TORTILLAS DE TRIGO Y FAJITAS VEGETARIANAS EN THERMOMIX ®

México y su cocina me enamoraron desde el principio de mis andanzas entre fogones, su mezcla de color y sabor me robo el corazon, al igual que la gran variedad de sabores y texturas de gran delicadeza que contienen sus recetas repletas de sabores fuertes, amargos,ácidos y por supuesto picantes 🔥.

Así que hoy, os dejo esta receta para que podáis aprender a elaborar vuestras propias tortitas mexicanas 🌮.

Descubre como modificar la receta original de cookidoo.es :

TORTILLAS DE TRIGO Y FAJITAS DE TERNERA EN THERMOMIX ®

y elabora a tu gusto esta receta utilizando alimentos de nuestra fabulosa dieta mediterránea.

TORTILLAS DE TRIGO Y FAJITAS VEGETARIANAS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES : 

Tortillas de trigo

 250 g de Harina
50 g de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Sal
120 g de Agua caliente

Relleno 

2 dientes de Ajo
50 g de Aceite
500 g de Tiras de Berenjena
200 g de Pimiento rojo cortado en tiras
200 g de Pimiento verde cortado en tiras
150 g de Cebolla en juliana
1 cucharadita de Sazonador Mexicano para fajitas y tacos
50 g de Queso cheddar a tiritas
50 g de Crème fraîche (o Nata con un chorrito de Limón)

Preparación: 

Tortillas de trigo

1. Pon en el vaso la harina, el aceite y la sal y mezcla 10 seg/vel 7.
2. Añade el agua caliente. Mezcla 10 seg/vel 7 y amase 1 min/Vel. Espiga. Coloca la masa en un bol, tapa con film transparente o un paño de cocina de algodón y deja reposar aprox. 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 80°C.
4. Divide la masa en 8 bolas iguales. Con el rodillo, estira cada una de ellas sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un círculo fino de aprox. Ø 15-18 cm.
5. Cocina las tortillas, de una en una, en una sartén antiadherente presionándolas con una espumadera para que salgan bien planas. Apílalas y manténlas templadas en el horno a 80°C mientras preparas el relleno.

Relleno

6. Pon en el vaso los dientes de ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 7. Sofríe 3 min/120ºC/vel 1.
7. Agrega las berenjenas y rehoga 6 min/120ºC/Giro Inverso/Vel Cuchara.
8. Incorpora los pimientos, la cebolla y el sazonador mexicano y rehoga 12 min/120ºC/Giro Inverso/Vel Cuchara. Rellena las tortillas con 1-2 cucharadas del relleno y añade queso en tiras finitas y crème fraîche, enrollalas y sirve inmediatamente.

ANDALE WEY !!!!

DONUTS GLASEADOS (Los Simpson) EN THERMOMIX ®

Mis hijos son fan's de los Simpsons, es una herencia que les ha transmitido Maria&Dani y hace mucho tiempo que me rondava por la cabeza hacerles las famosas rosquillas que chiflan a Homer.
Asi que cuando trasteando en Cookidoo.es las he encontrado en la plataforma alemana, no he dudado en poner manos a la obra. Y las tengo congeladitas en un tupper para cuando lleguen el lunes.
Si queréis buscarla tan solo teneis que ir al apartado de filtros y suprimir el tic de España, eso si la encontrareis en alemán. Podeis traducirla con infinidad de aplicaciones, yo hoy para facilitarte el trabajo la cuelgo ya traducida.


DONUTS GLASEADOS (Los Simpson) EN THERMOMIX ®

Donuts

120 g de Leche
20 g de Levadura fresca
60 g de Azúcar
20 g de Azúcar de vainilla, casero
350 g de harina y un poco más para procesar
20 g de Mantequilla
1 Huevo
½ cucharadita de Sal
Aceite vegetal para freír

Glaseado

400 g de Azúcar en glas
65 g de Zumo de Limón
10 g de Colorante alimentario Rojo o Rosa
20 g de Chispitas de colores

PREPARACIÓN :

Donuts
1. Pon la leche, la levadura, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso, calienta durante 3 min/37°C/vel 2.
2. Agrega la harina, la mantequilla, el huevo y la sal, amasa durante 2 min./Velocidad Espiga, vierte la masa y déjala tapada durante 1 hora en un lugar cálido.
3. Forma la masa en un rollo (20 cm de largo) sobre una superficie de trabajo enharinada, divídela en 10 piezas, forma bolas con las manos, haz un agujero en el centro de cada bola con el dedo y ensanchalas con ambos dedos índices con movimientos circulares (Ø 4 cm) y déjalo crecer durante otros 45 minutos. Al final de este tiempo, calienta el aceite para freír en una sartén a fuego medio.
4. Si es necesario, ensancha los agujeros de las donas nuevamente si se han vuelto demasiado pequeñas.
5. Fríe los Donuts en la aceite vegetal caliente durante aproximadamente 2 minutos, gíralas al minuto, debes freírlas 1 minuto por cada lado, escurrelas con una rasera y escúrrelas en papel de cocina .

Glaseado y Decoración

6. Lava el vaso.
7. Coloca el azúcar glas, el zumo de limón y el colorante alimentario en el vaso, mezcla durante 10 seg/vel 3, Decora los donuts, con la glasa, dejala endurecer un poco y luego espolvorealos con las chispitas de colores y sirve.

Date prisa si viene Homer se las comerá todas.

COCA NERO DI SEPIA CON ROVELLONS, GIRGOLAS, GAMBAS Y LASCAS DE IDIAZABAL EN THERMOMIX ®

A quien madruga dios le ayuda y mujer previsora vale por 2....
Sabias frases que me decía mi abuela materna, asi que esta mañana me he despertado prontito y he aprovechado el poco fresquito mañanero que hacia en mi cocina para adelantar la comida. Una Ensaladita de Legumbres que nos sobro ayer y la  Coca que voy hacer ahora mismito y que en esta ocasión tomaremos fría porque al medio dia no me va apetecer volver a encender el horno.

La fuente de inspiración de hoy han sido unas Girgolas (Setas de Cardo) que tenia que gastar porque hacia días que rondaban por la nevera y unos botes de Rovellones que estan apunto de caducar.
No siempre hay que ir a comprar para cocinar, también podemos idear recetas para aprovechar alimentos que hay que consumir en nuestras neveras y despensas y os aseguro que los resultados son de 10.

COCA NERO DI SEPIA CON ROVELLONS, GIRGOLAS, GAMBAS Y LASCAS DE IDIAZABAL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa

220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
2 sobres de Tinta Negra de Calamar o Sepia
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
1 cucharadita de sal

Relleno

65 g de Aceite Oliva Virgen Extra

3 Ajos pelados
1 Cebolla Grande cortada en juliana
200 g de Rovellons o Níscalos limpios cortados a trozos
100 g de Girgolas (Setas de Cardo)
Sal
Pimienta
1 Bola de Gambas congeladas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Piñones
Agua
Sal Maldon Negra
Cayena Molida

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva.
2. Pon en el vaso 220 gr Agua, 1 cucharadita de Azúcar, los 2 sobres de Tinta Negra, y la Levadura prensada desmenuzada. Mezcla 20 seg/vel 2.
2. Añade 400 gr de Harina de fuerza, 30 gr de Aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de Sal.
Amasa 3min/Velocidad Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el bol mientras preparas el relleno, lava y seca el vaso.

3. Precalienta el horno a 235ºC con calor arriba y abajo.
4. Pon los piñones en remojo en un bol con agua, mientras tanto prepara el relleno con los bolets y las gambas.
5. Pon 65 gr de Aceite dentro del vaso del Thermomix y calienta 5 min/120°C/vel 1.
6. Añade los Ajos y sofríe 3 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

7. Incorpora la Cebolla en juliana, 1 cucharadita de Sal y sofríe 7 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
8. SalPimienta les setas y ponlas en el vaso sofrie 14 min/120°C/Giro inverso/vel 1.
9. Pon la mezcla de setas en un bol y deja reposar junto con las gambas descongeladas unos minutos para que las setas y las gambas absorban el jugo de la cocción.
10. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa en 2 partes, amasa levente y dale forma de bola, estíralas con el rodillo dándoles forma alargada de coca, hunde los dedos en las masas y haz agujeros con las yemas,  rocía con un buen chorro de Aceite de Oliva virgen extra, distribuye el relleno de Setas y Gambas  sobre ellas, añade los Piñones remojados al gusto y un poco de Sal Maldon Negra, una pizca de Cayena molida y unas lascas de Queso Idiazabal.
12. Hornea arriba y abajo a 235ºC durante 12 minutos aproximadamente o hasta que la masa este doradita.
13.Sirve caliente o fría, triunfaras fijo es espectacular.

CÓCTEL DE CAVA Y FRUTAS TROPICALES EN THERMOMIX ®

¡Para una noche perfecta! 

Existen cócteles que ya sea porque llevan pocos ingredientes o bien porque se preparan en un santiamén, son sencillos de preparar. Pero ello no significa que no sean deliciosos, de hecho hay cócteles de preparacion muy fácil que son ideales para toda ocasión.

Nuestro cóctel es la excusa perfecta para charlar un rato, sorprender o agasajar y encima como dice mi compañera Silvia los hechos con Thermomix "NO SUBEN" ;).

CÓCTEL DE CAVA Y FRUTAS TROPICALES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

70 g de azúcar
5 hojas de menta fresca (y otras 10-20 hojas más para decorar)
150 g de piña fresca en trozos (4-5 cm) 150 g de mango maduro en trozos (4-5 cm)
100 g de papaya en trozos (4-5 cm)
200 g de cubitos de hielo
750 g de cava
300 g de zumo tropical

Accesorios útiles: jarra

Preparación :

1. Pon en el vaso el azúcar y las hojas de menta y pulveriza 10 seg/vel 10.

2. Añade la piña, el mango y la papaya y trocea 3 seg/vel 4. Vierte en una jarra.

3. Pon el hielo en el vaso y pica 4 seg/vel 5.

4. Añade el cava y el zumo tropical y  mezcla con la espátula. Vierte en la jarra con la fruta y sirve en copas decoradas con las hojas de menta.

PIZZA DE JAMON, ROQUEFORT Y PATATA VIOLET EN THERMOMIX ®

La Sra.Violete, es voluptuosa, sexy, intensa y suave a la vez, me encantahhh  !!!!

Es aparente y su intenso color da mucho juego. Es difícil de encontrar a buen precio, pero ahora llegan las fechas navideñas y la Mooreehh desembarca para engalanar purés, chips, asados y tacos de patata hervidos de color violeta.

PIZZA DE JAMON, ROQUEFORT Y PATATA VIOLET EN THERMOMIX
®

INGREDIENTES:

MASA PIZZA EN THERMOMIX

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Mozzarela en Rodajas
Jamon Iberico
Roquefort
Patatas Violet
Aceite

Sal

Romero fresco

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.
4. Estírala con un rodillo y dales forma.

5. Estiende la mozarela en rodajas sobre la masa, el jamon iberico y el roquefort. 

6. Corta las patatas violet en rodajitas finas y reparte sobre la pizza, adereza con romero y hornea 12 minutos.

GALLETAS DE QUESO Y JITOMATE DESHIDRATADO EN THERMOMIX ®

Recien Salidita del Horno os cuento esta receta de la plataforma Mexicana en Cookidoo.
Estas galletas saladas os robarán el corazón y el paladar.  Son ideales para acompañar Dips o simplemente degustar con una cervecita bien fría.

GALLETAS DE QUESO Y JITOMATE DESHIDRATADO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Queso Edam en trozos ( o 150 de Parmesano y 150 gr de Queso Manchego semi.

30 g de Jitomates deshidratados
120 g de Mantequilla con sal
300 g de Harina

1 cucharadita de Orégano

1 cucharadita de Sal

1. Coloca en el vaso el queso Edam y los jitomates deshidratados, pica 15 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.

2. Añade la mantequilla con sal y calienta 3 min/70°C/vel 1.

3. Añade la harina, el orégano y la sal, mezcla 10 seg/vel 3. Divide la masa, coloca dos rectángulos de plástico film, forma dos rollos y refrigera durante 3 horas.

4. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una bandeja de horno con papel encerado.

5. Retira el plástico film, corta círculos (4 mm aprox.), y colócalos en Ia bandeja y hornea por 12 minutos (180ºC). Retira del horno y deja reposar sobre una rejilla. Una vez frías, guarda en un recipiente hermético o sirve.

MALDITOS ROEDORES EN THERMOMIX ®

La imaginación mueve el mundo y enciende los fogones, nos hace sentirnos libres y en muchas ocasiones satisfechos de nosotros mismos. 

La receta de hoy es una muestra de ello ingredientes facilones y un poco de imaginación dan paso a una receta divertida y resultona. Ideal para fiestas, o Comida o Cenas, estoy seguro que hareis feliz algún niño si lo sorprendeis con estos MALDITOS ROEDORES. 

MALDITOS ROEDORES EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

6 Huevos grandes
800 g de Agua
Un chorrito de vinagre

Relleno:

1 lata de 110 g de Atún normal aceite girasol, oliva o en escabeche escurrida.
6 Anchoas
50 gr de mayonesa (o a tu gusto)

Decoración :

1 Bote Aceitunas rellenas
Brotes tiernos
Clavos de Olor
Ketchup

Preparación:

1.- Pon en el vaso los 800 g de agua con el cestillo y los 6 huevos (y el chorrito de vinagre). Programa 20 minutos/Varoma/vel 1. Retira y enfría. Tendrás que sacar la cáscara, cortar en dos mitades y retirar las yemas.
2.- Con el vaso limpio, agrega los ingredientes del relleno y programa 8 seg/vel 4. Listo
3.- Rellena cada huevo con un poco de masa y colócalos boca a bajo sobre un lecho de brotes tiernos en un plato grande. Decora cada 1/2 huevo relleno con 2 clavos de olor para hacer los ojos, unos trocitos de oliva para las orejitas y  por ultimo dibuja bocas sangrientas untando ketchup en un palillo.

PIZZA BOO DE JAMON DULCE Y QUESO EN THERMOMIX ®

Cualquier excusa es buena para montar una fiesta, reunirte con amigos, cenar, charlar y echar unas risas, no os de pereza, un par de preparaciones por familia, convierten la fiesta en un festín espectacular i nos olvidamos de la comida basura. Os animo a que lo hagáis no supone casi esfuerzo y los niños y los mayores lo pasan genial.

Con unas rodajas de mozarela, un poco de atrezzo y algo de imaginación le damos la vuelta a la Pizza de todos los fines de semana, para convertirla en una divertidísima Pizza de Halloween BOO !!!!

PIZZA BOO DE JAMON DULCE Y QUESO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa: 

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol

220 g de Agua a temperatura ambiente

1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)

20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada

400 g de Harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno:

Tomate Triturado

Aceite

Mozzarela de Topping

Jamón Dulce

Oregano

Mozzarela en rodajas

Clavos de Olor

Ketchup

ACCESORIOS ÚTILES

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Precalienta el horno a 235 ° C, Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.

4. Estírala con un rodillo y dales forma.

5. Extiende sobre la masa con una cuchara tomate triturado, aliña con un poco de aceite virgen extra, cubre con mozzarela en rodajas, mozzarela tooping y oregano.

6. Hornea durante 12 minutos a 235 ° C en la parte baja del horno.

7. Com la ayuda de unos moldes de galleta da forma a figuritas terrorificas murcielagos y calabazas en la mozzarela en rodajas y con la puntilla haz unas letras BOO !!!!.

8. Nada mas salir del horno coloca la decoración y adorna con unos clavos a modo de ojos y un poco de ketchup para las bocas.

Puedes cambiar los ingredientes por los que prefieras, (Atún, Margarita, Tres Quesos, Verduras, Lacón, Hawaiana, Espinacas y Queso de Cabra, Barbacoa), da rienda suelta a tu imaginación, el éxito esta asegurado. 

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE EN THERMOMIX ®

Fuego, música, baile y cocas son los protagonistas de la noche más corta del año.

Momentos especiales que se gravan en nuestra retina, risas, amor, buena compañía son el preludio de la pócima para pedir a la luna nuestro deseo de Sant Joan.

Yo ya tengo el mío y tú?

Hoy una receta fácil pero riquísima para estar a la altura de las circunstancias. Ideal para como tapa, aperitivo, o entrante.

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

40 g de Cebolla

35 g de Aceitunas verdes sin hueso
75 g de Palitos de cangrejo

1 Huevo duro

75 g de Tomate pelado (cortado en cuartos y sin pepitas)

1 pellizco de Sal

10 g de Azúcar

15 g de Vinagre de vino blanco

50 g de Aceite de oliva virgen extra
50 g de Gulas

4 Ionchas de Salmón ahumado (aprox. 150 g)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la cebolla y Ias aceitunas y trocea 3 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.

2. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y el huevo duro y trocea 3 seg/vel 4. Retira al bol con la cebolla y las aceitunas y reserva.

3. Pon en el vaso el tomate y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja el tomate hacía el fondo del vaso.

4. Añade la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite y programa 6 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, mezcla las gulas con los ingredientes reservados en el bol.

5. Reparta la mezcla de gulas en las lonchas de salmón y enróllelas. Retire la vinagreta del vaso y sirva los rollitos salseados con Ia vinagreta (que puede estar caliente o fría).

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

La frittata, del italiano frito, es una especialidad de cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales queso, setas, etc.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1  cucharadita de Mantequilla
40 g de Aceite de oliva
200 g de Champiñones frescos laminados
1manojo de Espárragos verdes (aproximadamente 300 g sin la parte en leñosa en trozos de 2 cm)
1 Cucharadita de sal
2 pellizcos de Pimienta molida
4 Huevos
200 g de Nata líquida
100 g de Mozzarella rallada

Preparación :

1. Precalienta el horno a 180° C. Unta con mantequilla un molde de 12 muffins.
2.  Pon en el vaso el aceite, los champiñones,  los espárragos, 1/2 cucharadita de Sal, un pellizco de pimienta. Sofríe 12 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Reparte el sofrito en los huecos del molde preparado.
3.  Pon en el vaso los huevos, la nata, 1/2 cucharadita de sal,  un pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte el contenido del vaso en los moldes, sobre la verdura y espolvorea con la mozzarella restante.
4. Hornea durante 20 minutos (180° C). Retira del horno desmolda y sirve.

BOCADITOS CON RELLENO DE RÚCULA, ROQUEFORT Y NUECES EN THERMOMIX

En una fiesta todo tiene que ser fácil de preparar, apetitoso y divertido. Para que desde el mas pequeño al ultimo disfrutemos de la fiesta. 

Hoy os dejo esta original combinación os va ha encantar. Yo la he utilizado para la cena del día de Carnaval con otras preparaciones rápidas, es ideal para cualquier Fiesta, Cena informal o Desayuno el éxito esta asegurado.

BOCADITOS CON RELLENO DE RÚCULA, ROQUEFORT Y NUECES EN THERMOMIX ®

30 g de Rúcula 

30 g de Nueces 

80 g de Queso cremoso (tipo Philadelphia ®)

40 g de Queso roquefort 

40 g de Nata líquida 

8 Panes planos de cereales sándwich (tipo Thins ®)

1. Pon en el vaso la rúcula y las nueces y trocea 3 seg/vel 5. Retira un bol y reserva.

2. Pon en el vaso el queso cremoso, el roquefort y la nata. Mezcla 30 seg/vel 3.

3. Incorpora la rúcula y las nueces troceadas y mezcla 10 seg/vel 2. Retira a un bol, unta los panes, córtalos en cuatro y sirve.

Puedes hacer el doble de relleno, duplicando los ingredientes. Está receta es ideal para control de peso, Diabéticos,  riesgo cardiovascular medio alto y vegetarianos.  No es apta para Celiacos, Intolerantes a la Lactosa, Alérgicos a la proteína Lactica y Alérgicos a los Frutos secos, Embarazadas y veganos.

TACOS DE GAMBA CON SALSA DE PIMIENTOS EN THERMOMIX ®

Soy fan de la gente sencilla, la que se equivoca y lo reconoce, la que no le importa andar a pie o en auto, la gente q si te quiere lo dice.
Porque son de verdad y eso me encanta.
Porque las cosas sencillas se conviernes en Grandes como esta receta.

TACOS DE GAMBA CON SALSA DE PIMIENTOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Tortillas de trigo 

500g de Harina 

120 g de Aceite de girasol 

10 g de Sal 

200g de Agua hirviendo

Relleno

150 g de Cebolla en trozos 

30 g de Mantequilla 

250 g de Nata líquida* (rectificar es muy liquido yo creo que con 100 g seria suficiente)

1 lata de Pimientos del piquillo (180- 200 g)

2 cucharaditas de Sal 

300 g de Gambas peladas

Accesorios útiles

Rodillo

Sartén antiadherente

Paño de cocina

Preparación

Tortillas de Trigo

1.  Pon en el vaso la harina, el aceite de girasol y la sal. Mezcla 15 seg/vel 6.

2. Agrega el agua hirviendo. Mezcla 30 seg/vel 6 y amasa 30 seg/Espiga. Retira la masa del vaso y haz bolitas de 40-50g. Deja reposar un mínimo de 20 minutos.

3. Extiende cada bolita con el rodillo, dejándola lo más fina posible con cada tortilla en una sartén caliente (sin engrasar). Cuando se forman burbujas en la superficie la tortilla, dale la vuelta para que se haga por los dos lados. Reserva las tortillas tapadas con un paño para que mantengan el calor.

Relleno 

4. Pon en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocea 4 seg/vel 4 y rehoga 5min/100°C/vel 1.

5. Añade la nata? los pimientos del piquillo escurridos y la sal. Tritura 15 seg/vel 10.

6. Incorpora las gambas y programa 8 min/80°C/Giro inverso/velocidad cuchara. Coloca una cucharada del contenido del vaso en cada tortilla y sirve dobladas.

TARTA DE LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

Facilona de las que a mi me gustan, hace días que tenia esta receta en la recamara reservada para fiestas y ha valido la pena. Parece casi un milagro lo socorrida que es esta receta con 4 ingredientes de los estar por casa y un poco de imaginación hacemos un pedazo de Tarta para quitarse el sombrero. 

Que podéis preparar con antelación y da para por lo menos 8 raciones. 

TARTA DE LANGOSTINOS EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma:

600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños
120 gr de guisantes congelados
Para el cestillo:
3-4 huevos

Para montar la ensaladilla:

2 latas de atún o bonito ó 200 gr aproximadamente
80 gr de aceitunas rellenas de anchoa
60 gr de pepinillos en vinagr
Langostinos pelados y troceados al gusto
300 gr o al gusto de mahonesa

Para decorar:

600 gr de langostinos cocidos, añade algunos cuerpos picaditos a la ensaladilla y usa el resto para decorar
Huevo hilado (es dulce pero me gustan el contraste) ó 3 yemas de huevo troceadas

Para dar brillo:

6 gr de gelatina en polvo
70 gr de agua

Preparación:

1. Prepara los ingredientes del recipiente Varoma. Patatas cortadas en taquitos pequeños y guisantes. Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro los huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 16 min/Varoma/vel 2. Pasado este tiempo, retira el cestillo con los huevos y ponlos a enfriar en agua fria y termina de cocinar las patatas programando 10 min/Varoma/vel 2. Comprueba que las patatas están blandas
Tendremos que dejar que las patatas se atemperen antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. Una vez a temperatura ambiente vuelcalas en un cuenco grande, para que sea más fácil mezclar todo. 2. Pon en el vaso de la Thermomix® los huevos sin las yemas -si las vas a usar para decorar, sinó al vaso :)- pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos y programa 2 seg/vel 4. Viértelos en el cuenco. Usa algunos langostinos cocidos pelados y córtalos, añádelos en la mezcla. Añade el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla todo hasta que tengas una ensaladilla maravillosa.
3. Usa un aro de emplatar o el aro de algún molde de unos 22cm de diámetro y vierte la ensaladilla dentro, ayúdate de una cuchara para compactar la mezcla. Tiene que quedar bien durita para que al quitar el aro no se desmorone. Reserva.
4. Haz el brillo de la tarta, para ello mezcla en un vaso de agua fría la gelatina en polvo, calienta sin llegar a hervir y después deja que temple. Esperaremos un ratito antes de pincelar con ella los langostinos de la decoración. No te preocupes si ves que queda bastante líquida, es así. Con el frio endurecerá.
5. Desmolda con cuidado la tarta de langostinos y cubre la superficie y los laterales con una capa fina de mahonesa, si tienes una espátula te será de gran ayuda. Los laterales los decoraremos con huevo hilado o yemas de huevo troceadas y la superficie con las colas de los langostinos peladas y enteras. Una vez terminada la decoración, usa el brillo de la tarta y pincela los langostinos. Reserva en la nevera. Listo

PANNA COTTA DE FOIE CON COMPOTA DE MANZANA Y HIGOS EN THERMOMIX ®

Seguro que estáis buscando recetas nuevas, ricas y originales para estos días verdad ?

Pues esta perdonarme por la expresión pero es "Orgasmica".

Guauuhhh me ha encantado !!! La compota de Higos y Manzana marida genial con el Foie así que clavan la cuchara de arriba abajo y saboreadlo intensamente.

Podéis encontrarla en el recetario "GASTROBAR" de Cookido.es la nueva plataforma de Thermomix. Os va ha encantar !!!!

PANNA COTTA DE FOIE CON COMPOTA DE MANZANA Y HIGOS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Compota de higos y manzanas 

140 g de higos secos blandos 

200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos) 

15 g de azúcar moreno 

25 g de vino de Oporto 

1 pellizco de canela molida 

Panna cotta de foie gras 

50 g de vino de Oporto 1 anís estrellado 

150 g de foie de pato (crudo) en trozos 

200 g de nata (35% de grasa) 

1 cucharadita de sal 

2 pellizcos de pimienta molida 

2 hojas de gelatina 

PREPARACION : 

1. Pon en el vaso los higos y las manzanas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

2. Añade el azúcar moreno, el Oporto y la canela y, sin poner e| cubilete, programa 15 min/100°C/vel cuchara. Pon en cada vaso 1 cucharada de compota y retira el resto del vaso. Lava el vaso. 

3. Pon en el vaso el Oporto y el anís estrellado y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/velocidad cuchara. Retira del vaso el anís estrellado. 

4. Añade el foie gras y tritura 10 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

5. Incorpora la nata, la sal y la pimienta y programe 10 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría. 

6. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla 10 seg/vel 3. Retira el vaso de la máquina y deja templar durante aprox. 15-20 minutos. Reparte la panna cotta en los vasos sobre la compota y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de servir. 

APERITIVO DE QUESO CON ARÁNDANOS Y JAMÓN EN THERMOMIX ®

Fiel como siempre a mis sabores, este Aperitivo Navideño a sido "Un amor al primer mordisco".
Pariente light de las Croquetas, me ha vuelto loca y creo que también "Mataría..." por una de estas bolitas y es ideal para acompañar con una buena copa de Vino Blanco, Lambrusco o una Cerveza bien fresquita. Uno de esos caprichitos que hay que darle al cuerpo de vez en cuando.

APERITIVO DE QUESO CON ARÁNDANOS Y JAMÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

70 g de Kikos
75 g de Jamón curado en dados
10 Arándanos rojos deshidratados
250 g de queso cremoso tipo Philadelphia 2-3 pellizcos de pimienta negra molida
24 colines tipo Grisines

1. Pon los kikos en el vaso y pulveriza 10 seg/vel 10. Retira a un plato sopero y reserva.
2. Pon el vaso el jamón y los arándanos y pica 3 seg/vel 7.
3. Añade el queso cremoso y la pimienta y mezcla 10 seg/Giro Inverso/vel 3.
Retira un bol. Con la ayuda de 2 cucharitas, ves formando bolitas del tamaño de una nuez y rebózalas en los kikos pulverizados. Pincha cada bolita con un colín y sirve inmediatamente.

Sugerencias :

• Si lo vas a preparar con antelación, reserva las bolitas sin rebozar en el frigorífico y rebózalas justo antes de servir (de lo contrario, el polvo de kikos se ablandaría).
• Puedes acompañar con Mermelada de Frambuesa.

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ®

La Navidad es época para compartir tiempo con la familia y los amigos y es tradición hacerlo alrededor de la mesa.
Me encanta cuidar los detalles y cada vez valoro mas el tiempo que me regala mi Thermomix.

Con tan solo 5 minutos de preparación y un giro de tuerca convertimos los clasicos Espárragos con Mayonesa de Navidad en 12  raciones de chupito riquisimos. Os va a encantar.

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Lata de Berberechos al natural (115 g)
1 Tarro de Espárragos blancos conserva (530-550 g)
200 g de Mayonesa
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pellizco de Pimienta Molida
2 cucharadas de Cebollino fresco picado o perejil fresco

1. Cuela  los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserva también el líquido.
2. Pon en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Tritura 1 min/vel 10. Después, calienta 3 min/60°C/ Vel 2,5. Reparte la crema en copitas de licor y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado o el perejil. Sirve regado con aceite de oliva virgen extra.

ENSALADA DE HALLOWEEN CON VINAGRETA DE CITRICOS EN THERMOMIX ®

No os quiero ni contar como he hecho de aprisa y corriendo esta receta. Desde que la vi queria enseñarosla y ni que decir tiene, que nuestra cocina ya hace dias que esta llena de Calaveras, Telarañas y Bichitos peludos, a modo de escenario para ir inmortalizando las recetas terrorificas que sacrifiquemos estos dias. Y aunquea ya estamos a mitad semana y el cansancio empieza a notarse en mi osamenta, no por eso pierdo el buen humor ni las ganas de jugar y como alocada 15 añera despues de salir del pasaje del terror, en cuanto la rutina diaria del ritual de la cena me ha dado 5 minutos de tregua, me he saltado el protocolo y me he puesto a dar forma a estas divertidas Naranjas, en forma de Calabaza monstruosa que vi en Pinterest el otro dia.

Para mas INRI he tenido que sacarme de la chistera la receta porque solo habia foto y apesar de todo me ha pareció que valia la pena improvisar y hacer de una sensilla receta una forma original y diferente de presentar la ensalada.

Sacad fuerzas de la ultra tumba y sino las encontráis, gritad conmigo mi conjuro de Halloween ... nunca falla !!!! :

OJOS DE SAPO....
Y PATAS DE RANA....
QUE TENGÁIS SUERTE....
TODA LA SEMANA !!!!!

FELIZ HALLOWEEN !!!! 

ENSALADA DE HALLOWEEN CON VINAGRETA DE CITRICOS EN THERMOMIX  ®

Ingredientes: 

1 Bolsa de Brotes Tiernos
4 Naranjas Grandes
La piel de 1 Lima
La piel de 1 Naranja
75 gr. de Aceite de Oliva virgen
1 cucharadita de Sal
30 gr. de Vinagre de manzana

1. Limpia las naranjas y cortales la parte de arriba, haz con una puntilla ojos y caras terroríficas, vacíalas por dentro con una cucharita, intenta que la pulpa de naranja no se rompa,  pon las naranjas a escurrir boca abajo encima de un papel absorbente y mientras tanto, trocea la pulpa de la naranja en cuadraditos y reserva en un bol junto con los brotes tiernos.
2. Pon en el vaso las pieles de los cítricos y programa 20 seg/vel 5.
3. Con la espátula, baja los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el aceite, la sal y el vinagre y mezcla 10 seg/vel 4.
4. Aliña la ensalada con 3/4 partes de la vinagreta y remuevela un poco con cuidado, rellena las naranjas con la mezcla y vuelve a aderezar con el aliño restante y si fuera necesario con un chorrito de aceite extra para dar brillo y un pelín de sal.

Corre no te entretengas incale el diente antes de que estas calabazas monstruosas cobren vida !!!!

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMON Y QUESO EN THERMOMIX ®

El verano se agota al ritmo de sorbo de Mojito y nosotros lo estamos saboreando al máximo. 

Hoy os propongo una receta que encontrareis en el recetario "Verano" de la reformada plataforma de Thermomix ®  cookidoo.es  : la TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO.

Es ideal para cenas con amigos, fiestas veraniegas o cualquier ocasión, esta está rellena de jamón y queso pero podéis hacerla de lo que os apetezca, atún, calabacin, etc...

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 g de Patatas cortadas en trozos grandes y regulares 

700 g de Agua

200 g de Cebolla en cuartos

300 g de Aceite de Oliva

8 Huevos Tamaño M (o 6 Tamaño L)

1 Sobre de Levadura química en polvo (15g)

1 Cucharadita de Sal

1 Diente de ajo picado

100-120 g de Dados o tiras de Jamón

150 g de Queso Mozzarella Rallado

1. Pon las patatas y el agua en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Vierte en el cestillo para escurrir las patatas ( si quedase algún trozo muy grande, córtelo con un cuchillo). Aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

2. Pon en el vaso la cebolla y trocea 2 seg/vel 5.

3. Con la espátula, baja la cebolla hacia el fondo del vaso. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y sofríe 8 min/120ºC/Giro inverso/vel 1.

4. Añade la patata aclarada y escurrida y programa 16 min/100ºC/Giro inverso/velocidad cuchara. Retira la mariposa. Vierte las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserva para utilizar en otra preparación) y viértelas en un bol.

5. Pon el el vaso los huevos, la levadura y la sal y bate 10 seg/vel 3. Vierte los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcla con la espátula.

6. Pon a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y frie ligeramente el ajo y el jamón. Retira de la sartén y reserva.

7. Pon de nuevo la sartén al fuego y vierte la mitad de la mezcla de patata y huevo. Distribuye el jamón y el queso rallado y cubre con la otra mitad de la mezcla de patata y huevo. Cuaja la tortilla a tu gusto dorándola por los dos lados. Coloca en un plato y sirve.

COCA DE BRIOX DE SANT JOAN EN THERMOMIX ®

La Coca es uno de los postres con mas tradición en Cataluña En casa nos gustan todas, que ya sabeis que somos muy Verbeneros.  Pero si hay que escoger la de Briox rellena de Nata, Crema o con Fruta junto a la de Chicharrones son nuestras prefes.

COCA DE BRIOX DE SANT JOAN EN THERMOMIX ®

Para la Masa Madre:

60g de Leche
10g Levadura fresca de panadería
1 cucharadita de Azúcar
130g Harina de fuerza  

Para la masa:

130g Azúcar
La piel de media Naranja (sin parte blanca)
La piel de 1 Limón (sin parte blanca)
70g Mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
30g Levadura fresca de panadería
450g Harina de fuerza
20g Agua de Azahar
1 pellizco de Sal  

Decoración:

Huevo batido
Fruta confitada
Almendras o Piñones
Azúcar turronada (Azucar con 1 gota de agua)
 
Preparación:

1. Pon en el vaso bien seco, el azúcar y programa  30 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añade las pieles de la naranja y del limón, bien limpias y secas y programa
30 seg/vel progresiva 5-10. Reserva.
3. Prepara la masa madre: añade todos los ingredientes y mezcla  15 seg/ vel 6. Haz una bola y pon dentro de un bol con agua templada que la cubra (Cuando flote y doble su volumen está lista).
4. Pon en el vaso el azúcar reservado con el resto de ingredientes de la masa y por ultimo la masa madre escurrida y mezcla 30 seg/vel 6. Seguidamente programa 1 min/Función amasar (TM31: vaso cerrado / espiga).
Quedará un masa fina y pegajosa que se deja reposar dentro del vaso cerrado hasta que doble su volumen (la masa saldrá por el bocal).
5. Baja la masa con la espátula y programa 1 min/Función Amasar (TM31: vaso cerrado / espiga)
6. Precalienta el horno a 200º y pon un recipiente con agua dentro para darle humedad.
7. Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno. Retira la masa del vaso, dividela en dos y extiendela sobre la bandeja de horno. Pincela la masa con huevo batido y decorar con la fruta o los frutos secos y azúcar. (mejor si los frutos secos están remojados con agua previamente para evitar que se quemen). Deja reposar hasta que doble su volumen.
8. Hornea a 5 minutos a 200 º y 15-20 minutos a 180º Grados aproximadamente.  

Dejala enfriar y cuando este fria envuelvela con film para que no se reseque, desenvuelvela justo antes de servir. 

Puedes partirlas por la mitad y rellenar de Nata Montada o Crema Pastelera.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Hoy hemos estado en la Comunión de Edurne hija de nuestros grandes amigos Vanesa y Riki y aunque hemos comido de lujo en el convite que han realizado en el Restaurante Tastaolletas, no he podido resistirme a la tentación de preparar estos tentadores Crostinis. 

Son ideales como receta de aprovechamiento y dar uso a restos de Pan Seco y puntas de Queso que rondan por la nevera y no sabemos que hacer con ellas.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano en trozos (3cm)
50 g de Queso Pecorino en trozos o de Queso Manchego en trozos (3cm)
125 g de Mozzarella fresca cortada por la mitad (1bola)
50 g de Queso Roquefort
2 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
20 Rebanadas de baguette cortadas finas (1cm)
4 Tomates secos en aceite cortados en tiras finas (5mm)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Pon en el vaso el parmesano y el pecorino y ralle 20 seg/vel 8.
3. Añade la mozzarella, el roquefort y la pimienta y mezcla 30 seg/vel 3.5.
Unta la crema sobre las rebanadas de baguette y reparte las tiras de tomate seco por encima.
4. Pon los crostini en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos (250°C). Sirve inmediatamente.

Muchas gracias Familia Pijoan-Tirado hemos pasado un dia fantastico con vuestra familia y amigos. 😍😍😍😍