BANANABREAD BY DANIEL JORDA EN THERMOMIX ®

Golosina panarra con mucho LOVE, el Banana Bread es un pan de masa húmeda y jugosa que combina una gran fuerza aromática con el sabor dulce del plátano. Es un pan rápido, sin tiempo de levado y por eso se utiliza impulsor químico y no levadura de panadero.
Esta receta es mi adaptación para Thermomix  de la que podéis encontrar en el libro "LOVE IS IN THE BREAD" de mi amigo Daniel Jordà el puto amo de la panadería, sus recetas siempre son un lujo. No os vais a arrepentir de probarla mendrug@s.

BANANA BREAD BY DANIEL JORDÀ EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

225 gr de Plátano maduro cortado en rodajas
225 gr de Azúcar Moreno
50 gr de Miel
225 gr de Huevos (4 Huevos L aprox)
175 gr de Harina Blanca
175 gr de Harina Integral
3 gr de Canela
2 gr de Nuez moscada
2 gr de Vainilla
3 gr de Sal
20 gr de Levadura Tipo Royal
125gr de Leche sin lactosa
25 gr de Aceite de Girasol


PREPARACIÓN :

1.  Precalienta el horno a 175ºC y forra un molde alargado de Plum Cake o Pan con Papel de Hornear.
2. Coloca dentro del vaso los Plátanos, el Azúcar y la Miel, mezcla 20 seg/vel 4.
3. Luego añade los 4 Huevos y mezcla otros 30 seg/vel 4.
4. Incorpora las Harinas, la Sal, la Levadura química, las Especies y mezcla 1 min/vel 3,5.
5. Agrega la Leche, el Aceite y mezcla 1 min/vel 4.
6. Vierte en un molde y cuece en el horno 50 min a 175º C. (Depende un poco de cada horno, como sabéis siempre os digo que cada horno es un mundo).

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ®

Conocéis a Toni Rodríguez, es un chef vegano Barcelonés creador de auténticas delicias Veganas, es el artifice de www.lujuriavegana.com y autor de Delicias Veganas y Cupcakes. Creador de la carta de Casa Albets donde también imparte clases y próximamente en su propia Escuela de Cocina Vegana en Barcelona. Nuestra receta de hoy su famoso PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ® que podéis encontrar en nuestra colección Cocina Vegetariana Vol. II y Clases Temáticas Mundo Thermomix  ® en cookidoo.es . A qué estás esperando sumérgete en el mundo Veggie !!!

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFÉ EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Bizcocho 

300 g de Harina de repostería 

260 g de Azucar Moreno 

1 cucharadita de Sal 

2 cucharaditas de Bicarbonato

2 cucharaditas de Levadura quimica en polvo 

80 g de cacao puro en polvo 

30 g de café soluble 

240 g de aceite de girasol (y algo mas para untar) 

260 g de bebida de soja 

2 cucharaditas de vainilla liquida 

Cobertura 

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) 

200 g de Margarina en trozos

20 g de Aceite de girasol 

80 g de Azucar glas 

1 cucharadita de Café soluble 

40 g de bebida de soja 

PREPARACION 

Bizcocho :

1. Precalienta el homo a 180°C. Unta con aceite un molde de (ø 20 cm y forra la base con papel de hornear.)

2. Pon en el vaso la harina, el azucar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezcla 10 seglvel 5. 

3. Añade el aceite, Ia bebida de soja y la Vainilla y mezcla 45 seglvel 4. Retira la masa al molde preparado y extiéndela con la espatula para repartirla de manera uniforme. 

4. Hornea durante 50 minutos (180°C). Retira del homo, deje templar y desmolda sobre una rejilla. Reserva en el frigorifico durante un minimo de 4 horas. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa. 

Cobertura 

5. Pon en el vaso el chocolate y ralla 2 seg/vel 7. Con la espatula, baja el Chocolate hacia el fondo del vaso y funde 5 min/50°C/vel 2. 

6. Coloca la mariposa en Ias cuchillas, añade la margarina, el aceite, el azucar glas, el café Soluble y la bebida de soja y bate 30 seg/Vel 3. Vierte sobre el bizcocho reservado y, con ayuda de una espatula de reposteria, cubre toda la superficie del bizcocho. Reserva en el frigoriflco un minimo de 6' horas antes de servir. 

COOKIE CHEESECAKES EN THERMOMIX ®

Dulce tentación para nuestros paladares estos faciles y rapidos pastelitos en formato individual del archifamoso CHEESECAKE. Combinar queso con frambuesa siempre es un éxito. Asi que ya estais tardando, ya no hace falta visitar la CHEESECAKE FACTORY porque esta receta es perfecta-

COOKIE CHEESECAKES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Base de Cookies

200 g de Harina de reposteria
100 g de Azúcar moreno
100 g de Azúcar
100 g de Mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para engrasar los moldes)
1 Huevo
1 pellizco de Sal
1/2 cucharadita de Bicarbonato

Relleno y cobertura

200 g de Nata (35% de grasa)
200 g de Queso Cremoso (tipo Philadelphia®)
1 Huevo
35 g de Azúcar
15 g de Harina de Reposteria
120 g de Mermelada de frambuesas o en su lugar 120 g de mermelada de frutos rojos

PREPARACION :

Base de cookies

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con mantequilla un molde para 12 muffins.
2. Pon en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla, el huevo, la sal y el bicarbonato. Mezcla 10 seg/vel 6.
3. Con una cucharita, coje porciones de masa (de 45-50 g) y haz 12 bolas. Aplanalas hasta obtener círculos de aprox. 8 cm de diámetro y forra con ellos los huecos del molde de muffins. Reserva en el congelador y continua con la receta.

Relleno y cobertura

4. Pon en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azúcar y la harina. Mezcla 10 seg/vel 5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcla 30 seg/vel 5. Reparte la mezcla en los moldes.
5. Hornea durante 20 minutos (180ºC). Retira del horno, deja enfriar (aprox. 1 hora) y desmolda despegando los bordes con un cuchillo o espátula fina. Pon encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada de frambuesa y sirve.

GALLETAS DE JENGIBRE GINGERBREAD EN THERMOMIX ®

Despues de mi viaje a Bruselas las galletas Speculoo y las Gingerbread son unas de las recetas mas solicitadas en casa. Nos encantan y ademas son ideales para estas fechas. No perdais mas tiempo, porque os van a encantar, la casa se llenara de un dulce olorcillo a especies y os aseguro que hareis corto fijo. Hoy han durado el tiempo justo del reportaje fotografico y luego mis ratones las han echo desaparecer.

GALLETAS DE JENGIBRE GINGERBREAD EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Azúcar Moreno

200 g de Harina de Repostería (y un poco más para espolvorear)

1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
1/2 cucharadita de Canela molida
1/4 cucharadita de Clavo molido

60 g de Mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

30 g de Agua

30 g de Sirope dorado

1. Pon en el vaso el azúcar moreno y pulveriza 15 seg/vel 10.

2. Añade la harina, el jengibre, la canela y el clavo y mezcla 10 seg/vel 6.

3. Incorpora la mantequilla, el agua y el sirope y mezcla 15 seg/vel 6. Retira la masa del vaso, envuélvela en film transparente y dejala reposar 15 minutos en el frigorífico.

4. Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

5. En una superficie espolvoreada con harina, extiende la masa con el rodillo y corta con el cortapastas con forma de hombrecitos, estrellas, arboles o la forma que te apetezca. Haz un agujero con un palo de brocheta o pajita.

6. Coloque 10 unidades en Ia bandeja preparada y hornee durante 10-12 minutos (180°C). Repite el procedimiento con el resto de unidades y dejalas enfriar  (aprox. 15-20 minutos), puedes decorarlas si quieres con glasa, fondant o lo que te apetezca.

Estan buenissimas y ademas son super bonitas. Me parecen ideales para regalar ataditas con una cinta navideña o en una cajita de lata mona.

A que esperas cuando las vas a hacer ?

TOSTADA DE COMPOTA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ®

Un bote de Compota de Tomate Casero en Thermomix  ®  y unas rodajas de Queso de Cabra se convierten en un Aperitivo de Lujo, con el que nos meteremos a nuestros familiares y amigos en el bolsillo. Porque que hay mas mágico que no tener nada preparado y sorprender a nuestros seres queridos con algo rico y bien presentado, utiliza las vajillas chulas a diario y se detallistas:

No dejes para mañana lo que puedas emplatar hoy !!!! VIVE EL PRESENTE ... cada minuto que pasa ya no vuelve. Y que mejor que Saborearlos con tu gente !!!!

TOSTADA DE COMPOTA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :
Compota de Tomate en Thermomix
Pan Integral
Queso de Cabra
Azúcar Moreno
Soplete de Cocina

1. Corta el pan integral en rodajas y tuestalo en la tostadora.
2. Cubre cada rodaja con Compota de Tomate y una rodaja de Queso de Cabra.
3. Espolvorea con un poco de azucar moreno cada rodaja de queso y carameliza con el soplete de cocina.
4. Sirve Caliente !!!!

MOJITO DE FRESA EN THERMOMIX ®

Hoy para calmar la sed os propongo una receta del Libro Frio y Natural de Thermomix "MOJITO DE FRESA EN THERMOMIX ® .
Muy a menudo hacia Mojito de fresa sin thermomix con otras recetas pero nunca tan rapido ni rico como este, se hace en un santiamen y este verano hasta mi gata se vuelto adictas a el. Umm que rico !!!!

MOJITO DE FRESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

(6 raciones)

500 gr de Fresa Limpias
70-100 gr de Azucar
1 Lima (sin piel ni semillas)
200 gr de Ron
330 de Soda (* si te gusta muy dulce  Sprite/Seven up)
6 Ramitas de Menta
18-24 Cubitos
*Azucar Moreno (opcional)

1. Pon en el vaso las fresas, el azucar y la lima. Tritura 30 seg/vel 10.
2. Incorpora el Ron y la Soda. Mezcla 15 seg/ vel 3.
3. Rompe la menta y discribuye en los vasos donde vas a servir los mojitos, añade los cubitos y reparte la mezcla del vaso. Rectifica con una cucharadita de azucar moreno si fuera necesario. Sirve inmediatamente con una cañita.

MINI MUFFINGS DE TRIGO SARRACENO Y MIEL EN THERMOMIX ®

Cada dia aparecen nuevas alergias e intolerancias que por desgracia nos obligan a cambiar habitos y comidas.

Es por eso que hoy quiero compartir esta receta Gluten Free deficada a todas aquellas personas con problemas alimenticios, poque ellos tambien merecen disfrutar y realizar recetas ricas y siempre nos olvidamos de ellos.

MINI MUFFINGS DE TRIGO SARRACENO Y MIEL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Trigo Sarraceno 

250 g de Miel 

50 g de Nata (35% de grasa)

2 Huevos 

1 Pellizco de Sal 

1 Cucharadita de Levadura Quimica 

en polvo.

1. Prepara un molde de 24 Mini Muffings

con cápsulas de papel y reserve. 

2. Tuesta en una sartén pequeña 50 g 

de Trigo Sarraceno y reserva. 

3. Pon en el vaso 150 g de Trigo Sarraceno y pulveriza 30 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva. 

4. Pon en el vaso la Mantequilla y funde 2 min/60°/VeI 2. 

5. Agrega la Miel, la Nata, los Huevos, 

la Sal, Ia Harina pulverizada reservada 

y la levadura. Mezcla 30 seg/Vel 3. 

6. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellene los huecos del molde hasta las 2/3 partes. Deja reposar en el frigorifico durante 30 minutos. Precaliente el horno a 180° C. 

7. Espolvorea la superficie de los Mini Muffings con el trigo sarraceno tostado y hornea durante 14-15 minutos (180° C). Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos. 

8.Sirve o reserva en un recipiente hermético.  

Esta receta forma parte de la sección Gluten Free de la Revista Thermomix Magasine n° 88.

GRANIZADO DE SANDIA EN THERMOMIX ®

Llego la ola de calor y se me derriten hasta las pestañas.
Hoy os dejo una receta fresquiviris recomendación de Vanessa Hernandez una compi.

GRANIZADO DE SANDIA EN THERMOMIX®

INGREDIENTES :

500 gr. de Sandia
1 Cucharada de Azucar Moreno
500 gr. de Hielo picado cocteles
Hojas de Menta

1. Ponemos la sandia y una cucharada sopera de azucar dentro del vaso y programamos 20 seg/vel 5.
2. Añadimos 500 gr. de Hielo picado y volvemod a programar  20 seg/vel 5.
3. Sirve inmediatamente y decorada con una hoja de menta.

MOJITO

Que me encanta el mojito ja lo sabeis, tengo siempre una planta de Menta en la ventana, limas en el frutero y una botella de Mojito Bacardi en la nevera. Antes tambien hielo pile pero desde que tengo mi thermomix ya no me hace falta con ella es mucho mas facil darme de vez en cuandoun homenaja haciendome un mojito.

MOJITO

INGREDIENTES :

3 limas
1 manojito de Menta
600 grs. de hielo
azúcar moreno
Ron Bacardi Mojito 
sprite

1º Troceamos las limas por la mitad y los ponemos dentro del vaso, junto con algunas hojas de menta. Programamos  Turbo durante al menos 2 segundos.
2º Colocamos el cestillo y colamos el líquido resultante en una jarrita.
3º Vaciamos el vaso de los restos y lo aclaramos.
4º Ponemos en el vaso el hielo y programamos 10 segundos, velocidad 5.
5º Servimos en vasos de mojito poniendo en el fondo unas hojitas de menta  un poco machacadas, añadimos en cada vaso los ingredientes por el siguiente orden:
1º un poquito de zumo.
2º una o dos cucharadas de azucar moreno.
3º Hielo picado hasta llenar el vaso.
4º Ron Bacardi Mojito.
5º Remover.
6º Y Tomar con pajita.

Si te gustan las fresas tambien puedes añadirle algunas trituradas.

BOMBONES DE MOJITO

Hace unos días  descubrí una receta de turrón de mojito muy tentadora, pero  como la operación navidades ya se ha acabado "Gracias a San XXLs".

Y la carne es débil,  no puedo resistirme a la tentación,  voy a utilizarla y adaptarla en mi thermomix para hacer Bombones de Mojito ... a la porra el primer proposito para el 2015.

Aixxx que le vamos hacer lo reconozco, tengo poco espíritu de sacrificio y ...."El mojito Me vuelve Locaaahhh !!!".

BOMBONES DE MOJITO

INGREDIENTES :

- 250 grs. de Chocolate blanco
- 65 grs. de Nata líquida de montar
    (+- 60 ml.)
- 45 grs. de Azúcar Moreno de caña
- 20 grs. de Manteca de cerdo
- un chorrito de Ron Bacardi Mojito
- Ralladura de una Lima
- Zumo de una Lima
- Hierbabuena o Menta fresca

- 70 grs de Chocolate Negro para la cobertura

1. Ponemos los 70 g de Chocolate en el paso y rallamos 10 seg/vel10.Bajamos con la espátula el chocolate de los lados del vaso y  programamos 1 min/50°C/vel 2. para fundir el chocolate.

2. Encamisamos el molde de bombones con el chocolate y ponemos a enfriar. Mientras enfría la cobertura, hacemos el trufado de mojito.

3. Ponemos la nata líquida en el vaso  junto con el azúcar, la manteca de cerdo y unas buenas hojas de menta. Calentamos hasta que arranque a hervir 2 min/ 100°C/vel.2,  a continuación  programamos 2 min/50°C/vel.2  y vamos añadiendo el chocolate blanco por el vocal, poco a poco hasta que esté completamente derretido. Este es el momento de añadir la ralladura de lima, el chorrito de ron y el zumo de lima.

4. Mezclamos muy bien para que se integre totalmente 4seg/vel 6.

5. A continuación incorporamos nuestro trufado en los moldes con una hojita de menta. Dejamos enfriar completamente y volvemos a cubrir (la parte de abajo) de chocolate negro.

6. Limpiamos el vaso y repetimos el paso n° 1.

Dejamos en la nevera, un par de horas. Antes de consumir lo sacamos del frigorífico para poder degustar en su punto justo de cremosidad.

Ummm no se si recomendarlos o no porque son un Viciooohhh !!! Les he incao el diente y va veo borrosoohh ippp !!! ;)