INFUSION DE HIBISCO EN THERMOMIX ®

Su particular color rojo intenso, sabor Semi Acido y sensación refrescante, hacen que el Hibisco mas conocido como Flor de Jamaica, sea ideal para realizar infusiones y bebidas refrescantes.
Tiene propiedades diuréticas y ayuda a limpiar Hígado y Riñones, así que se dice que ayuda a bajar de peso y limpiar el organismo. Calentita o con Hielo siempre me apetece.
Si queréis hacer solo un vaso también podéis infusionarlo en este "Gatito" de Tiger que es una monada, a mi me enamoro en cuanto lo vi.

INFUSIÓN DE HIBISCO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

2 Cucharadas de Flor de Hibisco secas
1000 g de Agua
2-3 cucharadas de Miel (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso las flores de Hibisco y el agua, programa 15 min/100º C/vel. 1.
2. Agrega la miel y mezcla 10 seg/vel 2. Deja reposar 2 minutos, cuela o filtra a través de un paño fino de algodón. Sirve caliente o frió.

SMOOTHIE VERDE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS EN THERMOMIX

Hoy en una reunión de amigas hablabamos de los beneficios de los famosos Smoothies  y de lo ricos que estan !!!! 

Que por si alguien no sabe lo que es, son las bebidas en vaso de fruta y/o verduras que han puesto tan de moda las famosas ultimamente y que hareis en un plis con vuestro Thermomix !!!!

Por una vez en la vida y aunque parezca imposible queridas amigas, las divinas de la muerte han puesto de moda algo sencillo, barato, rico y nutritivo apto para todos los publicos. Una forma sencilla de darle a nuestros cuerpinis un chute rapido de vitaminas y antioxidantes para que el body las aproveche al maximo.

Con uno al dia y no abriendo en exceso la boca yo creo que llegamos al verano todas estupendisimas listas para enfundarnos el triquini.

SMOOTHIE VERDE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:
(PARA 6 RACIONES )

· 1 Manzana lavada, sin pepitas y en cuartos
· 1 Pera lavada, sin pepitas y en cuartos
· 1 Limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
· 1 Plátano en trozos
· 2 - 3 Tallos de Apio en trozos
· 150 g Lechuga romana en trozos
· 100 g de Brotes de Espinaca 
· 250 g de Agua muy fría 
· ½ cucharadita de Sal 
· 250 g de Cubitos de Hielo  

1. Pon en el vaso la manzana, la pera, el limón, el plátano y el apio. Trocea 4 seg/vel 5.

2. Añade la lechuga, las espinacas, el agua y la sal. Tritura 10 seg/vel 10.

3. Añade el hielo y tritura 1 min 30 seg/vel 10. Sirve inmediatamente. 

TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

Esperando la primera nevada del año ponemos el horno en marxa y enpezamos el dia con una rica y ligera Tarta de Queso Light.

TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

3 Claras de Huevo

1 Pellizco de sal

250 g de Queso Cremoso light

3 Yemas de Huevo

50 g de Leche Desnatada

30 g de Maicena

1  Cucharadita de Levadura Química
en Polvo

30 g de Zumo de Limón

1. Precalienta el horno a 170° C y pon
a media altura la bandeja del horno
con 1 litro de agua hirviendo. Forra
con papel de hornear un molde de
20-22 cm y reserva.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas
y pon en el vaso las claras y la sal.
Programa 4 min/vel 3.
Retira la mariposa y vierte las claras
montadas en un bol.

3. Pon en el vaso el queso, las yemas,
la leche, la maicena, la levadura y el
zumo de limón. Mezcla 10 seg/vel 4.
Con la espátula, baja los ingredientes
hacia el fondo del vaso y vuelve a
mezclar 10 seg/vel 4. Vierte el
contenido del vaso en otro bol.

4. Incorpora las claras montadas poco
a poco a la mezcla de queso y
mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde reservado.

5. Coloca el molde dentro del horno,
sobre la bandeja con agua, para que
se cocine al baño María durante 45-
50 minutos (170° C).

Retira del horno, deja templar y desmolda. Sirva la tarta templada o fría.

POLLO FRÍO EN VINAGRETA DE LIMA Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

El proximo sabado voy de boda asi que hay que menguar el tipin.
Y esta rica ensalada me parece un plato unico ideal para ayudarme a consegirlo.

POLLO FRÍO EN VINAGRETA DE LIMA Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de agua
1cucharadita de Sal
1pellizco de Pimienta blanca molida
6-8 tiras de piel de Lima (2 Limas)
500 g de Carne de Pollo (pechuga o contramuslo) en dados pequeños
100 g de Cebolleta en trozos
80 g de Pimiento rojo
80 g de Pimiento verde
30 g de Zumo de Lima
120 g de Aceite oliva virgen extra
1/2 bolsa de ensalada de Brotes verdes para acompañar
1 Aguacate cortado en dados
Cayena Molida

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua, la sal, la pimienta y la piel de Lima. Programa 2min/100° C/Vel 1.
2. Introduce el cestillo en el vaso con el pollo y programa 15min/Varoma/vel 1.
Utiliza la muesca de la espatula para extraer el cestillo, escurre bien deja enfriar y pon el pollo en un bol. Lava y seca bien el vaso.
3. Pon en el vaso la cebolleta y los pimientos. Trocea 4 seg/vel 4.
4. Con la espatula baja las verduras, añade el zumo de lima y el aceite y mezcla 5 seg/vel 2. Vierte sobre el pollo y sirve frio acompañado de brotes tiernes, dados de aguacate y cayena molida.

Ummm rico, fresquito y light !!!

BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO EN THERMOMIX

El Numero 78 de la Revista Thermomix ® de este mes "Especial Pascua", viene cargado de recetas apetitosas y diferentes.  Me ha llamado la atención en especial para  los más pequeños la sección temática de pascua con súper divertidas recetas. Motivo por el cual a sido difícil escoger, pero como estamos en modo light, me he decidido por  la receta de Berenjenas rellenas de Bacalao. Sus ingredientes me chiflan, es por eso que comparto con vosotros esta rica receta, que hemos hecho para cenar en tan sólo 45 minutos.

BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

2 berenjenas (aprox. 600 g)
1 cucharadita de sal
35 g de aceite de oliva virgen extra  y un poco mas para hornear
1 diente de ajo
150 g de cebolleta
300 g de lomos de bacalao desalado
100 g de tomate natural triturado en conserva
1/2 cucharadita de azúcar
1 pellizco de pimienta molida
100 g de queso emmental rallado.

PREPARACION: (Tm31/Tm5)

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente con un sacabolas, hazles un hueco lo suficientemente grande para rellenar con cuidado de no agujerear la piel. Reserva la pulpa que extraigas. Coloca las berenjenas en la bandeja del horno con el hueco hacia arriba. Espolvorea con sal y riega con un chorrito de aceite.
3. Hornea a 200° C durante 20 minutos. Mientras tanto prepara el relleno.
4. Pon en el vaso el aceite, el ajo, la cebolleta y la pulpa de la berenjena y trocea 3 seg/vel 5.
5. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca el bacalao. Tapa y programa 8 min/Varoma/vel 1.
Retira el Varoma.
6. Agrega al vaso el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Vuelve a situar el Varoma en su posición y programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el varoma.
7. Añade al vaso el bacalao desmigado y mezcla 2 seg/vel 3 . Reparte el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas y espolvorea con queso rallado.
8. Gratina 10-15 minutos en el horno. Retira del horno y sirve caliente.

Sin duda repetiremos en mas de una ocasión.

Os recomiendo deis una ojeada a este numero porque no tiene desperdicio así como el nuevo libro on-line "Saborea la Pascua" que podeis encontrar en la Plataforma http://mithermomix.es/ .

MERLUZA CON PATATAS Y SALSA DE TOMATE

Animo chicas y chicos que estamos apunto de llegar a la operación Roscón.
Hoy para compensar Merluza con Patatas y Salsa de Tomate, light... light ;)

MERLUZA CON PATATAS Y SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES :

800 g de Patatas cortadas en trozos
30 g de AOVE
6 Rodajas de Merluza
2 Cucharaditas de Sal
150 g de Cebolla cortada en dos
100 g de Zanahoria cortada en trozos
50 g de Vino Blanco
400 g de Tomate cortado en trozos
1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
100 g de Agua

1. Pon las patatas en el recipiente Varoma y reserva. Unta con un poco de aceite la bandeja Varoma, pon las rodajas de merluza en la bandeja y sazona con sal. Reserva el  Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el aceite de oliva, el vino blanco, los tomates, la pimienta negra, 1 cucharadita de sal y el agua. Trocea 5 sec /vel 5.
3. Sitúa el Varoma (sin la bandeja Varoma) en su posición y programa 15 min/Varoma/ vel 1. Coloca la bandeja varoma con el pescado dentro de la varoma, pon la tapa y programa otros 15 min/Varoma/ vel 1. Sazona las patatas con sal al gusto. Sirve la merluza con las patatas sobre una cama de salsa de tomate. Si te gusta la salsa más fina tritura la 15 seg/ vel 5 antes de servir.

Fuente : 

Cocina facil y saludable Pag.188 Thermomix 

ENSALADA DE ESCAROLA Y NUECES

Esta noche ENSALADA DE ESCAROLA Y NUECES AL LIMÓN. Una manera diferente de preparar la escarola, muy rica y vistosa, ideal para una cena con amigos en operación bikini.

INGREDIENTES : (2 personas)

1/2 Escarola

1 Zanahoria

1 Pepino

Tomates Cherry

1 Cebolla Tierna

2 Huevos Duros

50 g. de nueces

1 Cucharada de AOVE

2 Cucharaditas de Zumo de Limón o vinagre

Sal

1. Cortar la escarola, el pepino, la zanahoria y los tomates en trozos.
2. Rallar la zanahoria y laminar la cebolla.
3. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón y la sal y mezclar con la ensalada.
4. Coronar con las nueces cortadas por la mitad  y el huevo duro. 

Que rica la escarola, con el limoncito y la nueces ñam ñam !!!

BERENJENAS GRATINADAS CON CHEDDAR

Continuo con el propósito de adelgazar algún quilo, así que me he enfrascado en la búsqueda de recetas ligeras que nos animen la panza y nos rebajen la bascula. He encontrado un sin fin de ideas y estoy muy animada, nos vamos a quedar como silfides.
Así que por poco que pueda, aunque ya volvemos a la rutina y no voy a tener tanto tiempo para los fogones intentare ir realizándolas día a día. Vais a flipar !!!!
Hoy un entrante de Berenjenas con muy buena pinta y mejor sabor, por tan solo 175 calorías.

BERENJENAS GRATINADAS AL CHEDDAR 

Calorías/ración: 174 Proteínas: 9 g. Grasas: 14 g. Hidratos: 3 g.
Ingredientes (4 personas)

12 Rodajas de berenjena de 1 cm. (340 g.)
12 Lonchas de Queso tipo Cheddar Light o en su defecto Emmental Light
2 Cucharadas AOVE
Orégano
Sal y Pimienta

Tomates Cherry
Sal de Jamón
Cebollino

1) Cortar las berenjenas en doce rodajas de 1 cm. de grosor y dejarlas a remojo en agua con sal para que no amarguen. Secar con papel de cocina y ponerlas en una fuente para microondas.

2)Salpimentar y rociarlas con aceite de oliva. Dar la vuelta a las rodajas, salpimentarlas de nuevo y cubrir cada una con una loncha de queso Cheddar. Espolvorearlas con el orégano bien picado y meterlas en el microondas con el grill encendido 8 minutos a 600 watios.
3) Servir bien calientes, decorado con unos tomatitos cherry, Sal de Jamón y cebollino.

Si tenéis el tiempo justo y no queréis hacer un segundo,  podéis hervir unos espaguetis y acompañar con las berenjenas como plato único,  es completo y saciante.

UMMM QUE RICO !!!!

SANDWICH VEGETAL DE POLLO

Como este medio dia,  hemos sido malingas con la TARTA DE QUESO, esta noche para cenar, algo ligerito, un rico SANDWICH VEGETAL DE POLLO. 

Desde siempre, me han vuelto loca los de la VINYALLONGA pero el de esta noche tampoco tiene desperdicio.

SANDWICH VEGETAL DE POLLO

INGREDIENTES :

2 Rebanadas de Pan de Molde (Forn el Racó)
1 Tomate
1 Zanahoria Rallada
1 Bolsa de Brotes Tiernos
Mahonesa
1 Pechuga de Pollo a l 'ast

1) Lavamos y cortamos el tomate en rodajas finas y lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria muy fina.
2) Montamos el sandwich con tomate, brotes tiernos, pechuga desmenuzada, zanahoria y mahonesa.

Una cervecita sin alcohol, sofing y una buena peli.... ummm hogar dulce hogar... que tranquilidad ;)

CAZUELA DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Siempre que hacemos dieta nos prohiben un sin fin de alimentos deliciosos a los que creo que no tenemos porque renunciar aunque queramos perder algunos kilos. La clave está en como cocinarlos. Uno de esos alimentos prohibidos son las patatas, no tenemos porque renunciar a ellas si las tomamos cocidas o asadas, como la receta de hoy que  ronda las 200 Calorías y esta muy rica acompañada de unas brochetas de pollo para seguir siendo buenos.

CAZUELA DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

4 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
1 Diente de Ajo
1/4 de Kg. de Champiñones
1 Cucharadita de Pimentón
5 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de Vinagre
1 Rama de Perejil
Sal
Pimienta

1) Precalentamos el horno a 180° grados, y mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en laminas finas, colocamos en una fuente de horno untada con AOVE, salpimentamos y rociamos con un poco mas de AOVE y asamos durante 20 minutos.

2) Limpiamos los champiñones, los troceamos y sofreimos 8 minutos con una cucharada de AOVE en una sarten, en el ultimo minuto añadimos el cubito de ajo y perejil y reservamos.

3) Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras y sobreimos en 2 cucharadas de aceite caliente y rehogamos durante 10 minutos con un poco de sal en otra sarten.

4) Sacamos las patatas del horno, vertemos los champiñones sobre ellas, la cebolla y el pimiento. 

5) Pelamos un ajo y lo cortamos en laminas, lo doramos con la ultima cucharada de aceite, apartamos del fuego y añadimos el pimentón y el vinagre, mezclamos el refrito y vertemos sobre la verdura, espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente. 

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR LIGHT, TRES QUESOS, CHERRYS, CEBOLLA, MAIZ, PIMIENTO Y OLIVAS

Que me gusta cuidar a mis amigos, no es ningún secreto y a estas alturas de mi vida ya no estoy para muchas tonterías, así que me encanta rodearme de gente autentica, buenas personas que me ayuden a sumar, que restar  ya resta sola la vida.

Hace días que tengo pendiente un café con uno de esos tesoros que te regala la vida, mi amiga Ana Maria Garcia Carrasco

.

Ella es un ejemplo a seguir, trabajadora, alegre, divertida, atenta, servicial, valiente, optimista, generosa,  humilde y una ristra sin fin de calificativos mas, que podría estar relatando hasta mañana,  en esencia  "Buena Gente".

Así que como tengo el privilegio de ser su amiga y  disfrutar de su compañía cuando el tiempo nos lo permite y como no llega ese café, que menos que dedicarle unas de las recetas que mas me ha gustado últimamente, Rica... Rica. (Uiii ...Parezco Arguiñano). 

BASE DE PIZZA DE COLIFLOR

INGREDIENTES :

1 Coliflor pequeña
1 Huevo L
2 Ajos pequeños

25 Gr.  de Queso Parmesano
150 Gr. de Mozarella rallada
1 cucharadita de Orégano
½ cucharadita de Pimienta Negra molida
1 pizca de Sal

2 Tomates maduros rallados
1 Bolsa de Queso Rallado 3 Quesos
Tomates Cherry
1 Cebolla Tierna
1 Pimiento Verde
1 Bote de Maiz

1) Limpiamos la coliflor y le retiramos las hojas y los tallos.
2) Troceamos la coliflor y la ponemos en la picadora, picándola hasta que quede polvo de coliflor. O la rallamos con un rallador.
3) Cocemos la coliflor en el microondas 7-8 minutos, a máxima potencia, sacamos y la dejamos enfriar.
4) Picamos los ajos pelados y lo mezclamos con la mozarella, y reservamos.
5) Escurrimos la coliflor prensándola haciendo un hatillo con una gasa para eliminar toda su humedad y obtener un puré seco. Este paso es muy importante
6) En un bol ponemos la coliflor con el huevo, los ajos, la mozarella, el parmesano, el orégano, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.
7) Ponemos porciones de masa sobre papel de hornear y les damos forma de base de pizza.
8) Metemos las bases de pizza al horno precalentado a 200ºC, cuando las bases empiecen a dorarse. las sacamos del horno,  para ponerles encima el resto de ingredientes de nuestra pizza, en nuestro caso tomate rallado, 3 quesos, tomates cherry, cebolla, pimiento y olivas.

9) Para concluir horneamos las pizzas ya formadas hasta que el queso se haya gratinado.

* A mis chiquilicuates se las he echo pequeñitas y con york.

AUNQUE PAREZCA MENTIRA SABE A PIZZA... esta si que es un trampantojo para chicas lights como tu y yo .. bueno yo que a ti no te hace falta ser light.. pero te cuidas ;)

Un agradable descubrimiento, que a llegado a nuestra cocina, para quedarse para siempre, como nuestra amistad amiga. Ya sabes que eres un sol, y no me voy a olvidar de que desde que me conociste siempre has estado hay, preocupandote por mi. El universo me quito un ángel de la guarda, pero como sabe que soy un desastre ya me a proporcionado otro :  tu  ;). 

ENSALADA DE PUERRO, TOMATE, PIMIENTO ROJO Y VERDE

Hoy, rescato uno de nuestros clásicos en  tiempos de Dieta. Se trata de una rica ensalada recomendada por nuestra dietísta de antaño, muy sencilla de hacer y que os va a encantar.

ENSALADA DE PUERROS, TOMATE  Y PIMIENTO ROJO Y VERDE

INGREDIENTES:

4 Puerros 

Agua

Pimienta en grano
2 Tomates Maduros
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
AOVE
Vinagre de Manzana
Pimienta Negra Molida
Sal

1) Limpiamos y escaldamos los puerros en agua hirviendo con unos granos de pimienta durante un par de minutos y escurrimos.
2) Mientras tanto cortamos el resto de ingredientes en dados pequeños.
3) Mezclamos y aliñamos con Aceite, Sal, Vinagre de Manzana y Pimienta.

Como siga portándome tan bien me voy a quedar mas chupà que "Las Nancys Rubias", de sueños también se vive ;)

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO SOBRE LECHO DE NECTARINA Y MORAS

Este Verano atípico, nos tiene un poco despistados y no hay quien se aclare.
Uno no sabe si hacer Puchero o Gazpacho.

Lo que si que tengo claro es que deberia de ser Light.... porque ultimamente veo mi reflejo en los escaparates o espejos y pienso :

Uii .....esa Gorda se parece a mi !!!
Que lastima .... !!!
Como se estropean los cuerpos Sr@s. !!!

Así que,  este mediodia, dudava entre los restos de un Tupper de Lentejas con Chorizo o los de uno de Arroz hervido.

Quiero portarme bien ... no se si lo conseguire, pero por lo menos lo intento, asi que me he decidido por el arroz pero como me resulta aburrido, le he dado vidilla transformandolo en una rica ensalada.

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO SOBRE LECHO DE NECTARINA Y MORAS

INGREDIENTES :

Arroz Hervido
1 Pechuga de Pollo Alast o en su defecto a la plancha.
1 Trozo de Pimiento Rojo
1/2 Pimiento Verde
1 Trozo de Piña
1 Nectarina
6 Moras
Vinagre de Modena
AOVE
Sal

1) Cortamos el pimiento rojo,pimiento verde, la piña y la pechuga en daditos y mezclamos con el arroz.

2) Lavamos y cortamos en rodajas grandes la nectarina.

3)Emplatamos poniendo la nectarina de base, un cerco de arroz y las moradas decorando.

4) Aliñamos con AOVE, sal y un poco de reducción de Vinagre de módena.

Ya tenemos lista nuestra ensalada un plato light, rico y completo.

FOCACCIA INTEGRAL DE OLIVAS NEGRAS Y ROMERO

Me encanta hacer Pan, cada vez mas, el contacto con la masa, la olor que inunda la casa, la comodidad de comer pan sano cada dia. Existen tantas variedades, que muchas veces, no se que escojer, pero esta vez lo tenia clarisimo.

FOCACCIA INTEGRAL DE OLIVAS NEGRAS Y ROMERO

INGREDIENTES :

250Gr. de Harina Espelta Integral
250  Gr. de Harina Panificable (Turrís)
25 Gr. de Levadura Fresca
10 Gr. de Sal
300 Gr. de Agua Tibia
30 Gr. de AOVE
60 Gr. de Olivas Negras a Daditos
20 Gr. de Mantequilla Pomada
1 Ramillete de Romero  Silvestre de Valldeoriolf

Para Decorar:

Mezclum de Semillas(Sesamo, amapola, pica, etc...)
AOVE

1) En el bol de la amasadora mezclamos las harinas, la levadura y la sal, añadimos poco a poco el agua tibia y despues el aceite. Por ultimo cuando la masa ya este casi lista añadimos la mantequilla pomada a dados.

2) Limpiaremos y picaremos el romero muy pequeñito. Cuando la mantequilla esta este bien incorporada, añadiremos las olivas y el romero picado y  amasaremos 5 minutos mas y daremos un plegado.

3) Colocaremos la masa en un bol metalico untado con AOVE y la dejaremos reposar 45 minutos o hasta que doble su volumen, tapada con un trapo.

4) Daremos otro plegado, bolearemos la masa y dividiremos en porcionos de 80 gr.

5) Estiraremos con un rodillo cada porción  y cortaremos con un cortador de galletas redondo. Según el diametro que querais.

6) Precalentaremos el horno Arriba y Abajo con turbo a 220°. Cubriremos una bandeja de horno y vamos colocando en ella las focaccias.

7) Chafamos con el dedo las focaccias y las rociamos con un buen chorreon de AOVE y mezclum de semillas.

8) Horneamos durante 12 minutos. Cuando esten listas dejamos enfriar en una rejilla.

Estas focaccias son ideales para Desañunos o Cenas, rellenas de Queso Fresco, Philadelpia, Mortadela de Bologna o Jamón Dulze.

Podemos congelarlas y irlas utilizando según nos hagan falta.

CREMA FRIA DE VERDURAS CON TIRITAS DE TORTILLA

Hoy os dejo otra recetilla light para la cena, porque aunque el tiempo no acompañe y este mes de Julio parezca el del diluvio universal la Operación Bikini esta  en marcha, que si algún día sale lorenzo nos pille con tipin.

Me ha gustado mucho por su sabor, recuerda a un gazpacho pero es mas saciante, combina muy bien con la tortilla, que ya sabéis que me encanta y encima se se sirve fría y eso nos permite preparar-la con anterioridad.

Ademas me ha ayudado a ventilar un excedente de maravillosos tomates del Tío Jose, que ya estaban muy maduros. 

CREMA FRÍA DE VERDURAS CON TIRAS DE TORTILLA

INGREDIENTES :

1 Kg. de Tomates
1 Pepino
1 Cebolla
1 Calabacín (1 Penca de Apio receta original)
2 Zanahorias
1 Huevo
1 Cucharadita de Comino
Unos tallos de Cebollino
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

1) Limpia y raspa el calabacín y las zanahorias. Pela la cebolla y pícala. Trocea las 3 verduras, cuécelas en una cazuela con agua salada durante 20 minutos y deja que se enfríen en el caldo.
2) Pela el pepino y escalda los tomates. Trocéalos y tritúralos con las verduras y la cantidad necesaria de su caldo de cocción hasta lograr una crema ligera. Añade 4 cucharadas de aceite sal pimienta y mezcla bien.
3) Bate el huevo con sal y pimienta. Cuaja una tortilla en una sartén con unas gotas de aceite, deja enfriar y corta en tiras.
4) Reparte la crema en cuencos, espolvorea con comino y añade las tiras de tortilla y el cebollino lavado y picado.

Así que estoy encantada, la receta original era con apio, pero yo he hecho un trueque y lo he cambiado por calabacín, ya se que no tiene que ver y que el apio es diurético, pero era lo que tenia mas a mano en mi nevera.

BOCATA SERRANITO LIGHT

Tiempo de Hospital y Vacaciones, no son buenos para nuestra cocina, la falta de tiempo en el hogar y exceso en el hospital hace que la mente se dispare y rememore sabores y platos, varias noches de hospital dan para mucho. Y aunque no es tarea agradable siempre se aprenden cosas la Yaya MARIA ROSELL, nos  ha enseñado que hay que luchar hasta el final y que por muy mal que pinten las cosas nunca hay que perder el humor.

Mi post de hoy es para ella porque es la matriarca de la Familia Ros 

Los restos de las pechugas plancha del medio dia tienen la culpa del pecado de la noche.
Hoy uno sencillo, pero contundente, "EL SERRANITO", un clasico en versión light porque sino no hay quien ponga el pie en la playa.

BOCATA "SERRANITO"

INGREDIENTES :

1 Trozo de Barra de Pan de 1/2 (FORN EL RACÓ) de Granollers
1 Pechuga de Pollo fileteada plancha
1 Pimiento Verde
1 Tomate de Pera
Jamón Salado de Guijuelo
(Charcuteria Benita)
AOVE
Sal

1) Abrimos el pan por la mitad, limpiamos el tomate y el pimiento.
2) Cortamos el pimiento por la mitad le quitamos el rabo y las semillas y cocemos con un chorreon de AVOE y sal 2 minutos en el microondas.
3) Cortamos el tomate en finas rodajas y lo colocamos sobre el pan, la pechuga fileteada, el jamón de guijuelo y el pimiento aderezado con su el jugo de su cocción y una pizca mas de sal.

Y ya tenemos al SERRANITO light listo para incarle el diente, los que no esteis sumergidos en la operacion bikini podeis cambiar la Pechuga por Lomo de Cerdo y el Pimiento Micro por Pimiento Frito.

MASA PIZZA INTEGRAL

Mucha gente me pregunta si tengo recetas light en el blog, y siempre respondo que si, aunque creo que mas que Light, es importante realizar recetas saludables y originales, para personas que por un motivo u otro no pueden comer según que alimentos. En ocasiones confundimos lo light con lo saludable y no siempre todo lo light es sano.
Así que hoy, os dejo esta MASA CASERA DE PIZZA INTEGRAL, teneis que tener encuenta que su fermentación es mucho mas lente que con la receta tradicional pero eso si, puedo garantizaros es muchissimo mas saludable que las masas integrales compradas, que ademas son caras y cuentan mucho de encontrar.

MASA DE PIZZA INTEGRAL

INGREDIENTES :

300 Gr. de Harina de Espelta
200 Gr. de Harina de Trigo Integral
300 Gr. de Agua Templada
25 Gr. de Levadura Fresca
50 Gr. de Aceite
10 Gr. de Sal

1) Pon en la cubeta de la amasadora todos los ingredientes solidos, luego el aceite y por ultimo el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
2) Forma una bola y colocala en un bol 3 untado con aceite, tapalo con un paño y dejalo doblar su volumén.
3) Una vez levado, dividelo en bolas.
4) Con la ayuda de un rodillo y en una superficie enharinada, confecciona la forma tradicional de una pizza estirando y aplanando.
5) Puedes colocar la masa en una bandeja para hornear,  mantener en reposo 15 minutos mas y crear tu pizza al gusto, conservar en el frigorifico sin hornear durante varios días, o reservar las bolas en el congelador siempre  apunto para una ocasión recurrente.

PIZZA INTEGRAL DE MOZZARELA, PIMIENTO Y FUNGHI CON SESAMO

Si tu pareja decide cenar Melón debido a que la operación bikini esta cerca y quiere portarse bien, no se te ocurra hacer lo que hice yo anoche, porque acabara con la panza llena de Melón&Pizza y para que vamos a engañarnos, hacer bondad lo que se dice bondad, eso no es ;).

Y es que después del agape, vienen los reproches y las preguntas : 

- Porque cocinas tan bien ???? Ehhh  ???

- !!! ;( SOLO QUERIA CENAR MELÓoooN ;( !!!! 

Para acallar la voz de mi mala conciencia, no paro de repetirle :

- !!! La Masa es Integral y el queso Light !!! ;)

Pero no se porque extraño motivo, no nos sirve de consuelo ni a ella ni a mi. 

Si por el contrario soys baguettes con patas o personas sin prejuicios sociales, dar rienda suelta a vuestra imaginación y poneros manos a la obra a preparar esta apetitosa Pizza.

Para apaciguar los animos he utilizado las teorias Rosseau y le he dicho a mi Ros... :

No te preocupes amore, estamos buenas por naturaleza, la que pervierte nuestros pensamientos y cuerpos ..es la SOCIEDAD !!!  Suelta el melón, incale el diente a la Pizza y no tengas remordimientos. 

I LOVE YOU VERY MUCH !!!! ;)

PIZZA INTEGRAL DE MOZARELLA, PIMIENTOS, BOLETUS Y SESAMO

INGREDIENTES :

Masa Pizza Integral

1 Bote de Conserva de Tom

1 Paquete de Mozzarela en rodajas

1 Bolsa de Mozzarela rallada Light

1 Pimiento Verde cortado en rodajas muy finas

5 Champiñones Limpios y laminados

AOVE

Semillas de Sesamo

Oregano y Cayena Molida

1) Precalentamos el horno arriba y abajo a 220°.

2) Sobre una superficie enharinada con la ajuda de un rodillo estiramos la masa.

3) Colocamos la masa de pizza en una bandeja sobre papel de hornear.

4) Extendemos tomate frito sobre la masa con una cuchara, seguidamente colocamos las rodajas de mozzarella, sobre ella la mozzarela rallada, el pimiento y los champiñones laminados.

5) Aliñamos con un chorreon de AOVE, la cayena, el oregano molido y por ultimo las semillas de sesamo o ajonjolí.

6) Horneamos en la parte central del horno durante 12 minutos y servimos calentita con una cerveza fresquita.

Bon apetit... $ociopatas ;)....

CARPACCIO DE QUESO Y FRESAS

Después de tanta orgia gustativa, esta noche, vamos a ser Buenos pero Divinos.

Asi que hemos dejado a todo el personal con la boca abierta al aparecer con el plato en la mesa para nuestra cena.

CARPACCIO DE QUESO FRESCO Y FRESAS

1 Tarrina de Queso Fresco 

1 Bandeja de Fresones de Palos 

1 Azúcar

1 Miel

Menta

1) Limpiamos y cortamos las fresas en daditos.

2) Cortamos 3 lonchas de queso fresco y emplatamos, la 1 loncha de queso, una capa de fresas a daditos, un poquito de azúcar, la segunda loncha  de queso otra capa de fresas con azúcar y para terminar la 3 loncha de queso. 

3) Decoramos con un montoncito de fresas, hojitas de menta baby  y miel.

Dias de sol como el de hoy, nos recuerdan que hace dias teniamos que haber empezado la operación bikini asi que voy a incarle el diente a mi Cena.

CALABACINES RELLENOS

Quiza habra recetas mas sofisticadas que esta, pero estos calabacines estan buenissimos y encima son light.

INGREDIENTES:

4 Calabacines
1 Bandeja Almondigas Pollo
1 Bolsa de Mozzarella
Aceite oliva
Sal
Semillas sesamo

1) Lavamos, cortamos por la mitad y vaciamos los calabacines con una cuchara de hacer bolas.

 (Podemos usar las bolas para hacer una crema, una tortilla o revuelto, etc.)

 Vigilando de dejar un marco alrededor de todo el calabacin para que no se rompa.

2) Colocamos en una bandeja de horno y aderezamos con sal y aceite, cocemos durante 20 minutos arriba y abajo a 200°.
3) Retirados del horno y rellenamos con las almondigas y volvemos a cocer 15 minutos mas para que se cocinen.
4) Los 5 ultimos minutos cubrimos con mozarella y gratinamos.
5) Emplatamos y decoramos con Semillas de Sesamo y Aceite Oliva Virgen Extra.
Ummm me encantan.... ;)