CARPACCIO DE TOMATE, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA TIERNA CON VINAGRETA DE AJO, PEREJIL Y LIMON EN THERMOMIX ®

Empieza ha hacer calorcito y nos apetece comer cosas fresquitas y refrescantes así que hoy os propongo un rico Carpaccio , con ingredientes y fruta de temporada porque como bien sabeis el Tomate es una fruta botanicamente hablando por la fruta es la parte de la planta que contiene las semillas apesar de que en muy pocas ocasiones lo servimos como postre o en preparaciones dulces, asi que sin mas dilación vamos a ponernos manos a la obra con esta receta de temporada, super sana y poco caloríca que pódeis preparar en un santiamén con nuestro thermomix ® y que nos sirve como Dado Verde o complemento a un Dado Rojo para las personas que siguen esta Dieta.

CARPACCIO DE TOMATE, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA TIERNA CON VINAGRETA DE AJO, PEREJIL Y LIMON EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

4 Pellizcos de Sal Maldón( 1 para el plato, 2 para la vinagreta y para 1 Para decorar)

2 Tomates Rojos de Rama Limpios y cortados a laminas muy muy finitos

4 Champiñones Limpios cortados a laminas finas

1 Cebolla Tierna cortada a laminas finas 

1 Ajo

4 Ramitas de Perejil

40 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

20 g de Zumo de Limón

20 g de Vinagre de Jerez 

1 Pellizco de Pimienta

Preparación :

1. Espolvorea con 1 pellizco sal maldón el plato en el que vas a montar el carpaccio, coloca el tomate superponiendo en plato y distribuye encima los champiñones y por ultimo la cebolla y reserva. 

2. Pon dentro del vaso limpio y seco el ajo junto con el perejil y pica 5 seg/vel 7.

3. Añade al vaso el aceite, el zumo de limón, el vinagre, 2 pellizcos de sal y uno de pimienta. Mezcla 15 seg/vel 5 y vierte sobre el tomate, los champiñones y la cebolla. Espolvoree con otro pellizco de Sal maldón y sirve.

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX ®

Quienes me conocen sabe que soy yo mu moderna y que aunque algunas de mis amigas me apodan la "Urbana", me encantan los Clásicos.

Hoy uno de la Cocina Italiana, concretamente de la Napolitana el Sr. CALZONE,  primo tímido de la PIZZA NAPOLITANA, porque al contrario de su prima la extrovertida, es muy reservado el y esta completamente cerrado.

Suele realizarse con la misma masa que la de su parienta y se caracteriza por estar relleno de abundante Queso fundido y Carnes o Verduras. 

CALZONE DE VERDURAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno

60 g de Aceite
1 Cebolla a cuartos
150 g de Champiñones
2 Paquetes de Dados de Pavo
1 Manojo de Espárragos
Sal
Pimienta
1 Bolsa de Mozarella Rallada
1 Huevo Batido
Orégano

PREPARACIÓN : 

Masa

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen mientras preparas el relleno.

Relleno
3. Pon el aceite dentro del vaso y calienta 3 min/120°/Vel 1.

4. Añade la cebolla y trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°/Vel 1.
5. Incorpora los champiñones, los dados de Pavo, los esparragos cortados en trocitos pequeños , un pellizco de Sal y uno de Pimienta y programa  7 min/120°/Giro inverso/Vel 1.
4. Divide la masa en 3 partes  y con el rodillo, extiende cada una en una superficie espolvoreada con harina hasta tener un disco de aprox. 20 cm. Distribuye el relleno en el centro de cada disco y cubre con abundante mozzarela, dobla por la mitad. Sella los bordes con la ayuda de un tenedor mojado en agua o cerrandolo con los dedos haciendo un reborde torcido. 

5. Coloca los Calzone en la bandeja preparada y pincela con huevo batido,espolvoréalos con Mozarella y un poco de orégano.

6. Hornéalos  durante 12 minutos con calor arriba y abajo hasta que estén doraditos. 

7. Sirve calentito acompañado de una cervecita fría, lambrusco, o el refresco o bebida que mas te guste.

MENU COMPLETO : BERENJENAS AL PARMESANO CON HUEVOS POCHE Y BACALAO AL ESTILO RAMONA EN THERMOMIX ®

Estar enamorado de la Mix  es lo que tiene, un menú diario en  LA RAMONA de Barcelona y buena compañía, rodeada de sifones, barbies sugerentes y servilletas a modo de falda, hace que la inspiración se active y surja la chispa para idear este menu completo  no se como no se nos había ocurrido antes. Os recomiendo que lo probéis y que visiteis a las chicas de la LA RAMONA BAR.

MENÚ COMPLETO :  BERENJENA CON PARMESANO Y HUEVO POCHÉ Y BACALAO CON CHAMPIÑONES Y ALLIOLI AL ESTILO RAMONA EN THERMOMIX ® 
(Para 2 Comensales)

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano
25 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Ajos cortados en laminas
1 Cebolla Pequeña Cortada en juliana
1 Bandeja de Champiñones limpios Laminados
1 Berenjena partida por la mitad
2 Lomos de Bacalao al punto de Sal
Aceite para pincelar Varoma
Sal
Pimienta
Cayena
Cebollino
Allioli


PREPARACION :

1. Pon el queso parmesano dentro del vaso y ralla 15 seg/vel 10. Vierte en un bol y reserva.
2. Pon el aceite dentro del vaso y calienta 3min/100ºC/vel 1.
3. Añade los ajos laminados y la cebolla en juliana y sofríe 5 min/120ºC/vel 1.
4. Incorpora los champiñones laminados con un poquito de sal y pimienta, sitúa el recipiente Varoma en su posición pincelado con aceite, haz unos unas estrías longitudinales y transversales en la berenjena para facilitar su cocción,  ponle un poco de sal, pimienta y aceite y colócala en la parte de abajo del Varoma, programa 15 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1.

(Mientras tanto pincela la bandeja varoma con aceite y coloca en ella los 2 lomos de bacalao aliñados con sal, aceite y cayena y sobre un trozo de papel de hornear pincelado con aceite  los 2 huevos salpimentados y con un chorrito de aceite. Reserva.)
5. Coloca la bandeja Varoma en su posición y programa  10 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1.

MONTAJE : 

6. Marca las Berenjenas en la plancha muy caliente con un poco de aceite, pon un hilo de aceite de oliva virgen en un plato hondo a modo de cama,coloca encima la berenjena espolvoreada con el parmesano rallado y el huevo poché encima y sirve como entrante.
7. Coloca el Bacalao en otro plato sobre un lecho de Champiñones, decora con un poco de cebollino, un chorrito de aceite y un poco de allioli y un pelin de cayena.

Sirve caliente y a disfrutar de este Menú inspirado en los sueños gamberros de LA RAMONA.

TERRINA DE PISTO CON SALSA DE CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

De la Colección Especial Berenjena  en COOKIDOO.ES, os recomiendo esta fantastica receta.

Aixxx me chifla la Berenjenahhh !!!!
Si jo fuera una fruta podría ser una Berenjena ;).
Grandota, morada, lustrosa, sabrosa, tierna y en forma de lagrima.
Sabiais que es una fruta ?

Pues venga manos a la obra que está receta os va a encantar.

TERRINA DE PISTO CON SALSA DE CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 Huevos 

130 g de Calabacín

130 g de Berenjena

80 g de Pimiento Rojo

80 g de Pimiento Verde

150 g de Cebolla

50 g de Aceite de Oliva

250 g de Tomate triturado en conserva

1 Pellizco de Sal

1 Pellizco de Pimienta de Cayena molida 

200 g de Champiñones frescos Laminados

9 rebanadas de Pan de Molde

Salsa de Champiñones

40 g de Aceite de Oliva

40 g de Harina

400 g de Leche

60 g de Queso Parmesano rallado 

1 cucharadita de Sal

1 pellizco de Pimienta Molida

1 pellizco de nuez moscada

1. Envuelve cada huevo en film transparente y reserva.

2. Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Trocea 4 seg/vel 4.

3. Añade el aceite y sofríe 10 min/120ºC/Giro inverso/vel 1.

4. Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon los huevos reservados y los champiñones. Tapa y programa 25 min/Varoma/Giro Inverso/ Vel 1. Retira el Varoma, reserva los champiñones y pon los huevos en agua fria durante algunos minutos. Pela los huevos y córtalos en rodajas. 

5. Forra con film transparente el interior de una terrina o molde (aprox. 30 x 12 x 10 cm).

6. Cubre la base del molde con 3 rebanadas de pan, extiende la mitad del pisto sobre la capa de pan y pon encima la mitad de las rodajas de huevo. Coloca otra capa de pan de molde, vierte el pisto restante y pon las rodajas de huevo restantes. Cubre finalmente con 3 rodajas de Pan. Tapa con film trasparente y reserva en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Lava el vaso.

Salsa de Champiñones

7. Precalienta el  horno a 200º C con grill.

8. Pon en el vaso el aceite y los champiñones y sofríe 2 min/120ºC/Giro Inverso/Velocidad cuchara.

9. Añade la harina y rehoga 1 min/120ºC/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.

10. Incorpora la leche, 20 g de Parmesano rallado, la Sal, la Pimienta y la Nuez Moscada y programa 5 min/100ºC/Giro Inverso/vel 2. Mientras tanto, retira el film transparente y desmolda la terrina en una fuente refractaria. Vierte la salsa de champiñones por encima y espolvorea con el queso rallado restante. 

11. Hornea durante 5-10 minutos a (200ºC), hasta que esté dorado. Retira del horno, corta en porciones y sirve. 

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

La frittata, del italiano frito, es una especialidad de cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales queso, setas, etc.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

1  cucharadita de Mantequilla
40 g de Aceite de oliva
200 g de Champiñones frescos laminados
1manojo de Espárragos verdes (aproximadamente 300 g sin la parte en leñosa en trozos de 2 cm)
1 Cucharadita de sal
2 pellizcos de Pimienta molida
4 Huevos
200 g de Nata líquida
100 g de Mozzarella rallada

Preparación :

1. Precalienta el horno a 180° C. Unta con mantequilla un molde de 12 muffins.
2.  Pon en el vaso el aceite, los champiñones,  los espárragos, 1/2 cucharadita de Sal, un pellizco de pimienta. Sofríe 12 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Reparte el sofrito en los huecos del molde preparado.
3.  Pon en el vaso los huevos, la nata, 1/2 cucharadita de sal,  un pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte el contenido del vaso en los moldes, sobre la verdura y espolvorea con la mozzarella restante.
4. Hornea durante 20 minutos (180° C). Retira del horno desmolda y sirve.

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Como cada mes en mithermomix.es estamos de estreno con 2 nuevos colecciones mensuales.
En esta ocasión la receta elejida para  vosotros es de la colección "100% Tomate". 

En ella se recopilan 12 recetas preparadas con el rey de la huerta como protagonista, todas ellas deliciosas. La receta de hoy son tomates rellenos, pero no te conformes entra en la plataforma y echale un vistazo, no te la pierdas vale la pena, tienes también recetas de tomates en salsa, mermelada, ensalada, etc  … .

TOMATES RELLENOS DE QUESO DE CABRA, BEICON Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

4 tomates grandes maduros
4 pellizcos de sal
250 gr. de dados de beicon ahumado
120 gr. de champiñones laminados
200 gr. de queso de cabra en rulo
2 cucharaditas de hierbas aromáticas secas variadas
1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación :

1.Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con una cucharita (reservamos la parte superior cortada). Espolvoreamos los tomates con la sal y los colocamos boca abajo en una bandeja o en un plato para que escurran.

2.Ponemos en el vaso del Thermomix el beicon y los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos el contenido del vaso en el cestillos colocado sobre un bol o plato para que escurra.
3. Precalentamos el horno a 210º
4. Añadimos el queso de cabra de rulo, las hierbas aromáticas secas variadas, la pimienta molida y los champiñones y el beicon reservado en el vaso del Thermomix y mezclamsos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Rellenamos los tomates con la mezcla y los colocamos en una fuente apta para el horno. Tapamos los tomates con la parte superior de los mismos.
5. Horneamos 35 minutos a 210º. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Prueba a preparar éstos tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones con Thermomix y no pararás de repetirlos, están deliciosos! Buen provecho.

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

Uff Menuda semanita !!!!
Por fin se acaba el carnaval, las prisas y su  desenfreno, pero antes de que llegue la Sra. Cuaresma con la Dieta, vamos a darnos un Capricho.

PIZZA CAPRICHOSA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de Pizza Basica

(* 1/3, yo la divido en 3 partes, y hago 2 pizzas de diferentes sabores y con la ultima porción 4 panecillos).

1 Paquete de Mozzarela de Bufala (Charcuteria Benita)
Tomate Natural Triturado en conserva
8 Corazones de Alcachofa en conserva
1 Lata de Champiñones laminados
6 Filetes de Anchoas en aceite
Olivas Negras deshuesadas
Oregano
Aceite de Oliva Virgen
Sal

1. Estira 1/3 de la Masa de pizza y coloca en una bandeja de pizza.
2. Precalienta el horno a 220° C.
3. Pon la mozzarela dentro del vaso y trocea 3 seg/vel 5. Vuelca en el cestillo y deja escurrir unos minutos y reserva.
4. Distribuye el tomate, las alcachofas, los champiñones, las olivas cortadas por la mitad, las anchoas y la mozzarela reserva.
5. Adereza con aceite de oliva, oregano y un poco de sal.
6. Hornea 20 minutos arriba y abajo a 220° C.
7. Sirve inmediatamente.

VOLOVANES RELLENOS CON FRUTOS DE MAR

Sensacional propuesta de la Revista Thermomix n° 86 Especial Navidad. Me encanta porque es de las que sirven para un roto o un descosio, vamos que tiene muchas posibilidades.La masa de relleno esta muy rica   y es ideal para hacer como Canelones, Lasaña, Tigres o presentar en volavanes como nos indica la receta.

PIZZA DE PEPPERONI, MOZARELLA Y CHAMPIÑONES ®

Que venderia mi alma al diablo por una porción de Pizza es un secreto a voces en este humilde blog y que soy mujer de costumbres tambien. 

Asi que :

"Sabado, sabadete pizza dentro del hornete". 

Hoy de Pepperoni, Mozzarela fresca y Champiñones. Bocatto di cardinale 😍.

PIZZA DE PEPPERONI, MOZZARELA Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

MASA DE PIZZA

COBERTURA :

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

120 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida y en trozos)

250g de Tomates (en cuartos y sin semillas) 

1 Ramita de albahaca fresca o orégano

1 Cucharadita de sal 

200 g de Queso Emmental rallado

75 g de Pepperoni en lonchas *

50 g de Champiñones laminados 

50 g de Pimiento verde cortado en aros *

30 g de aceitunas negras deshuesadas *

COBERTURA :

1. Precalienta el horno a 230°C. Unta una bandeja de horno con aceite 20 g de Aceite o cubrela con papel de hornear. 

2. Pon en el vaso la mozzarella y troceada 3 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.

3.Pon en el vaso 10 g de Aceite de oliva, el tomate, la albahaca  o orégano y la sal. Trocea 5 seg/vel 5.

MONTAJE Y HORNEADO:

4.  Pon la masa en la bandeja del horno preparada. Aplasta la masa y extiende la con las manos hasta cubrir toda la bandeja. Reparte por la superficie el troceado de tomate y albahaca o orégano, el emmental rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y las aceitunas negras.

5. Coloca la bandeja en la parte más baja del horno y hornea durante 15-20 minutos (230° C). Corta en porciones y sirve caliente.

* Puedes sustituir el pepperoni por chorizo, el pimiento verde por Chiles en vinagre y las olivas negras por verdes.

CAZUELA DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Siempre que hacemos dieta nos prohiben un sin fin de alimentos deliciosos a los que creo que no tenemos porque renunciar aunque queramos perder algunos kilos. La clave está en como cocinarlos. Uno de esos alimentos prohibidos son las patatas, no tenemos porque renunciar a ellas si las tomamos cocidas o asadas, como la receta de hoy que  ronda las 200 Calorías y esta muy rica acompañada de unas brochetas de pollo para seguir siendo buenos.

CAZUELA DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

4 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
1 Diente de Ajo
1/4 de Kg. de Champiñones
1 Cucharadita de Pimentón
5 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de Vinagre
1 Rama de Perejil
Sal
Pimienta

1) Precalentamos el horno a 180° grados, y mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en laminas finas, colocamos en una fuente de horno untada con AOVE, salpimentamos y rociamos con un poco mas de AOVE y asamos durante 20 minutos.

2) Limpiamos los champiñones, los troceamos y sofreimos 8 minutos con una cucharada de AOVE en una sarten, en el ultimo minuto añadimos el cubito de ajo y perejil y reservamos.

3) Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras y sobreimos en 2 cucharadas de aceite caliente y rehogamos durante 10 minutos con un poco de sal en otra sarten.

4) Sacamos las patatas del horno, vertemos los champiñones sobre ellas, la cebolla y el pimiento. 

5) Pelamos un ajo y lo cortamos en laminas, lo doramos con la ultima cucharada de aceite, apartamos del fuego y añadimos el pimentón y el vinagre, mezclamos el refrito y vertemos sobre la verdura, espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente. 

POLLO CON CHAMPIÑONES LIGHT

Bueno sigo siendo buena ehhh...  pero de momento no estoy chupà, mas bien continuo teniendo cuerpo"Chupa-chup".
La receta de hoy es POLLO CON CHAMPIÑONES LIGHT, es el segundo que convine con la ENSALADA DE PUERRO, TOMATE Y PIMIENTOS ROJO Y VERDE de ayer y estaba de muerte un poco salado, así que vigilar con la sal, como evaporamos el jugo hay que vigilar y rectificar en el ultimo momento.

Es muy fácil de hacer y un socorrido plan B para sustituir al aburrido Pollo Plancha. La encontré en COCINARYADELGAZARBLOGSPOT.COM y nos ha encantado os recomiendo echéis un vistazo a este interesante blog.

POLLO CON CHAMPIÑONES LIGHT

INGREDIENTES :

2 Muslos de Pollo Deshuesados, sin piel ni grasa
250 Gr. de Champiñones enteros
1 Cebolla Grande de Figueras
100 ml de Leche Desnatada
100 ml de Agua
Pimienta Negra Molida
1 Diente de Ajo
Sal
Ajo y Perejil Picado Congelado

1) Cortamos en tacos pequeños o tiras el Pollo y salpimentamos.

2) Pelamos y cortamos fina la cebolla en juliana, pelamos y partimos el ajo por la mitad.  

3) Limpiamos los champiñones y reservamos una docena enteros, el resto los laminamos.

4) En una sartén antiadherente con fondo echar unas gota de AOVE y calentar.

5) Cuando esté caliente, echar los trozos de pollo, los champiñones, la cebolla y el ajo, salteamos moviendo bien con una cuchara de madera para que no se pegue.

6) Añadimos la leche, el agua y la sal (ojo).

7) Dejamos cocer a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo y listo. 

8) En una sartén aparte asamos los champiñones enteros y en el ultimo momento aderezamos con ajo y perejil picado, escurrimos y metemos el aceite en un biberón.

9) Emplatamos con un cerco de la pollo en el centro y los champiñones enteros alrededor, salseamos con el biberón de aceite con ajo y perejil.

Esta receta tiene aproximadamente 300 calorías por ración, aporta vitaminas A, B1 y B2 y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro.

PIZZA INTEGRAL DE MOZZARELA, PIMIENTO Y FUNGHI CON SESAMO

Si tu pareja decide cenar Melón debido a que la operación bikini esta cerca y quiere portarse bien, no se te ocurra hacer lo que hice yo anoche, porque acabara con la panza llena de Melón&Pizza y para que vamos a engañarnos, hacer bondad lo que se dice bondad, eso no es ;).

Y es que después del agape, vienen los reproches y las preguntas : 

- Porque cocinas tan bien ???? Ehhh  ???

- !!! ;( SOLO QUERIA CENAR MELÓoooN ;( !!!! 

Para acallar la voz de mi mala conciencia, no paro de repetirle :

- !!! La Masa es Integral y el queso Light !!! ;)

Pero no se porque extraño motivo, no nos sirve de consuelo ni a ella ni a mi. 

Si por el contrario soys baguettes con patas o personas sin prejuicios sociales, dar rienda suelta a vuestra imaginación y poneros manos a la obra a preparar esta apetitosa Pizza.

Para apaciguar los animos he utilizado las teorias Rosseau y le he dicho a mi Ros... :

No te preocupes amore, estamos buenas por naturaleza, la que pervierte nuestros pensamientos y cuerpos ..es la SOCIEDAD !!!  Suelta el melón, incale el diente a la Pizza y no tengas remordimientos. 

I LOVE YOU VERY MUCH !!!! ;)

PIZZA INTEGRAL DE MOZARELLA, PIMIENTOS, BOLETUS Y SESAMO

INGREDIENTES :

Masa Pizza Integral

1 Bote de Conserva de Tom

1 Paquete de Mozzarela en rodajas

1 Bolsa de Mozzarela rallada Light

1 Pimiento Verde cortado en rodajas muy finas

5 Champiñones Limpios y laminados

AOVE

Semillas de Sesamo

Oregano y Cayena Molida

1) Precalentamos el horno arriba y abajo a 220°.

2) Sobre una superficie enharinada con la ajuda de un rodillo estiramos la masa.

3) Colocamos la masa de pizza en una bandeja sobre papel de hornear.

4) Extendemos tomate frito sobre la masa con una cuchara, seguidamente colocamos las rodajas de mozzarella, sobre ella la mozzarela rallada, el pimiento y los champiñones laminados.

5) Aliñamos con un chorreon de AOVE, la cayena, el oregano molido y por ultimo las semillas de sesamo o ajonjolí.

6) Horneamos en la parte central del horno durante 12 minutos y servimos calentita con una cerveza fresquita.

Bon apetit... $ociopatas ;)....

BROCHETA DE CHAMPIÑONES, OLIVADA Y GAMBAS

Estoy enfadada con el maldito 2013, que me dejo sin ti ASTRID, ya no puedo llamarte para comentar la jugada y que me aconsejes. Dicen que a los amigos no hay que buscarlos perfectos, tan solo amigos, pero tu lo eras.

Enfadada con el mundo decidí que si no podía consultarte no iba a servir Pintxos en mi aperitivo de Fin de Año. Pero a ultima hora, mi suegra me sugirio una "BROCHETA DE CHAMPIÑONES Y GAMBA", que le vamos hacer soy débil y me convenció. Cual ha sido mi sorpresa al buscar en Internet la receta, para asegurarme la jugada y aunque con alguna variación de la Idea original, resulta que esta Brocheta  es tuya y casualidades de la vida es con la que te homenajeo otra gran amiga tuya  DOLORS.

Y entonces  me dado cuenta  de lo idiota que soy,  no puedo llamarte, pero siempre vas a estar conmigo, calaste muy hondo en mi y tu legado es demasiado grande. Nuevamente, una vez mas, AMIGA PERFECTA, va por ti,  no vale ponerse roja, ya se que no te gusta que te lo diga, pero yo soy asi, no me cansaré nunca de repertir-te que soy tu Fan "Number One". 

INGREDIENTES :

1 Bandeja de Champiñones

1 Bote de Olivada

1 Bolsa de Gambas

Ajo y Perejil

Palillos

1) Limpiamos, quitamos los rabos y ponemos en remojo los champiñones. 

2) Una vez limpios colocamos en una bandeja con aceite y sal y asamos durante 15 minutos arriba y abajo a 180º. 

3) Dejamos enfriar y escurrimos los jugos de su cocción en papel absorvente.

4) Escaldamos las gambas en agua hirviendo con una hoja de laurel, pimienta, sal y un chorro de aceite.

Escurrimos y sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite y un ajo laminado.

5) Rellenamos los champiñones con una cucharada de oliva, colocamos una gamba encima y ensartamos otro par de gambas en un palillo que pinchamos encima.

6) Con el ajo y perejil restante y un buen chorreón de aceite y una pizca de sal trituramos en el minipimer y hacemos una salsita verde como fondo y para decorar el plato.

Aix amiga .... que dificil me lo pones.... no me voy a acostumbrar a estar sin ti.... me consuela que la brocheta fue un exito y todos pensamos en ti. 

TALLARINAS CON SALSA DE MELANZANE, FUNGHI PIAZZOLA, GAMBERI Y IBERICO

Esta mezcla de ingredientes me apasiona y aunque cuando empiezo a sofreir qualquiera de ellos no tengo premeditado hacer este coctel acabo repitiendolo siempre..

UUummm  ME ENCANTAAAA!!

Hoy ha sido el acompañamiento de unos Tallarines hervidos que les habian sobrado a mis hijos ... pero el resto de la salsa de va a transformar en una magnifica "Pizza de Melanzane con Fungi Pizzaola, Gamberi i Proscuito Ibericusss"..

INGREDIENTES :

Tallarinas hervidas al dente
1 Cebolla
1 Berenjena
1 Bote de Fungi Piazzola
1 Vaso de Vino Blanco  Jamon iberico a tacos
250 Gr, de Gambas Peladas
1 Bote de Nata
 Aceite, Sal y Pimienta

1) Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar  con aceite en una sarten, añadimos la berenjada contardada a dados y cuando este todo doradito incorporamos los fungis y el vaso de vino damos unas vueltas y dejamos evaporar el alcohol.
2) Es el momento de sofreir el jamon 2 minutos y por ultimo las gambas 2 minutos mas.

 
3) Para terminar  cubrimos con  la nata y dejamos reducir 10 minutos. Provamos y rectificamos de sal y pimienta.
4) Ponemos los tallarines en un plato con un buen chorreon de OVE y cubrimos con la salsa volvemos a aliñar con un corro de aceite y espolvoreamos pimienta.

 

.... esta es de las de RICO RICO, deliciousss...

PIZZA MELANZANE, FUNGHI PIZZAOLA, GAMBERI Y IBERICO

 

En nuestra cocina se tira lo minimo asi que el resto de una salsa para Tallarinas a sido el ingrediente perfecto para la pizza del Saturday Night. 

INGREDIENTES : 

1 Masa de Pizza

Salsa Melanzane, Fungi, Gamberi y Iberico

Salsa de Tomate Frito Casero

Mozzarela en Lonchas

Mozzarela Rallada

Oregano

1) Estiramos la masa de pizza, cubrimos con el tomate frito y  las lonchas de mozzarela.

2) Repartimos la salsa Melanzane&Fungi 

3) Esporvoreamos con mozzarela rallada y Oregano

4) Precalentamos el horno a 220º arriba y abajo y horneamos 12 minutos. 

GODETEVI !!! TUTTI A LA TAVOLA UMMM !!!

CROSTINI DE MERMELADA DE CEBOLLA Y TRUFA CON LOMO DE SANTA PAU CHAMPIS Y QUESO DE CABRA

Después de recibir mi dulce regalo de la mano de Mermeladas Ababol no he podido resistir la tentación de saltarme la dieta y darme un capricho realizando este crostini de la factoría Pssssss.

INGREDIENTES:

• 1 Barra de Pan Rustica
• 1 Bote Mermelada Cebolla y Trufa  El Ababol
• 150 gr. Lomo Embuchado Santa Pau a la pimienta (Charcutería Benita)
• 1 Bote de Champiñones Laminados
• Ajo y Perejil
• 1 Rulo de Queso de Cabra (Charcutería Benita)
• Aceite OVE
• Sal i Pimienta

1. Sofreímos los Champis en Aceite OVE con ajo y perejil.
2. Cortamos el pan, lo untamos con mermelada de cebolla y trufa, extendemos encima el lomo de santa pau y los Champis.
3. Coronamos con 3 rodajas de Queso de cabra y gratinamos.

 

Ummmm combinación de lujo.... Prepararlo a vuestros enamorados/as el día de Sant Jordi i el triunfo esta asegurado.

ALCACHOFAS CON CHAMPIÑONES IBERICO Y GAMBAS

Hoy las seguidoras de la Dieta de la Alcachofa estan de suerte, la receta de hoy consiste en una adaptacion de la revista Termomix de este mes.
Me encanta la alcachofa y el maridaje con el iberico, el champi y las gambas resulta ESTUPENDO.

INGREDIENTES:

1 Cebolla (Cortada en Juliana)
100 gr. de Jamon Iberico
100 gr. de Gambas peladas
2 Cucharaditas de Harina
6-7 Alcachofas (Limpias y cortadas por la mitad)
100 gr. de Vino Blanco
250 gr. de Agua
1 Lata de Champiñones laminados
Pimienta
Sal
Aceite Oliva Virgen

En una olla ponemos a sofreir la cebolla con una cucharada de aceite. Cuando la cebolla empieze a brillar añadimos el iberico y sofreimos durante 8 minutos.
Añadimos la harina y rehogamos durante 1 minuto.
Incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos las alcachofas cortadas por la mitad, el agua, la sal y la pimienta.
Dejamos hervir durante 20 minutos.
Para concluir agregamos los champiñones y las gambas y dejamos cocinar 10 minutos. Retiramos y servimos calentito.

STICS DE BERENJENA Y CALABACIN A LA CREMA DE IBERICO Y GAMBAS

 

Unos sticks de Berenjena y Calabacín que se quedaron sin freír y rebozar el fin de semana, han sido el preludio de esta improvisada sinfonía de sabores que he compuesto motivada por el hambre perruno.
Si es que esto de desayunar una manzana .... No me lleva por el buen camino, luego la lio.... Pero es igual ....
¡Que rico estaba Diosss .... !
Hasta mi media naranja me ha enviado un whatshap para Felicitarme.Y eso puedo aseguraros que es un extra, porque no abusa mucho de las nuevas tecnologías k digamos  !!!

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas cortadas a tiras
• 1 Calabacín cortado a tiras
• 2 Cebollas cortadas en juliana
• 1 Lata de Champiñones Laminados
• 150 gr. de Jamón Ibérico a tacos
• 1 Bolsa de Gambas Peladas
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 1 Brick de Nata de Cocina
• Aceite OVE
• Sal
  
  1) Limpiamos y cortamos las cebolla y las ponemos a pochar en una sartén con 2 cucharadas de OVE.
  2) Cuando la cebolla empiece a dorarse añadiremos el ibérico y los champiñones, después de un par de minutos incorporaremos los sticks de verdura , daremos unas vueltas y por ultimo añadiremos las gambas peladas y descongeladas. Dejaremos sofreír unos minutos.
  3) Añadiremos el vaso de vino y dejaremos evaporar el alcohol.

 

4) Por ultimo rociaremos con la nata hasta cubrir las verduras y reduciremos a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Y ya tenemos nuestro plato listo ..... Mi recomendación “ Servir en un plato negro”, porque realza el blanco de la salsa y un buen vinito blanca… aixxxxxxxxxxx que buen placer nos da el comer… ;)

4 ª SINFONIA DE CROSTINI

Casi siempre las  cosas pequeñas  e insignificantes,  son las mas intensas y mejores, nos empeñamos en buscar ingredientes nuevos,  con recetas imposibles, para asegurar el éxito y no nos damos cuenta que a veces es tan sencillo como abrir nuestra nevera y reciclar.

En el cajón del Pan una chapatita de leña cortada a rodajas, en la nevera unos champiñones al ajillo del día anterior, una barqueta de mozzarella a lonchas apunto de caducar , una bolsa de tres quesos por la 1/2 que había sobrado del topping de una pizza, un bote de olivada que no se acaba de terminar, unos tomates cherry de pera confitados con albahaca y romero que se habían quedado en un rincón, 3/4 partes de una bolsa de brotes de espinacas,  delicioso parmesano rallado de la Charcuteria Benita, los piñones que sobraron  de las cocas de Sant Joan ,una chistorra que se salvo de la quema en la ultima barbacoa y una bolsa de mozzarella separatista que no quiere juntarse con los otros quesos, todos ellos  combinados en el orden de aparición y aderezados con orégano a discreción.

Se trasforman en la 4ª SINFONIA DE CROSTINI  :
Al Piano Crostini de Mozzarella y Champiñones al ajillo.
Al Violin Crostini de Olivada y Cherrys confitados.
A la Trompeta Crostini de Espinacas con Parmesano y Piñones.

A la Guitarra Crostini de Chistorra  y Cayena Picante
Un festival de color y sabor con el que podremos obsequiar a nuestros comensales en un aperitivo o cena informal.
Me han parecido maravillosas para decorar esta sinfonía las flores de los “Juanes de Noche” de nuestro Jardín, todos de la misma planta pero cada uno de un color diferente.  Yo soy de las que opina que en la variedad esta el gusto porque todos somos distintos gracias a dios.