BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

Hoy he comprado un estupendo Atún que tenia pensado convertir en un fantástico TATAKI DE ATÚN CON VERDURAS, pero la agenda ha provocado un cambio de planes y he optado por un

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®.

Uff aun me rechupeteo los dedos la receta de hoy evoca recuerdos de mi infancia, de la sopa de pan que me daba mi abuela para probar el punto de vinagre Ummm que rico y que gratos recuerdos. No os olvidéis el pan porque lo vais a necesitar. 

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

1 zanahoria en rodajas (aprox. 70 g)

3 hojas de laurel

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de bonito en un trozo (sin piel ni espinas)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehoga 7 min/100ºC/Giro inverso/Vel. Cuchara.

2. Añade el laurel, Ia pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el bonito. Programa 15 min/Varoma/º/vel 4. Retira el bonito a un tarro o recipiente hermético. Incorpora el escabeche del vaso y deja enfriar. Reserva en el frigorífico. El escabeche mejora si se deja reposar 24 horas.

GAMBAS AL AJILLO EN THERMOMIX ®

Esta noche una receta ideal para cenar acompañada de una ensalada que además se prepara en un momento y el resultado es delicioso, unas gambas al ajillo.
Las gambas al ajillo es un plato realmente fácil de preparar y con nuestro Thermomix no tendremos ni que estar pendientes de las gambas ya que sus chuchillas, en velocidad baja, se encargará de ir moviéndolas.

GAMBAS AL AJILLO EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

500 gr. de gambas congeladas
4 ó 5 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
1 guindilla
sal
perejil picado

Preparación:

1. Comenzamos descongelando las gambas. Para ello las ponemos en un bol y las cubrimos con agua fresca. Reservamos.
2. Pelamos los ajos y los colocamos en el vaso del Thermomix ® junto con el aceite. Trituramos 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
3. Añadimos la guindilla y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.
4. Añadimos las gambas por el bocal bien escurridas y añadimos la sal. Programamos 5 min/Varoma/vel 1. Sin cubilete para que evapore!!
5. Servimos espolvoreadas con perejil picado.
Una cerveza para acompañar  o una copa de Vino Blanco. Buen provecho!

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ®

La Navidad es época para compartir tiempo con la familia y los amigos y es tradición hacerlo alrededor de la mesa.
Me encanta cuidar los detalles y cada vez valoro mas el tiempo que me regala mi Thermomix.

Con tan solo 5 minutos de preparación y un giro de tuerca convertimos los clasicos Espárragos con Mayonesa de Navidad en 12  raciones de chupito riquisimos. Os va a encantar.

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

1 Lata de Berberechos al natural (115 g)
1 Tarro de Espárragos blancos conserva (530-550 g)
200 g de Mayonesa
30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pellizco de Pimienta Molida
2 cucharadas de Cebollino fresco picado o perejil fresco

1. Cuela  los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserva también el líquido.
2. Pon en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Tritura 1 min/vel 10. Después, calienta 3 min/60°C/ Vel 2,5. Reparte la crema en copitas de licor y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado o el perejil. Sirve regado con aceite de oliva virgen extra.

GAZPACHO DE FRESAS EN THERMOMIX ®

El termómetro esta por las nubes y meternos en la cocina con estos calores es un tormento, pero con la ayuda de nuestra Thermomix ® y algunos ingredientes básicos el suplicio se transforma en disfrute !!!!
Manos al gazpacho que muchos de vosotros me pedís recetas frias, dedicado a todos los frescos de la blogosfera :

GAZPACHO DE FRESAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

500 g de Fresas

500 g de Tomates maduros y rojos

1 Diente de Ajo
50 g Pimiento verde
40 g Cebolla
70 g Pepino parcialmente pelado y en trozos
30 g Vinagre
1 cucharadita de Sal
8 Cubitos hielo
50 - 100 g Aceite de oliva Virgen extra
*200 g Agua fría (Opcional)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programa 30 seg/vel 5 y a continuación programa 3 min/ vel 10.
2. Añade el aceite y programa 2 seg/vel 7.

* Sugerencias : Puedes colarlo a través del cestillo. Añade agua con hielo si lo desea mas líquido. Si te gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior).
Sírvelo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,  troceados en cubitos pequeños.

Nota: Si añades el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

ESQUEIXADA DE BACALAO EN THERMOMIX ®

Uno de los imprescindibles en nuestra cocina, especialmente en verano.

Existen de ella infinidad de variantes y en casa se realiza de varias formas, con el tomate en gajos, con tomate rallado, pero nunca lo habiamos emulsionado en la vinagreta como nos propone esta receta de la revista thermomix del mes de julio y esta genial !!!!

ESQUEIXADA DE BACALAO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 g de Lomo de Bacalao desalado
100-130 g de Aceitunas negras
4 Tomates Pera maduros en cuartos
80 g de Pimiento verde en trozos
80 g de Pimiento rojo en trozos
80 g de Pimiento amarillo en trozos
100 g de Cebolla roja en cuartos

Vinagreta

1 Tomate pera maduro en cuartos
150 g de Aceite de oliva
50 g de Vinagre
Un pellizco de sal

1. Desmenuza el bacalao con las manos, retira la piel y las espinas y ponlo en una fuente de servir. Distribuiye encima las aceitunas negras y el tomate cortado en cuartos.
2. Pon en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la cebolla. Trocea 8 seg/vel 4. Vierte sobre el bacalao.

Vinagreta

3. Pon en el vaso el tomate, el aceite, el vinagre  y la sal y tritura 20 seg/vel 10. Vierte la vinagreta sobre la esqueixada y sirve.

GAZPACHO EN THERMOMIX ®

Una de mis bebidas favoritas en verano, despues de la cervecita claro !!!

En casa siempre tenemos una jarra en la nevera, me encanta la receta de  Thermomix porque es sin pan asi  no engorda. Rico, Rico.

GAZPACHO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1000 g tomates maduros, , y rojos
1 - 2 diente de ajo
50 g pimiento verde
40 g cebolla
70 g pepino, , parcialmente pelado
30 g vinagre
1 cucharadita sal
8 cubitos hielo
50 - 100 g aceite de oliva virgen extra, , (suave)
200 g agua, , fría

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programa 30 seg/vel 5 y a continuación programa 3 min/ vel10.
2. Añade el aceite y programa 2 seg/vel 7.

* Sugerencias : Puedes colarlo a través del cestillo. Añade agua con hielo si lo desea mas líquido. Si te gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior).
Sírvelo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,  troceados en cubitos pequeños.

Nota: Si añades el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

ENSALADA DE ARROZ CON PASAS Y FRUTOS SECOS EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta de uno de nuestros canales oficiales en internet : La Blogosfera Thermomix, en ella podreis encontrar recetas, trucos y noticias.

La receta de hoy es una rapida y sabrosa ensalada de arroz ideal para estos dias de calor, podemos prepararla con antelación para comerla al llegar a casa o utilizarla en un tupper para llevar al trabajo, campo, playa, piscina o excursión.

Mientras se hierve el arroz en el thermomix podemos ir mezclando y cortando los otros ingredientes para tenerla lista en un pis pas.

ENSALADA DE ARROZ CON PASAS Y FRUTOS SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

350 gr. de Arroz de grano largo
1 litro de Agua
Sal
1 bote de Aceitunas Negras deshuesadas
4 cucharadas de Pasas sultanas
2 cucharadas de Piñones
2 cucharadas de Pipas de calabaza
2 cucharadas de Almendras laminadas
2 latas de 80 gr. Atún o Bonito en aceite o al natural
30 gr. de Aceite de oliva
15 gr. de Vinagre de jerez

PREPARACION :

1. Echamos el arroz en el cestillo del Thermomix ® y lo lavamos bien bajo el grifo.
2.Echamos el agua y la sal en el vaso del Thermomix ® y metemos el cestillo con el arroz dentro. Programamos 20 minutos/ (los primeros 5 minutos servirán para que el agua coja temperatura), temperatura 100º, velocidad 4.
3. Una vez acabado el tiempo cogemos con la espátula el cestillo y refrescamos el arroz bajo el grifo. Reservamos.
4. Cortamos las aceitunas negras en rodajas. Reservamos.
5. Mezclamos bien las pasas sultanas, los piñones, las pipas de calabaza y las almendras y las añadimos junto con las aceitunas reservadas al arroz. Añadimos el atún y aliñamos con el aceite y vinagre.

BUÑUELOS DE BACALAO EN THERMOMIX ®

Los Buñuelos de Bacalao son un rico manjar de Cuaresma en casa siempre se han echo con otros ingredientes por Cuaresma, pero esta receta es facil, fantastica, versatil y ideal para qualquier ocasión. Os va a encantar !!!!

BUÑUELOS DE BACALAO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Bacalao desalado
2 Dientes de ajo
30 g de Cebolla
1 Ramillete de perejil fresco
30 g de Aceite de oliva
2 huevos
175 g de Cerveza
190 g de Harina
Un poco de sal
Aceite abundante para freír

PREPARACIÓN:

1. Quita al bacalao las espinas que pueda tener y desmigalo.
2. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil fresco y el bacalao desmigado. Programa 6 seg/ vel 5.Incorpora el aceite y programa 5 min/Varoma/Vel 1.
3. Añade la harina, la cerveza, los huevos y la sal. Programa10 seg/Vel 6.
4. Pon abundante aceite en una sartén y  frie los buñuelos con ayuda de un par de cucharas grandes: una para coger la masa y la otra para ayudarte a verterla en la sartén.
5. Escurre en papel absorvente, rectifica de sal y sirve.

ARROZ CON BACALAO, ESPINACAS Y JUDIAS ROJAS EN THERMOMIX ®

El Bacalao en salazón fue el sustituto, durante siglos, de los guisos de carne en época de Cuaresma de la gente humilde.
Y hoy un manjar para los que nos gusta comer bien. La Revista Thermomix de Marzo 2016 viene cargada de buenas recetas y entre ellas este fantastico Arroz con Bacalao.

ARROZ CON BACALAO, ESPINACAS Y JUDÍAS ROJAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

150 g de Cebolla en trozos
1 Diente de Ajo
100 g de Tomate troceado
50 g de Pimiento Rojo
30 g de Aceite de Oliva
900 g de Caldo de Pescado
2 Cucharaditas de Sal
250 g de Arroz de grano largo
300 g de Hojas de Espinacas Frescas
500 g de Lomo de Bacalao desalado
400 g de Judías Rojas cocidas

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
2. Añade el caldo, la sal y el arroz. Situa el recipiente Varoma en su posición y pon en el las espinacas. Coloca la bandeja Varoma y ponga el bacalao. Tapa y programa 16 min/Varoma/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Retira el Varoma y vierte el arroz en una fuente grande.
3. Añade a la fuente el bacalao en lascas, las espinacas y las judías rojas. Mezcla con la espátula, deja reposar unos minutos y sirve.

* Puedes sustituir el bacalao por atún en lata, en este caso añadelo junto con las judias rojas.

PAN DE MOLDE CON AMAPOLA EN THERMOMIX ®

Hoy os dejo una de esas recetas como se solia decir antaño "Mas buena que el Pan" pertenece al libro Dieta Mediterranea, es facilisima y fantastica porque el pan se conserva tierno durante dias. Aunque en casa no da tiempo comprobarlo porque desaparece por arte de magia.

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa Madre

100 g de Agua
20 g de Levadura prensada fresca
1 cucharadita de Azúcar
130 g de Harina de Fuerza

Masa de pan

250 g de Agua
1 Cucharadita de azúcar
20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharadita de sal
500g de Harina de fuerza
2 Cucharaditas de Semillas de amapola

Masa madre

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programa 30 seg/vel 4. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Masa de pan

2. Añade todos los ingredientes de la masa de pan y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta haya doblado su volumen (aprox. 30 minutos).

3.  Engresa generosamente un molde con aceite. Haz una bola con la masa y dale  forma alargada. Colocala dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Deja el pan en un sitio cálido,  apartado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

4. Precalienta el horno a 200°C.

5. Hornea  durante aprox 30-40 minutos (200°C).  Desmolda en caliente sobre una rejilla, para evitar que el pan se humedezca dentro del molde. Una vez frío corta en rebanadas y sirve o conserva.

CARPACCIO DE TOMATE DE PERA CON BURRATA, VIRUTA DE IBERICO Y CHIPS VEGETALES

Las sugerencias de los buenos profesionales van a misa en este blog como ya sabeis.

Motivo por el qual el Carpaccio de esta noche biene avalado por el buen hacer y la sabia experiencia de nuestros amigos de Charcuteria Benita.

Esta agradable familia tiene su parada en el Mercat de Cant Carles de Granollers, en ella podreis encontrar, Productos de gran calidad y muchas Delicatessen, Gran Variedad de Quesos, excelentes Jamones y un gran surtido de embutidos regionales.

Desde hace mas de una decada esta familia nos obsequia con su trato agradable, buen hacer y  profesionalidad. Motivo por el cual sus sinceras recomendaciones se han ganado nuestra confianza y se han convertido indiscutiblemente en nuestros Charcuteros de referencia.

Podeis ir a visitarlos a su parada y de paso daros una vuelta por el Mercado de Sant Carles  uno de los mas importantes del Vallés , o pasar vuestro pedido por ☎: 938702890  o Email 📩 : jamoncete@telefonica.net  a nuestros amigos que hace tiempo que ya se han subido al carro de las nuevas tecnologias y es muy comodo comprar asi pasandolo a recojer sin tener que hacer colas.

Ya no hay excusa para no comer embutidos de calidad, porque vuestro tiempo y salut se lo merece, confiad en ellos vale la pena.

CARPACCIO DE TOMATE DE PERA CON BURRATA, VIRUTA DE IBERICO Y CHIPS VEGETALES

INGREDIENTES :

4 Tomates de Pera Maduros y Fuertes
1 Paquete de Burrata Spiga (Charcuteria Benita)
1 Paquete de Viruta Iberica (Charcuteria Benita)
1 Bolsa de Chips Vegetales
Oregano
Sal
Aceite Oliva virgen Extra (AOVE)

1. Limpiamos y cortamos los tomates en rodajas.
2. Escurrimos la Burrata,  cortamos y  distribuimos sobre el tomate.
3. Decoramos con chips de vegetales y viruta.
4. Para acabar aderezamos con sal, aceite y oregano.

Cena de real por gentileza de los Reyes y Reinas de Charcuteria Benita, tan solo hacen falta materias primas de calidad y un poco de imaginación.

BONA CUINA !!!!

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

Según la BLOGOSFERATHERMOMIX  de la que copio y pego aqui su post y el libro “Cuchara de Plata” el libro de cocina más vendido en los últimos 50 años en Italia, la pizza es un invento italiano que se ha extendido a todos los rincones del planeta.

Cuando los italianos hablan de pizza se da por hecho que se trata de la Pizza Napolitana donde la cobertura está formada por aceite, tomate natural y mozzarela.

Como en todas las recetas existen un montón de variantes y puede hacerse de infinitas formas, añadiendo pescado, quesos diversos, huevos, hortalizas,…

La pizza para los italianos puede servirse como aperitivo, primer plato, tentempié y como cena. Para estimular la digestión de la pizza se recomienda tomarla con alguna bebida gaseosa y la cerveza también es una muy buena opción. Si lo que te gusta es el vino elige uno joven y afrutado. Aixx ya decia yo que con la Pizza siempre me apetece Cerveza es porque mi mente quiere tener buena Digestión ;)

PIZZA NAPOLITANA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Masa de pizza

Harina para espolvorear

1 Tomate grande ( o 2 de Pera Maduros y Duritos)

150 gr. de Mozzarella en bola; (yo he utilizado bolitas partidas por la mitad)

1 Pizca de Orégano seco

8 filetes de anchoas en conserva escurridos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220º C.

2. Enharina la mesa de trabajo, da forma a la base de la pizza y colocala sobre la bandeja del horno.

3. Pon el tomate en el vaso del Thermomix cortado en cuartos y tritura 5 seg/Vel 5.

4. Esparce el tomate sobre la masa y rocia con un chorro de aceite vertido en espiral.

5. Hornea la masa con el tomate y el aceite 18-20 minutos a 220º C. Mientras tanto ves cortando las bolitas de mozzarella y escurriendo las anchoas.

6. Distribuye la mozzarella, el orégano y las anchoas. Hornea aprox. unos 8 minutos más.

Delicious ... la cena de hoy es para compensar la vuelta al cole de mañana. ;)

CREMA DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y ACEITUNA NEGRA EN THERMOMIX ®

Si en tu otra vida fuiste ratón esta es tu receta y sino también. El éxito se multiplicara por 100 si usas materias primas de calidad.
Facilisima, de sabor intenso y presentación espectacular, dejaras a tus invitados con la boca abierta. Es idónea para los Aperitivos  Navideños, pero también te sacara de un apuro como Tapa o en Fiestas con amigos.

CREMA  DE  QUESO MANCHEGO  CON TOMATITOS  Y  ACEITUNA NEGRA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

200 g de Queso manchego en trozos
300 g de Nata (35% de grasa)
1 pellizco de Pimienta negra recién molida
20 Tomates cherry
100 g de Agua
100 g de Olivada de Aceitunas negras
20 Hojas pequeñas de Menta fresca o de Albahaca fresca
2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1.    Pon en el vaso el queso y ralla  10 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
2.    Pon en el vaso la nata y la pimienta y calienta 5 min/90°C/vel.Cuchara. Mientras tanto, haz en la base de cada tomate  cherry  un corte en cruz y pónlos en el cestillo. Reserva.(*Yo este paso no lo hago me encanta el tomate cherry con piel).
3.    Añade el queso rallado reservado y programa 3 min/90°C/vel 3. Retira del vaso y reparte en 20 vasos de chupito (aprox. 25 g c/u). Aclara el vaso.
4.    Pon en el vaso el agua. Introduce el cestillo con los tomates y programa 4 min/100°C/Velocidad Cuchara. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y deja templar 5 minutos.
5.    Pela los tomates y pon uno en cada vasito sobre la crema de queso. Corona cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y pon encima una hojita de menta. Riega cada uno con un chorrito de aceite y sirve.

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX ®

Para no perder la costumbre hoy os propongo receta BBF.. Bueno, Barato y Facil.
A mi amiga Vanesa Tirado le encanta y a mi me encanta ella y su famila. 

Son esa classe de amigos en extinción con los que siempre puedes contar y de los que aunque estes mucho tiempo sin ver, 5 segundos de reencuentro son suficientes para recuperar el tiempo perdido y sentir que la ultima risa con ellos fue hace tan solo 1 segundo. I love you Amores !!!

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES:
(6 RACIONES )

100 g de Dientes de Ajo (pelados y
ligeramente aplastados).
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
800-1000 g de Carrilladas de Cerdo
(o de cerdo ibérico) cortadas en dados y salpimentadas .
2 Hojas de Laurel
1 Ramita de Perejil Picado
250 g de Vino Oloroso
100 g de Whisky
1 Pastilla de Caldo de carne o 1
Cucharadita de Sal
30 g de Zumo de Naranja Natural
1 Chorrito de Zumo de Limón
6-8 Higos secos (la mitad partidos
por la mitad y el resto enteros)

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso los ajos y el aceite
y rehogue 5 min/Varoma/Vel.Cuchara.
2. Agregua las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el
whisky, la sal y los zumos y programa 45 min/Varoma/Giro inverso/Vel.Cuchara.
[Coloca el Varoma con las Patatas Hasselback y retira cuando termine].
3. Añade al vaso los higos y programa 10 min/100°C/Vel.Cuchara. Vuelca en una fuente y sirve con las patatas.

EMULSION DE PATATA CON PULPO EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo un Aperitivo ideal, es fantastico  para cualquier ocasión pero me parece perfecto para estas fiestas navideñas.

EMULSION DE PATATA Y PULPO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Emulsión:

1.500 ml de Agua
2 hojas de Laurel
Sal al gusto
500 gr de Patatas para cocer (rojas) peladas y en trozos
200 gr de Nata para montar
30 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta molida al gusto
400 gr de Pulpo cocido* cortado en rodajas

Para el aceite de Pimentón:

80 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Pimentón dulce
½ cucharada de Pimentón picante (opcional)
Sal al gusto

Preparación:

Para preparar la emulsión de patata:

1. Pon en el vaso el agua con el laurel y lleva a ebullición 12 min/100ºC/Vel.1.
Vierte la sal, coloca el cestillo en su posición dentro del vaso y pon dentro las patatas peladas y cortadas. 
2. Cuece durante 20 minutos/Varoma/Vel. 1.
3. Cuando acabe el tiempo, retira el cestillo con la ayuda de la espátula, tira el agua de cocción.Echa dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsiona 3 min/70ºC/Vel. 4.
4. Introduce dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los vasitos. Lava el vaso antes de continuar.

Para preparar el aceite de pimentón:

5. Pon el aceite en el vaso y caliéntalo 1 min/100ºC/Vel. 1.
6. Añade el pimentón dulce, el picante y la sal y mezcla 10 Seg/Vel. 3.
7. En un vasito tipo chupito vierte primero la emulsión de patata, coloca una rodaja de pulpo y cubre con el aceite de pimentón.

DOOWAPS EN THERMOMIX ®

Dicen que los buenos amigos se cuentan con los dedos de las manos. Y nosotros debemos de ser afortunadas porque nos faltan manos para contarlos.

Todos son únicos y muy muy especiales y en muchas ocasiones os he hablado de ellos.
En ocasiones te distancias y pasas mucho tiempo sin verlos, pero bastan tan solo unas horas de reencuentro para darte cuenta de que aunque el tiempo pasa inevitablemente, el distanciamiento no es real, la amistad esta intacta y todo vuelve a ser como la ultima vez que compartiste sueños, risas y confidencias con ellos.

Y lo que creías distancia se transforma en reencuentro y descubres que siempre han estado a tu lado.

Hoy nos reencontramos con los Fashions !!!  Me piden que no me lie, pero como no me voy a liar si me encanta.

● BIZCOCHO DE YOGURT Y ANIS EN THERMOMIX ®
● MAGDALENAS EN THERMOMIX ®

Y por supuesto unos DOOWAPPS para el Fashion Mayor.... el Chocolate y los Doowapps ... LE DAN ALAS... bueno es un decir porque las lleváis siempre puestas.

Os adoramos Famili Dalmau&León y lo sabeis :

VIVA LOS FASHIONS !!!

DOOWAPPS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

110gr de Leche entera (a temperatura ambiente)
25gr de Levadura fresca
30gr de Aceite de Oliva 0,4 (o en su lugar Aceite de Girasol)
1 Yema de Huevo
1 Cucharada de Vainilla líquida
250gr de Harina de fuerza
40gr de Azúcar
Una pizca de Sal fina
50gr de Pepitas de Chocolate

Preparación:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 min/37º/ Vel3.
3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min/Vel. Espiga.
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen.
5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Yo he dividido la masa en dos partes, cada una en tres y cada una de estas tres en dos, así salen 12 bollos. Puedes hacerlos del tamaño que desees.
6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
6. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

ENSALADA DE HIGOS Y TOMATE CON VINAGRETA DE MIEL EN THERMOMIX

Refrescante, dulce, sabrosa y sorprende nuevamente otra receta llega a este blog para quedarse.
Os recomiendo la proveis. A nosotros nos ha encantado.

ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL

INGREDIENTES :

800 g de Tomates Cherry (en su defecto Tomates de Pera Rojos)
12 Higos frescos limpios y cortados
160 g de Queso mozarella (en bolitas)
1 Diente de ajo
2 Ramitas de Menta fresca (solo las hojas limpias y secas)
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de Miel
1 cucharadita de Vinagre balsamico
60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 pellizcos de Pimienta molida
1-2 pellizcos de sal

1. Lava los tomates y los higos, córtalos por la mitad y colócalos en una fuente junto con la mozzarella (si los higos son muy grandes, córtalos en cuartos).
2. Pon en el vaso el ajo y las hojas de menta (reserva las hojas más pequeñas para poner enteras en la ensalada)y tritura 3 seg/vel 7.  Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, Ia pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel 6 y vierte la vinagreta sobre la ensalada.
3. Decora con las hojas de menta reservadas y sirve.

SEPIA AL AJILLO EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una de nuestras Tapas mas famosa la Sepia al ajillo, de ella hay mil versiones como de casi de todas nuestras tapas. Pero esta receta del libro
"100 Recetas Economicas en Thermomix  ®" página 110, es super facil y queda igualita que la del bar.  Daros prisa id corriendo a comprar Sipia a vuestra pescaderia de confianza, el exito esta asegurado.

SEPIA AL AJILLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

4 dientes de ajo
4-5 ramitas de perejil fresco limpio y seco sólo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 sepia grande o dos medianas (900-1000 g aprox.) troceada
1 cucharadita de sal

1. Pon en el vaso los ajos y el perejil y tritura 5 seg/vel 5.
2. Con la espátula, baja la trituración hasta el fondo del vaso. Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
3. Añade la sepia y la sal y programa 15 min/120°C/Giro inverso/ Velocidad cuchara. Sirve inmediatamente.

TATAKY DE ATUN CON VERDURAS SALTEADAS EN THERMOMIX ®

El Tataki es uno de esos platos que descubri en CAN PIPA uno de  de mis restaurantes favoritos.

Al principio siempre confundia el Sashimi y el Tataki. Y como supongo que a muchos de vosotros os pasara igual voy a sacaros de dudas. 

El tataki es carne o pescado marcada a la plancha y el sashimi es carne o pescado crudo.

 Cuenta la leyenda que el origen de este plato es debido a que antiguamente en Japon comer sashimi (pescado crudo) era un plato exclusivo de gente con dinero o poder como los samuráis. La gente trabajadora, agricultores, pescadores lo tenían prohibido. Fue así como desarrollaron la técnica de quemar por fuera el pescado,  y a base de golpearlo sobre sí mismo enganchar la sal y las hierbas (ya que la soja era muy cara y no tenían acceso a ella) de este modo podían ocultar que se trataba de pescado crudo.

Yo lo hago muy amenudo porque me encanta y hoy al recibir una pregunta de mi amiga Isa he caido en la cuenta de que no lo habia publicado. Asi que aqui lo tienes va por ti guapis.

TATAKI DE ATUN CON VERDURAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 gr de Lomo de Atún Rojo

Semillas de Sésamo para rebozar

Germinados de soja 

Salsa :

30 g de Salsa Soja

30 g de Mirin *

30g de Sake *

20 g de Azúcar

10 g de Mostaza de Dijoun

1 cucharadita de Jengibre rallado 

25 g de Aceite de Sésamo

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Cebolla

Aceite Oliva Virgen Extra

1. Pon dentro del vaso de la thermomix 

El Mirin *, el sake *, el azúcar y la salsa de soja y programa 7 min/Varoma/ vel 1.

*(Si no teneis Mirin, ni Sake omitir este paso y el azucar y hacerlo solo con la soja y los otros ingredientes.)

2. Agrega la mostaza, el jengibre  rallado y el aceite de sésamo y mezcla 10 seg/vel 5, reserva en un bol.

3. Corta los pimientos y la cebolla en tiras largas y pocha en una sarten con un poco de Aceite Oliva Virgen Extra y sal.

4. Reboza los lomos de atún con el sésamo y marca el atún por ambos lados en una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra recuerda que sólo hay que sellarlo debe estar hecho por fuera y crudo por dentro.

5. Corta los lomos en tacos y sirve aderezado con la Salsa y acompañado con brotes de soja germinados y la verdura salteada.

 

     ボナペティ

     (Bonapeti)

COCA DE VERDURAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES 

Masa 

50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar) 6

100 g de agua 

50 g de manteca de cerdo 

20 g de levadura prensada fresca 

300 g de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal 

1 pellizco de azúcar 

Cobertura de verduras 

100 g de pimiento rojo en trozos 

100 g de pimiento verde en trozos 

100 g de cebolla en ÍFOZOS 

100 g de calabacín con piel y en trozos 

100 g de aceite de oliva 

2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de pimentón 

1 Precaliente el horno a 200ºC y engrase una bandeja de horno. 

Masa 

2 Ponga en el vaso el aceite, el agua y Ia manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2. 

(A) 

Incorpore Ia levadura, Ia harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6. 

4 Retire la masa del vaso sobre la , '" “ 

bandeja engrasada y extiéndala muy fma, con un rodillo o con las manos. 

Cobertura de verduras 

Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 

3 seg/vel 4. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría. 

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