ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Aprende una forma diferente de hacer Pizza, en formato roller, es ideal como merienda, desayuno, cena informal, o para fiesta de cumple, cena con amigos o cualquier acto social, podrás hacerlo con anterioridad y disfruta de tu momento. 

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

3. Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

4. Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

5. Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

6. Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

7. Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

8. Precaliente el horno a 250°C.

9. Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX ®

Quienes me conocen sabe que soy yo mu moderna y que aunque algunas de mis amigas me apodan la "Urbana", me encantan los Clásicos.

Hoy uno de la Cocina Italiana, concretamente de la Napolitana el Sr. CALZONE,  primo tímido de la PIZZA NAPOLITANA, porque al contrario de su prima la extrovertida, es muy reservado el y esta completamente cerrado.

Suele realizarse con la misma masa que la de su parienta y se caracteriza por estar relleno de abundante Queso fundido y Carnes o Verduras. 

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno

60 g de Aceite
1 Cebolla a cuartos
150 g de Champiñones
2 Paquetes de Dados de Pavo
1 Manojo de Espárragos
Sal
Pimienta
1 Bolsa de Mozarella Rallada
1 Huevo Batido
Orégano

PREPARACIÓN : 

Masa

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen mientras preparas el relleno.

Relleno
3. Pon el aceite dentro del vaso y calienta 3 min/120°/Vel 1.

4. Añade la cebolla y trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°/Vel 1.
5. Incorpora los champiñones, los dados de Pavo, los esparragos cortados en trocitos pequeños , un pellizco de Sal y uno de Pimienta y programa  7 min/120°/Giro inverso/Vel 1.
4. Divide la masa en 3 partes  y con el rodillo, extiende cada una en una superficie espolvoreada con harina hasta tener un disco de aprox. 20 cm. Distribuye el relleno en el centro de cada disco y cubre con abundante mozzarela, dobla por la mitad. Sella los bordes con la ayuda de un tenedor mojado en agua o cerrandolo con los dedos haciendo un reborde torcido. 

5. Coloca los Calzone en la bandeja preparada y pincela con huevo batido,espolvoréalos con Mozarella y un poco de orégano.

6. Hornéalos  durante 12 minutos con calor arriba y abajo hasta que estén doraditos. 

7. Sirve calentito acompañado de una cervecita fría, lambrusco, o el refresco o bebida que mas te guste.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

Con tanta calor disminuye el apetito y nos apetecen comidas fresquitas y rápidas.

Mi propuesta de hoy es está colorida ensalada que ha servido para dar uso a varios productos que estavan muy maduritos rondando por la nevera.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

125 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida)

170 -180 g de Brotes tiernos frescos

1 Pepino pelado (180-200 g)

4 Ciruelas frescas cortadas en cuartos (sin hueso)

1 Tomate pelado, sin semillas y en trozos

1 Cucharadita de Sal
30 g de Aceite de oliva virgen extra

80-100 g de Melocoton maduro pelado en trozos

1 cucharadita de Mostaza
1 chorrito de Vinagre de sidra

1 cucharada de Semillas de sésamo tostado negro y dorado

PREPARACION :

1. Pon la mozzarella en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

2. Pon la ensalada en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corte el pepino en Iáminas finas y colocalas sobre la ensalada. Distribuye encima las ciruelas, Ia mozzarella reservada y el tomate y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal.

3. Pon en el vaso el aceite, el melocotón, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvoree con las semillas de sésamo y sirve.

TOMATES CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX ®

Después de un finde intenso , hoy os propongo una receta sencilla pero resultona inspirada en una de la Revista Especial Verano de 2018 de Junio.

TOMATES  CON MOZZARELLA Y VINAGRETA DE PIPAS, SÉSAMO Y AMAPOLA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera
1/2 cucharadita de Sal
2 pellizcos de Pimienta molida
1/2 cucharadita de Miel
10 gr de Vinagre
20 g de Aceite de Oliva virgen extra
1 cucharadita de Orégano seco
1 cucharada de semillas de Sésamo negro
1 cucharada de semillas de amapola
15 gr de pipas de Girasol fritas
15 gr de pipas de Calabaza tostadas
1 Bola de Mozzarella fresca escurrida
Germinado de Alfalfa y de Rábano

PREPARACIÓN :

1. Corta la parte superior de los tomates y vacía con una cuchara, reserva la pulpa y la parte superior cortada.
2. Pon el vaso 60 g de pulpa de tomate, la sal, la pimienta, la miel, el vinagre y el aceite y mezcla 10 seg/vel 5.
3. Incorpora 1/2 cucharadita de orégano, la semilla de sésamo, la de amapola, las pipas de girasol y las pipas de calabaza y mezcla 10 seg/vel 2. Vierte en un bol y deja reposar un mínimo de 5 minutos.
4. Pon en el centro de los platos una cama de brotes de Alfalfa y rábano, los tacos de mozzarella restantes y una cucharadita de la vinagreta de pipas y encima los tomates con la abertura hacia arriba. Introduce en cada tómate una cucharadita de la vinagreta de pipas y sésamo. Corta la bola de mozzarella en trozos pequeños, mete trozos pequeños dentro de los tomates dejando que sobresalgan un poco, riega con 1/2 cucharadita de vinagreta y coloca la parte superior cortada de los tomates a modo de sombrero.  Sirve inmediatamente espolvoreado con orégano y aceite de oliva virgen extra.

PIZZA MEXICANA EN THERMOMIX ®

Si eres amante de los sabores intensos y picantes, te recomiendo que no te pierdas esta pizza. Porque aunque la pizza es originaria de Italia, cada país la hace suya modificando preparación y ingredientes a su estilo. Yo hoy te propongo una pizza sana y casera con sabores de México. Con todos los ingredientes en crudo para rebajar aceite y calorías y darle un toque fresco a nuestra deliciosa pizza.


PIZZA MEXICANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

MASA PIZZA EN THERMOMIX

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 Bote de Tomate Triturado
1 Bolsa de Mozzarella rallada
Oregano
1 chorro de aceite
Sal de Cayena
Pimiento Rojo cortado a dados
Cebolla Tierna cortada a dados
Tomates Cherry cortados por la mitad
1 Lata de Champiñones Laminados escurridos
1 Lata de Maíz en grano escurrido
1 Lata de Jalapeños en escabeche escurridos y cortados en laminas
1 Bote de Alcachofas pequeñas * opcional escurridas y cortadas por la mitad

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.
4. Estírala con un rodillo y dales forma.

5. Extiende el tomate triturado sobre la masa, aliña con un poco de aceite, sal de cayena y orégano. 

6. Cubre con mozzarella rallada, distribuye cebolla, pimiento rojo, tomates cherry, champiñones, maíz, alcachofas y jalapeños uniformemente por toda la pizza, vuelve a espolvorear con mozzarella, un poco de orégano y sal de cayena y hornea 12 minutos.

Sirve caliente acompañada de una cerveza fresquita, GUACAMOLE y NACHOS.

SOPA FRIA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELA EN THERMOMIX ®

Hoy una compañera del cole, me comentaba que a ella le da pereza cocinar si está sola, más tarde hablando con otra compañera le explicaba que yo en cambio la lio parda siempre que puedo, necesito cocinar, me da paz, aunque sea tarde y este cansada, es mi momento, hay quien me tacha de divina y no es cierto, si yo no cocino me encanta que me sorprendan con cualquier cosa, lo importante es el empeño y la voluntad que se le pone.  Hoy la receta es de ración solo para 1 comensal, porque hay veces en las que nos apetece cocinar y estamos solos.
Tanto si eres Single, como si hoy la cocina se abre solo para ti, esta es tu receta.

SOPA FRÍA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELLA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Tomates de Pera Rojos
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pellizcos de Cayena
1 Pellizco de Sal
Mozzarella Fresca
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
Oregano
Semillas de Amapola
Sesamo Negro
Sal Maldon

1. Pon los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trocea 4 seg/vel 5 o hasta que este a tu gusto.
2. Añade el aceite, la cayena y un pellizco de sal y emulsiona 1 min/vel 5.
3. Sirve en un plato hondo, acompañado de la mozzarella escurrida, cortada en rodajas, un buen chorreón de aceite, orégano, semillas de amapola, sésamo negro, un pellizco de cayena y sal maldon.

PIZZA DE COLIFLOR TRES QUESOS EN THERMOMIX ®

Una compañera me ha recordado la Pizza de Coliflor, asi que hoy la versión para Thermomix, seguimos en la lucha contra la Bascula.
Facil y Sano  !!!!!

PIZZA DE COLIFLOR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Coliflor pequeña
1 Huevo L
2 Ajos pequeños picados

25 Gr.  de Queso Parmesano
150 Gr. de Mozarella rallada
1 cucharadita de Orégano
½ cucharadita de Pimienta Negra molida
1 pizca de Sal

2 Tomates maduros rallados
1 Bolsa de Queso Rallado 3 Quesos
Tomates Cherry
1 Cebolla Tierna
1 Pimiento Verde
1 Bote de Maiz

1. Limpiamos la coliflor y le retiramos las hojas y los tallos.
2. Pon dentro del vaso y trocea 20 seg/vel 5  hasta que quede polvo de coliflor.
3. Cocemos la coliflor en el microondas 7-8 minutos, a máxima potencia, sacamos y la dejamos enfriar.
4) Volvemos a poner en el vaso junto con los ajos pelados y picados y lo mezclamos con la mozarella, 30 seg/vel 4 y reservamos.
5) Escurrimos la coliflor prensándola haciendo un hatillo con una gasa para eliminar toda su humedad y obtener un puré seco. Este paso es muy importante.
6) En un bol ponemos la coliflor con el huevo, los ajos, la mozarella, el parmesano, el orégano, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.
7) Ponemos porciones de masa sobre papel de hornear y les damos forma de base de pizza.
8) Metemos las bases de pizza al horno precalentado a 200ºC, cuando las bases empiecen a dorarse. las sacamos del horno,  para ponerles encima el resto de ingredientes de nuestra pizza, en nuestro caso tomate rallado, 3 quesos, tomates cherry, cebolla, pimiento y olivas.

9) Para concluir horneamos las pizzas ya formadas hasta que el queso se haya gratinado.

PIZZA DE JAMON, ROQUEFORT Y PATATA VIOLET EN THERMOMIX ®

La Sra.Violete, es voluptuosa, sexy, intensa y suave a la vez, me encantahhh  !!!!

Es aparente y su intenso color da mucho juego. Es difícil de encontrar a buen precio, pero ahora llegan las fechas navideñas y la Mooreehh desembarca para engalanar purés, chips, asados y tacos de patata hervidos de color violeta.

PIZZA DE JAMON, ROQUEFORT Y PATATA VIOLET EN THERMOMIX
®

INGREDIENTES:

MASA PIZZA EN THERMOMIX

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Mozzarela en Rodajas
Jamon Iberico
Roquefort
Patatas Violet
Aceite

Sal

Romero fresco

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.
4. Estírala con un rodillo y dales forma.

5. Estiende la mozarela en rodajas sobre la masa, el jamon iberico y el roquefort. 

6. Corta las patatas violet en rodajitas finas y reparte sobre la pizza, adereza con romero y hornea 12 minutos.

PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

Innovar, buscar recetas diferentes o la receta perfecta es una de las premisas de este blog y uno de los motivo que me hace estar en busca y captura constantemente . La Revista Thermomix de Septiembre esta cargada de propuestas tentadoras como estas pizzetas.

PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Relleno :

30 g de Aceite de oliva

100 g de Cebolla on cuartos

2 dientes de Ajo

200 g de Tomate maduro pelado, en cuartos

1 pellizco de Azúcar

300 g de Carne picada con Pimienta (Cal Cabré)

1/2 cucharadita de Tomillo seco

1-2 pollizcos do Pimienta molida

1/2 cucharadita de Sal

Masa :

220 g de agua
20 g de Aceite de oliva (y un poco más para untar las bandejas)
15 g de Levadura prensada fresca
200 g de Harina de fuerza (Cal Cabré)
200 g de Harina de reposteria
1 + 1/2 Cucharaditas de Sal
200 g de Queso mozzarella rallado
24 Espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa)
6 Huevos
2-3 pellizcos de Pimienta molida

Preparación :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el azúcar. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 6 min/120ºC/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).

2. Añade la carne picada, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien con la espátula y programe 5 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Pon el relleno extendido en una bandeja para que se enfríe. Lava el vaso.

Masa:

3. Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Mezcla 1 min/37°C/vel 2.
4. Añade la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Mezcla 10 seg/vel 4 y amase 2 min. Retire Ia masa del vaso y formo una bola. Deje reposar Ia masa cubierta con un bol o paño durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 200°C. Unta con aceite dos bandejas de horno.
6. Divide la masa en 6 partes iguales (de aprox. 110 g), dales forma de bola y cúbrelas con un paño. Con un rodillo, vaya extendiendo las bolas do masa hasta obtener círculos de aprox. 8 12 cm y colóquelos en las bandejas preparadas. Distribuye la carne sobre las pizzetas y espolvorea con la mozzarella rallada. Coloque 4 espárragos sobre cada pizzeta formando un cuadrado. Con el reverso de una cuchara, haga un hueco en el centro y casque un huevo dentro. Espolvorea con la sal y la pimienta.
7.Homea en 2 tandas de 12-15 minutos (200°C). Retira del homo y sirve.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

La frittata, del italiano frito, es una especialidad de cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales queso, setas, etc.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1  cucharadita de Mantequilla
40 g de Aceite de oliva
200 g de Champiñones frescos laminados
1manojo de Espárragos verdes (aproximadamente 300 g sin la parte en leñosa en trozos de 2 cm)
1 Cucharadita de sal
2 pellizcos de Pimienta molida
4 Huevos
200 g de Nata líquida
100 g de Mozzarella rallada

Preparación :

1. Precalienta el horno a 180° C. Unta con mantequilla un molde de 12 muffins.
2.  Pon en el vaso el aceite, los champiñones,  los espárragos, 1/2 cucharadita de Sal, un pellizco de pimienta. Sofríe 12 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Reparte el sofrito en los huecos del molde preparado.
3.  Pon en el vaso los huevos, la nata, 1/2 cucharadita de sal,  un pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte el contenido del vaso en los moldes, sobre la verdura y espolvorea con la mozzarella restante.
4. Hornea durante 20 minutos (180° C). Retira del horno desmolda y sirve.

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Es importante cuidar las materias primas y que sean de buena calidad porque el resultado final vale la pena. Asi que hoy un buen Lacón comprado para la ocasión y 1 punta de Queso Bofard y otra de Idizabal que tenia por la nevera se han convertido en una  PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ® de Lujo.

PIZZA DE LACÓN CON THERMOMIX ®

Masa de Pizza

300 g de Harina de Fuerza
175 g de Agua tibia
8 g de Sal
6 g de Levadura fresca
5 g de Azúcar

Topping

4 cucharadas de Tomate frito casero
100 g de Lacón cocido cortado en dados
200 g de Mozzarella
75 g de Queso Manchego curado
50 g de Queso de Idiazábal
Un poco de Orégano

Preparación :

1. Pon el azúcar en una taza y añade la mitad del agua templada. Espolvorea la levadura seca de panadero, remueve y deja reposar 10 minutos. Si usas levadura fresca no hace falta este paso, por lo que puedes mezclar todos los ingredientes como te indico en el siguiente punto.
2. Pon la harina y la sal en el vaso. Añade el contenido de la taza y el resto del agua templada. Mezcla 10 segundos a velocidad 3. Programa otros 5 minutos a velocidad espiga.
3. Haz una bola. Mete en un cuenco aceitado y deja reposar 1 hora.
4. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.
5. Espolvorea la encimera con harina y vuelca la masa. Aplana y extiéndela. Puedes hacerlo con las manos o con un rodillo. Si la masa encoge, déjala reposar 5 minutos.
6. Extiende el tomate frito, la mozzarella, los otros dos quesos rallados, el lacón y el orégano por este orden.
7. Pon en una bandeja de horno o trasládala a la piedra de hornear con una pala enharinada o con semolina.
8. Baja el horno a 220ºC. Hornear 10 minutos. Baja la temperatura a 200ºC y deja hasta que se dore, otros 10 minutos aproximadamente. Sirve recién sacada.

PIZZA DE TOMATE, SALSA PICANTE, ESPINACAS Y HUEVOS EN THERMOMIX ®

Los sabados en casa esta instaurada la Pizza y esta noche tocan las clasicas para los peques y una Picante para los mayores. Delicious os la recomiendo.

PIZZA DE TOMATE, SALSA PICANTE, ESPINACAS Y HUEVOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza

30 g Aceite de Oliva
220 g Agua
1 Cucharadita de Azucar
1 Taco de Levadura Levital
400 gr Harina de Fuerza
1 Cucharadita de Sal

Topping

300 g de Tomate Triturado

120 g de Cebolla a cuartos
200 g de Pimiento Rojo cortado a trozos
20 g Aceite de Oliva
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Azucar
250 g de Mozarella rallada
300 g de Espinacas frescas cortadas
4 Huevos Medianos

Masa de Pizza

1. Pon dentro del vaso, el Agua, el Azucar y la Levadura, calienta 2 min/37°C/Vel 2.
2. Añade la Harina, el Aceite y la Sal y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Deja reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su volumen. (Aprox. 1 Hora).
3. Cubre de agua las cuchillas y lava bien el vaso Vel. 5 progresivo 10 el tiempo que creas necesario 10 seg aprox. para continuar con la receta.
4. Pon la Cebolla y el Pimiento dentro del vaso y trocea 8 seg/Vel.4  y baja los ingredientes con la espatula hacia el vaso.
5. Añade el Aceite y programa 3min/Varoma/Velocidad 1.
6. Incorpora el Tomate, la Sal, Pimienta, Cayena y Azucar, cocina 4 min/100°C/Vel 1, tapa con el cestillo en lugar del cubilete. Precalienta el horno a 235°C.
7. Estira la masa sobre una encimera enharinada dando forma redonda con un rodillo y coloca en una bandeja de pizza.
Estiende la Salsa sobre la masa, reparte las Espinacas sobre ella y espolvorea y cubre con la Mozzarella. Hornea durante 15 minutos a 235°C arriba y abajo.
8. Casca  4 huevos  encima de la pizza y sazonalos con Sal y Pimienta, vuelve a hornear 5 minutos.

Sirve Caliente acompañada de una cerveza fresquita.

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMON Y QUESO EN THERMOMIX ®

El verano se agota al ritmo de sorbo de Mojito y nosotros lo estamos saboreando al máximo. 

Hoy os propongo una receta que encontrareis en el recetario "Verano" de la reformada plataforma de Thermomix ®  cookidoo.es  : la TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO.

Es ideal para cenas con amigos, fiestas veraniegas o cualquier ocasión, esta está rellena de jamón y queso pero podéis hacerla de lo que os apetezca, atún, calabacin, etc...

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 g de Patatas cortadas en trozos grandes y regulares 

700 g de Agua

200 g de Cebolla en cuartos

300 g de Aceite de Oliva

8 Huevos Tamaño M (o 6 Tamaño L)

1 Sobre de Levadura química en polvo (15g)

1 Cucharadita de Sal

1 Diente de ajo picado

100-120 g de Dados o tiras de Jamón

150 g de Queso Mozzarella Rallado

1. Pon las patatas y el agua en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Vierte en el cestillo para escurrir las patatas ( si quedase algún trozo muy grande, córtelo con un cuchillo). Aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

2. Pon en el vaso la cebolla y trocea 2 seg/vel 5.

3. Con la espátula, baja la cebolla hacia el fondo del vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y sofríe 8 min/120ºC/Giro inverso/vel 1.

4. Añade la patata aclarada y escurrida y programa 16 min/100ºC/Giro inverso/velocidad cuchara. Retira la mariposa. Vierte las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserva para utilizar en otra preparación) y viértelas en un bol.

5. Pon el el vaso los huevos, la levadura y la sal y bate 10 seg/vel 3. Vierte los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcla con la espátula.

6. Pon a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y frie ligeramente el ajo y el jamón. Retira de la sartén y reserva.

7. Pon de nuevo la sartén al fuego y vierte la mitad de la mezcla de patata y huevo. Distribuye el jamón y el queso rallado y cubre con la otra mitad de la mezcla de patata y huevo. Cuaja la tortilla a tu gusto dorándola por los dos lados. Coloca en un plato y sirve.

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

Hoy os traigo una idea de Pequerecetas, para dar una vuelta de tuerca a nuestra receta de pizza semanal. Una idea muy divertida y sencilla de preparar en casa que los peques y no tan peques devorarán en segundos.

PALITOS DE PIZZA DE PEPPERONI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Lámina redonda de Masa de Pizza en Thermomix
4 Cucharadas de Tomate Frito en Thermomix
Pepperoni (si no tienes usa chorizo)
Queso mozzarella Rallado
Orégano

1.  Extendemos la masa de pizza, ponemos un poco de tomate frito en toda la superficie y en la mitad superior, es decir,  desde el centro hasta arriba, cubrimos con el pepperoni. Ponemos por encima mozarella rallada y un poco de orégano. Doblamos la masa.

2. Con un cuchillo o un cortapizza cortamos tiras de unos 2 centímetros de ancho. Retorcemos cada tira liándola sobre sí misma. Los ponemos en una bandeja, ponemos un poco de queso por encima y horneamos a 180 º C unos 15 minutos.

Servimos recién horneados estos Palitos de pizza con pepperoni.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Hoy hemos estado en la Comunión de Edurne hija de nuestros grandes amigos Vanesa y Riki y aunque hemos comido de lujo en el convite que han realizado en el Restaurante Tastaolletas, no he podido resistirme a la tentación de preparar estos tentadores Crostinis. 

Son ideales como receta de aprovechamiento y dar uso a restos de Pan Seco y puntas de Queso que rondan por la nevera y no sabemos que hacer con ellas.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano en trozos (3cm)
50 g de Queso Pecorino en trozos o de Queso Manchego en trozos (3cm)
125 g de Mozzarella fresca cortada por la mitad (1bola)
50 g de Queso Roquefort
2 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
20 Rebanadas de baguette cortadas finas (1cm)
4 Tomates secos en aceite cortados en tiras finas (5mm)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Pon en el vaso el parmesano y el pecorino y ralle 20 seg/vel 8.
3. Añade la mozzarella, el roquefort y la pimienta y mezcla 30 seg/vel 3.5.
Unta la crema sobre las rebanadas de baguette y reparte las tiras de tomate seco por encima.
4. Pon los crostini en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos (250°C). Sirve inmediatamente.

Muchas gracias Familia Pijoan-Tirado hemos pasado un dia fantastico con vuestra familia y amigos. 😍😍😍😍

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®

Estoy como niña con zapatos nuevos ya tengo en mi poder la nueva Edizzione de Thermomix "Cocina Italiana" y un montón de recetas en Standby para probar de su maravilloso libro, Pasta, Pizzas, Crostinis, Postres, ummmm "MI PIACE".

Hoy para abrir boca Ensalada Caprese con Aceite de Albahaca en Thermomix ®.

ENSALADA CAPRESE CON ACEITE DE ALBAHACA EN THERMOMIX ®.

70 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1-2 ramitas de Albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
2 Tomates (aprox. 500 g cortados en rodajas de un 1 cm)
400 g de Mozzarella fresca cortada en rodajas de 1cm
1 Cucharadita de sal

1. Pon en el vaso el aceite y las hojas de albahaca (reserva algunas para decorar). Tritura 5 seg/vel 7.  Vierte el del aceite a través de un colador de malla fina colocado sobre una jarrita y reserva.

2. Coloca en una fuente las rodajas de tomate y la mozzarella intercaladas entre sí y espolvorear con la sal. Riega con el aceite el aceite de albahaca y decora con hojas de albahaca y sirve.

SUGERENCIAS : puedes cortar el tomate y la mozzarella en dados y servirlo en un bol.

MOZZARELA MARINADA EN THERMOMIX ®

Como nos dice en su post de  GASTRONOSFERA Oscar Gómez :

"A veces la diferencia entre un entrante resultón de clase media y un jugón galáctico de los manteles está...en los detalles".

Su receta no me ha parecido galactica sinó Sideral y es por eso que hoy os la adapto para realizar en Thermomix.

MOZZARELA MARINADA Y RELLENA  EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

4 Mozzarellas pequeñas (Charcuteria Benita)
6 Pétalos de tomates deshidratados
1/2 Berenjena
24 Piñones
2 Anchoas
Aceite de Oliva Virgen
Albahaca
Sal
Pimienta
Limón

1. Precalienta el horno a 220°C y cocina en una bandeja la berenjena limpia y salada, durante 30 minutos, dejala enfriar.
2. Pon dentro del vaso de la thermomix la berenjena cortada en 4 trozos, programa 4 seg/vel 5 y reservaremos en un bol.
3. Anade el tomate y las anchoas, programa 4 seg/vel 4 y reserva en otro bol.
4. Vierte el zumo de limón, la sal y el aceite dentro del vaso y mezcla 6 seg/vel 4, reserva en otro bol.
5. Corta la parte de arriba de las mozzarelas, haz una pequeña cavidad en en el interior de cada una de ellas y  ponlas y a  maridar dentro de un bol con la mezcla de limón.
6. Haz un tartar con todos los ingredientes berenjena, tomate, anchoa, piñones, albahaca y aliña a tu gusto.
7. Rellena las mozzarelas y sirve en una pizarra con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Es genial para compartir como aperitivo o como entrante individual.

Como ya os he dicho antes es Sideral !!!

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

Uff Menuda semanita !!!!
Por fin se acaba el carnaval, las prisas y su  desenfreno, pero antes de que llegue la Sra. Cuaresma con la Dieta, vamos a darnos un Capricho.

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza Basica

(* 1/3, yo la divido en 3 partes, y hago 2 pizzas de diferentes sabores y con la ultima porción 4 panecillos).

1 Paquete de Mozzarela de Bufala (Charcuteria Benita)
Tomate Natural Triturado en conserva
8 Corazones de Alcachofa en conserva
1 Lata de Champiñones laminados
6 Filetes de Anchoas en aceite
Olivas Negras deshuesadas
Oregano
Aceite de Oliva Virgen
Sal

1. Estira 1/3 de la Masa de pizza y coloca en una bandeja de pizza.
2. Precalienta el horno a 220° C.
3. Pon la mozzarela dentro del vaso y trocea 3 seg/vel 5. Vuelca en el cestillo y deja escurrir unos minutos y reserva.
4. Distribuye el tomate, las alcachofas, los champiñones, las olivas cortadas por la mitad, las anchoas y la mozzarela reserva.
5. Adereza con aceite de oliva, oregano y un poco de sal.
6. Hornea 20 minutos arriba y abajo a 220° C.
7. Sirve inmediatamente.

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

Según la BLOGOSFERATHERMOMIX  de la que copio y pego aqui su post y el libro “Cuchara de Plata” el libro de cocina más vendido en los últimos 50 años en Italia, la pizza es un invento italiano que se ha extendido a todos los rincones del planeta.

Cuando los italianos hablan de pizza se da por hecho que se trata de la Pizza Napolitana donde la cobertura está formada por aceite, tomate natural y mozzarela.

Como en todas las recetas existen un montón de variantes y puede hacerse de infinitas formas, añadiendo pescado, quesos diversos, huevos, hortalizas,…

La pizza para los italianos puede servirse como aperitivo, primer plato, tentempié y como cena. Para estimular la digestión de la pizza se recomienda tomarla con alguna bebida gaseosa y la cerveza también es una muy buena opción. Si lo que te gusta es el vino elige uno joven y afrutado. Aixx ya decia yo que con la Pizza siempre me apetece Cerveza es porque mi mente quiere tener buena Digestión ;)

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de pizza

Harina para espolvorear

1 Tomate grande ( o 2 de Pera Maduros y Duritos)

150 gr. de Mozzarella en bola; (yo he utilizado bolitas partidas por la mitad)

1 Pizca de Orégano seco

8 filetes de anchoas en conserva escurridos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220º C.

2. Enharina la mesa de trabajo, da forma a la base de la pizza y colocala sobre la bandeja del horno.

3. Pon el tomate en el vaso del Thermomix cortado en cuartos y tritura 5 seg/Vel 5.

4. Esparce el tomate sobre la masa y rocia con un chorro de aceite vertido en espiral.

5. Hornea la masa con el tomate y el aceite 18-20 minutos a 220º C. Mientras tanto ves cortando las bolitas de mozzarella y escurriendo las anchoas.

6. Distribuye la mozzarella, el orégano y las anchoas. Hornea aprox. unos 8 minutos más.

Delicious ... la cena de hoy es para compensar la vuelta al cole de mañana. ;)

PIZZA DE PEPPERONI, MOZARELLA Y CHAMPIÑONES ®

Que venderia mi alma al diablo por una porción de Pizza es un secreto a voces en este humilde blog y que soy mujer de costumbres tambien. 

Asi que :

"Sabado, sabadete pizza dentro del hornete". 

Hoy de Pepperoni, Mozzarela fresca y Champiñones. Bocatto di cardinale 😍.

PIZZA DE PEPPERONI, MOZZARELA Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

MASA DE PIZZA

COBERTURA :

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

120 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida y en trozos)

250g de Tomates (en cuartos y sin semillas) 

1 Ramita de albahaca fresca o orégano

1 Cucharadita de sal 

200 g de Queso Emmental rallado

75 g de Pepperoni en lonchas *

50 g de Champiñones laminados 

50 g de Pimiento verde cortado en aros *

30 g de aceitunas negras deshuesadas *

COBERTURA :

1. Precalienta el horno a 230°C. Unta una bandeja de horno con aceite 20 g de Aceite o cubrela con papel de hornear. 

2. Pon en el vaso la mozzarella y troceada 3 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.

3.Pon en el vaso 10 g de Aceite de oliva, el tomate, la albahaca  o orégano y la sal. Trocea 5 seg/vel 5.

MONTAJE Y HORNEADO:

4.  Pon la masa en la bandeja del horno preparada. Aplasta la masa y extiende la con las manos hasta cubrir toda la bandeja. Reparte por la superficie el troceado de tomate y albahaca o orégano, el emmental rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y las aceitunas negras.

5. Coloca la bandeja en la parte más baja del horno y hornea durante 15-20 minutos (230° C). Corta en porciones y sirve caliente.

* Puedes sustituir el pepperoni por chorizo, el pimiento verde por Chiles en vinagre y las olivas negras por verdes.