CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Esta mañana me pedíais la receta de un Caldo Depurativo,  he estado  buscando en Cookidoo.es, pero como Depurativo no he obtenido ningún resultado, entoces he decidido hacer la mía.

Para ponerla en practica he utilizado como guía el Caldo de Verduras. Al abrir la nevera he visto que tenia muchas verduras que se tenían que consumir y he caído en la cuenta  de que también seria depurativa de para ella, así que he dado salida a todas las verduras que tenían propiedades Detox y listos ;).

- Lechuga (Evita la retención de líquidos, Diuretica, Relajante, rica en Vitaminas A,C,B1,B2 Y B3)

- Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos (Fibra, Potasio y Ácido Fólico)

- Puerro (Antioxidante)

- Zanahoria (Caroteno)

- Esparragos (Diuretico, Alto contenido en fibra y Vitaminas)

- Calabacín (Saciante, Potasio, Magnesio, Calcio, Oligoelementos y Fosforo)

- Cebolla ( Contiene múltiples minerales  calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo y vitaminas (A, B, C y E), buena para la Circulación, Diurética, Bactericida, Expectorante, Digestiva y depurativa.

- Tomate (Antioxidante, previene enfermedades Cardiovasculares, Diabetes y fuente de Licopeno que contribuye al buen estado de los huesos especialmente en muyeres después de la Menopausia.

- Jengibre (Antiinflamatorio, Reuma, Gripe, Resfriados, Circulación, Mareo, Vertigo, Flujo sanguineo)

- Limón (Poder antibacteriano, Digestivo, Ácido cítrico, Calcio, Magnesio, Vitamina C, Bioflavonas, Pectina y Limoneno).

CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

50 g de Lechuga Iceberg

100 g de Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos

75 g de Zanahoria en 2-3 trozos

50 g de Calabacín en 2-3 trozos

100 g de Puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos

1 Cebolla pequeña en cuartos (100 g)

1 Tomate (150 g aprox)

2 Esparragos Verdes

1 Trozo de Jengibre Pelado

1200 g de Agua

1 Limón

Preparación :

1. Pon en el vaso el Iceberg, las vainas, la zanahoria, el calabacín, el puerro, la cebolla, el tomate, los esparragos y el jengibre. Trocea 4 seg/vel 4.

2. Agrega el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Utiliza a tu conveniencia acompañada de un chorrito de zumo de Limón fresco para conservar su vitamina C, que también es super diurético y depurativo.

MINESTRONE DE VERDURAS VERDES EN THERMOMIX ®

Con el cambio de estación y la llegada del frió, nos apetece sofá, mantita y platos de cuchara reconfortantes que nos hacen sentir bien y nos ayudan a pasar el frió. 

Mi propuesta de hoy consiste en una Sopa Minestrone que podréis encontrar en la Revista Thermomix de Noviembre de 2018. 

TE VA A ENCANTAR, ESTA MINESTRONE SIENTA GENIAL !!!!

MINESTRONE DE VERDURAS VERDES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

300 g de Espárragos Verdes

15-20 hojas de Albahaca fresca50 g de Queso Parmesano en trozos

1 diente de Ajo

30 g de Piñones crudos

1 tira de Piel de Limón

1 cucharadita de Sal

1500 g de Caldo de verduras

30 g de Aceite de oliva

30 g de Cebolla roja en dados

250 g de Calabacín en dados de 1 cm

200 g de Habas congeladas

150 g de Pasta seca

250 g de Guisantes (frescos o congelados)

PREPARACION :

1. Corta los tallos de los espárragos verdes en rodajas de 1 cm y reserve las yemas por separado.

2. Pon en el vaso el queso parmesano y ralla 10 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.

3. Pon en el vaso la albahaca, el ajo, los piñones, la piel de limón y la sal y tritura 10 seg/vel 5.

4. Añade el caldo de verduras, el aceite, la cebolla roja y los tallos de los espárragos. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el calabacín. Coloca la bandeja Varoma con las habas, tapa y programa 25 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1.

5. Retira el Varoma e introduce el cestillo con la pasta. Retira la bandeja con las habas. Sitúa el Varoma en su posición y añade los guisantes y las yemas de espárragos reservados y tapa. Programa el tiempo indicado en el paquete de pasta/Varoma/Giro Inverso/vel 1. Mientras tanto, pela las habas.

6. Retira el Varoma. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Pon en una sopera todas las verduras y la pasta. Vierte el contenido del vaso y mezcla.

7. Sirve caliente acompañado con el queso rallado.

TORTILLA DE CALABACIN EN THERMOMIX ®

Ideal para llevar o comer fuera, la Tortilla de Calabacín es una de esas recetas que me encantan porque lo tiene todo fácil, sana, económica y rápida. Estamos en temporada de calabacines y hay que aprovecharse.

TORTILLA DE CALABACIN EN THERMOMIX   ®

INGREDIENTES :

150 g de Cebolla en trozos

40 g de Aceite de oliva (y 1 cucharadita mas para cuajar la tortilla)

300 g de Calabacín con piel, en trozos

2 huevos

30 g de Queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 8 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

2. Añade el calabacín y trocea 2 seg/vel 4. Después, sofríe 12 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo para escurrir.

3. Pon en el vaso los huevos y el queso cremoso y bate 6 seg/vel 3.

4. Incorpora la cebolla y el calabacín reservados y mezcla bien con la espátula. Pon a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaja la tortilla a tu gusto dorandola por ambos lados. Ponla en un plato, corta en porciones y sirve.

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX ®

El Calabacín da un juego espectacular entre fogones, aporta vitaminas C y B y muy pocas calorías, es fácil de encontrar en Fruterías, Supers y Tiendas y encima es barato.
La receta de hoy es una versión de los típicos "Burritos Mexicanos" pero en formato Healthy, que podéis encontrar en la REVISTA THERMOMIX Nº115 de Mayo de 2018, cuando eche un vistazo a la revista esta receta ya me llamó la atención.
Aixx he seguido tus sabios consejos y la he hecho hoy ;) .

BRUTAL COMO SIEMPRE !!!!

BURRITOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

150 g de Cebolla en cuartos 

3 dientes de Ajo 

40 g de Aceite 

4 Calabacines pequeños (aprox. 1000 g) 

200 g de Carne picada 

160 g de Tomate troceado en conserva 

1 cucharada de Tomate concentrado

1 cucharadita de Azúcar 

1 cucharadita de Sal 

1 Hoja de Laurel seca 

1 pellizco de Curcuma molida 

1 pellizco de Pimentón

1 cucharadita de Orégano seco 

1 cucharadita de Comino molido 

1 pellizco de Clavo molido 

1 pellizco de Pimienta de cayena molida 

200 g de Judías rojas cocidas frijoles en conserva lata y escurridas 

15 g de Chocolate negro (70% de cacao) 

140 de Maíz en conserva escurrido 

2-3 Chiles jalapeños en conserva cortados en dados pequeños 

100 g de Queso emmental rallado 

5 ramitas de Cilantro fresco picado

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Mientras tanto, corta los calabacines por la mitad longitudinalmente. Con un sacabolas o cucharilla, haz hueco en el centro retirando la pulpa con las semillas.
3. Coloca los calabacines en la bandeja de horno con el hueco hacia arriba y hornea durante 15 minutos (200ºC). Mientras tanto continúa con la receta.
4. Añade al vaso la carne picada y sin poner el cubilete sofríe 4 min/102ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
5. Agrega al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, el laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la pimienta de cayena. Introduce el cestillo con las judías rojas y programa 10 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula extra el cestillo y reserva.
6. Añade al vaso el chocolate y programa 3 min/100ºC/Giro Inverso/velocidad cuchara.
7. Incorpora las judías rojas cocidas, el maíz y los jalapeños y mezcla con la espátula. Retira los calabacines del horno (no apagues el horno), rellénalos con la mezcla y espolvorea con el queso rallado.
8. Gratina durante 5 minutos hasta que el queso este derretido. Sirve inmediatamente espolvoreados con el cilantro picado.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN PICANTES EN THERMOMIX ®

Jugosa receta que nos ha encantado, por que es de dieta, picantita y muy original.
Que puedes encontrar en la Revista Thermomix Magazine de Octubre de 2016.

ESPAGUETIS DE CALABACíN PICANTES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Dientes de Ajo
50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 filetes de Anchoas en aceite (en
trozos)
2 pellizcos de Sal
4 Tomates secos en aceite en tiras
1-2 Chiles rojos frescos en rodajas
40 g de Piñones
100 g de Agua
600 g de Calabacin con piel cortado
en tiras largas y finas (2 × 2 mm)
50 g de Queso Parmesano en lascas

1. Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Añade el aceite, las anchoas, los tomates, los chiles y los piñones. Sofrie
8 min/120° C/Giro inverso/vel 1 .
3. Incorpora el agua, sitúa el
recipiente Varorna en su posición
con las tiras de calabacín y programa
10 min/Varoma/Giro inverso/vel 1.
4. Retire el Varoma y pon el calabacin en
una fuente. Vierte encima el contenido
del vaso y sirva decorado con las
lascas de parmesano.

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

Un clasico en nuestra cocina que hace tiempo adapte a Thermomix® pero que estaba pendiente de publicar. En casa gusta tanto calentito como frio. En invierno con picatotes o pipas de calabaza y aceite y en verano com trozicos de queso roquefort.

Es una receta economica y facil y la textura con thermomix es insuperable.

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Cebolla grande cortada a cuartos.
1 Puerro
30 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
1 Patata cortada a dados
2 Calabacines cortados a rodajas
2 Zanahorias peladas y cortadas a rodajas
500 gr de Agua
2 Cucharaditas de Sal
4 Quesitos

1. Pon la cebolla y el puerro cortado dentro del vaso junto con 30 gr de Aceite y una cucharadita de sal, programa 4 seg/vel 5.
2. Sofrie 7 min/120°C/Vel 1.
3. Añade las zanahorias, el calabacin y las patatas y sofrie 2 min/120°C/Vel 1.
4. Agrega 500 gr de agua y otra cucharadita de sal, cuece 30 min/100°C/Vel 1.
5. Quita la mitad del liquido de la coción de dentro del vaso con la ayuda del cestillo.
6. Añade los 4 quesitos y tritura 3 min/vel 5 progresiva a 10.

Sirve caliente o frio segun te apetezca, aderezado con un chorro de aceite y acompañado de picatotes de pan pipas de calabaza, parmesano rallado o dados de queso azul o roquefort.

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

Llega el tiempo de la Sopa, calentita, humeante, soplar y comer. Nos encanta, la de la yaya,  la que prepara mami cuando estamos malitos, la que reaviva un muerto, la de Navidad, la de limpieza de nevera, umm todas, en cada hogar la suya existen miles de posibilidades y hoy en nuestro blog  esta estupenda Minenestrone.

Porque en casa siempre se ha dicho " Qui menja sopa se les pensa totes".

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 gr. de Verdura limpia y cortada en rodajas (Zanahoria, Calabacin, Judia verde, Apio, Nabo)
1 Cebolla cortada a cuartos
2 Puerros
40 gr. de Aceite de Oliva
1000 gr. de Agua
1 Cucharada de Sal

1. Pon la mitad de las verduras variadas en el vaso y trocea 5 seg/ Vel 4. Retira del vaso y reserva. Repite la operación otra vez, con el resto de las verduras.
2. Pon en el vaso la cebolla y el porro, y tritura 5 seg/ Vel 4.con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso,  añade el aceite y sofríe  3 min/Varoma/Vel 1, incorpora la verdura reservada, el agua y la sal y programa 25 min/100 C°/Vel 1, pasado este tiempo prueba de cocido, si no esta a tu gusto añade algunos minutos más.

Ideal para calentar nuestro estomago y mantenerlo plano que es muy light.

Buen provecho !!!!

Puedes encontrar está receta en el fantástico libro "Cuida tu salud" de Thermomix ®,  ideal para dietas vegetarianas o personas con sobrepeso.

CREMA FRIA DE VERDURAS CON TIRITAS DE TORTILLA

Hoy os dejo otra recetilla light para la cena, porque aunque el tiempo no acompañe y este mes de Julio parezca el del diluvio universal la Operación Bikini esta  en marcha, que si algún día sale lorenzo nos pille con tipin.

Me ha gustado mucho por su sabor, recuerda a un gazpacho pero es mas saciante, combina muy bien con la tortilla, que ya sabéis que me encanta y encima se se sirve fría y eso nos permite preparar-la con anterioridad.

Ademas me ha ayudado a ventilar un excedente de maravillosos tomates del Tío Jose, que ya estaban muy maduros. 

CREMA FRÍA DE VERDURAS CON TIRAS DE TORTILLA

INGREDIENTES :

1 Kg. de Tomates
1 Pepino
1 Cebolla
1 Calabacín (1 Penca de Apio receta original)
2 Zanahorias
1 Huevo
1 Cucharadita de Comino
Unos tallos de Cebollino
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

1) Limpia y raspa el calabacín y las zanahorias. Pela la cebolla y pícala. Trocea las 3 verduras, cuécelas en una cazuela con agua salada durante 20 minutos y deja que se enfríen en el caldo.
2) Pela el pepino y escalda los tomates. Trocéalos y tritúralos con las verduras y la cantidad necesaria de su caldo de cocción hasta lograr una crema ligera. Añade 4 cucharadas de aceite sal pimienta y mezcla bien.
3) Bate el huevo con sal y pimienta. Cuaja una tortilla en una sartén con unas gotas de aceite, deja enfriar y corta en tiras.
4) Reparte la crema en cuencos, espolvorea con comino y añade las tiras de tortilla y el cebollino lavado y picado.

Así que estoy encantada, la receta original era con apio, pero yo he hecho un trueque y lo he cambiado por calabacín, ya se que no tiene que ver y que el apio es diurético, pero era lo que tenia mas a mano en mi nevera.

CALABACINES RELLENOS DE CALÇOT Y POLLO CON SALSA ROMESCU, SEMAMO Y CALÇOTS CRUJIENTES

Aun teniamos un manojo de Calçots del Tio José de la semana pasada yponemos en una sartén con aceite y sofreímos cuando esté brillante añadimos un poquito de sal no los podiamos desaprovechar.
Regalos de tan extrema calidad no se presentan cada dia.

Muchas veces compro alimentos sin un fin concreto, simplemente por impulso o por antojo. Me gusta tener siempre la nevera llena, hay quien dice que eso es un Sindrone de Diogenes Culinario en todo regla pero yo no me considero enferma. ;)

Pues eso mismo me paso el otro dia con unos calabacines redondos que compré en Lidl, rellenos con un sofrito de calçots, el propio calabacin y carne picada de pollo aderezada con ajo y perejil, se han convertido en un espectaculo para la vista y el paladar.

INGREDIENTES:

4 Calabacines Redondos

6 Calçots 

500 Gr. de Carne picada de Pollo aliñada

Salsa  Romescu o Calçots

Queso para gratinar

Sesamo

Aceite 

1) Limpiamos los calabacines y los vaciamos con una cuchara de hacer bolitas.

2) Los ponemos en una bandeja de horno con aceite y sal y cocemos en el horno a 220° arriba y abajo durante 30 minutos.

3)Mientras tanto lavamos, pelamos y cortamos los calçots en rodajas.

4) Ponemos aceite en una sarten y sofreios los calçots cuando esten doraditos añadimos la pulpa del calabacin cortado en julia y sofreimos rectificamoz de sal y en el ultimo momento ponemos dos cucharadadas de salsa calçots mezclamos y reservamos.

5) Cuando los calabacines esten cocidos los escurrimos y rellenamoscon una capa de sofrito, una capa de carne picada, otra de sofrito y otra de carne y volvemos a cocer hasta que la carne este tostada, 5 minutos antes de retirar del horno cubrimos con queso y gratimos.

6) Cortamos el resto de calçots en juliana y freimos en ceite caliente hasta que esten crujientes, escurrimos en papel absorvente y salamos.

7) Emplatamos sobre una base de salsa y con el crujiente, el sesamo y un chorrito de OVE por encima.

Marvelleauuxxxx !!!

LASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS CON PEINETA DE LOMO DE STA.PAU

Despues de estos dias de comilona, nuestra nevera se convierte en un deposito de tuppers de restos de festin.

Tan importe es cocinar bien, como saber dar salida y reciclar los restos de nuestros agapes.

Verduras desparejadas y gambas descabezadas, un culin de Foie y el Lomo de Santa Pau  resto del plato de la verguenza, recobran vida como Frankestein y se reencarnan en una Lasaña de "Deluxe".

INGREDIENTES :

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Berenjena

1 Calabacin

1 Cebolla Tierna

CALABACINES RELLENOS

Quiza habra recetas mas sofisticadas que esta, pero estos calabacines estan buenissimos y encima son light.

INGREDIENTES:

4 Calabacines
1 Bandeja Almondigas Pollo
1 Bolsa de Mozzarella
Aceite oliva
Sal
Semillas sesamo

1) Lavamos, cortamos por la mitad y vaciamos los calabacines con una cuchara de hacer bolas.

 (Podemos usar las bolas para hacer una crema, una tortilla o revuelto, etc.)

 Vigilando de dejar un marco alrededor de todo el calabacin para que no se rompa.

2) Colocamos en una bandeja de horno y aderezamos con sal y aceite, cocemos durante 20 minutos arriba y abajo a 200°.
3) Retirados del horno y rellenamos con las almondigas y volvemos a cocer 15 minutos mas para que se cocinen.
4) Los 5 ultimos minutos cubrimos con mozarella y gratinamos.
5) Emplatamos y decoramos con Semillas de Sesamo y Aceite Oliva Virgen Extra.
Ummm me encantan.... ;)

VICHYSSOISE

El veranito se resiste, pero mi organismo ya esta en mode summer asi que mi mente esta todo el dia pensando en verde....

Jolin como sois eh.... ;(

Que mal pensados, cuando digo  VERDE, me refiero a :

Ensaladas, Verduras y Cremas.

Asi que hoy vamos a incarle el diente a la reina de las cremas la Sra. VICHYSOISE.

INGREDIENTES:

4 Calabacines
2 Patatas
1 Cebolla
3 Puerros
Agua
4 Quesitos Kiri
Aceite Oliva Virgen
Sal
Queso parmesano

1) Limpiamos y cortamos los calabacines en 4 trozos cada uno, lavamos, pelamos y cortamos las patatas, la cebolla y los puerros por la mitad y ponemos a cocer  en una olla con agua y 1 cucharada sopera de sal durante 30 minutos.
2) Dejamos enfriar y escurrimos toda el agua, trituramos con los kiris y un buen chorreon de aceite, rectificamos de sal y listo.
3) Emplatamos y  aderezamos con una lluvia de parmesano y unas gotas de aceite.

Con una crema asi quien no piensa en VERDE .... UMMMM !!!!

STICS DE BERENJENA Y CALABACIN A LA CREMA DE IBERICO Y GAMBAS

 

Unos sticks de Berenjena y Calabacín que se quedaron sin freír y rebozar el fin de semana, han sido el preludio de esta improvisada sinfonía de sabores que he compuesto motivada por el hambre perruno.
Si es que esto de desayunar una manzana .... No me lleva por el buen camino, luego la lio.... Pero es igual ....
¡Que rico estaba Diosss .... !
Hasta mi media naranja me ha enviado un whatshap para Felicitarme.Y eso puedo aseguraros que es un extra, porque no abusa mucho de las nuevas tecnologías k digamos  !!!

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas cortadas a tiras
• 1 Calabacín cortado a tiras
• 2 Cebollas cortadas en juliana
• 1 Lata de Champiñones Laminados
• 150 gr. de Jamón Ibérico a tacos
• 1 Bolsa de Gambas Peladas
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 1 Brick de Nata de Cocina
• Aceite OVE
• Sal
  
  1) Limpiamos y cortamos las cebolla y las ponemos a pochar en una sartén con 2 cucharadas de OVE.
  2) Cuando la cebolla empiece a dorarse añadiremos el ibérico y los champiñones, después de un par de minutos incorporaremos los sticks de verdura , daremos unas vueltas y por ultimo añadiremos las gambas peladas y descongeladas. Dejaremos sofreír unos minutos.
  3) Añadiremos el vaso de vino y dejaremos evaporar el alcohol.

 

4) Por ultimo rociaremos con la nata hasta cubrir las verduras y reduciremos a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Y ya tenemos nuestro plato listo ..... Mi recomendación “ Servir en un plato negro”, porque realza el blanco de la salsa y un buen vinito blanca… aixxxxxxxxxxx que buen placer nos da el comer… ;)