ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

Ideal para el tupper, llevar de picnic o realizar los días que andamos justos de tiempo está rica ensalada te va a encantar. Forma parte del libro "Cocina Saludable en 30 minutos" y se hace en tan solo 10 minutos.
Os recomiendo que si no la vais a comer de inmediato no le mezcleis la salsa hasta en momento de servir.

ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 g de Lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

1 Aguacate en laminas

1 Chorrito de Zumo de Iimón
100 g de Brotes de soja frescos
50 g de Brotes de alfalfa
200 g de Cebolla roja en cuartos
20 g de Mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar
4-6 ramitas de Cilantro fresco (solo las hojas)
25 g de Vinagre
80  g de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

PREPARACION :

1. Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón y los brotes de soja y alfalfa.

2. Pon en el vaso la cebolla, |a mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 seg/vel 4. Vierte Ia vinagreta en la ensaladera y sirva inmediatamente.

CREMA FRÍA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ®

Después de vacaciones empezamos con la Dieta y con el bochorno de hoy el body me pide algo fresquito y saciante.
Así que gracias a la reina de las Dietas "La Sra. Alcachofa" he realizado esta crema, tan fácil como triturar los ingredientes con cubitos y servir.
Aixxx si he tardado mas en aderezarla que en hacerla y encima esta buenísima  !!!!

CREMA FRÍA DE ALCACHOFAS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Bote de Corazones de Alcachofa Escurridos de 250gr. aprox.
2 Yogurts Desnatados 0%
El Zumo de 1/2 Limon
125 gr. de Agua Fria
125 gr. de Cubitos de Hielo
Sal y Pimienta al gusto

DECORACIÓN :

1 Pimiento Rojo cortado en daditos pequeños
Brotes de Alfalfa
1/2 Cebolla Tierna cortada en daditos pequeños
Eneldo molido
Sal y Pimienta
Aceite Oliva Virgen Extra

1. Ponemos las alcachofas, los yogurts, el zumo, el agua, los cubitos y un pellizco de  Pimienta y otro de Sal dentro del vaso y Trituramos 10 seg/Velocidad Progresiva 5-10.
2. Servimos la crema en vasos de chiquito y aderezamos con los tropezones empezando con un nido de Brotes de Alfafa, la Cebolla Tierna, el Pimiento, Sal, Pimienta, Eneldo molido y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.