WWW.VEGANHULK.ES BY DANI ALBORS

Los origenes del post de hoy se remontan al 2010 cuando mi irremplazable amiga Astrid Gabilondo de Mi Blog de pintxos,  me brindo la oportunidad de conocer a su amigo y gran cocinero Dani Albors, que por aquel entonces venia a presentar su libro : "Pupilas Gustativas" a el Aula Gastronomica de la Boqueria (Bcn).

Desde el minuto 0 ese hombretón alicantino, brillante, cercano y generoso me cautivo.

Cuenta su intensa biografia, que en sus inicios se dedicó al Diseño y Marketing, pero que mas tarde encamino sus pasos a la Alta Cocina y abrio su propio restaurante en la Rioja, donde se convirtio en un uno de los grandes Cocineros de la Alta Cocina Española.

Ets un crack Chef Daniel !!!!

Durante todos estos años he seguido sus andanzas y aventuras profesionales que no han sido pocas. Pero hoy tengo el placer de compartir con vosotros su nuevo proyecto que ya es una realidad :

www.veganhulk.es

Su nuevo Restaurante Vegano cerca de Dènia que abrira sus puertas a mediados de Febrero de 2016, en el encontrareis :

COCINA VEGANA,GASTRO-ESPACIO VEGANO Y TALLERES & ASESORAMIENTO.

Para celebrarlo y no perder la costumbre de derrochar generosidad Daniel nos obsequia con su ultimo e-book :

VERDE NAVIDAD 

Menú vegano navideño, en el podreis encontrar un Menú Degustación con recetas De picar, Platos fuertes y De Dulce. 

Espero que lo disfruteis igual que yo, a mi me ha encantado y ya tengo varias recetas en Standy.

Desde este humilde blog te Deseo Mucha Suerte y Exitos en tu nueva Etapa Amigo !!!!

VIVA VEGANHULK !!!!

QUE MAS QUE UN NUEVO PROJECTO, CREO QUE ES UNA FILOSOFIA DE VIDA PARA TI COMO EL VEGANISMO.

ETS MOLT BONA GENT !!!!

BROCHETA DE CHAMPIÑONES, OLIVADA Y GAMBAS

Estoy enfadada con el maldito 2013, que me dejo sin ti ASTRID, ya no puedo llamarte para comentar la jugada y que me aconsejes. Dicen que a los amigos no hay que buscarlos perfectos, tan solo amigos, pero tu lo eras.

Enfadada con el mundo decidí que si no podía consultarte no iba a servir Pintxos en mi aperitivo de Fin de Año. Pero a ultima hora, mi suegra me sugirio una "BROCHETA DE CHAMPIÑONES Y GAMBA", que le vamos hacer soy débil y me convenció. Cual ha sido mi sorpresa al buscar en Internet la receta, para asegurarme la jugada y aunque con alguna variación de la Idea original, resulta que esta Brocheta  es tuya y casualidades de la vida es con la que te homenajeo otra gran amiga tuya  DOLORS.

Y entonces  me dado cuenta  de lo idiota que soy,  no puedo llamarte, pero siempre vas a estar conmigo, calaste muy hondo en mi y tu legado es demasiado grande. Nuevamente, una vez mas, AMIGA PERFECTA, va por ti,  no vale ponerse roja, ya se que no te gusta que te lo diga, pero yo soy asi, no me cansaré nunca de repertir-te que soy tu Fan "Number One". 

INGREDIENTES :

1 Bandeja de Champiñones

1 Bote de Olivada

1 Bolsa de Gambas

Ajo y Perejil

Palillos

1) Limpiamos, quitamos los rabos y ponemos en remojo los champiñones. 

2) Una vez limpios colocamos en una bandeja con aceite y sal y asamos durante 15 minutos arriba y abajo a 180º. 

3) Dejamos enfriar y escurrimos los jugos de su cocción en papel absorvente.

4) Escaldamos las gambas en agua hirviendo con una hoja de laurel, pimienta, sal y un chorro de aceite.

Escurrimos y sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite y un ajo laminado.

5) Rellenamos los champiñones con una cucharada de oliva, colocamos una gamba encima y ensartamos otro par de gambas en un palillo que pinchamos encima.

6) Con el ajo y perejil restante y un buen chorreón de aceite y una pizca de sal trituramos en el minipimer y hacemos una salsita verde como fondo y para decorar el plato.

Aix amiga .... que dificil me lo pones.... no me voy a acostumbrar a estar sin ti.... me consuela que la brocheta fue un exito y todos pensamos en ti. 

HOMENAJE A ASTRID !!!

Hermanita para no perder la costumbre voy tarde en este Homenaje que queremos brindarte.
1 semana sin ti... y aun tengo tentaciones de abrir el wshap para ver si te has conectado, esa fue nuestra ultima forma de estar en contacto.
Pero continuas estando aquí conmigo, algunos de tus libros en mis estantes y tu sonrisa en mi corazón.
Hoy la familia ros se ha metido al completo a la cocina para realizar tu ALBONDIGA ENSARTADA CON PATATAS PAJA Y PERA hija de la LOCA COCINA y que mas tarde adoptaste para mi  MIBLOGDEPINTXOS.
Una receta que aprendiste de tu madre i que te encantaba a ti y a tu txurri.

INGREDIENTES  4 personas:

4 Albóndigas en salsa

Pera
Patatas Paja

Pues manos a la obra hemos seguido tu receta a pies juntillas i tus consejos para el montaje :
En un vasito ponemos un culin de salsa encima un puñadito de patatas paja, una capa de pera salteada y para concluir la albóndigas ensartada en un palillo con una lluvia de perejil.

Crujiente y sabroso !!!!

 

Hoy lo comemos en vuestro honor.

HOY SE COCINA TRISTEZA

Hoy se cocina tristeza en mis fogones.
Mi Amiga, mi Hermanita, mi Mecenas, mi Guia, mi Maestra, mi Angel de la Guardia Culinario,  nos ha dejado.
Siento una gran tristeza,  me dejas huerfana, sin rumbo .... tan solo hace unas horas que te has ido y ya te extraño.....
He aprendido muchas cosas a tu lado y quiza esta no sea la mejor manera de gestionar la pena y la impotencia de este momento pero sin ti este blog no seria lo que es hoy. Por lo tanto creo que es inprescindible hablar de ti hoy aqui.
Un dia ya muy lejano me asome a la ventana de la blogosfera y me quede fascinada al descubrir el fascinante universo de colores y explosiones de sabor de tu cocina"LA LOCA DE BARNA", soñe con conocerte y casi sin darme cuenta estaba sentada en una silla frente a ti "Astrid" la artifice del maravilloso MIBLOGDEPINTXOS escuchandote envelesada, me sentia tan pequeña a tu lado, pero a la vez tan comoda. Luego vinieron las visitas furtivas al obrador del Puto Chef "Daniel" y nuestras citas relampago.
Me ofreciste tu sabiduria y amistad sin pedir nada a cambio, cada encuentro a sido una clase magistral para mi.
Te proclame mi Angel de la Guardia Culinario y a partir de hay me has obsequiado con instantes inolvidables para mi y mi familia.
No me  cansare jamas  de alabarte, y soy consciente que mis alagos siempre provocaban en ti un lijero rubor seguido de una carcajada y una gran oleada de humildad que te hace esbozar una agradable sonrisa.

Por lo tanto voy provocarte ese ultimo rubor y esa entrañable sonrisa.

ERES LA MAS GRANDE AMIGA.... y no me contestes que eso salta a la vista como hacias siempre, porque hoy no se vale.
Has sido fuerte, valiente, honesta, humilde, esplendida, original, visionaria y sobre todo UNA LUCHADORA NATA Y UNA EXCELENTE PERSONA.

Y tanto y tantos calificativos que podria atribuirte ... pero se que al final me dirias .... Venga "Eli" no me seas pesada.

Asi que para concluir, la frase,
que te hacia mucha gracia que te tarareara...

AGRADECIDA Y EMOCIONADA SOLAMENTE QUIERO DECIR...
GRACIAS POR EXISTIR ...
ERES MI IDOLA !

Si el cielo existe ... que se pongan las pilas ... que los vas a poner a raya..... Marxando un pintxo de tu esencia. Hasta pronto amiga.