ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

En los años 70 se pusieron de moda "LAS ALITAS A LA VINAGRETA" en el BAR LUCERON de Montornes del Valles mi pueblo, recuerdo que íbamos muchos domingos con la familia a hacer el vermout y me encantavan, desde entonces es un clásico que gusta a todos en casa. Me chifla acompañarlas con una cervecita bien fresca, aixxx era inevitable la versión con Thermomix nyam !!!!

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

5-6 Dientes de Ajo
1/2 Cucharadita de Cayena
50 g de Zumo de Limón
150 g de Vinagre
30 g de Aceite de Oliva Virgen
3 Pellizcos de Pimienta Negra
3 Pellizcos de Sal

1000 g de Alitas de Pollo

Aceite Para Freir
Vinagre
Sal Maldon
Cayena en Polvo

1. Pon en el vaso los ajos y la cayena y trocea 4 seg/vel 5.
2. Agrega el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la pimienta, la sal y mezcla 5 seg/vel 5.
3. Pon las alitas limpias en un bol, vierte la mezcla del vaso y remueve, deja marinar como mínimo 30 minutos a ser posible 24 horas).
4. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe las alitas hasta que estén muy doradas.
5. Mientras fries las alitas pon a calentar suficiente vinagre en un cazo para cubrir las alitas.
Cuando las alitas estén muy doradas sumergelas en el cazo con vinagre hirviendo unos minutos y vuelvelas a freír un par de minutos para que queden crujientes. Escurrelas en papel absorbente y sirvelas calientes sazonadas con sal maldon y cayena molida.

ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

Ideal para el tupper, llevar de picnic o realizar los días que andamos justos de tiempo está rica ensalada te va a encantar. Forma parte del libro "Cocina Saludable en 30 minutos" y se hace en tan solo 10 minutos.
Os recomiendo que si no la vais a comer de inmediato no le mezcleis la salsa hasta en momento de servir.

ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 g de Lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

1 Aguacate en laminas

1 Chorrito de Zumo de Iimón
100 g de Brotes de soja frescos
50 g de Brotes de alfalfa
200 g de Cebolla roja en cuartos
20 g de Mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar
4-6 ramitas de Cilantro fresco (solo las hojas)
25 g de Vinagre
80  g de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

PREPARACION :

1. Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón y los brotes de soja y alfalfa.

2. Pon en el vaso la cebolla, |a mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 seg/vel 4. Vierte Ia vinagreta en la ensaladera y sirva inmediatamente.

CREMA FRÍA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ®

Después de vacaciones empezamos con la Dieta y con el bochorno de hoy el body me pide algo fresquito y saciante.
Así que gracias a la reina de las Dietas "La Sra. Alcachofa" he realizado esta crema, tan fácil como triturar los ingredientes con cubitos y servir.
Aixxx si he tardado mas en aderezarla que en hacerla y encima esta buenísima  !!!!

CREMA FRÍA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Bote de Corazones de Alcachofa Escurridos de 250gr. aprox.
2 Yogurts Desnatados 0%
El Zumo de 1/2 Limon
125 gr. de Agua Fria
125 gr. de Cubitos de Hielo
Sal y Pimienta al gusto

DECORACIÓN :

1 Pimiento Rojo cortado en daditos pequeños
Brotes de Alfalfa
1/2 Cebolla Tierna cortada en daditos pequeños
Eneldo molido
Sal y Pimienta
Aceite Oliva Virgen Extra

1. Ponemos las alcachofas, los yogurts, el zumo, el agua, los cubitos y un pellizco de  Pimienta y otro de Sal dentro del vaso y Trituramos 10 seg/Velocidad Progresiva 5-10.
2. Servimos la crema en vasos de chiquito y aderezamos con los tropezones empezando con un nido de Brotes de Alfafa, la Cebolla Tierna, el Pimiento, Sal, Pimienta, Eneldo molido y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX ®

El calorcito se nos resiste pero yo con el cambio horario ya estoy en Mode ensalada, esta noche para cenar una rapida y picante para valientes.
Sino os gusta el picante omitir la cucharadita de cayena molida.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES 

1 Pepino
1 Tomate
1 Cucharadita de Albahaca seca
1 Cebolla Tierna Pequeña
100 gr de Queso Cremoso
el Zumo de 1/2 Limón
1 cucharadita de Guindilla Seca molida
1 cucharadita de Pimienta Negra
Sesamo Negro
Sal de Ibiza
Aceite de Oliva Virgen Extra

1. Lava, pela y corta el Pepino en dados y pon en un bol de ensalada.
2. Lava y corta el Tomate en dados  y reserva en el bol junto al Pepino.
3. Pon en el vaso todos los ingredientes y pica 2 seg/vel 5. Mezcla en el bol con el Pepino y el Tomate.
5. Adereza con Sal de Ibiza y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra, para terminar espolvorea con Sesamo negra.

Sirve acompañado de "Piquitos de Pan" y una cerveza bien fresquita.

MERMELADA DE MELOCOTON EN THERMOMIX ®

Y después de la  experiencia de  MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ®,  hoy repetimos receta pero esta vez sin discusión ni berrinche, porque la materia prima es decir los melocotones son gentileza de Luis nuestro frutero de confianza.

MERMELADA DE MELOCOTÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Kg de Melocotón
1 Kg de Azúcar
60 gr. de Zumo de Limón
Tarros de Cristal esterilizados

1. Lava, pela y corta los melocotones.
2. Pon en el vaso la fruta, el zumo de limón y el azúcar y tritura 10 seg/vel 6. Programa 28 min/Varoma/vel 1, con el cubilete quitado y el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Para asegurar la conservación de la mermelada, lava bien los tarros en agua caliente jabonosa y secalos después en el horno a temperatura suave, o lavalos en el lavavajillas, vierte la mermelada en los tarros mientras está todavía caliente, llena los tarros hasta el borde y cierra enseguida.
Para comprobar que han hecho bien el vacío, pon los tarros boca abajo durante 10 minutos encima de un papel de cocina, si no dejan ningún cerco es que el vacio ha sido correcto, si hay alguno que deja un cerco, guardalo en la nevera  y consumelo el primero.

* Podéis personalizar vuestros tarros con etiquetas molonas hay miles de páginas en Internet con PDF para descargar :

• JAM LABELIZER
• SOUTHERWEEDINGS
• CANNING LABELS

MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ®

Después de varias discusiones y un  berrinche con los ladrones de mis higos, por fin mi ansiada mermelada de higos. Hay que ver que morro tiene la gente y con que facilidad se apropian de lo ajeno. Aixxx ... otro dia os cuento la batallita de los ladrones de higos, ahora no me apetece que estoy contenta y recordarlo me pone de mal humor. Y es que lo importante es que los tarros de mermelada me ha quedado genial con etiquetas personalizadas y todo monissssimas ;).

MERMELADA DE HIGOS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Kg de Higos (Caseros)
400 Gr. de Azúcar
30 gr. de Zumo de Limón
4 Tarros de Cristal esterilizados

1. Lava y quita el rabillo a los higos, limpialos bien bajo el grifo (no es necesario pelarlos si son caseros).
2. Pon en el vaso la fruta, el zumo de limón y el azúcar y tritura 10 seg/vel 6. Programa 28 min/Varoma/vel 1, con el cubilete quitado y el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Para asegurar la conservación de la mermelada, lava bien los tarros en agua caliente jabonosa y secalos después en el horno a temperatura suave, o lavalos en el lavavajillas, vierte la mermelada en los tarros mientras está todavía caliente, llena los tarros hasta el borde y cierra enseguida.
Para comprobar que han hecho bien el vacío, pon los tarros boca abajo durante 10 minutos encima de un papel de cocina, si no dejan ningún cerco es que el vacio ha sido correcto, si hay alguno que deja un cerco, guardalo en la nevera  y consumelo el primero.
Podéis personalizar vuestros tarros con etiquetas molonas hay miles de páginas en Internet con PDF para descargar.

CREMA DE AGUACATE, COCO, GAMBAS Y PIÑONES CON ACEITE DE CAYENA EN THERMOMIX ®

Ayer fuimos de boda se dieron el "SIQUIERO" nuestros primos Jordi&Marta y despues de tantos dias de calor tuvimos una tarde mojadita. En catalunya decimos " Nuvia mullada, Nuvia estimada" asi que deseo que sean muy felices y no dejen de mirarse nunca con las caritas que se miravan ayer. Fue una celebración bonita y muy emotiva y comimos como reyes en Masia Ca n'Illa de La Garriga lugar totalmente recomendable. 

Así que hoy para compensar los excesos, me apetecia una comida ligerita y he optado por esta cremita fria del libro de Thermomix ® "Sorprende a tus invitados". 

La he versionado a mi manera añadiendole unas gambitas hervidas, unos piñones tostados y un poquito de cayena, el resultado para mi ha sido sensacional, me ha encantado por su contraste y convinación de sabores, motivo por el cual a la parte mas conservadora de mi familia no les ha gustado mucho. Son muy  tradicionales y poco amantes de los "Contragustos", demasiado atrevido para ellos. A pesar de todo yo os animo a que la proveis y me deis vuestra opinión, yo estoy esperando ansiosa a que llegue la cena para comerme el vasito que me queda en la nevera.

CREMA DE AGUACATE, COCO, GAMBAS Y PIÑONES CON ACEITE DE CAYENA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Aguacate (pelado y sin hueso, aprox.250 g)
75 g de Coco rallado
1 Yogur Natural
1 Diente de Ajo
2 Chiles verdes frescos o unas gotas de tabasco
1/2 cucharadita de Comino molido
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de sal
400 g de Agua fría
200 g de Cubitos de Hielo
1 puñado de Piñones Fritos
100 gr de Gambas peladas hervidas
Aceite Oliva Virgen Extra
Cayena Molida

1. Corta 6 rodajas finas de aguacate y resérvalas cubiertas con film transparente. Pon en el vaso el aguacate restante, el coco, el yogur, el ajo, los chiles, el comino, el zumo de limón, la sal y 200 gramos de agua. Tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamente. 

2. Añade el agua restante y el hielo y programa 1min/vel 5-10 progresivamente. 

3. Sirve la crema en vasos de chiquito decorado, con el aguacate reservado, las gambas, los piñones, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra y un poco de cayena molida.

YOGURT LIQUIDO EN THERMOMIX ®

Ayer nos explicaron una historia y se ajusta mucho a mi manera de entender la vida. Se trata de un cuento del escritor Eloy Moreno perteneciente a su libro CUENTOS PARA ENTENDER EL MUNDO.

EL CIELO Y EL INFIERNO

Dos amigos tenían una duda que nadie era capaz de resolverles, por eso decidieron ir en busca de una de las mujeres más sabias que había por la zona. Tras caminar un buen rato por el bosque finalmente llegaron a su casa.

-Buenas tardes, muchachos, ¿qué os ha traído hasta aquí? -les dijo amablemente la anciana.

-Buenas tardes. Queríamos hacerle una pregunta que nadie ha sabido respondernos hasta ahora. Nos gustaría saber la diferencia que hay entre el cielo y el infierno.

-Vaya, una pregunta difícil- susurró la anciana.

Dejó pasar unos minutos y comenzó a hablar.

-Veo una montaña de arroz recién cocinado, muy sabroso y todavía humeante. A su alrededor hay muchos hombres y mujeres, pero todos ellos están muy hambrientos y desnutridos.

»Sus palillos de comer son más largos que sus propios brazos y por más que lo intentan, no pueden llevarse ni un solo grano de arroz a la boca.

La mujer se mantuvo en silencio durante unos instantes, tomó un pequeño sorbo de su té y volvió a hablar de nuevo.

-Veo también una montaña de arroz recién cocinado, igual de humeante y sabroso que el anterior. Y a su alrededor hay muchos hombres y mujeres, todos ellos se miran satisfechos, están muy bien alimentados y sus rostros reflejan felicidad.

»Sus palillos de comer también son más largos que sus propios brazos, pero han decidido darse la comida los unos a los otros.

"A veces las cosas que parecen complicadas se pueden explicar de la forma mas sencilla ".

Debemos ser buenas personas, ayudarnos unos a otros, ser serviciales y tener pensamientos positivos. Seguro que si todos pensaramos asi el mundo iria mejor. 

Y es que a mi me encanta hacerlo siempre que puedo, tengo alrededor grandes personas expertas en ello que lo hacen genial de las que intento aprender dia a dia.

Así que va por ti "MariLola" y por ti Marina vuestras peticiónes cumplidas o por lo menos lo intentamos :

YOGURT LIQUIDO EN THERMOMIX  ®

2 Limones
130 gr. de Azúcar
1 Litro de  Leche Entera muy fria

1.  Lavamos con jabon los limones y ponemos entero dentro del vaso junto con el azúcar y la leche.
2. Programamos 2 seg/Turbo, y colamos en una jarra con la ayuda del cestillo y la espatula.
3. Servimos inmediatamente para que no se caliente.

* Para Dietas Veganas podeis substituir la leche, por leche de soja, almendra, etc y el azucar por Datiles, Garabe de Agabe o Estevia en planta. 

ZUMO DETOX NARANJA Y ZANAHORIA EN THERMOMIX ®

Aixxx en Agosto vamos de Boda y ayer me compre el vestido, y aunque debo reconocer que me queda mejor de lo que esperava, no quiero ir rodando asi que he echo el proposito de ser buena y perder algun Kilito 😇😇😇😇.

Esta noche para cenar Zumo Detox Vitaminico de Naranja y Zanahoria en Thermomix ®, receta del maravilloso Blog Velocidad Cuchara.

ZUMO DETOX VITAMINICO DE NARANJA Y ZANAHORIA EN THERMOMIX ®.

INGREDIENTES :

4 Naranjas peladas y sin la parte blanca.
1 Limón pelado y sin la parte blanca.
3 Zanahorias lavadas sin pelar.
1 Trocito de Apio.
800 gr. de Agua Fria
Cubitos al gusto
Edulcorante opcional

1. Ponemos en el vaso las naranjas peladas y sin la parte blanca, el limón pelado también sinla parte blanca y sin pepitas, las zanahorias lavadas sin pelar y el trocito de apio. Trituramos 30 seg/vel 5 progresiva 10.

2. Añadimos los 800 gr. de Agua fría y mezclamos 30 seg/vel 9.

3. Ponemos en una jarra de cristal con cubitos y servimos.

* Con estos ingredientes sale mucha cantidad 1,5 litros aprox. Podeis dividir la receta  a la mitad si no quereis tanta cantidad.

BUÑUELOS DE CUARESMA EN THERMOMIX®

El viernes llego la "Vella Cuaresma" a nuestra cocina y con ella el Bacalao y los Buñuelos.
Como sabeis esta vieja con fama de rancia viene cada año para quedarse 7 semanas. Y pensandolo bien no se porque tiene tanta mala fama, si  trae propuestas que me encantan.
Recetas de Buñuelos hay miles, pero esta, que es la de mi Vazquez, sin lugar a dudas, es la mejor masa de Buñuelos de todas las que he provado  en mi vida y por lo tanto, la escojida para adaptar a mi Thermomix.

BUÑUELOS DE CUARESMA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

125 gr. de Leche
75 gr. de Harina
60 gr. de Mantequilla
3 Huevos
Un pellizco de Sal
Azúcar
Aceite
Anís
Piel de 1 Limón (sin parte blanca)
Anís en grano

Preparación :

1. Ponemos en el vaso la piel de limón y pulverizamos 30 seg/vel 10, retiramos del vaso y reservamos en un bol.
2. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y la sal y programamos 6 min/90º C/vel 2.
3. Echamos  la harina y  mezclamos 10 seg/vel 4. Retiramos el vaso de la thermomix y dejamos enfriar la masa durante unos 15 minutos.
4. Colocamos el vaso en la thermomix y vamos añadiendo los huevos por separado uno a uno. (Cuando el primero  se mezcle añadiremos el siguiente y asi sucesivamente.)
Con la maquina en marcha sin programar tiempo ni temperatura  incorporamos el primer huevo y mezclaremos durante unos 10 seg/vel 4., incorporamos el segundo huevo y volvemos a hacer lo mismo y así hasta el tercer huevo.
5. Añadimos la ralladura de limón y el anis en grano y volvemos a mezclar 10 seg/vel 4. y la dejamos reposar unos 10 minutos antes de comenzar a hacer los buñuelos.
6. Ponemos a Calentar el aceite 180°G y con ayuda de dos cucharas pequeñas formaremos pequeñas bolitas. En teoría si las bolitas están bien formadas se dan la vuelta a solas, tan sólo tienes que tener un poco de paciencia, la práctica hace que las últimas sartenadas, sean los mejores.
6. Cuando estén dorados los sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite, rociaremos con anís y rebozaremos en azúcar.

NEW YORK CHEESECAKE EN THERMOMIX

Creo que este si que es el mejor Cheese cake que he echo en mi vida. Es una receta de Velocidad Cuchara y creo que repetiré en mas de una ocasión. Ideal para postre, almuerzo, o en porción con un cafe.

NEW YORK CHEESE CAKE
INGREDIENTES: 
Para la base:
400gr de Galletas tipo Digestive
80 gr. de Mantequilla
50gr de Almendras

Para el relleno:

6 Huevos
500gr de queso philadelphia
100 Mascarpone
400gr de nata para cocinar
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Para la Base: 

1. Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.

Añade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3. 

Para varias veces la Thermomix® para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula. 2.Vierte las galletas sobre un molde desmontable, haz una base de galletas -está caliente y es muy manejable- en el fondo y las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable trabájala con las manos o ayudándote con un vaso o similar. Cuando acabes, mete al congelador mientras haces el relleno, para que enfríe y se quede dura. 

3.Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua caliente, Tranquilos, no es necesario que el molde de la tarta se sumerga dentro, con que haya condensación de agua es suficiente. Pon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras seguimos trabajando. 4. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5 5. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5 6. Saca del congelador el molde y vierte dentro la mezcla, Hornea 45-60 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío. Recuerda que cada horno es un mundo y los tiempos de horneado pueden variar. Estará cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más.

Fuente : Velocidad Cuchara 

BIZCOCHO DE YOGUR Y ANIS EN THERMOMIX ®

Me encanta ver brillar los ojos de mis hijos llenos de ilusión cuando un amiguito suyo va a venir a casa a merendar, les encanta, invitar, preparar, agasajar, que les vamos a hacer "Son de Festes" como sus mamis. Así que esta tarde nuestro Bizcocho fácil, el de cabecera, aquel que a todo el mundo gusta, usease un clásico de la cocina de los Ros Cuadradas pero esta vez en THERMOMIX.

BIZCOCHO DE YOGUR Y ANIS TM5

INGREDIENTES : 

250 Gr. de Azúcar
1 Piel de Limón (solo parte amarilla)
3 Huevos
230 Harina Bizcochona
1 Yogurt Natural
125 Gr. de AOVE
1 Pellizco de Sal
1 Sobre Levadura Royal en Polvo
Anís

DECORACION : 
Azucar Glas
Lacasitos minis
Springles colores

1. Precalienta el horno a 180° C. Engrasa con mantequilla un molde  profundo de 22-24 de diámetro y reserva.
2. Pon en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulveriza 10 seg /vel 10. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade los huevos uno a uno y mezcla 30 seg/vel 3.
4. Agrega la harina, el yogur, el aceite y la sal, mezcla 1min /vel 5.
5. Añade la levadura química y un chorreón de anís y mezcla 15 seg/vel 5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 30 minutos a 180º grados con el horno sólo encendido en la parte de abajo.
6. Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante diez minutos sobre una rejilla antes desmoldar-lo. Coloca-lo en un plato y cuando esté completamente frío decorado al gusto con azúcar glass  y la decoración que elijas (lacasitos, springels... etc...).

No os asusteis no paran de reir esta tarde promete ;)

DULCE DE MEMBRILLO EN THERMOMIX ®

Es sorprendente como odiaba el membrillo de pequeña y como me encanta ahora que soy solo un poquito mas mayor.

Nunca se me había pasado por la imaginación hacerlo en casa, pero desde que tengo mi TM-5, rondaba por mi cabeza la idea porque a mi padre le encanta de toda la vida y en casa a mi amore también le gusta mucho, así que, encargue a las super Abuelas un par de kilos y hoy me he puesto manos al membrillo.

DULCE DE MEMBRILLO EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES:

500 Gr. de Membrillos, lavados, sin pelar y sin pepitas
1 Limón, pelado y sin pepitas
500 Gr. de Azúcar

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Programe 30 minutos, 100°, velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para acabar el tiempo programado, retire el cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

El primer tupper para mi Papi porsupesto y me ha puesto un 10. ;)

PIZZA DE SALMON, ALCAPARRAS Y MASCARPONE EN THERMOMIX ®

No hay nada mejor en esta vida que sentirse querido, Así me siento yo.
Uii parezco Paquirrinnn !!!
Es por eso que me encanta cuidar de los mios, esta noche para cenar :

PIZZA DE SALMÓN Y MASCARPONE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

110 g de Agua
5 g de Levadura prensada fresca
200 g de Harina de Fuerza
1 Cucharadita de Sal
30 g de Queso Parmesano
1 Diente de Ajo
2 Ramitas de Perejil (o Albahaca)
la piel de 1/2 Limón (solo parte coloreada)
120 g de Queso Mascarpone
100 g de Crème fraîche (o nata)
60 g de Cebolla Roja cortada en juliana
160 g de Salmón ahumado
2 Cucharaditas de Alcaparras
10-20 g de Rúcula

1) Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 2 minutos/37°C/ vel 2.
2) Añade la harina y la sal. Amasa 2 min/ Espiga. Con las manos aceitadas, retira la masa del vaso, forma una bola y coloca sobre el molde de pizza de 35-40 centímetros diametro, previamente untado con aceite.
3)Precalienta el horno a 230° C.
4)Pon en el vaso el parmesano, el ajo, el perejil y la piel de limón. Pica 10 seg/ vel 7.
5)Añade el queso mascarpone y la crème fraîche. Mezcla 10 segundos/ vel 4. Retira a un bol reserva.
6)Con las manos untadas en aceite, extiende la masa hasta cubrir la base del molde  y distribuye por encima la mitad de la mezcla reservada. Reparte la cebolla roja  y hornea  durante 10-15 minutos(230°C). Retira del horno y coloca por encima del salmón ahumado, las alcaparras, la rúcula y el resto de la mezcla de quesos en pequeños montones. Sirve inmediatamente.

* Esta pizza se puede elaborar con cualquier ahumado (bacalao, trucha, etc..)

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE MIEL, ROMERO Y LIMÓN EN THERMOMIX

Hasta enferma tiene una ganas de cocinar con la  Thermomix Tm5.
Es una gozada, estoy feliz como una perdiz, y entre chute y chute de ibuprofeno para la fiebre y la anginas, Muslitos de Pollo al Horno con Salsa de Miel, Limón y Romero en Tm5.

Que el hambre no lo he perdido y de guarnición una Patatas Platillo a las 3 Pimientas.
Todo hay que decirlo mi cabeza echa humo asi que la Fuente de Inspiración de esta receta es los amigos de  VELOCIDAD CUCHARA y sus Alitas de Pollo al Horno., el merito es de ellos yo solo he variado algún ingrediente.

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE MIEL, ROMERO Y LIMÓN 

INGREDIENTES :

SALSA :

1 Rama de Romero
20 gr. de Ketchup
20 gr. de Miel
30 gr. de Zumo de Limón
Pimienta
Sal
1 Chorrito de Whisky

4 Muslos de Pollo

GUARNICIÓN:

10 Patatas pequeñas peladas
Aceite
Sal
Pimienta y Chile

1) Ponemos las ramitas de romero dentro del vaso, el ketchup, la miel, el zumo de limón , la pimienta, la sal y un chorreon de whisky y mezclamos 10 segundos, Velocidad 4.
2) Lavamos y quemamos con un soplete los muslitos de pollo para eliminar las plumas, colocamos en una bandeja de horno, vertemos  la salsa, le damos la vuelta varias veces para que se impregnen bien y marinamos un rato.
3)Lavamos y pelamos las patatas, las colocamos en otra fuente y aderezamos con sal, aceite y Pimienta y Chile.
4) Asamos en el horno previamente precalentado a 180-200° arriba y abajo durante 45 minutos, dándole la vuelta a los muslitos cada 10 minutos.

Ummm divinos muslamenes doraditos y crujientes.... Ricos ricos... ;)

PASTEL DE QUESO

Hoy toca PASTEL DE QUESO, cada qual tiene  su preferida, hay mil elaboracionea distintas, esta me ha llamado la atención porque es facil y economica, 1,50 € por ración y es para 4  personas.
Suele gustar a todo el mundo y es ideal  para llevar a una fiesta o cena con amigos o para servir como pastelito individual  fashiondeco cuando tenemos una comida o cena mas chic to chic.

INGREDIENTES :

1/2 Kg. de Queso Blanco para untar
1 Yogur Natural
4 Huevos
150 Gr. de Azúcar
1 Limón7
1 Cucharada de Harina

1 Ramita de Menta

Salsa de Fresa o Frambuesa para decorar

1) Lava el limón, secalo y raya la cáscara con la ayuda de un Microplane. Exprime solo 1/2  limón* y filtra el zumo. 
2) Bate los huevos con 150 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añade el zumo y la ralladura, y remueve.
3) En un bol aparte, pon el queso blanco añade el yogur y remueve hasta que queden cremosos. Tamiza encima la harina y mezcla,  incorpora por último los huevos batidos y vuelve a mezclar.
4) Precalienta el horno a 180° Grados. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla o spray de hornear, disponlo encima de una placa de horno y hornea el pastel durante 30 minutos aproximadamente.
5)Retiralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar.

6) Decoralo con coolis de fresa y hojas de menta.

* yo me he colado y le he puesto el zumo de un limón entero y tiene demasiaso sabor a limón.

No se lo digais a nadie hoy me salto el regimen !!!!

MAGDALENAS DE NATA

Hoy tenemos trillizos en casa, mis mellis y el Tete Nil, así que unas MAGDALENAS DE NATA, para merendar, no nos han venido nada mal. Hace dias que vi esta receta en WEBOS FRITOS y hoy al ser familia numerosa es la ocasión perfecta. Es ideal para el almuerzo o la merienda de los mas peques de la casa, facil y rica como todo lo que publica SU. Si sigues sus instrucciones a pies juntillas triunfaras porque sus recetas nunca fallan. 

MAGDALENAS DE NATA  

INGREDIENTES : 

3 Huevos 

250 Gr. de Azucar 

La ralladura de 1 Limón

75 Gr. de AOVE 

125 Gr. Nata para Montar  

50 Gr. de Harina Reposteria 

12 Gr. de Levadura Royal 

Azucar para decorar 

1. Pon el azúcar y la ralladura de limón en el cuenco de la amasadora. 

2. Monta el accesorio varillas. Añade los huevos y bate durante 5 minutos a velocidad máxima. 

3. Agrega el aceite y la nata, y bate durante 1 minuto más a velocidad media. 

4. Tamiza la harina e incorpórale el sobre de levadura. Añade a la mezcla. Integra sin batir en exceso y a velocidad media. 

5. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo. 

6. Vierte la mezcla en moldecitos y mételos en el frigorífico durante 15 minutos. 

7. Pon azúcar por encima antes de meterlas en el horno. 

8. Baja el horno a 220ºC y mete las magdalenas. Hornea durante 10 minutos a 220º, y deja de 3 a 5 minutos más a 200ºC. 

Fuente : MAGDALENAS DE NATA de Su de WEBOS FRITOS.

He tenido que salir a un recado esta tarde y cuando he vuelto ya solo quedan 4 magdalenas... ;).

Despúes de cenar uno de mis hijos a cojido otra y me ha dicho : "Mami tus magdalenas estan Ole que Ole". Así que gracias Su. 

AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA Y SALMÓN

Se han acabado las vacaciones en familia, y volvemos a la rutina. Pero gracias a la cocina seguimos volando. 

Esta ensalada me ha sorprendido gratamente y he cenado como una reina.

La combinación de Aguacate, con los brotes, cebolla, zanahoria y limón, le va como anillo al dedo al salmón, su colorido la hace muy bonita, pero no solo deleita por su aspecto, sino que es una explosión de sabor.

AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA Y SALMÓN

INGREDIENTES :

2 Aguacates maduros
El zumo de 2 Limones
4 Lonchas de Salmón ahumado
3 Zanahorias pequeñas
2 Cebolletas pequeñas
1 Bolsa de Brotes Tiernos
1 Pimiento verde
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

1) Corta los aguacates por la mitad, elimina el hueso y vacía los.Trocea la pulpa y rocíala con unas gotas de zumo de limón.Mezcla el resto del zumo con aceite, sal y pimienta.

2) Lava las lechugas y secalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Limpia y lava las cebolletas y el pimiento, y córtalos en juliana. Mezcla todo con el salmón cortado en tiras.

3)Salpimienta el interior de los aguacates y rellénalos con la ensalada. Adereza con el aliño de aceite y limón y sirve.

* en lugar de salmón puedes utilizar también gambas o langostinos cocidos y troceados.

BIZCOCHO RAPIDO DE YOGURT Y ANIS

La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida. Receta facil que no falla y te felicita hasta la suegra.

BIZCOCHO DE YOGURT CON ANÍS

INGREDIENTES:

3 Huevos

1Yogur Natural

3 Medidas de Yogur de Harina

2 Medidas de Yogur de Azúcar

1 Medida de Yogur de Aceite de Oliva

1 Sobre de Levadura en Polvo

Ralladura de 1 Limón

1 Chorreon de Anís

1) Precalentamos el horno a 180°grados.

2)Ponemos todos los ingredientes en el vaso del minipimer  sin olvidarnos del chorreón de anís ytodo el mundo que lo pruebas repitesmundo que lo prueba repite el secreto y lo del anís es de la prima Nuria de Cánovas mezclamos.

3) Untamos un molde con mantequilla o spray, vertemos la masa damos unos golpecitos para evitar bolsas de aire, cocemos en el horno durante 30 minutos con el fuego sólo abajo.

4)Cuando esté casi listo pinchamos con un palillo y si sale seco ya está cocido. Dejamos enfriar diez minutos dentro del horno y posteriormente en una rejilla hasta que esté completamente frío desmoldamos y decoramos.

Todo el mundo que lo prueva repite... el truqui del Anís es de la prima Nuria ummmm !!!

BIZCOCHO CON CREME FRAICHE

Cuando la familia es grande siempre hay algo que celebrar y sino te lo inventas. Este finde hemos celebrado Santa Montserrat, el santo de nuestra moreneta particular la "Teta Montse".
Que os voy a contar de ella... mis hijos dicen que dice muchas palabrotas,  pero que es muy graciosa...  se parten, de ella hemos aprendido :

A ser Antes Muerta que sencilla... 

Que ..Nunca Custo llego tan alto ;)

Y que a las excursiones hay que llevar brillo de labios;).

Y mil cosas mas así que hay va la receta del pastel con foto que le hicimos.

BIZCOCHO CON CREME FRAICHE

INGREDIENTES :

6 Huevos

360 Gr. de Azucar

160 Grs. Aceite Oliva (80 aove+80 aceite 0,4º)

2 Cucharaditas Esencia de Vainilla

200 gr. de Creme Fraiche + 200 leche desnatada con  1 cucharada de Limón.

Ralladura 2 limones

460 Harina

2 Sobres de Levadura royal

1) Cascamos los huevos uno a uno en el Bol de la batidora,  añadimos el azúcar y batimos durante un par de minutos o hasta que aumente su volumen y Blanquee.
2) Añadimos en hilo el aceite poco a poco seguidamente la crema las fraiche y la leche con el zumo de limón, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar bien.
3) Incorporamos la harina tamizada con la levadura en tres veces y por último la ralladura de limón hasta que esté todo bien mezclado.
4) Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo y engrasando el molde, vertemos el contenido dentro del molde y horneamos durante 60 minutos a los 30 minutos le echamos un vistazo.
5) Sacamos del horno dejamos enfriar diez minutos, desmoldamos y dejamos acabar de enfriar por completo en una rejilla.

Esta receta es doble porque use el molde de Lidl, rectangular de 38x35x7 cm. Es decir para una cantidad de1,5 veces mayor que la de un molde desmontable de diametro 26 cm.Pero si usais un molde pequeño la podeis dividir.

Para la decoración yo use azucar glass, una hoja de papel de arroz impresa, nocilla y pegadolsas.

Aqui os dejo el contacto de Marta la chica que hace las laminas con foto:

MARTA 

T: 610731285

E-mail: mdcinsogas@hotmail.com