel 5, escurrir con la ayuda del cestillo y reservar en un bol.
2. Poner la piña en el vaso y trocear 4seg/vel 5, reservar junto con la lechuga.
3. Poner los palitos de cangrejo en el vaso y picar 2 seg/vel 4, reservar junto a la lechuga, la piña y las gambas cocidas.
4. Poner un recipiente sobre la tapa y pesar el aceite, reservar.
5. Con el vaso limpio poner todos los ingredientes de salsa rosa excepto el aceite y mezclar 10 seg/vel 4.
6. Añadir poco a poco por el vocal el aceite al hilo sin programar tiempo/vel 4 para que la salsa emulsione, cuando haya caído todo el aceite la salsa estará lista.
7. Verter la salsa en el bol y mezclar con la espátula, reservar en la nevera fresquito hasta el momento de servir.
8. Rellenar los cornetes con la mezcla y servir inmediatamente para que no se reblandezcan.

PINTXO DONOSTI EN THERMOMIX ®

Inmersos en la operación Navidad, hoy quiero rendir homeje  a "Donosti" la ciudad de infinitos nombres con este Pintxo en casa nod a fascinado y me parece facil y ideal para estos dias de fiesta por su Sabor Intenso,  Aspecto Generoso como la amistad que me une a  sus gentes y Grande muy Grande como tu Astrid. El tiempo a pasado pero siempre estas conmigo amiga. Y estoy segura de que desde hay arriba me echas un cable.

Asi que " Aupa Donosti" .

PINTXO DONOSTI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 cebolletas
300 g de agua
20 g de vinagre
250 g de palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 latas de bonito en escabeche
200 g de mayonesa
baguette

1. Pon las cebolletas en un bol y
cúbrelas con el agua. Añade el
vinagre y deja macerar durante
2 horas.

2. Pon el contenido del bol en el vaso
y trocea 3 seg/vel 5. Escurre con el
cestillo y coloqua la cebolleta entre
papel de cocina para quitarle todo el
líquido(debe quedar muy escurrida).
Reserva.

3. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea 3 seg/vel 4.

4. Añade el bonito, la mayonesa y la cebolleta reservada, mezcla 10 seg/vel 3. Mezcla con la espátula y retira del vaso. Sirve el aperitivo sobre rebanadas de pan fresco.

* Esta receta forma parte del libro "Sorprende a tus Invitados" con Thermomix ®.

PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ®

La lluvia de esta noche pensaba yo que nos iba a dar una tregua de calor, pero parece que el bochorno va en aumento.
Así que, os dejo un pastel frío que podéis preparar con anterioridad en tan solo 10 minutos y que ara las delicias de vuestros familiares o amigos.

PUDÍN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN EN THERMOMIX ® 

Ingredientes:

12 palitos de cangrejo
120 g de atún al natural, en aceite o escabeche escurrido
120 g de gambas cocidas y peladas
3 huevos
130 g de leche
120 g de nata
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 g de mayonesa

Emplatado :

4-5 pepinillos en vinagre para decorar
4-5 aceitunas para decorar
1  huevo duro para decorar
tomates cherry para decorar
brotes tiernos

1. Forra con film transparente un molde de cake de un litro y reserva.
2. Pon los palitos de cangrejo en el vaso y trocea 6 seg/vel4. Retira a un bol y reserva.
3. Pon en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de cangrejo troceados. Programa 7 min/ 90° C/ Vel 5.
4. Añade el resto de los palitos de cangrejo y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde reservado, cubre con film transparente y reserva en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
5. Desmolda el pudín, cubre con la mayonesa y decora con los pepinillos, las aceitunas, huevo duro, brotes tiernos y los tomates cherrys. Corta en porciones y sirve.