CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Esta mañana me pedíais la receta de un Caldo Depurativo,  he estado  buscando en Cookidoo.es, pero como Depurativo no he obtenido ningún resultado, entoces he decidido hacer la mía.

Para ponerla en practica he utilizado como guía el Caldo de Verduras. Al abrir la nevera he visto que tenia muchas verduras que se tenían que consumir y he caído en la cuenta  de que también seria depurativa de para ella, así que he dado salida a todas las verduras que tenían propiedades Detox y listos ;).

- Lechuga (Evita la retención de líquidos, Diuretica, Relajante, rica en Vitaminas A,C,B1,B2 Y B3)

- Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos (Fibra, Potasio y Ácido Fólico)

- Puerro (Antioxidante)

- Zanahoria (Caroteno)

- Esparragos (Diuretico, Alto contenido en fibra y Vitaminas)

- Calabacín (Saciante, Potasio, Magnesio, Calcio, Oligoelementos y Fosforo)

- Cebolla ( Contiene múltiples minerales  calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo y vitaminas (A, B, C y E), buena para la Circulación, Diurética, Bactericida, Expectorante, Digestiva y depurativa.

- Tomate (Antioxidante, previene enfermedades Cardiovasculares, Diabetes y fuente de Licopeno que contribuye al buen estado de los huesos especialmente en muyeres después de la Menopausia.

- Jengibre (Antiinflamatorio, Reuma, Gripe, Resfriados, Circulación, Mareo, Vertigo, Flujo sanguineo)

- Limón (Poder antibacteriano, Digestivo, Ácido cítrico, Calcio, Magnesio, Vitamina C, Bioflavonas, Pectina y Limoneno).

CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

50 g de Lechuga Iceberg

100 g de Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos

75 g de Zanahoria en 2-3 trozos

50 g de Calabacín en 2-3 trozos

100 g de Puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos

1 Cebolla pequeña en cuartos (100 g)

1 Tomate (150 g aprox)

2 Esparragos Verdes

1 Trozo de Jengibre Pelado

1200 g de Agua

1 Limón

Preparación :

1. Pon en el vaso el Iceberg, las vainas, la zanahoria, el calabacín, el puerro, la cebolla, el tomate, los esparragos y el jengibre. Trocea 4 seg/vel 4.

2. Agrega el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Utiliza a tu conveniencia acompañada de un chorrito de zumo de Limón fresco para conservar su vitamina C, que también es super diurético y depurativo.

ZUMO DE PIÑA DADO AMARILLO EN THERMOMIX ®

Date un chute de energía y salud, con este Dado Amarillo. Contiene  gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Ademas cuenta con numerosas propiedades saludables.

La piña se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio casero para solucionar los problemas digestivos y la inflamación. Y es que, esta fruta se encuentra repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes. Su zumo se utiliza como base de numerosos batidos y cócteles. De hecho, su ingesta también se relaciona con numerosos beneficios para la salud del organismo:

1. IMPULSA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Beber zumo de piña ayuda a evitar las infecciones víricas y bacterianas. La bromelina que contiene puede ser una aliada a la hora de aumentar las defensas de nuestro cuerpo. Además, actúa como anticoagulante natural. En cambio, al ser rico en manganeso, éste facilita la producción de enzimas en nuestro organismo. 

2. MEJORA LA DIGESTIÓN 

La bromelina en este caso es una enzima que ayuda a descomponer y digerir las proteínas. Además, también contribuye a reducir la hinchazón y los dolores. Su consumo es ideal para personas con acidez y dolor estomacal. Su alto contenido en fibra permite también evita el estreñimiento. 

3. ES UN ANTIAGING NATURAL

El zumo de piña contiene una alta cantidad de vitamina C y beta-caroteno, antioxidantes que se encargan de combatir los daños causados por el sol y la contaminación en nuestra epidermis. La vitamina C también fomenta la generación colágeno, lo que ayuda a reducir las arrugas y a mejorar la textura y la apariencia general de la piel. 

4. CUIDA LA SALUD OCULAR 

Las dietas ricas en vitamina C contribuyen a no perder vista y pueden reducir el riesgo de formación de cataratas. 

5. COMBATE LOS PROBLEMAS RESPIRATORIOS 

Las personas que consumen nutrientes como el betacaroteno, presentes en la piña, tienen menos riesgo para el desarrollo del asma. También ayuda a combatir la bronquitis y otros problemas respiratorios. 

Recuerda que tu eres lo mas importante, así que ponte manos a la obra y cuídate, eres lo mejor que tienes.

ZUMO DE PIÑA DADO AMARILLO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

400 g de Piña fresca pelada y cortada en trozos

500 - 600 g de Agua

6 - 8 cubitos de hielo (y algunos más para la jarra)

Preparación

1. Ponga la piña en el vaso, trocee 30 seg/vel 5 y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.

2. Añada el agua y el edulcorante y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el zumo en una jarra con el hielo y sirva inmediatamente.

MEDIAS LUNAS EN THERMOMIX ®

Cada vez soy mas consciente de que soy una persona afortunada, la edad me ha enseñado, cosas que la impaciencia de la juventud no me dejaba apreciar.
Me gusta disfrutar de los mios, conversar, tocar, oler, mirar y sobretodo aprender de las personas que tengo a mi alrededor.
Gente positiva que suma en mi vida, una de ellas es Sandra Cornejo, ex-compañera de trabajo, clienta fan del Thermomix  y sobre todo una buena amiga.

Divina donde las haya (no hay gadget o cosita mona de cocina que se le resista, siempre tiene detoohh es peor que la "Preysleir" en sus recepciones Ferrero Rocher), generosa, inquieta  e innovadora Sandra vive la vida con ilusión, sabe escuchar y siempre tiene buenos consejos para darte, una sonrisa para regalarte o una palabra amable con la que obsequiarte.

Y por supuesto todo lo que se propone siempre es un éxito, porque le pone ganas y es muy artista. Hoy Sandra nos obsequiado con una receta de MEDIAS LUNAS que ha adaptado para realizar en Thermomix. 

No os lo penséis dos veces y probadla si viene de parte de Sandra el éxito esta garantizado. Un placer tenerte en mi vida como tu dices : "AMOREHHH"

MEDIAS LUNAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Para la Esponja:

10g de Levadura seca de panadería

1 cucharadita de Harina

1 cucharada de Azúcar (yo moreno) 

115 gr Agua

Resto de INGREDIENTES:

140 gr de Azúcar (yo moreno)

1 Huevo (M) 

110 gr Leche tibia (yo semi desnatada) 

115 gr  Agua tibia

130 gr Mantequilla (pomada) 

Un Chorrito de Esencia de Vainilla

650 gr Harina (de todo uso) 

1 cucharadita de Sal 

Una pizca de Bicarbonato

Un Huevo batido

ELABORACIÓN:

1. Pon dentro del vaso los ingredientes para hacer la Esponja : la Levadura seca,  la Harina, el Azúcar, el Agua y calentar 4 min/37°C/Vel 2,5. 

2. A continuación añade 140g Azúcar, 1 Huevo, 130g Mantequilla, 125 ml Leche, 125 ml Agua , Vainilla, 650 gr Harina, la Sal y el Bicarbonato y programa 20 minutos de amasado. Deja reposar en el vaso durante 1h (tapado) 

3. Vuelca la masa en el marmol  espolvoreado con Harina y amasar/desgasificar (si ves q se pega mucho añade un pelín más de harina). 

4. Estirala con el rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro. A continuación haz tiras de unos 4-5 dedos de ancho. Luego corta esas tiras en triángulos. Coge cada triángulo y enrolla desde la base hacia la punta y ese rollito dóblalo ligeramente en forma de media luna o croissant). Si quieres enroscada un poco las puntas. 

5. Dispón cada media luna en una bandeja de horno con papel de hornear. Cuando tengas toda la masa hecha, tapa las bandejas con un trapo limpio y las dejas levar hasta que doblen tamaño en un sitio sin corrientes (yo aprox. 1 h).
6. Precalienta el horno a 180º C. Cuando hayan llevado píntalos con cuidado con huevo batido (con cuidado de no pincharlos y que se desinflen). 

7. Metelas en el horno a 180°C (yo con ventilador) durante 10-12 min según tamaño. Sacalos cuando estén dorados tanto por encima como por la base. 

A disfrutar!

Fuente receta Original : @andrearecetas (Andrea Amatte, cocinera) 

PASTA CON GORGONZOLA Y PERA EN THERMOMIX ®

En Thermomix estámos de 40 aniversario y para celebrarlo, hemos incluido las Recetas de la Revista Thermomix Magazine en nuestra plataforma de recetas Cookidoo.es, a partir del mes de octubre se incluirán las revistas mensualmente en nuestra plataforma, podrás realizarlas en cocina guiada con tu Tm5 o Tm6, añadirlas a tus Listas de favoritos, Colecciones o a tu Planificación Semanal o Lista de la compra. Si quieres saber cómo hacerlo contactame y te cuento como lo he hecho yo.

La receta de hoy era para 6 pero como estaba sola en casa la he adaptado a 1 comensal, dividiendo los ingredientes entre 6 y restando unos minutos de tiempo, el resultado nuevamente espectacular.

PASTA CON GORGONZOLA Y PERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

300 gr de Pasta Corta seca
150 gr de Queso Gorgonzola en trozos
2 Peras de Agua con piel y sin semillas, en dados de 1 cm
150 gr de Vino Blanco
650 gr de Agua
1/2 cucharadita de Sal
1-2 pellizcos de Pimienta negra molida
5-6 Nueces peladas partidas en trozos

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la pasta, el queso, las peras, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta y programa 20 min/100ºC/vel. cuchara. Vierte en una fuente, mezcla con la espátula, espolvorea las nueces y sirve inmediatamente.

YOGUR NATURAL EN VAROMA EN THERMOMIX ®

Con el nuevo Tm6 podemos preparar nuestros propios yogures Probióticos con el Modo Fermentar, convertirte en un experto en la cocina nunca a sido tan fácil. A que estas esperando para tener tu Tm6.

En casa nos encantan los yogurs y estos duran estan tan riquisisisimos que duran un santiamén, es una receta de larga duración que os recomiendo hagáis por la noche para poder disponer de vuestro Thermomix durante el dia.

Podéis utilizar envases de vidrio reciclados o comprarlos con tapa y todo en páginas como la famosa Utensilios del Chef.


YOGUR NATURAL EN VAROMA EN THERMOMIX ®

Ingredientes:

120 g de Yogur natural
800 g de Leche entera

40 g de Azúcar (opcional)
250 g de Agua

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

Preparación :

1. Pon en el vaso el yogur natural, la leche y el azúcar y mezcla 30 seg/vel 4. Inicia Calentar o/37°C.

2. Vierte la mezcla en los tarros para yogur (aprox. 120 g cada uno) y coloca los tarros en el centro del recipiente Varoma. Tapa Ios tarros con sus tapas o cúbrelos todos con un rectángulo de film transparente suelto.

3. Pon en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) 0 el zumo de limón. Situa el Varoma tapado en su posición e inicia Fermentar o/10h/70°C. Retira el Varoma y pon los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigera al menos durante 2 horas antes de servir o conserva los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX ®

Dice mi amigo Daniel Jordà que "Los Panes en companyia - como la vida - saben Mejor !!!!!
y yo como él soy adicta al "Love is in the bread".

Me encanta probar nuevas combinaciones y cualquier excusa es buena para encender el horno y amasar.

Hoy una receta para valientes, para aquellos que nos gusta sentir el calor del picante en los labios y el sabor del jamoncito bueno en el paladar.

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

15 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
110 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
200 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

1 cucharada de Cayena en Polvo
100 gr de Jamón Salado a Tacos

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite , los tacos de jamón, la cayena molida y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

3. Precalienta el horno a 225º C coloca papel de hornear en una bandeja de horno y reserva, dale forma de hogaza a la masa y colócala encima del papel  de hornear haz unos cortes sobre el pan y deja reposar tapado con un trapo hasta que doble su volumen.
4. Hornea a 225 º C durante 20 minutos o hasta que este dorado, nada mas acabar sacalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Utilizalo a tu antojo, es ideal para hacer bocadillos, tostadas, acompañar ensaladas o comer simplemente pan con pan.

INFUSION DE HIBISCO EN THERMOMIX ®

Su particular color rojo intenso, sabor Semi Acido y sensación refrescante, hacen que el Hibisco mas conocido como Flor de Jamaica, sea ideal para realizar infusiones y bebidas refrescantes.
Tiene propiedades diuréticas y ayuda a limpiar Hígado y Riñones, así que se dice que ayuda a bajar de peso y limpiar el organismo. Calentita o con Hielo siempre me apetece.
Si queréis hacer solo un vaso también podéis infusionarlo en este "Gatito" de Tiger que es una monada, a mi me enamoro en cuanto lo vi.

INFUSIÓN DE HIBISCO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

2 Cucharadas de Flor de Hibisco secas
1000 g de Agua
2-3 cucharadas de Miel (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso las flores de Hibisco y el agua, programa 15 min/100º C/vel. 1.
2. Agrega la miel y mezcla 10 seg/vel 2. Deja reposar 2 minutos, cuela o filtra a través de un paño fino de algodón. Sirve caliente o frió.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®

Hoy os propongo una receta fácil y sabrosa, no la encontrareis en ningún libro porque es una adaptación de mi receta de Alitas tradicional, ha sido super fácil adaptarla para hacerla en Thermomix. Pon todos los ingredientes dentro del vaso y mezcla en tan solo 5 segundo tu aderezo para ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ® listo en un suspiro.

ALITAS DE POLLO PICANTES CRUJIENTES EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

2 Kg de Alitas de Pollo
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
1/2 Cucharadita de Cayena Molida
1 Cucharadita de Ajo en Polvo
1 Cucharadita de Cebolla Crujiente
2 Cucharaditas de Orégano
6 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
75 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
35 g de Vinagre
Zumo de 1/2 Limón
100 g de Agua
Semillas de Sesamo

PREPARACIÓN : 

1. Precalienta el horno arriba y abajo a 235º C.
2. Pon dentro del vaso la Sal, el Pimentón, la Cayena, el Ajo, la Cebolla Crujiente, el Orégano, la Pimienta, el Aceite, el Vinagre, el Zumo de Limón y el agua, mezcla 5 seg/vel 7.
3. Limpia las alas, quitales plumas y quiñones, si es necesario ayúdate con un soplete de cocina, secalas y colócalas en un bol cubre con la marinada y remueve-las para que se impregnen del aliño, dejalas reposar 30 minutos.
4. Coloca en una bandeja honda las alitas riega con la Salsa y hornea a 235ºC durante 30 minutos, pasado este tiempo dale la vuelta a las alas y vuelve a programar 30 minutos mas.
5. Vuelve a darles la vuelta y gratínalas 5 minutos a 300º C por una cara y 5 minutos mas por la otra. 
6. Retira de la bandeja de horno, coloca en una fuente junto con la Salsa de la cocción por si alguien quiere aderezarlas con ella y espolvorea con Sésamo Tostado.

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

Después de nuestra vuelta de Estocolmo iniciamos nuestro viaje a ORIENTE con una receta exclusiva del libro : ORIENTE, UNA RUTA GASTRONÓMICA.

Un viaje que nos llevará por todos los rincones de Asia. Un recorrido dividido en cuatro etapas para descubrir los sabores y aromas más cautivadores de esta cara del mundo.

El pastel de Cardamomo es típico del subcontinente Indio concretamente de Sri Lanka y os va a sorprender porque es una explosión de Sabor del Lejano Oriente para nuestro paladar !!!!

PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Bizcocho

1/2 -1 cucharadita de Cardamomo molido
(Si no tienes molido puedes hacerlo tu 1 min/vel progresiva 5 al 10)
240 g de Azucar
200 g de Anacardos tostados sin sal

200 g de Mantequilla (a temperatura ambiente , y algo mas para engrasar el molde

4 Huevos
170 g de Yogur natural
240 g de Harina de reposteria
1 sobre de Levadura química en polvo

Sirope de lima

120 g de Azucar
2- 3 tiras de piel de Lima
40 g de zumo de Lima
90 g de Agua

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable ((21-20 cm) y forralo con papel de hornear.

2. Pon en el vaso el cardamomo molido y el azúcar y pulveriza 10 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añade los anacardos y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la mantequilla, los huevos y el yogur y mezcla 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5. Agrega la harina y la levadura y mezcla 10 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde preparado.

6. Hornea durante 55 minutos (170°C). Retira del horno y reserva. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa.

Sirope de Lima

7. Pon en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulveriza 20 seg/vel 9. Con la espátula. baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8.  Añade el zumo de Lima y el agua y programa 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto pincha toda la superficie del bizcocho con una brocheta. Vierte el almíbar sobre el bizcocho y deja reposar en el molde durante aprox. 20 minutes antes de servir.

ENSALADA DE SUSHI EN THERMOMIX ®

En la Revista Thermomix de Julio nos proponen recetas con Arroz, originales y llenas de imaginación. 

Es un básico indispensable en la cocina, da mucho juego y nos sirve de base para preparar tanto ensaladas frías como gratinados, salteados e incluso croquetas.

En casa encanta el Sushi y la ensalada de hoy tiene su sabor pero es mucho mas facil y rapida de hacer aqui que hemos decidido que cuando el tiempo no de para elaborar Sushi haremos esta ensalada, porque hoy ha sido todo un éxito.

ENSALADA DE SUSHI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

60 g de Vinagre de arroz
20 g de Azucar
2 cucharaditas de Sal
1000 g de Agua
300 g de arroz de grano redondo
6 cucharaditas colmadas de Queso cremoso
2 Aguacates sin piel ni hueso, en dados de aprox. 1,5 cm
200 g de Salmón fresco sin piel ni espinas en dados de aprox. 1,5 cm
100-120 g de Pepino con piel y sin semillas, en dados de 1 cm
50-50 g de Salsa de Soja japonesa
1 cucharadita de Semillas de Sésamo
1 cucharadita de Semillas de Sésamo negro

1. Pon en el vaso el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharada de sal y mezcla 20 seg/vel 3. Retira del vaso y reserva.

2. Pon en el vaso al agua y  1 1/2 cucharadita de sal. Introduce el cestillo con el arroz y programa 18 min/100°C/vel 4. Introduce la espátula por Ia abertura y remueve el arroz 2 o 3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Vierte el arroz en una fuente y, con la espátula, muévalo para airearlo mientras viertes poco  a poco el aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Deja enfriar (aprox. 30-40 minutos).

3. Cuando el arroz esté frío, distribuyelo en 6 cuencos individuales. Pon encima del arroz el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino. Riega con la salsa de soja, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX ®

Xute de Vitamina C y pocas calorias, esta ensalada de melón te va a encantar, endulza tu vida con ella porque las cosas ricas no estan reñidas con la dieta,  asi que disfruta de ellas. La vida es maravillosa y lo mejor está por llegar.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

200 g de Agua
12 Cigalas o Langostinos crudos sin pelar
1 Cucharada de Sal gorda
Bandeja de Cubitos de Hielo
500 g de Pulpa de Melón en trozos
3-4 Ramitas de Menta fresca (hojas y parte del tallo)
50 g de Aceite de Oliva
20 g de Vinagre de Manzana
1 cucharadita de Sal
300 g de Hojas variadas de ensalada (mezclum)
100 g de aguacate maduro en trozos
1-2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

PREPARACION:

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición, pon las cigalas y espolvorea con sal. Programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon las cigalas en un bol con agua con hielo para detener la cocción. Vacía el vaso y aclara-lo con agua fría.
2.Reserva 4 cigalas y pela el resto de las cigalas, calienta una plancha o sartén y marcalas las cigalas peladas y las enteras para que se tuesten, reserva.
2. Pon en el vaso 200 g de melón, la menta, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura 1 min/vel 10.
3. Pon las hojas de ensalada en una fuente y distribuye encima el melón, el aguacate y las cigalas. Riega con la vinagreta y espolvorea con las pipas de calabaza. Sirve inmediatamente.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN EN THERMOMIX ®

De vuelta de los madriles y del MUNDO THERMOMIX...  nuestro evento más importante del año.

Os propongo un plato castizo, un clásico que me encanta y que nunca había pensado que podría hacer con Thermomix, forma parte de unos de los maravillosos libros, que se han editado para celebrar este Maravilloso evento, concretamente "Clases Temáticas Mundo Thermomix" y es una de las recetas que se realizaron en las múltiples clases y talleres que pudimos ver. Tambien podreis encontrarla en Cookidoo.es en la colección "100% Huevo".

Aix que bien lo hemos pasado, traigo la mochila llena de ideas, risas y momentos inolvidables.

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES:

600 g de Patatas
1 cucharadita de Sal
100 g de Agua
100 g de Agente de oliva virgen extra
5 Huevos a temperatura ambiente
80-100 g de Jamón ibèrico en lonchas finas o viruta.

PREPARACIÓN:

1. Pela y corta las patatas como para tortilla aproximadamente 2- 3 mm de grosor. Espolvorea con sal y reserva.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso el agua y el aceite y calienta 5 min/120º C/vel 1.
3. Añade las patatas y rehoga 14 min/120º C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara, mientras tanto casca los huevos en un plato y con un tenedor rompe ligeramente las yemas.
4. Añade los huevos y programa 7 seg/Giro inverso/Velocidad Cuchara, deja reposar en el vaso durante 3 minutos. Vierte en una fuente. Coloca encima las lonchas de jamón o la viruta y sirve inmediatamente.

CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®

Hay veces en los que es  necesario darle la vuelta al dia, porque amanece nublado y hay que buscar rayos de sol. Si buscas bien siempre encuentras alguno es question de actitud. Hoy le damos la vuelta al Maki Sushi y se convierte en CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®. Son mis favoritos y me encantan cargaditos de picante.

CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Arroz para Sushi

375 gr de Arroz japonés para Sushi
Alga Kombu, cuatro o cinco trozos
800 g de Agua

Aliño

90 g de Vinagre de arroz
50 g de Azúcar
30 g de Mirin
15 g de Sal

Otros

1 Paquete de Alga Nori
1 Paquete de Atún para Sushi
1 Paquete de Salmón para Sushi
Tacos rectangulares  de Aguacate
Tacos rectangulares de Zanahoria
Tacos rectangulares de Pepino
Tacos de Tortilla
Wasabi, Wasabi en Polvo, Cayena, etc..
Sesamo Negro
Mayonesa
Cayena Molida
Cebolla Crujiente


Salsa de Soja

1 Alfombrilla para Sushi



1. Poner todos los ingredientes del aliño dentro del vaso, mezclar 5 min/Varoma/Vel 3. Reservar.
Puedes guardarlo  en un biberón en la nevera, se conserva meses.

Arroz para Sushi

1. Pon el arroz en el cestillo, y lavalo con agua fría hasta que el agua salga transparente.
2. Pon el alga Kombu en el fondo del cestillo con el arroz encima, coloca el cestillo dentro del vaso y vierte el agua sobre el arroz. Programa 30 min/Varoma/Vel 4.
3. Deja reposar 15 minutos sin quitar cubilete. Quitar el alga.
4. Pasa el arroz a un recipiente, a ser posible de madera, vierte 6-7 cucharadas soperas del aliño por encima del arroz y mezcla con una espátula de madera, para templarlo, remueve hasta que se enfríe. Tapa con un paño húmedo para que no se seque.
5. Mójate las manos en un bol con agua, coloca la parte más rasposa de la alga nori hacia arriba encima de una alfombrilla para Sushi y rellénala con una capa de arroz fina bien chafado, dale la vuelta a la alga  y rellena en el centro con los ingredientes que quieras debes de tener la precaución de dejar los 2 bordes horizontales del tamaño de un dedo sin arroz para humedecer con agua y sellar antes de enrollar con la alfombrilla.
6. Enrolla con la alfombrilla con movimientos suaves y ves presionando poco a  poco mientras enrollas, déjalo reposar el California Roll enrollado para que el alga se pegue con el arroz y sea más fácil de manipular. Mientras tanto puedes hacer otros rollings de diferentes sabores y combinaciones.
7. Reboza en un plato con Sésamo negro y corta con un cuchillo afilado y mojado el rollo en 6 o 8 partes según el grosor que te guste,sirve en una bandeja, aderezados con mayonesa, cebolla crujiente y cayena en polvo acompañados con un bol de salsa de soja.

MAKI SUSHI EN THERMOMIX ®

Cualquier pretexto es bueno para cocinar en familia, me encanta hacerlo con mis hijos y la verdad es que son unos cracks, les encanta el Sushi y se lo pasan bomba haciendo sus propios Makis, Rollings y Nigiris. Es un premio para ellos y un regalo para mi, tenerlos en la cocina compartiendo momentos únicos conmigo. Esta receta es genial y también es un regalo de nuestra Jefa Montse Albanell un placer verla en acción sobre el escenario.

MAKI SUSHI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Arroz para Sushi

375 gr de Arroz japonés para Sushi
Alga Kombu, cuatro o cinco trozos
800 g de Agua

Aliño

90 g de Vinagre de arroz
50 g de Azúcar
30 g de Mirin
15 g de Sal

Otros

1 Paquete de Alga Nori
1 Paquete de Atún para Sushi
1 Paquete de Salmón para Sushi
Tacos rectangulares  de Aguacate
Tacos rectangulares de Zanahoria
Tacos rectangulares de Pepino
Tacos de Tortilla
Wasabi, Wasabi en Polvo, Cayena, etc..


Salsa de Soja

1 Alfombrilla para Sushi



1. Poner todos los ingredientes del aliño dentro del vaso, mezclar 5 min/Varoma/Vel 3. Reservar.
Puedes guardarlo  en un biberón en la nevera, se conserva meses.

Arroz para Sushi

1. Pon el arroz en el cestillo, y lavalo con agua fría hasta que el agua salga transparente.
2. Pon el alga Kombu en el fondo del cestillo con el arroz encima, coloca el cestillo dentro del vaso y vierte el agua sobre el arroz. Programa 30 min/Varoma/Vel 4.
3. Deja reposar 15 minutos sin quitar cubilete. Quitar el alga.
4. Pasa el arroz a un recipiente, a ser posible de madera, vierte 6-7 cucharadas soperas del aliño por encima del arroz y mezcla con una espátula de madera, para templarlo, remueve hasta que se enfríe. Tapa con un paño húmedo para que no se seque.
5. Mójate las manos en un bol con agua, coloca la parte más rasposa de la alga nori hacia arriba encima de una alfombrilla para Sushi y rellénala con una capa de arroz fina bien chafado y los ingredientes que quieras debes de tener la precaución de dejar los 2 bordes horizontales del tamaño de un dedo sin arroz para humedecer con agua y sellar antes de enrollar con la alfombrilla.
6. Enrolla con la alfombrilla con movimientos suaves y ves presionando poco a  poco mientras enrollas, déjalo reposar el maki enrollado para que el alga se pegue con el arroz y sea más fácil de manipular. Mientras tanto puedes hacer otros makis de diferentes sabores y combinaciones.
7. Corta con un cuchillo afilado y mojado el rollo en 6 o 8 partes según el grosor que te guste,sirve en una bandeja y sirve acompañado de salsa de soja.

CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

Una vida sin proteínas es posible y el VEGGIE mola mucho, tan solo hay que buscar opciones saludables. Porque una dieta sin proteínas no debe ser sinónimo de recetas Light,  ni de escasez.
El veggie es contundente y muy saludable y la receta de hoy que podéis encontrar en la Revista Thermomix de Marzo de 2018,  me parece ideal para una Cena con Amigos o en familia la he descubierto gracias a Nuria Henriquez y me ha encantado. Así que hoy  dedicado a ella y a toda su encantadora familia ;) esta entrada.

CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

400 g de Agua
200 g de Zanahoria cortada a bastones
150 g de Guisantes Frescos
200 g de Pimiento Rojo y Verde cortado en dados de 2x2
250 g de Coliflor
150 g de Nata (con 35% de Grasa)
160 g de Quesitos
1-2 cucharaditas de Curry en polvo
2 pellizcos de Sal

Crumble de Anacardo

150 g de Harina
80 g de Mantequilla
80 g de Anacardos tostados sin sal

Salsa de Yogurt y Cilantro

200 g de Yogurt Griego
1 ramillete de Cilantro fresco
1 cucharada de Zumo de Limón
1-2 pellizcos de sal

Verduras

1. Vierte el agua en el vaso. Introduzce el cestillo con Ia zanahoria, los guisantes y el pimiento. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la coliflor. Tapa el Varoma y programa 22 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y pon Ia coliñor en una fuente de horno honda. Con Ia muesca de la espátula, extrae eI cestillo y añade Ias verduras a la fuente de la coliñor. Reserva 50 g del caldo del vaso.

2. Precalienta el horno a 180ºC.

3. Pon en el vaso la nata, Ios quesitos, el curry, la sal y el caldo reservado y mezcla 10 seg/vel 5. Vierte Ia crema sobre Ias verduras y reserva. Lava y seca el vaso y Ia tapa.

Crumble de Anacardo

4. Pon en el vaso la harina, la mantequilla y los anacardos y mezcla 20 seg/vel 4. Reparte el crumble sobre las verduras en la fuente y hornea durante 30 minutos (180° C). Mientras tanto, lava vaso y prepara la salsa.

Salsa de yogur y cilantro

5. Pon en el vaso del yogur, el cilantro, el zumo de limón y la sal. Tritura 40 seg/vel 10. Retira del vaso y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve el crumble caliente o templado acompañada de la salsa de yogur y cilantro.

JARABE DE MIEL Y LIMON EN THERMOMIX ®

A que no se os ha ocurrido que podéis preparar vuestro propio Jarabe para la Tos con vuestro Thermomix.
Pues si, es una propuesta de la Revista Thermomix de Marzo de 2018, en su especial "Descubre... La Miel", página 25.
Y me ha encantado, es ideal para suavizar la garganta y encima esta buenisimo.
El toser se va a acabar con Thermomix ;).

JARABE DE MIEL Y LIMON EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

100 g de Agua
10 Tiras de Piel de Limón
3 Rodajas de Jengibre fresco (finas)
5 Cucharadas de Miel cruda o natural
4 Cucharadas de Zumo de Limón

Accesorios: Colador

1. Pon en el vaso el agua, la piel de limón y las rodajas de jengibre. Sin poner el cubilete,  programa 5 min/Varoma/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Cuela y reserva en un bol.
2. Añade al bol la miel y el zumo de limón y mezcla hasta obtener un jarabe. Deja enfriar y conserva en un frasco en el frigorífico.

*Sugerencia:
Toma 1 cucharada sopera de este jarabe cada 4-6 horas, conservar en la nevera.

FOCACCIA INTEGRAL DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES EN THERMOMIX ®

No me canso nunca y siempre me apetece, ummm una porción de FOCACCIA esponjosa, suave y muy muy sabrosa. Si pienso en ella se me hace la boca agua.

Hoy en formato integral para cambiar de cereales y incorporar alimentos integrales a nuestra dieta. 

FOCACCIA INTEGRAL DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Cobertura 

20 tomates Cherry cortados porla mitad 

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1-2 pellizcos de Sal 

2-3 cucharaditas de Orégano seco 

4- 6 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
*Cayena Molida y Sal Maldón (Mi toque personal)

Masa 

300 g de Agua 

25 g de Levadura prensada fresca 

1 cucharadita de Azúcar 

30 g de Aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja) 

200 g de Harina de fuerza 

150 g de Harina integral

1 cucharadita de Sal 

PREPARACION :

Cobertura 

1. En un bol mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva. 

Masa 

2. Pon en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcla 1 min/37°C/vel 2. 

3. Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/ vel espiga . Vierte la masa (es una masa líquida) en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar 15-20 minutos. 

4. Precalienta el horno a 220ºC. Engrasa una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 

5. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela con la espátula, dándole forma de rectángulo (aprox. 25x30 cm). Distribuye los tomates por la superficie y riegua con la marinada. Aliña con cayena y sal maldón mi toque personal.

6. Hornea durante 20-25 minutos (220ºC), hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, corte en porciones y sirve. 

PANECILLOS DE NUECES CON ACEITE DE COCO EN THERMOMIX ®

El pan es algo que siempre me ha encantado hacer en casa. Desde que tengo recuerdos se hacía pan en casa, mi abuela era una gran maestra. No teneis que tener miedo a que no os salga bien, porque los resultados siempre son buenos, no hay nada como acompañar nuestras recetas con pan casero. Además una vez que que te convences de que hacer pan es fácil, empiezas a enriquecerlo con multitud de ingredientes y entonces el resultado es Sideral. Yo hoy os he hecho unos panecillos integrales de Nueces con Aceite de Coco en Thermomix. Que me he inventado porque hace dias que compre Aceite de Coco y no sabia como usarlo. Y el resultado a sido genial.

PANECILLOS DE NUECES CON ACEITE DE COCO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

220 g de Agua a temperatura Ambiente
1 Cucharada de Agave
20 g de Levadura Fresca
200 g de Harina Integral
200 g de Harina de Fuerza
30 g de Aceite de Coco
1 Cucharadita de Sal Maldón
150 gr. de Nueces
Harina para espolvorear Panecillos

Preparación :

1. Pon dentro del vaso el agua, el agave y la levadura, coloca el cubilete en la tapa y calienta 20 seg/vel 2.
2. Añade las harinas, el aceite de coco, la sal y amasa 7min/Velocidad Espiga, sin poner el cubilete. 3. Retira la masa del vaso sobre la encimera untada con aceite de coco y extiende la masa. Pon las nueces encima y pliega la masa tantas veces como sea necesario para que las nueces queden bien integradas en la masa.
4. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
5. Precalienta el horno a 220º Grados y divide la masa en partes de 60 gramos dales forma de bola y deja reposar en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear, tapa los panecillos con un trapo y deja reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
6. Introduce en el horno durante 22 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.
7. Saca los panecillos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.

Estos panecillos son ideales para acompañar con Paté, Salmón o Queso.

JAMÓN FRESCO ASADO CON SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX ®

El jamón como ja sabéis es uno de mis alimentos favoritos y quizá el causante de que esta servidora no sea Vegetariana, la receta de hoy es fácil y abundante, ideal para fiestas o bufets i la Salsa Barbacoa es adictiva.

JAMÓN FRESCO ASADO CON SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2000 g de jamón de cerdo fresco en una pieza, deshuesado 

150-200 g de ciruelas pasas sin hueso
2 cucharadas de caramelo líquido 

1 cucharada de extracto de buey (p. ej. Bovril) 

Salsa agridulce 

1 cebolla (aprox. 200 g) en cuartos 

3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano 

1 cucharadita de cominos 

1 cucharadita de pimienta negra en grano 

100 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de vinagre 

360 g de ketchup 

60 g de mostaza 

1 lata de refresco de cola (p.ej. Coca Cola 330 g 

2 cucharadas de azúcar 

250 g de agua 

PREPARACIÓN 

1. Lava y seca la carne. Con un cuchillo de hoja larga y de 3 cm de ancho, haz incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3-4 cm. Introduce 6-7 ciruelas en cada corte y ata la carne con hilo de cocina. Pónla en una bolsa de asar y vierte por encima el caramelo mezclado con el extracto de buey. Reserva todavía sin cerrar.

Salsa Agridulce

2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 30 seg/vel 10. Vierte 2 cucharadas de la salsa del vaso en la bolsa sobre la carne y ciérrala. Coloca la mariposa tumbada en el recipiente Varoma (para facilitar la circulación del vapor) y pon encima la bolsa con la carne. Tapa el Varoma. 

3. Sitúa el Varoma en su posición y programa 40 min/Varoma/vel 1. Con cuidado de no quemarte, dale la vuelta a la bolsa, tapa de nuevo el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C con grill. Retira el Varoma, abre la bolsa y coloque la carne en la bandeja del horno (reserva la salsa).

4. Añade la salsa de la bolsa al vaso y mezcla 15 seg/vel 3. Deja la salsa en vaso para que no se enfríe. 

5. Gratina la carne en el horno 10 minutos por cada lado (200ºC). Retira del horno y sirve la carne fileteada acompañada de la salsa agridulce en una salsera. 

CHURROS DE MASA CHOUX CON CHOCOLATE A LA TAZA EN THERMOMIX ®

Ummm a quien no le gustan los Churros, calentitos y crujientes. Su olor es otro recuerdo de niñez, haciendo cola frente a la churrería ambulante las mañanas de domingo. La receta de hoy es del especial Masa Choux de la Revista Thermomix del mes de Noviembre de 2017.

CHURROS DE MASA CHOUX CON CHOCOLATE A LA TAZA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Churros

330 g de Agua

20 g de Aceite de oliva

2 cucharaditas de Azúcar

‘/2 cucharadita de Sal

200 g de Harina

2 yemas de Huevo

400-500 g de aceite para freir

Chocolate a la taza

200 g de Chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
750 g de Leche entera
30 g de Maicena (opcional)
40 g de Azúcar (opcional)
1 pellizco de Sal

Accesorios útiles: manga pastelera con boquilla rizada, papel de hornear, sartén
honda (para freir) y papel de cocina.

Churros

1. Pon en el vaso 250 g de agua, el aceite, el azúcar y la sal y calienta 5 min/100ºC/vel 1.

2. Añade la harina y, sin poner el cubilete, mezcla 20 seg/vel 4. Retira el vaso de la máquina y deja que se enfríe durante 10 minutos.

3. Pon el vaso de nuevo en la máquina. Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa dentro 80 g de agua. Añade las yemas y bate con un tenedor. Reserva.

4. Programa vel 5 y ves añadiendo la mezcla de agua y yemas por la abertura. Después, mezcla

30 seg/vel 5. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (1 cm). Corta aprox.

16 rectángulos de papel de hornear y forme encima lazos (churros) o tiras de aprox. 12 cm.

5. Calienta el aceite en una sartén honda (o en una olla) y fríe por tandas los churros con el papel. En cuanto empiecen a dorarse, retira los papeles y escurre los churros sobre papel de cocina.

Chocolate a la taza 

6. Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y ralla 15 seg/vel 5-10

progresivamente.

7. Añade la leche, la maicena, el azúcar y la sal. Programa 10 min/90ºC/vel 2.

8. Por último, bate 20 seg/vel 4 y sirve inmediatamente con los churros.

Sugerencias

- La masa de churros tradicional no lleva huevo. Esta con las yemas es más tierna.

- Como con cualquier fritura, debes tener precaución con el aceite caliente.