ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Aprende una forma diferente de hacer Pizza, en formato roller, es ideal como merienda, desayuno, cena informal, o para fiesta de cumple, cena con amigos o cualquier acto social, podrás hacerlo con anterioridad y disfruta de tu momento. 

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

3. Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

4. Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

5. Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

6. Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

7. Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

8. Precaliente el horno a 250°C.

9. Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.

SAZONADOR PARA FAJITAS EN THERMOMIX ®

Las Fajitas o Tacos son un típico plato Tex-Mex mexicano, archiconocido en el mundo entero. El secreto para elaborar este tipo de recetas consiste  en lograr que nuestra receta tenga ese sabor tan característico Mexicano. Para conseguirlo es necesario agregar una mezcla ciertos ingredientes que no pueden faltar. Se trata del Sazonador una mezcla de especias y otros elementos que harán que las fajitas de pollo o carne queden perfectas. Existen miles de variantes y aunque pueden sustituirse las especias de la receta por otras, lo ideal es respetar los ingredientes recomendados, para conseguir el sabor original.

SAZONADOR PARA FAJITAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

30 g de Chile 
1 ½ cdita de Orégano seco
3 cdas de semillas de Comino
1 ½ cdita de Ajo en polvo
1 ¾ cdita de Sal fina
¼ cdita de Pimienta de cayena molida
½ cdita de Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN :

1. Coloca en el vaso el chile, orégano, las semillas de comino, el ajo en polvo, la sal, la pimienta de cayena molida y la pimienta negra recién molida, pulverice 30 seg/vel 10. Baja los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula. Transfiere a un recipiente hermético y utiliza a tu gusto.

COCOTTE TMix's MOMENTS DE MEJILLONES, GAMBAS Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

La inspiración surge y ha veces una combinación como la de la receta de hoy aparece donde menos lo esperas.
Porque en muchas ocasiones los mejores planes son los que no se planean.

COCOTTE TMix's MOMENTS DE MEJILLONES, GAMBAS Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 gr de Queso de Cabra
40 gr de Aceite de Oliva Virgen extra
2 cucharaditas de Sal
1 cucharadita de Azúcar
1 Cebolla mediana cortada a dados
1 Lata de Tomate triturado
1 cucharadita de Orégano
250 gr de Almejas
500 gr de Mejillones Roca
Sal
Agua
250 gr de Gambas congeladas

PREPARACION :

1. Lava y pon en un bol con agua y sal los mejillos y las almejas, deja reposar para que expulsen la tierra.
2. Pon dentro del vaso el queso de cabra y trocea 4 seg/vel 5, reserva en un bol.
3. Pon 40 gr de Aceite dentro del vaso, la  cebolla cortada a cuadraditos y una cicharadita de sal y sofrie 10 minutos/Varoma/vel. 1, tapa con el cestillo para que evapore más.
4. Añade 1 lata de tomate triturado, 1 cucharadita de Azúcar, 1 cucharadita de Sal, 1 cucharadita de oregano y sofrie 15 minutos/Varoma/vel. 1.
5. Precalienta el horno arriba y abajo 270°, coloca el Varoma en su posición con los mejillones, almejas y gambas y programa 15 minutos/Varoma/vel. 1.
6. Distribuye los mejillones, almejas y gambas en una cocotte de hierro, riega con la salsa de tomate, reparte el queso de cabra troceado por encima, espolvoreado con un poco mas de orégano y gratina 5 min/270 ° o hasta que el queso y el pescado este doradito.
7. Sirve caliente acompañado de un buen vino blanco o una cerveza fresquita.

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ®

Fast Food  no es sinónimo de comida basura y para muestra estas Patatas "De Luxe", mil veces mejores y muchisimo mas sanas que las de una conocida cadena alimenticia de comida rapida. Podréis encontrar esta y 82 recetas más  en el libro Food  Truck de Cookidoo.es., recetas originales y  exóticas dignas de los mejores Food Truck sin salir de casa. Te van a encantar, date prisa en sentarte a la mesa porque desaparecerán al instante !!!!

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

Salsa "de luxe"

100 g de Queso cremoso

150 g de Mayonesa

50 g de Cebolleta tierna

1-2 cucharaditas de Albahaca seca 

1-2 cucharaditas de Orégano seco 

2 cucharaditas de Mostaza

20 g de Agua

Patatas

1500 g de Agua

600 g de Patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de Harina

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Tomillo seco

1 cucharadita estragón seco 

1 cucharadita de Sal

300 g de Aceite para freír

Sal Maldón

PREPARACION :

Salsa "de luxe"

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y tritura 10 seg/vel 6. Retira del vaso a un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Lava el vaso.

Patatas

2. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100ºC/vel 1.

3. Agrega las patatas y programa 5 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Cuela a través del cestillo y reserva.

4. En una bolsa (0 en un bol), mezcla la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añade las patatas precocidas del cestillo, cierra la bolsa y mueve bien para rebozar las patatas.

5. Calienta el aceite en una sartén honda.  Fríe las patata  por tandas hasta que estén doradas y retira

sobre papel de cocina. Sirve acompañadas con la salsa "de luxe" y sal maldón.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta fácil y sabrosa, no la encontrareis en ningún libro porque es una adaptación de mi receta de Alitas tradicional, ha sido super fácil adaptarla para hacerla en Thermomix. Pon todos los ingredientes dentro del vaso y mezcla en tan solo 5 segundo tu aderezo para ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ® listo en un suspiro.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

2 Kg de Alitas de Pollo
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Ajo en Polvo
1 Cucharadita de Cebolla Crujiente
2 Cucharaditas de Orégano
6 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
35 g de Vinagre
Zumo de 1/2 Limón
100 g de Agua
Semillas de Sesamo

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 235º C.
2. Pon dentro del vaso la Sal, el Pimentón, la Cayena, el Ajo, la Cebolla Crujiente, el Orégano, la Pimienta, el Aceite, el Vinagre, el Zumo de Limón y el agua, mezcla 5 seg/vel 7.
3. Limpia las alas, quitales plumas y quiñones, si es necesario ayúdate con un soplete de cocina, secalas y colócalas en un bol cubre con la marinada y remueve-las para que se impregnen del aliño, dejalas reposar 30 minutos.
4. Coloca en una bandeja honda las alitas riega con la Salsa y hornea a 235ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo dale la vuelta a las alas y vuelve a programar 30 minutos mas.
5. Vuelve a darles la vuelta y gratínalas 5 minutos a 300º C por una cara y 5 minutos mas por la otra. 
6. Retira de la bandeja de horno, coloca en una fuente junto con la Salsa de la cocción por si alguien quiere aderezarlas con ella y espolvorea con Sésamo Tostado.

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX ®

Quienes me conocen sabe que soy yo mu moderna y que aunque algunas de mis amigas me apodan la "Urbana", me encantan los Clásicos.

Hoy uno de la Cocina Italiana, concretamente de la Napolitana el Sr. CALZONE,  primo tímido de la PIZZA NAPOLITANA, porque al contrario de su prima la extrovertida, es muy reservado el y esta completamente cerrado.

Suele realizarse con la misma masa que la de su parienta y se caracteriza por estar relleno de abundante Queso fundido y Carnes o Verduras. 

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno

60 g de Aceite
1 Cebolla a cuartos
150 g de Champiñones
2 Paquetes de Dados de Pavo
1 Manojo de Espárragos
Sal
Pimienta
1 Bolsa de Mozarella Rallada
1 Huevo Batido
Orégano

PREPARACIÓN : 

Masa

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen mientras preparas el relleno.

Relleno
3. Pon el aceite dentro del vaso y calienta 3 min/120°/Vel 1.

4. Añade la cebolla y trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°/Vel 1.
5. Incorpora los champiñones, los dados de Pavo, los esparragos cortados en trocitos pequeños , un pellizco de Sal y uno de Pimienta y programa  7 min/120°/Giro inverso/Vel 1.
4. Divide la masa en 3 partes  y con el rodillo, extiende cada una en una superficie espolvoreada con harina hasta tener un disco de aprox. 20 cm. Distribuye el relleno en el centro de cada disco y cubre con abundante mozzarela, dobla por la mitad. Sella los bordes con la ayuda de un tenedor mojado en agua o cerrandolo con los dedos haciendo un reborde torcido. 

5. Coloca los Calzone en la bandeja preparada y pincela con huevo batido,espolvoréalos con Mozarella y un poco de orégano.

6. Hornéalos  durante 12 minutos con calor arriba y abajo hasta que estén doraditos. 

7. Sirve calentito acompañado de una cervecita fría, lambrusco, o el refresco o bebida que mas te guste.

BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

De la colección "BROCHETAS FACILES Y RAPIDAS" de Cookidoo.es, os traigo esta receta picantita como a mi me gusta, que ya sabéis que soy Spicy Addict.

El ser humano es el único animal que disfruta alimentándose con comida picante, se dice que la sensación  Dolor y Placer se solapa en nuestro cerebro y es una forma inteligente y segura de entrelazar nuestros miedos y placeres sin ponernos en riesgo, es por ello que los psicólogos catalogan a los adictos al picante como"benignamente masoquistas".
De la misma manera dicen que la sensación de alivio y placer son, esencialmente, la misma y que nuestro cerebro siente miedo y amenaza cuando nos metemos en la boca una guindilla, pero una vez descubre que esta no nos va a causar ningún daño, nos hace sentir un alivio que se traduce en un peculiar placer, similar a si viéramos venir un coche de frente y fuésemos capaces de sortearlo en el último segundo, pero mucho más seguro. Así que confieso que me gusta el riesgo seguro.
Arriesgaros y probad estas brochetas no os van a defraudar.

BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

18 Langostinos crudos pelados

18 trozos de Pulpo cocido (aprox. 300 g)

Salsa de Ají amarillo

150 g de Aceite de girasol

2-3 dientes de Ajo

50 g de Pasta de Ají amarillo

10 g de Vinagre de Vino tinto

1/2 cucharadita de Orégano seco 

1/4 de Comino molido

1/2 cucharadita de Sal

PREPARACION :

1. Sumerge 18 palos de brocheta (de madera) en agua fría durante 30 minutos. Ensarte en cada palo de brocheta un langostino y un trozo de pulpo.

Salsa de ají amarillo

2. Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva.

3. Pon en el vaso los ajos y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la pasta de ají amarillo, el vinagre, el orégano, el comino y la sal. Mezcla 20 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Programa 2 min/vel 4 y ves añadiendo a hilo el aceite sobre la tapa para emulsionarlo (sin quitar el cubilete). Retira 3/4 partes de la salsa a una salsera. Con la salsa restante, unta ligeramente los Langostinos y el Pulpo.

5. Calienta una sartén-plancha y dora las brochetas durante 2 minutos por cada lado y sirve con la salsa de ají amarillo reservada.

TOMATES CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX ®

Después de un finde intenso , hoy os propongo una receta sencilla pero resultona inspirada en una de la Revista Especial Verano de 2018 de Junio.

TOMATES  CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera
1/2 cucharadita de Sal
2 pellizcos de Pimienta molida
1/2 cucharadita de Miel
10 gr de Vinagre
20 g de Aceite de Oliva virgen extra
1 cucharadita de Orégano seco
1 cucharada de semillas de Sésamo negro
1 cucharada de semillas de amapola
15 gr de pipas de Girasol fritas
15 gr de pipas de Calabaza tostadas
1 Bola de Mozzarella fresca escurrida
Germinado de Alfalfa y de Rábano

PREPARACIÓN :

1. Corta la parte superior de los tomates y vacía con una cuchara, reserva la pulpa y la parte superior cortada.
2. Pon el vaso 60 g de pulpa de tomate, la sal, la pimienta, la miel, el vinagre y el aceite y mezcla 10 seg/vel 5.
3. Incorpora 1/2 cucharadita de orégano, la semilla de sésamo, la de amapola, las pipas de girasol y las pipas de calabaza y mezcla 10 seg/vel 2. Vierte en un bol y deja reposar un mínimo de 5 minutos.
4. Pon en el centro de los platos una cama de brotes de Alfalfa y rábano, los tacos de mozzarella restantes y una cucharadita de la vinagreta de pipas y encima los tomates con la abertura hacia arriba. Introduce en cada tómate una cucharadita de la vinagreta de pipas y sésamo. Corta la bola de mozzarella en trozos pequeños, mete trozos pequeños dentro de los tomates dejando que sobresalgan un poco, riega con 1/2 cucharadita de vinagreta y coloca la parte superior cortada de los tomates a modo de sombrero.  Sirve inmediatamente espolvoreado con orégano y aceite de oliva virgen extra.

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX ®

El Calabacín da un juego espectacular entre fogones, aporta vitaminas C y B y muy pocas calorías, es fácil de encontrar en Fruterías, Supers y Tiendas y encima es barato.
La receta de hoy es una versión de los típicos "Burritos Mexicanos" pero en formato Healthy, que podéis encontrar en la REVISTA THERMOMIX Nº115 de Mayo de 2018, cuando eche un vistazo a la revista esta receta ya me llamó la atención.
Aixx he seguido tus sabios consejos y la he hecho hoy ;) .

BRUTAL COMO SIEMPRE !!!!

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

150 g de Cebolla en cuartos 

3 dientes de Ajo 

40 g de Aceite 

4 Calabacines pequeños (aprox. 1000 g) 

200 g de Carne picada 

160 g de Tomate troceado en conserva 

1 cucharada de Tomate concentrado

1 cucharadita de Azúcar 

1 cucharadita de Sal 

1 Hoja de Laurel seca 

1 pellizco de Curcuma molida 

1 pellizco de Pimentón

1 cucharadita de Orégano seco 

1 cucharadita de Comino molido 

1 pellizco de Clavo molido 

1 pellizco de Pimienta de cayena molida 

200 g de Judías rojas cocidas frijoles en conserva lata y escurridas 

15 g de Chocolate negro (70% de cacao) 

140 de Maíz en conserva escurrido 

2-3 Chiles jalapeños en conserva cortados en dados pequeños 

100 g de Queso emmental rallado 

5 ramitas de Cilantro fresco picado

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Mientras tanto, corta los calabacines por la mitad longitudinalmente. Con un sacabolas o cucharilla, haz hueco en el centro retirando la pulpa con las semillas.
3. Coloca los calabacines en la bandeja de horno con el hueco hacia arriba y hornea durante 15 minutos (200ºC). Mientras tanto continúa con la receta.
4. Añade al vaso la carne picada y sin poner el cubilete sofríe 4 min/102ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
5. Agrega al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, el laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la pimienta de cayena. Introduce el cestillo con las judías rojas y programa 10 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula extra el cestillo y reserva.
6. Añade al vaso el chocolate y programa 3 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
7. Incorpora las judías rojas cocidas, el maíz y los jalapeños y mezcla con la espátula. Retira los calabacines del horno (no apagues el horno), rellénalos con la mezcla y espolvorea con el queso rallado.
8. Gratina durante 5 minutos hasta que el queso este derretido. Sirve inmediatamente espolvoreados con el cilantro picado.

SOPA FRIA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELA EN THERMOMIX ®

Hoy una compañera del cole, me comentaba que a ella le da pereza cocinar si está sola, más tarde hablando con otra compañera le explicaba que yo en cambio la lio parda siempre que puedo, necesito cocinar, me da paz, aunque sea tarde y este cansada, es mi momento, hay quien me tacha de divina y no es cierto, si yo no cocino me encanta que me sorprendan con cualquier cosa, lo importante es el empeño y la voluntad que se le pone.  Hoy la receta es de ración solo para 1 comensal, porque hay veces en las que nos apetece cocinar y estamos solos.
Tanto si eres Single, como si hoy la cocina se abre solo para ti, esta es tu receta.

SOPA FRÍA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELLA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Tomates de Pera Rojos
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pellizcos de Cayena
1 Pellizco de Sal
Mozzarella Fresca
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
Oregano
Semillas de Amapola
Sesamo Negro
Sal Maldon

1. Pon los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trocea 4 seg/vel 5 o hasta que este a tu gusto.
2. Añade el aceite, la cayena y un pellizco de sal y emulsiona 1 min/vel 5.
3. Sirve en un plato hondo, acompañado de la mozzarella escurrida, cortada en rodajas, un buen chorreón de aceite, orégano, semillas de amapola, sésamo negro, un pellizco de cayena y sal maldon.

FOCACCIA INTEGRAL DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES EN THERMOMIX ®

No me canso nunca y siempre me apetece, ummm una porción de FOCACCIA esponjosa, suave y muy muy sabrosa. Si pienso en ella se me hace la boca agua.

Hoy en formato integral para cambiar de cereales y incorporar alimentos integrales a nuestra dieta. 

FOCACCIA INTEGRAL DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Cobertura 

20 tomates Cherry cortados porla mitad 

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1-2 pellizcos de Sal 

2-3 cucharaditas de Orégano seco 

4- 6 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
*Cayena Molida y Sal Maldón (Mi toque personal)

Masa 

300 g de Agua 

25 g de Levadura prensada fresca 

1 cucharadita de Azúcar 

30 g de Aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja) 

200 g de Harina de fuerza 

150 g de Harina integral

1 cucharadita de Sal 

PREPARACION :

Cobertura 

1. En un bol mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva. 

Masa 

2. Pon en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcla 1 min/37°C/vel 2. 

3. Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/ vel espiga . Vierte la masa (es una masa líquida) en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar 15-20 minutos. 

4. Precalienta el horno a 220ºC. Engrasa una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 

5. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela con la espátula, dándole forma de rectángulo (aprox. 25x30 cm). Distribuye los tomates por la superficie y riegua con la marinada. Aliña con cayena y sal maldón mi toque personal.

6. Hornea durante 20-25 minutos (220ºC), hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, corte en porciones y sirve. 

GALLETAS DE QUESO Y JITOMATE DESHIDRATADO EN THERMOMIX ®

Recien Salidita del Horno os cuento esta receta de la plataforma Mexicana en Cookidoo.
Estas galletas saladas os robarán el corazón y el paladar.  Son ideales para acompañar Dips o simplemente degustar con una cervecita bien fría.

GALLETAS DE QUESO Y JITOMATE DESHIDRATADO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Queso Edam en trozos ( o 150 de Parmesano y 150 gr de Queso Manchego semi.

30 g de Jitomates deshidratados
120 g de Mantequilla con sal
300 g de Harina

1 cucharadita de Orégano

1 cucharadita de Sal

1. Coloca en el vaso el queso Edam y los jitomates deshidratados, pica 15 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.

2. Añade la mantequilla con sal y calienta 3 min/70°C/vel 1.

3. Añade la harina, el orégano y la sal, mezcla 10 seg/vel 3. Divide la masa, coloca dos rectángulos de plástico film, forma dos rollos y refrigera durante 3 horas.

4. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una bandeja de horno con papel encerado.

5. Retira el plástico film, corta círculos (4 mm aprox.), y colócalos en Ia bandeja y hornea por 12 minutos (180ºC). Retira del horno y deja reposar sobre una rejilla. Una vez frías, guarda en un recipiente hermético o sirve.

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Es importante cuidar las materias primas y que sean de buena calidad porque el resultado final vale la pena. Asi que hoy un buen Lacón comprado para la ocasión y 1 punta de Queso Bofard y otra de Idizabal que tenia por la nevera se han convertido en una  PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ® de Lujo.

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Masa de Pizza

300 g de Harina de Fuerza
175 g de Agua tibia
8 g de Sal
6 g de Levadura fresca
5 g de Azúcar

Topping

4 cucharadas de Tomate frito casero
100 g de Lacón cocido cortado en dados
200 g de Mozzarella
75 g de Queso Manchego curado
50 g de Queso de Idiazábal
Un poco de Orégano

Preparación :

1. Pon el azúcar en una taza y añade la mitad del agua templada. Espolvorea la levadura seca de panadero, remueve y deja reposar 10 minutos. Si usas levadura fresca no hace falta este paso, por lo que puedes mezclar todos los ingredientes como te indico en el siguiente punto.
2. Pon la harina y la sal en el vaso. Añade el contenido de la taza y el resto del agua templada. Mezcla 10 segundos a velocidad 3. Programa otros 5 minutos a velocidad espiga.
3. Haz una bola. Mete en un cuenco aceitado y deja reposar 1 hora.
4. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.
5. Espolvorea la encimera con harina y vuelca la masa. Aplana y extiéndela. Puedes hacerlo con las manos o con un rodillo. Si la masa encoge, déjala reposar 5 minutos.
6. Extiende el tomate frito, la mozzarella, los otros dos quesos rallados, el lacón y el orégano por este orden.
7. Pon en una bandeja de horno o trasládala a la piedra de hornear con una pala enharinada o con semolina.
8. Baja el horno a 220ºC. Hornear 10 minutos. Baja la temperatura a 200ºC y deja hasta que se dore, otros 10 minutos aproximadamente. Sirve recién sacada.

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

Hoy os traigo una idea de Pequerecetas, para dar una vuelta de tuerca a nuestra receta de pizza semanal. Una idea muy divertida y sencilla de preparar en casa que los peques y no tan peques devorarán en segundos.

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Lámina redonda de Masa de Pizza en Thermomix
4 Cucharadas de Tomate Frito en Thermomix
Pepperoni (si no tienes usa chorizo)
Queso mozzarella Rallado
Orégano

1.  Extendemos la masa de pizza, ponemos un poco de tomate frito en toda la superficie y en la mitad superior, es decir,  desde el centro hasta arriba, cubrimos con el pepperoni. Ponemos por encima mozarella rallada y un poco de orégano. Doblamos la masa.

2. Con un cuchillo o un cortapizza cortamos tiras de unos 2 centímetros de ancho. Retorcemos cada tira liándola sobre sí misma. Los ponemos en una bandeja, ponemos un poco de queso por encima y horneamos a 180 º C unos 15 minutos.

Servimos recién horneados estos Palitos de pizza con pepperoni.

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

Uff Menuda semanita !!!!
Por fin se acaba el carnaval, las prisas y su  desenfreno, pero antes de que llegue la Sra. Cuaresma con la Dieta, vamos a darnos un Capricho.

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza Basica

(* 1/3, yo la divido en 3 partes, y hago 2 pizzas de diferentes sabores y con la ultima porción 4 panecillos).

1 Paquete de Mozzarela de Bufala (Charcuteria Benita)
Tomate Natural Triturado en conserva
8 Corazones de Alcachofa en conserva
1 Lata de Champiñones laminados
6 Filetes de Anchoas en aceite
Olivas Negras deshuesadas
Oregano
Aceite de Oliva Virgen
Sal

1. Estira 1/3 de la Masa de pizza y coloca en una bandeja de pizza.
2. Precalienta el horno a 220° C.
3. Pon la mozzarela dentro del vaso y trocea 3 seg/vel 5. Vuelca en el cestillo y deja escurrir unos minutos y reserva.
4. Distribuye el tomate, las alcachofas, los champiñones, las olivas cortadas por la mitad, las anchoas y la mozzarela reserva.
5. Adereza con aceite de oliva, oregano y un poco de sal.
6. Hornea 20 minutos arriba y abajo a 220° C.
7. Sirve inmediatamente.

CARPACCIO DE TOMATE DE PERA CON BURRATA, VIRUTA DE IBERICO Y CHIPS VEGETALES

Las sugerencias de los buenos profesionales van a misa en este blog como ya sabeis.

Motivo por el qual el Carpaccio de esta noche biene avalado por el buen hacer y la sabia experiencia de nuestros amigos de Charcuteria Benita.

Esta agradable familia tiene su parada en el Mercat de Cant Carles de Granollers, en ella podreis encontrar, Productos de gran calidad y muchas Delicatessen, Gran Variedad de Quesos, excelentes Jamones y un gran surtido de embutidos regionales.

Desde hace mas de una decada esta familia nos obsequia con su trato agradable, buen hacer y  profesionalidad. Motivo por el cual sus sinceras recomendaciones se han ganado nuestra confianza y se han convertido indiscutiblemente en nuestros Charcuteros de referencia.

Podeis ir a visitarlos a su parada y de paso daros una vuelta por el Mercado de Sant Carles  uno de los mas importantes del Vallés , o pasar vuestro pedido por ☎: 938702890  o Email 📩 : jamoncete@telefonica.net  a nuestros amigos que hace tiempo que ya se han subido al carro de las nuevas tecnologias y es muy comodo comprar asi pasandolo a recojer sin tener que hacer colas.

Ya no hay excusa para no comer embutidos de calidad, porque vuestro tiempo y salut se lo merece, confiad en ellos vale la pena.

CARPACCIO DE TOMATE DE PERA CON BURRATA, VIRUTA DE IBERICO Y CHIPS VEGETALES

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera Maduros y Fuertes
1 Paquete de Burrata Spiga (Charcuteria Benita)
1 Paquete de Viruta Iberica (Charcuteria Benita)
1 Bolsa de Chips Vegetales
Oregano
Sal
Aceite Oliva virgen Extra (AOVE)

1. Limpiamos y cortamos los tomates en rodajas.
2. Escurrimos la Burrata,  cortamos y  distribuimos sobre el tomate.
3. Decoramos con chips de vegetales y viruta.
4. Para acabar aderezamos con sal, aceite y oregano.

Cena de real por gentileza de los Reyes y Reinas de Charcuteria Benita, tan solo hacen falta materias primas de calidad y un poco de imaginación.

BONA CUINA !!!!

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

Según la BLOGOSFERATHERMOMIX  de la que copio y pego aqui su post y el libro “Cuchara de Plata” el libro de cocina más vendido en los últimos 50 años en Italia, la pizza es un invento italiano que se ha extendido a todos los rincones del planeta.

Cuando los italianos hablan de pizza se da por hecho que se trata de la Pizza Napolitana donde la cobertura está formada por aceite, tomate natural y mozzarela.

Como en todas las recetas existen un montón de variantes y puede hacerse de infinitas formas, añadiendo pescado, quesos diversos, huevos, hortalizas,…

La pizza para los italianos puede servirse como aperitivo, primer plato, tentempié y como cena. Para estimular la digestión de la pizza se recomienda tomarla con alguna bebida gaseosa y la cerveza también es una muy buena opción. Si lo que te gusta es el vino elige uno joven y afrutado. Aixx ya decia yo que con la Pizza siempre me apetece Cerveza es porque mi mente quiere tener buena Digestión ;)

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de pizza

Harina para espolvorear

1 Tomate grande ( o 2 de Pera Maduros y Duritos)

150 gr. de Mozzarella en bola; (yo he utilizado bolitas partidas por la mitad)

1 Pizca de Orégano seco

8 filetes de anchoas en conserva escurridos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220º C.

2. Enharina la mesa de trabajo, da forma a la base de la pizza y colocala sobre la bandeja del horno.

3. Pon el tomate en el vaso del Thermomix cortado en cuartos y tritura 5 seg/Vel 5.

4. Esparce el tomate sobre la masa y rocia con un chorro de aceite vertido en espiral.

5. Hornea la masa con el tomate y el aceite 18-20 minutos a 220º C. Mientras tanto ves cortando las bolitas de mozzarella y escurriendo las anchoas.

6. Distribuye la mozzarella, el orégano y las anchoas. Hornea aprox. unos 8 minutos más.

Delicious ... la cena de hoy es para compensar la vuelta al cole de mañana. ;)

PIZZA DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

Empezamos con una pregunta :

-Truco o trato.... ???

Ni truco ni trato... para esta Noche de brujas nosotros devoramos una terrorifica y fantasmagorica 👻...PIZZA.

PIZZA DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza Basica
Tomate en conserva
Jamón Dulce
1 lata de Atún en Aceite
Olivas Negras
Fideos N°2
Queso lonchas
Oregano

1. Estiramos y damos forma a la masa de pizza, cubrimos con tomate y cubrimos la mitad de ella con jamón dulce y el resto con atun.

2. Decoramos con siluetas de queso en forma de fantasmas y olivas negras partidas por el medio con fideos n°2 insertados imitando aranyas.

Feliz Haloween pa to kiski !!

PANECILLOS DE SABORES EN THERMOMIX ®

Hoy os dejo una variación de la receta de nuestros clasicos Panecillos en Thermomix®  simple pero muy resultona, consiste en aderezarlos despues de pintar con huevo justo antes de hornear canviando las tipicas Semillas de Sesamo por :

• Queso Rallado
• Oregano
• Escamas de Sal Maldon
• Sal de Jamón
• Chile en escamas
• Semillas de Amapola y Chia
• Fresa Crunky
• Etc..... Imaginación al poder !!!!

Son un exito seguro para desayuno, comida, merienda, cena, fiestas o tenteempies y recordad que los podeis congelar.

KIKI GUAY EN THERMOMIX ®

A las Millonetis, Tops models y Fashions victims les encanta tener "Fondo de Armario" y a las FashionCurvis como a mi nos encanta tener "Fondo de Congelador y despensa", preparaciones sistematicas que hago habitualmente y que me gusta tener apunto en el congelador o la despensa porque luego me sacan de muchos apuros:

• Panecillos
• Masa de Pizza
• Hojaldre
• Tomate en conserva
• Sofrito de Tomate
• Sofrito para Arroz
• Helados
• Fruta Congelada
• Caldo de Pollo
• Fumet

Como la receta de hoy el KIKI GUAY un bocata de aprovechamiento de nevera y fondo de congelador.

KIKI GUAY EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 Panecillos de Queso Thermomix ®
1 Pechuga de Pollo laminada a la plancha
1 Aguacate
1 Tomate maduro
Brotes tiernes
Mahonesa en Thermomix ®
1 gotas de Tabasco