NUECES ESPECIADAS EN THERMOMIX ®

Cuando escuchamos el término "SNACK" a muchos os vendrá a la cabeza las máquinas de vending del trabajo, la universidad, la escuela, la estación de transporte público o las de los hospitales, que generalmente están llenas de barritas energéticas, tortitas, palmeras, zumos, refrescos, chocolatinas, galletas y patatas fritas, de todo menos alimentos sanos. 

La Receta de hoy es un SNACK real y saludable, podréis hacerlo con facilidad y conservar en un tarro de vidrio cuando este frío, para consumir cuando más os apetezca acompañado de una cervecita bien fría, una copa de vino o refresco saludable, como guarnición de ensaladas, decoración de canapés, pizzas, o cualquier plato en el que creáis que puede maridar bien .

Forma parte de la colección SNACKS SALUDABLES que podéis encontrar en COOKIDOO.ES de Thermomix ®.

NUECES ESPECIADAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Clara de Huevo

1 Cucharadita de Hierbas Provenzales secas

1 Cucharadita de Ajo en Polvo

1 Cucharadita de Cayena molida

1 Cucharadita de Pimentón (Dulce o Picante)

200 g de Nueces en Mitades

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Pon en el vaso la clara del huevo, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la cayena molida y el pimentón. Mezcla 15 seg/vel 3.

3. Añade las nueces y mezcla 30 seg/Giro Inverso/vel 1. Extiende las nueces en la bandeja preparada.

4. Hornea durante 15-16 minutos (180ºC) removiendo 2-3 veces para conseguir un horneado uniforme. Retira del horno, deja enfriar (aprox. 20 minutos) y sirve o reserva en un recipiente hermético.

Utensilios útiles :

Bandeja de Horno, Papel de hornear y Horno.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON FRUTOS SECOS PAN DE JAMÓN Y CAYENA Y QUESO A LA PLANCHA EN THERMOMIX ®

Hay quien el domingo no cena o se como una frutita, pero a mi en cambio es un dia que me apetece siempre cocinarme algo rico.
Esta noche aprovechando que aún quedaba Pan de Jamón y Cayena y que el otro dia compre en el super, Queso El Ventero Plancha, para probarlo porque desde que vi el anuncio en Tv tenía curiosidad. Me he hecho esta rica ensaladita digna de Restaurant con estrella, que sino me cuido yo quien me va a cuidar.

ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y FRUTOS SECOS CON PAN DE JAMÓN&CAYENA Y QUESO A LA PLANCHA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Bolsa de Brotes Tiernos
25 gr Frutos Secos para ensalada
2 Rebanadas de Pan de Jamón y Cayena en Thermomix ®
2 porciones de Queso El Ventero Plancha

Vinagreta
100 gr Frutos Secos para ensalada
20 g de Vinagre
1 Cucharadita de Sal
1 Pellizco de Pimienta Molida

PREPARACIÓN :

Vinagreta

1. Pon los Frutos secos dentro del vaso y trocea 3 seg/vel 5, retira un par de cucharadas para decorar las ensaladas y el resto déjalo dentro del vaso.
2. Añade la sal, el vinagre, la pimienta y el aceite. Mezcla 20 seg/vel 2.

* Vierte en un tarro hermético y consérvalo en el frigorífico. Es ideal para condimentar ensaladas como la de hoy con queso, o platos de pasta rellena.

3. Tuesta las 2 rebanadas de pan en la tostadora y  haz las porciones de queso a la plancha 2 minutos 1 minuto por cara hasta que esté tostadito.
4. Mientras tanto monta las ensaladas, coloca los brotes en 2 platos junto con las 2  cucharadas de Frutos secos reservadas, aliña a tu gusto con la vinagreta y pon encima de cada ensalada una rebanada de pan de jamón y cayena tostado y sobre ella el queso plancha calentito.

Quien dijo que las ensaladas son aburridas te aseguro que esta te va ha encantar !!!!

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX ®

Dice mi amigo Daniel Jordà que "Los Panes en companyia - como la vida - saben Mejor !!!!!
y yo como él soy adicta al "Love is in the bread".

Me encanta probar nuevas combinaciones y cualquier excusa es buena para encender el horno y amasar.

Hoy una receta para valientes, para aquellos que nos gusta sentir el calor del picante en los labios y el sabor del jamoncito bueno en el paladar.

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

15 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
110 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
200 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

1 cucharada de Cayena en Polvo
100 gr de Jamón Salado a Tacos

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite , los tacos de jamón, la cayena molida y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

3. Precalienta el horno a 225º C coloca papel de hornear en una bandeja de horno y reserva, dale forma de hogaza a la masa y colócala encima del papel  de hornear haz unos cortes sobre el pan y deja reposar tapado con un trapo hasta que doble su volumen.
4. Hornea a 225 º C durante 20 minutos o hasta que este dorado, nada mas acabar sacalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Utilizalo a tu antojo, es ideal para hacer bocadillos, tostadas, acompañar ensaladas o comer simplemente pan con pan.

AREPAS DE POLLO BRASEADO A LA CAYENA CON SALSA DE QUESOS BROTES TIERNOS Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

Las Arepas son uno de los platos más tradicionales de Venezuela y Colombia, hecho a base de Maíz, de forma circular y aplanada, es habitual comerlo en el desayuno, o en la cena, como plato principal o como acompañante. Nunca las había comido y hoy por primera vez las he degustado en mi visita a RAUXA .

Me ha gustado tanto su sabor a maíz que no he podido resistirme y esta misma noche he tenido que repetirlas y las he hecho para cenar en casa.

Existen infinidad de rellenos para las Arepas :

Viuda: Arepa sola sin relleno
Pelúa: Rellena de Carne mechada y queso amarillo rallado.
Rompe Colchón : Con Frutos de mar como pulpo, pepitonas y calamares a la vinagreta.
Catira : Pollo con mucho queso amarillo
Reina Pepiada : Pollo y Aguacate

Y el relleno de nuestra receta de hoy a mi manera.

AREPAS DE POLLO BRASEADO A LA CAYENA CON SALSA DE QUESOS, BROTES TIERNOS Y AGUACATE EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES : 

Arepas

230 g de Harina de Maíz
380 g de Agua
1 cucharadita de Sal

Pollo a filetes para asar en las brasas o plancha

Marinada del Pollo  

2 Pellizcos de Cayena Molida
50 gr  de Aceite de Oliva Virgen Extra
15 gr de Zumo de Lima
1 Pellizco de Sal
1 Pellizco de Pimienta

Salsa de Queso

Philadelphia
Queso Curado de Untar
Orégano

Montaje

Aguacate en rodajas
Brotes Tiernos
Tomates Cherryes
Patatas Chips

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal y mezcla 20 seg/vel 6. Vierte la masa en un bol y reserva cubierta con un paño. Lava el vaso.

2. Pon en el vaso la cayena, el aceite, el zumo de lima, la sal y la pimienta y mezcla 6 seg/vel 3.
3. Pon la carne en un bol y cubre con el aliño del vaso, deja marinar un rato la carne, lava y seca el vaso.
4. Pon los 2 quesos dentro del vaso, aromatiza con el orégano y un poco de cayena si eres valiente y mezcla 6 seg/Vel 4, pon en un bol y reserva

MONTAJE : 

5. Precalienta el horno a 200 º C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Divide la masa en 8 trozos de aproximadamente 75 gr y con las manos dales forma de bola a la vez que las aplastas ligeramente para formar discos de ø 9 cm.
7. Dora las arepas por ambas caras a fuego medio en una sartén o plancha antiadherente y colocalas en la bandeja preparada.
8. Asa la carne a la brasa o plancha y hornea las arepas durante 15 minutos (200ºC), retira las arepas del horno y con un cuchillo de sierra, abrelas sin llegar a separarlas totalmente.

9. Pon en cada arepa un poco de la Salsa de Queso, un puñado de brotes tiernos, 2 trozos de carne a la brasa y 2 lonchas de Aguacate, sirve inmediatamente en una pizarra acompañado de un bol con tomates cherry y un montoncillo de patatas chips y una cerveza bien fresquita.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta fácil y sabrosa, no la encontrareis en ningún libro porque es una adaptación de mi receta de Alitas tradicional, ha sido super fácil adaptarla para hacerla en Thermomix. Pon todos los ingredientes dentro del vaso y mezcla en tan solo 5 segundo tu aderezo para ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ® listo en un suspiro.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

2 Kg de Alitas de Pollo
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Ajo en Polvo
1 Cucharadita de Cebolla Crujiente
2 Cucharaditas de Orégano
6 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
35 g de Vinagre
Zumo de 1/2 Limón
100 g de Agua
Semillas de Sesamo

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 235º C.
2. Pon dentro del vaso la Sal, el Pimentón, la Cayena, el Ajo, la Cebolla Crujiente, el Orégano, la Pimienta, el Aceite, el Vinagre, el Zumo de Limón y el agua, mezcla 5 seg/vel 7.
3. Limpia las alas, quitales plumas y quiñones, si es necesario ayúdate con un soplete de cocina, secalas y colócalas en un bol cubre con la marinada y remueve-las para que se impregnen del aliño, dejalas reposar 30 minutos.
4. Coloca en una bandeja honda las alitas riega con la Salsa y hornea a 235ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo dale la vuelta a las alas y vuelve a programar 30 minutos mas.
5. Vuelve a darles la vuelta y gratínalas 5 minutos a 300º C por una cara y 5 minutos mas por la otra. 
6. Retira de la bandeja de horno, coloca en una fuente junto con la Salsa de la cocción por si alguien quiere aderezarlas con ella y espolvorea con Sésamo Tostado.

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

En los años 70 se pusieron de moda "LAS ALITAS A LA VINAGRETA" en el BAR LUCERON de Montornes del Valles mi pueblo, recuerdo que íbamos muchos domingos con la familia a hacer el vermout y me encantavan, desde entonces es un clásico que gusta a todos en casa. Me chifla acompañarlas con una cervecita bien fresca, aixxx era inevitable la versión con Thermomix nyam !!!!

ALITAS EN VINAGRE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

5-6 Dientes de Ajo
1/2 Cucharadita de Cayena
50 g de Zumo de Limón
150 g de Vinagre
30 g de Aceite de Oliva Virgen
3 Pellizcos de Pimienta Negra
3 Pellizcos de Sal

1000 g de Alitas de Pollo

Aceite Para Freir
Vinagre
Sal Maldon
Cayena en Polvo

1. Pon en el vaso los ajos y la cayena y trocea 4 seg/vel 5.
2. Agrega el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la pimienta, la sal y mezcla 5 seg/vel 5.
3. Pon las alitas limpias en un bol, vierte la mezcla del vaso y remueve, deja marinar como mínimo 30 minutos a ser posible 24 horas).
4. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe las alitas hasta que estén muy doradas.
5. Mientras fries las alitas pon a calentar suficiente vinagre en un cazo para cubrir las alitas.
Cuando las alitas estén muy doradas sumergelas en el cazo con vinagre hirviendo unos minutos y vuelvelas a freír un par de minutos para que queden crujientes. Escurrelas en papel absorbente y sirvelas calientes sazonadas con sal maldon y cayena molida.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

La Patata es un imprescindible en la cocina y a mi me gustan de todas formas. Siempre se ha dicho que la patata engorda. pero elaborada de forma sana puede incluirse de forma moderada en nuestra dieta porque tiene efectos beneficiosos para nuestra salud y esta riquisima.

Al vapor están muy ricas y tienen múltiples usos, Ensaladas, Purés, Guarnición y hoy una idea en formato Tapa, ideal para aperitivos, entrante o lo que surja, probadla porque no os dejará indiferentes.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

 INGREDIENTES : 
4 Patatas Con Piel limpias
500 gr. de Agua

250 g de Aceite de girasol 

20 g de Zumo de limón 

50 g de Aceite de oliva virgen extra 

50 g de Dientes de ajo pelados 

1 cucharadita de Sal 

Cayena Molida

Aceite Oliva Virgen

Perejil Picado 

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso del Thermomix las hojas del perejil y picar 5 seg/vel 7. Retira y reserva.

2. Pon el agua dentro del vaso y las patatas dentro del cestillo enteras, programa 25 min/Varoma/Vel 1. Retira del vaso y deja enfriar. 

3. Mientras tanto coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol y reserva para hacer el allioli. 

4. Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5. 

5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, (1 min/vel 7). Debe quedar como una pasta. 

6. Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. 

7. Con la espátula, baja el allioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en una salsera y conserva en el frigorífico. 

8. Corta las patatas tamaño bocado y coloca en una pizarra de servir, adereza con sal y cayena en polvo, distribuye montoncitos de allioli encima de las patatas, perejil picado y para terminar riega con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aix qué ricas el exito esta asegurado con estas Patatas. 

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX ®

El Calabacín da un juego espectacular entre fogones, aporta vitaminas C y B y muy pocas calorías, es fácil de encontrar en Fruterías, Supers y Tiendas y encima es barato.
La receta de hoy es una versión de los típicos "Burritos Mexicanos" pero en formato Healthy, que podéis encontrar en la REVISTA THERMOMIX Nº115 de Mayo de 2018, cuando eche un vistazo a la revista esta receta ya me llamó la atención.
Aixx he seguido tus sabios consejos y la he hecho hoy ;) .

BRUTAL COMO SIEMPRE !!!!

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

150 g de Cebolla en cuartos 

3 dientes de Ajo 

40 g de Aceite 

4 Calabacines pequeños (aprox. 1000 g) 

200 g de Carne picada 

160 g de Tomate troceado en conserva 

1 cucharada de Tomate concentrado

1 cucharadita de Azúcar 

1 cucharadita de Sal 

1 Hoja de Laurel seca 

1 pellizco de Curcuma molida 

1 pellizco de Pimentón

1 cucharadita de Orégano seco 

1 cucharadita de Comino molido 

1 pellizco de Clavo molido 

1 pellizco de Pimienta de cayena molida 

200 g de Judías rojas cocidas frijoles en conserva lata y escurridas 

15 g de Chocolate negro (70% de cacao) 

140 de Maíz en conserva escurrido 

2-3 Chiles jalapeños en conserva cortados en dados pequeños 

100 g de Queso emmental rallado 

5 ramitas de Cilantro fresco picado

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Mientras tanto, corta los calabacines por la mitad longitudinalmente. Con un sacabolas o cucharilla, haz hueco en el centro retirando la pulpa con las semillas.
3. Coloca los calabacines en la bandeja de horno con el hueco hacia arriba y hornea durante 15 minutos (200ºC). Mientras tanto continúa con la receta.
4. Añade al vaso la carne picada y sin poner el cubilete sofríe 4 min/102ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
5. Agrega al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, el laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la pimienta de cayena. Introduce el cestillo con las judías rojas y programa 10 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula extra el cestillo y reserva.
6. Añade al vaso el chocolate y programa 3 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
7. Incorpora las judías rojas cocidas, el maíz y los jalapeños y mezcla con la espátula. Retira los calabacines del horno (no apagues el horno), rellénalos con la mezcla y espolvorea con el queso rallado.
8. Gratina durante 5 minutos hasta que el queso este derretido. Sirve inmediatamente espolvoreados con el cilantro picado.

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPIA CON SEPIA Y CAYENA EN THERMOMIX ®

Improvisar y cocinar manualmente también es un gustazo con nuestra Thermomix, hoy os propongo una receta improvisada que saque de mi chistera esta semana.

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPIA CON SEPIA Y CAYENA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 Dientes de Ajo
1 Pimienta de Cayena
200 gr de Sepia en trozos de 3 cm
120 g de Caldo de Pescado o agua
4 Pellizcos de Sal
320 g de Tagliatelle al Nero di Sepia
Aceite
Cayena Molida

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso los ajos, la cayena y el aceite, pica 3 seg/vel 7 y sofrie 3 min/120°C/Vel 1.
2. Añade la sepia y sofríe 7 min/120° C/Giro inverso/vel 1.
3. Incorpora el vaso de caldo y dos pellizcos de sal. Y programa 8 min/120° C/Giro inverso/vel 1.
4 . Mientras tanto calienta en una olla abundante agua con dos pellizcos de sal y cuece la pasta el tiempo que indique el paquete. Escurre la pasta a través del recipiente Varoma, ponla en una fuente fuente y vierte el contenido del vaso encima, aliña con un poquito de aceite y espolvorea con cayena molida.

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

"Fast Food", "Slow Food", conceptos gastronómicos que describen nuestros hábitos alimentarios y en definitiva nuestro estilo de vida.
Pues yo creo, que lo importante, es encontrar el término medio. Y me uno al "Fast Good", inventado por el maestro Adrià sinónimo de comida rápida y saludable, la fórmula es sencilla :

Alimentos de calidad + Thermomix = Cocina de calidad, rápida y saludable.


Mi propuesta de hoy es una receta del Libro Cocina Saludable en 30 minutos de Thermomix  ®.
Es  un Maravilloso, Regalo, Saludable, Thermomix, moltes gracies.

Recetas de como máximo 30 minutos para llevar una vida saludable y sin complicaciones.

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Cebolla
2-3 Dientes de Ajo
90 g de Tomate Triturado en conserva
70 g de Aceite de Oliva
350 g de Arroz de grano redondo
1 cucharadita de pimiento dulce
1 pellizco de cayena molida
1000 g de fumet de pescado o de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados
de 2-3 cm, salpimentados
170-180 g de Gambas crudas peladas

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120ºC/vel 1.
2. Añade el arroz, el pimentón y la cayena y rehoga 2 min/120ºC/Giro inverso/Velocidad cuchara.
3. Incorpora el caldo y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el rape, tapa y programa 13 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara. Retira el Varoma.
4. Añade al vaso las gambas y los dados de rape y mezcla con la espátula. Vierte en una fuente, deja reposar 2 minutos y sirve.

PIZZA MEXICANA EN THERMOMIX ®

Si eres amante de los sabores intensos y picantes, te recomiendo que no te pierdas esta pizza. Porque aunque la pizza es originaria de Italia, cada país la hace suya modificando preparación y ingredientes a su estilo. Yo hoy te propongo una pizza sana y casera con sabores de México. Con todos los ingredientes en crudo para rebajar aceite y calorías y darle un toque fresco a nuestra deliciosa pizza.


PIZZA MEXICANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

MASA PIZZA EN THERMOMIX

30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
220 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
400 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 Bote de Tomate Triturado
1 Bolsa de Mozzarella rallada
Oregano
1 chorro de aceite
Sal de Cayena
Pimiento Rojo cortado a dados
Cebolla Tierna cortada a dados
Tomates Cherry cortados por la mitad
1 Lata de Champiñones Laminados escurridos
1 Lata de Maíz en grano escurrido
1 Lata de Jalapeños en escabeche escurridos y cortados en laminas
1 Bote de Alcachofas pequeñas * opcional escurridas y cortadas por la mitad

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN :

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Precalienta el horno a 235º. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

* Si vas justo de tiempo y no puedes baja dejar reposar la masa, dale forma de bola y estira la directamente, sino le explicas a nadie que te has saltado el reposo, también te quedará bien, menos esponjosa pero espectacular.

3. Engrasa moldes de pizza, o coloca papel de hornear en una bandeja de horno, divide la masa, puedes usarla para hacer 2 pizzas grandes o 4 individuales.
4. Estírala con un rodillo y dales forma.

5. Extiende el tomate triturado sobre la masa, aliña con un poco de aceite, sal de cayena y orégano. 

6. Cubre con mozzarella rallada, distribuye cebolla, pimiento rojo, tomates cherry, champiñones, maíz, alcachofas y jalapeños uniformemente por toda la pizza, vuelve a espolvorear con mozzarella, un poco de orégano y sal de cayena y hornea 12 minutos.

Sirve caliente acompañada de una cerveza fresquita, GUACAMOLE y NACHOS.

SOPA FRIA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELA EN THERMOMIX ®

Hoy una compañera del cole, me comentaba que a ella le da pereza cocinar si está sola, más tarde hablando con otra compañera le explicaba que yo en cambio la lio parda siempre que puedo, necesito cocinar, me da paz, aunque sea tarde y este cansada, es mi momento, hay quien me tacha de divina y no es cierto, si yo no cocino me encanta que me sorprendan con cualquier cosa, lo importante es el empeño y la voluntad que se le pone.  Hoy la receta es de ración solo para 1 comensal, porque hay veces en las que nos apetece cocinar y estamos solos.
Tanto si eres Single, como si hoy la cocina se abre solo para ti, esta es tu receta.

SOPA FRÍA DE TOMATE Y CAYENA CON MOZZARELLA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Tomates de Pera Rojos
10 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pellizcos de Cayena
1 Pellizco de Sal
Mozzarella Fresca
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
Oregano
Semillas de Amapola
Sesamo Negro
Sal Maldon

1. Pon los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trocea 4 seg/vel 5 o hasta que este a tu gusto.
2. Añade el aceite, la cayena y un pellizco de sal y emulsiona 1 min/vel 5.
3. Sirve en un plato hondo, acompañado de la mozzarella escurrida, cortada en rodajas, un buen chorreón de aceite, orégano, semillas de amapola, sésamo negro, un pellizco de cayena y sal maldon.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX ®

El calorcito se nos resiste pero yo con el cambio horario ya estoy en Mode ensalada, esta noche para cenar una rapida y picante para valientes.
Sino os gusta el picante omitir la cucharadita de cayena molida.

ENSALADA PICANTE DE TOMATE Y PEPINO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES 

1 Pepino
1 Tomate
1 Cucharadita de Albahaca seca
1 Cebolla Tierna Pequeña
100 gr de Queso Cremoso
el Zumo de 1/2 Limón
1 cucharadita de Guindilla Seca molida
1 cucharadita de Pimienta Negra
Sesamo Negro
Sal de Ibiza
Aceite de Oliva Virgen Extra

1. Lava, pela y corta el Pepino en dados y pon en un bol de ensalada.
2. Lava y corta el Tomate en dados  y reserva en el bol junto al Pepino.
3. Pon en el vaso todos los ingredientes y pica 2 seg/vel 5. Mezcla en el bol con el Pepino y el Tomate.
5. Adereza con Sal de Ibiza y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra, para terminar espolvorea con Sesamo negra.

Sirve acompañado de "Piquitos de Pan" y una cerveza bien fresquita.

CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

Si quereis quedar bien con un platillo de pescado esta es un la receta perfecta guardarla bien porque la vais a utilizar mucho. Forma parte del libro Cocina i Italiana y los que teneis subscripción gratuita en Cookido también podeis difrutar de ella. En tan solo 35 min tendreis un manjar digno de tres estrellas.

CALDILLO ROMAÑOLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4-6 Ramitas de Perejil fresco
(limpias y secas, hojas y parte del tallo)

50 g de Aceite de oliva virgen extra
4 Dientes de Ajo

50 g de Cebolla
1 Guindilla fresca sin semillas

400 g de Tomate troceado en conserva

1 cucharada de Tomate concentrado

100 g de Vino blanco seco

10 g de Vinagre de vino blanco

1 Pellizco de sal

200-250 g de rodajas de Merluza
200-250 g de cola de Rape
200 250 g de Sepia limpia a de Calamar fresco limpio
200-250 g de Gambones frescos o de langostinos crudos enteros
200-250 g de Mejillones limpios
200-250 g de Almejas (puestas en remojo en agua con sal, aclaradas y escurridas)
8 rebanadas de pan

PREPARACIÓN :

1. Pon el perejil en el vaso y pique 5seg/vel 7 . Retira a un bol Y reserva.

2. Pon en el vaso el Aceite, el Ajo, la Cebolla y 1 Guindilla. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120ºC/vel 1.

3. Incorpora el Tomate, el Tomate concentrado, el Vino blanco, el Vinagre y la Sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la Merluza, el Rape y la Sepia. Coloca la bandeja Varoma con los Gambones, los Mejillones y las Almejas. Tapa el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan. Retira el Varoma y pon en una fuente honda el pescado y el marisco. Riega con la salsa del vaso, espolvorea con el perejil y sirve.

PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN THERMOMIX ®

Como siempre os digo en casa del cerdo pobrecito nos gustan hasta los andares, aunque reconozco que LOS PIES DE CERDO O MANITAS, son una de esas recetas que o te encantan o te da asquete. A nosotros nos vuelven locos y es un habitual en nuestra cocina, a la Brasa, en Vinagreta, Crujientes y porsupuestisimo en Salsa y ahora también mi adaptación para THERMOMIX. Está receta tendréis que hacerla sin cocina guiada porque mi adaptación a thermomix de la receta tradicional y claro está no la vais a encontrar en Cookidoo.es

PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera Maduros cortados en cuartos
3 Pies de Cerdo Hervidos en la caldera Partidos por la mitad (CAL CABRÉ).
50 gr. Aceite de Oliva virgen Extra
1 Cebolla Grande cortada en cuartos
50 Gr. de Chorizo Picante a dados
50 Gr. de Jamón Salado a dados
1 Cayena
1 cucharadita de Sal y algo mas para salpimentar los pies
1 cucharadita de Azucar y algo mas para salpimentar los pies
30 Gr. de Piñones

1. Pon los tomates dentro del vaso, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/Vel. 5 . Reserva en un bol.
2. Agrega al vaso 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra, la cebolla cortada en cuartos, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/vel 5.
3. Añade por el vocal el Chorizo y el Jamón y sofríe 6 min/120ºC/vel. 1
4. Incorpora el tomate reservado por el vocal para no perder calor, 1 cucharadita de Sal, 1 de Azúcar, la Cayena y los Piñones, Coloca el recipiente Varoma en su posición y dentro de el sin bandeja los pies de cerdo, salpimienta a tu gusto y tapa la Varoma, sofríe 20 min/120ºC/Vel.2.
5. Coloca los pies en una cazuela de barro o fuente para servir y riega por encima con la salsa.
Sirve calentito o dejalo reposar en la cazuela o fuente para que las manitas se impregnen con la Salsa.

Ahh y no te olvides de hacer un Pan Rapido te hará falta para mojar la salsa !!!!

ALMEJAS A LA MARINERA EN THERMOMIX ®

Este plato es uno de mis favoritos y siempre me gusta pedirlo cuando voy a un buen Restaurante.
Es una de mis recetas favoritas y en casa se utiliza mucho, tanto para diario como en ocasiones especiales con amigos y familiares. Siempre es un exito tanto si usais la receta tradicional, como esta rapidisima y muy facil en Thermomix ®.

ALMEJAS A LA MARINERA EN THERMOMIX®

INGREDIENTES :

1 Kg de Almejas 

50 gr de Aceite 

100 gr de Cebolla cortada en cuartos 

2 Ajos 

1 Cucharada de harina

100 gr de Vino Blanco

100 gr de Agua 

40 de Tomate 

1 Chorrito de limón 

Sal

Perejil cortado al gusto

1/2 Guindilla*

PREPARACIÓN :

1. Pon las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en el varoma.

2. Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos/Varoma/Velocidad cuchara.

3. Agrega la cebolla,los ajos y la guindilla y trocea 5 seg/vel 5 y sofríe en 10 min/Varoma/Velocidad Cuchara. 

4. Añade al sofrito la cucharada de harina y rehogar 2 min/100°C/ Vel 3. Baja con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes.

5. Pon el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y espolvorear con el perejil picado. Programa 15-20 min/Varoma/Vel 2. Si no estuvieran abiertas las almejas al terminar, programa unos minutos más. 

6. Sirve inmediatamente en una fuente las almejas junto con la salsa . En Pan a mano no porque te aseguro que te va a hacer falta para mojar.

Fuente : www.velocidadcuchara.com

TERNERA PICANTE CON VERDURAS Y ARROZ CON SEMILLAS Y PETALOS DE FLORES ®

Esta receta forma parte de los trucos de cocina de la Blogosfera Thermomix y si la provais, no vais a parar de hacerla.

A mi sus ingredientes me recordaron mucho a la Ternera Picante que siempre pido en el chino, asi que le di un golpe de tuerca y le he añadido Tanasco y Cayena.

TERNERA  PICANTE CON VERDURAS Y ARROZ CON SEMILLAS Y PETALOS DE FLORES ® 

INGREDIENTES :

30 ml de Aceite Oliva Virgen Extra

200 gr. de Verduras variadas (zanahoria, pimiento verde, cebolla, calabacín y puerro).

200 gr. de Filete de Ternera Tierno

50 ml. de Salsa de Soja

50 ml. de Agua

Cayena y Tabasco al gusto

Arroz blanco de guarnición

Semillas

Petalos de Flores 

Aceite oliva virgen aderezar

PREPARACION :

1. Echamos el aceite en el vaso del Thermomix ® y colocamos la mariposa en su posición. Calentamos 5 min/Varoma/Vel1.

2.Cortamos la verdura seleccionada  en tiras. Acabado el tiempo en Thermomix  ®  añadimos la verdura bien repartida a ambos lados de las aspas de la mariposa.  Programamos 10 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.

3. Cortamos el filete a tiras y lo añadimos al vaso del Thermomix ® bien repartido a ambos lados de las aspas de la mariposa, junto con la cayena y el tabasco al gusto. Programamos 5 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.

4. Añadimos la salsa de soja y el agua por el bocal y programamos 5 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda con el cubilete quitado para que evapore la salsa.

Servimos acompañada de Arroz de blanco largo con Semillas y Pétalos de flores aderezado con un chorrito de aceite.

Umm... que calorcito deja el picante en la boca.

PATATAS BRAVAS

Desde que tengo que ponerme a dieta.... bueno que ya hace tiempo que lo se. Vamos que me lo ha recetado el medico, estoy de un productivo que no veas...
Esta noche un Salpicón de Pulpo y unas Gambas Saladas no podian salir a escena sin unas PATATAS BRAVAS.
Para que sean mas ligt he lavado, pelado, cortado y cocido 4 patatas en el horno, aderezadas con aceite y sal.  Que he emplatado con esta autentica Salsa Brava que resucita a un muerto. Nunca la habia echo pero seguro que la repetire rn mas de una ocasión.

SALSA BRAVA

Ingredientes :

1 Cebolla
1 diente de ajo
2 tomates naturales
1/2 Cayena
1 cucharadita de pimentón picante/dulce
1 cucharadita de colorante Alimentario
1 cucharadita de azúcar
1 Huevo
1 chorro vinagre
Aceite
Sal

1)Pochar la cebolla en trozos grandes y el ajo en el aceite a fuego muy lento, con cuidado de no quemarlos.

2) Incorporar la cayena y seguidamente el colorante, el pimentón dulce y y el pimentón picante, la cantidad depende de como os guste de picante.

3) Después añadimos el tomate triturado crudo natural, sazonamos y ponemos un poco de azúcar y dejamos cocinar unos 10 minutos.

4) Una vez frito el tomate, echamos el chorrito de vinagre, pasamos por la batidora y listo.

Estos ricos manjares y una cervecita bien fria son la convinación perfecta para una noche futbolera como la de hoy aunque pierda el Barça ;(.

CRUDITÉ DE ALCACHOFAS CON CAYENA Y LIMÓN

Rociito las puso muy de moda con su Dieta, pero en casa mi familia las hemos comido siempre.
Dicen que si no hace frio no son buenas y es una lastima porque su temporada es corta y cuando no hay las echo de menos.
Hervidas, rebozadas, fritas, al horno, a la brasa, en tortilla, en el arroz, en el potaje y hoy en Ensalada de Crudité de Alcachofa ummm me encantan de todas formas.

INGREDIENTES :

4 Alcachofas
Zumo  1 Limón
Aceite oliva virgen
Vinagre
Sal
Cayena
Agua

1) Prepararemos un bol con agua, un poco de vinagre y un chorrito de limón, donde iremos colocando las alcachofas a medida que las vayamos pelando y limpiando, hasta dejarlas tan solo con las hojas tiernas del centro de su corazon.
2) Cortaremos las alcachofas en rodajas finas que dispondremos en un plato.
3) Para terminar aliñaremos con sal, aceite, vinagre, limón y cayena.