CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

Si quereis quedar bien con un platillo de pescado esta es un la receta perfecta guardarla bien porque la vais a utilizar mucho. Forma parte del libro Cocina i Italiana y los que teneis subscripción gratuita en Cookido también podeis difrutar de ella. En tan solo 35 min tendreis un manjar digno de tres estrellas.

CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4-6 Ramitas de Perejil fresco
(limpias y secas, hojas y parte del tallo)

50 g de Aceite de oliva virgen extra
4 Dientes de Ajo

50 g de Cebolla
1 Guindilla fresca sin semillas

400 g de Tomate troceado en conserva

1 cucharada de Tomate concentrado

100 g de Vino blanco seco

10 g de Vinagre de vino blanco

1 Pellizco de sal

200-250 g de rodajas de Merluza
200-250 g de cola de Rape
200 250 g de Sepia limpia a de Calamar fresco limpio
200-250 g de Gambones frescos o de langostinos crudos enteros
200-250 g de Mejillones limpios
200-250 g de Almejas (puestas en remojo en agua con sal, aclaradas y escurridas)
8 rebanadas de pan

PREPARACIÓN :

1. Pon el perejil en el vaso y pique 5seg/vel 7 . Retira a un bol Y reserva.

2. Pon en el vaso el Aceite, el Ajo, la Cebolla y 1 Guindilla. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120ºC/vel 1.

3. Incorpora el Tomate, el Tomate concentrado, el Vino blanco, el Vinagre y la Sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la Merluza, el Rape y la Sepia. Coloca la bandeja Varoma con los Gambones, los Mejillones y las Almejas. Tapa el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan. Retira el Varoma y pon en una fuente honda el pescado y el marisco. Riega con la salsa del vaso, espolvorea con el perejil y sirve.

NUGGETS DE MERLUZA Y GAMBAS CON THERMOMIX

Con lo ricas que estan las gambas y con mis hijos no hay manera, cuando huelen el olorcillo que desprenden al hacerlas a la plancha empiezan a retailar. Asi que se las camuflo y listo. Ojos que no ven... gambazo que te crio.

NUGGETS DE MERLUZA Y GAMBAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES :

100 g de Filete de Merluza troceada
150 g de Gambas
1/2 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Ajo en Polvo o 1/2 Diente de Ajo
2 Rebanadas de Pan de Molde (sin corteza) en trozos
60 g de Queso Crema
60 g de Leche
1 Huevo
50 g de Agua
100 g de Pan Rallado ( o Polvo de Quicos)
Aceite para freir

1. Pon en el vaso el pescado, la sal y el ajo y pica 5 seg/vel 7.
2. Añade el pan, el queso y la leche y mezcle 10 seg/ vel 7.
3. Retire del vaso y haz bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y luego aplástalas con cuidado para hacer los nuggets. En un bol bate el huevo con el agua y pasa cada uno de los nuggets por el huevo y el pan rallado. (O Polvo de Quicos).
4.Fría los nuggets en aceite no muy caliente, hasta que estén dorados y colócalos sobre papel de cocina, para que absorba todo el aceite sobrante.

Este propuesta es ideal para que los niños coman pescado sin rechistar y encima Sano. A mis tigretones les encanta y a mi me encanta aun mas verlos deborar gambas y merluza. ;)

MERLUZA CON PATATAS Y SALSA DE TOMATE

Animo chicas y chicos que estamos apunto de llegar a la operación Roscón.
Hoy para compensar Merluza con Patatas y Salsa de Tomate, light... light ;)

MERLUZA CON PATATAS Y SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES :

800 g de Patatas cortadas en trozos
30 g de AOVE
6 Rodajas de Merluza
2 Cucharaditas de Sal
150 g de Cebolla cortada en dos
100 g de Zanahoria cortada en trozos
50 g de Vino Blanco
400 g de Tomate cortado en trozos
1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
100 g de Agua

1. Pon las patatas en el recipiente Varoma y reserva. Unta con un poco de aceite la bandeja Varoma, pon las rodajas de merluza en la bandeja y sazona con sal. Reserva el  Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el aceite de oliva, el vino blanco, los tomates, la pimienta negra, 1 cucharadita de sal y el agua. Trocea 5 sec /vel 5.
3. Sitúa el Varoma (sin la bandeja Varoma) en su posición y programa 15 min/Varoma/ vel 1. Coloca la bandeja varoma con el pescado dentro de la varoma, pon la tapa y programa otros 15 min/Varoma/ vel 1. Sazona las patatas con sal al gusto. Sirve la merluza con las patatas sobre una cama de salsa de tomate. Si te gusta la salsa más fina tritura la 15 seg/ vel 5 antes de servir.

Fuente : 

Cocina facil y saludable Pag.188 Thermomix