Godis til en turvenn ;-)

Jeg går en del trimturer gjennom uka og 

hver søndag (stort sett) er jeg ute før hanen galer - på tur med en

tobeint og en firebeint...

Den firebeinte er en Dachs og er like lykkelig som oss tobeinte etter en

tur i skog og mark - i et friskt tempo. 



Jeg har laget hundekjeks til den firebeinte, nå håper jeg de faller i smak.

I oppskriften var det kyllingbuljong, egg, mel og honning  - deigen ble kjevlet ut og figurene

trykket ut med pepperkakeformer.

Et lite kort hadde jeg også på lur!

God søndag til deg!

Lun søndag!

Det aller beste jeg vet er å stå opp tidlig på en søndag (!), gå en "power walk" i minst en time med ei god venninne og virkelig kjenne at kroppen fungerer.. For så å ha hele dagen ny og (nesten) ubrukt foran seg. Da kan jeg være lat resten av dagen uten dårlig samvittighet også ;-)

Vi fikk en god time i sol på morgenen i dag - nå regner det, igjen...

Utskeielsen i kveld er disse bollene - fantastisk gode. Hos Trines matblogg finner du både oppskrift og fremgangsmåte. Schmaker godt - med kanel!

Ha en fin kveld!

Deilig fredagskveld!

Siden eldstejenta er på avslutningsfest med håndballen i kveld, hadde jeg tenkt å gjøre litt stas på minstejenta. Hun er glad i å bake og jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på hjemmelagde marshmallows, som sagt, så gjort! Sukkertermometer hadde vi allerede handlet inn (129,- på Traktøren), ellers krever ikke disse myke putene allverdens av utstyr.

Siden sukker blir veldig varmt, måtte mamma gjøre mesteparten, men det er kjekt å se på og smake også!Helene fikk bestemme pynt og gikk for melis og kakestrøssel. Vi var skjønt enige om at disse var gode og passet godt å kose seg med til kveldens finale i Norske Talenter. ;)

Jeg finner mye god kakeinspirasjon hos Marias salt og søtt - her finner du også oppskriften på marshmallows

Vi sees snart, nå blir det hekling, litt søm, tv og marshmallows på meg ;)

Ha en riktig trivelig kveld!

Hanne

Sunne vafler

I dag har yngstejenta og mammaen kost seg sammen hele dagen - da må man finne på noe. Storesøster har vært på farten og pappaen på jobb. Vi besøkte et gartneri, plantet litt blomster, innviet et avlastningsbord og laget sunne vafler ute.



Rosa Margeritter.



Helene var dagens kjøkkensjef og passet på at alt gikk rett for seg under forberedelsene. Disse sunne vaflene er en reprise av vafler vi lagde på torsdag - her gjelder det å smi mens jernet er varmt... Helene fikk valget mellom tradisjonelle vafler og disse - hun valgte den sunne varianten..



Vafler med havregryn og sammalt hvete



Kjøkkenhjelperen min!

 

Oppskriften til vaflene fant jeg på nettet - husker ikke helt hvor- her er den dersom du vil prøve selv!

2 egg

2 dl havregryn

2 dl skummet melk

2 dl kefir

2 ss olje

2 ss sukker

1 ts kardemomme

1 ts natron

1/2 ts salt

Sammalt hvete fin eller fint hvetemel til passe røre.

 Svelle ca 1/2 time.

Det ble ca 10 plater av denne oppskriften.

Vi jentene i huset synes de ble kjempegode, mannen ville heller ha "ordentlige" vafler...

Ha en hyggelig kveld!

Bakermester harepus...

Her har påskeharen stått for baksten i påska...Selvfølgelig tuller jeg, men de ferske rundstykkene til frokost har på mystisk vis - så å si vært ferdige på en-to-tre - og tilsynelatende kun minutter etter at husmora har entret kjøkkenet. Det foregår ikke noen form for magi bak husets fire vegger her i gården, ei heller har vi innleid hjelp..

Jeg har rett og slett bakt på "no knead" metoden...

Ganske morsomt og veldig praktisk måte å bake på ..

Deigen settes om kvelden (ca to minutter) og om morgenen settes ovnen på. Deigen fordeles med skje over i melete muffinsformer...(teflon/metall eller det du har). Dette tar kort tid - så er det steiking (ca 15 min) og du kan snart nyte deilige, ferske frokostrundstykker uten å ha gjort så mye, egentlig.

Det er nesten magi, det.

Her finner du oppskrift og selv om påska er over og påskeharen forlengst har dratt sin vei - er det ikke lenge til helg, igjen! ;)

Knas..

Hjemmelagde knekkebrød liker jeg godt. Jeg elsker å tygge på frø og spise mat som knaser...(i motsetning til de andre beboerene i huset her). I den forbindelse har jeg kikket litt rundt i matvareforretninger og bakerier - og det er ingen tvil om at her er det mye penger å spare på å bake selv. ..Jeg liker å tro at jeg er økonomisk.... (så lenge det ikke er håndarbeidsutstyr som skal handles....hehe...) Bare noen ganske få knekkebrød kostet 45 kr i et bakeri i byen - en ferdigpose med frøblanding nok til et brett- 23 kr på Rimi).

Av denne oppskriften funnet hos Marias Salt og Søtt fikk jeg TRE brett med smakfulle knekkebrød - jeg hadde helt sikkert klart å få et halvt brett til ut av denne deigen - noen av mine knekkebrød ble vel tykke...

Jeg har nå prøvd ut tre ulike oppskrifter på hjemmelagde knekkebrød og har falt ned på denne siste med salte gresskarkjerner. Det gjorde susen...Utrolig godt!

Dersom du har lyst på noe godt og sunt i helga, kan jeg varmt anbefale disse - det er ikke vanskelig heller!
God helg!

Brødbølge....

Jeg har hevet meg på brødbølgen... dette brødet har jeg nå bakt to dager på rad og i skrivende stund er det fremdeles lunkent med sprø skorpe... Brødet bakes på en ganske spesiell måte - nesten ett døgns heving og steking i gryte med lokk.  Se her for detaljer- bloggeren bak " Mat på bordet" beskriver fremgangsmåten punk for punkt, med filmsnutt og bilder.

Det er ganske enkelt og lite tidkrevende...Brøddeigen ble "satt" på tre minutter. Ingen elting eller knaing, du trenger ikke en gang ta i deigen om du ikke liker det. Brødet ble hevet når vi sov og var på jobb - vel hjemme ble deigen pakket sammen og fikk heve ytterligere to timer....Før det ble skuffet over i en forvarmet gryte med lokk - inn i en forvarmet ovn. Du trenger altså en gryte med lokk (som tåler 250 grader - jeg brukte en jerngryte) og en stekeovn, en bakebolle, litt mel, gjær, salt og vann.

Brødet blir bare fantastisk godt! Kjempemorro å bake og hele familien har fått en ny favoritt! På en dansk blogg fant jeg en oppskrift på et "Kjærlighetsbrød" - Fremgangsmåten på dette brødet er ganske likt dette "no-knead brødet", litt kortere hevetid - men like fristende..

På feil spor...

Det var jo ikke akkurat i disse baner vi skulle havne i helga... etter julekos og lange tider med høye smørbrød og avslapping. Det er fort gjort, egentlig... begge jentene liker OREO kjeks og mammaen behøver ikke bruke mye overtalelseskunst for å sette igang storproduksjon.

Som vanlig var det en oppskrift på nettet som fristet... og disse holdt faktisk hva de lovet. De er fantastisk gode. Jeg kommer helt sikkert til å lage flere en annen gang og - disse passer til alle årstider. Jeg fant oppskriften hos MARIAS SALT OG SØTT. Tusen takk for inspirasjonen og en god oppskrift, Maria!

Her nyter den ene av kokkene en liten smakebit på kjøkkenet. Ha en koselig kveld!

Knekkaker og annet.

Som mat og helse lærer (blant annet) blir det litt baking før jul. En oppskrift  jeg stadig deler, er oppskriften til disse knekkakene. Venninner lager dem, kollegaer, tidligere elever - familie. Jeg fikk oppskriften fra en av mine øvingslærere (praksisveileder) for tyve år siden og den har fulgt meg siden. Etterhvert har jeg gjort små justeringer av oppskriften...nå er den bortimot perfekt.. (hehe).

Knekkakene smaker karamell, er seige  - ikke sprø....dersom en har nok sirup i! Nam! Her kan det lønne seg å bake dobbel porsjon, for disse får bein å gå på. :)

Knekkaker.

100 g margarin
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
2 ss sirup
1/2 dl hakkede mandler
3 dl hvetemel (hold tilbake noe)
1 ts bakepulver

Margarin, sukker, sirup og vaniljesukker røres godt.
Ha i mandler og melet som er siktet med bakepulver. Dersom deigen er tørr - ha i mer sirup! Trill fire fingertykke lengder som legges på bakepapir og trykkes flate med gaffel. Stekes pent gyldne. Skjæres opp på skrå mens de er varme! (viktig)
175 grader C i ca 8-10 min.

Jeg synes det er morsommere å gi gaver enn å få, stort sett :-) Små gaver som ikke koster stort, som du vet ligger mye omtanke ved -  er gjerne ekstra hyggelige å få.

Brente mandler og salte mandler egner seg godt å gi bort  -

Salte mandler er ganske enkelt å lage. Du legger en mengde mandler på bakepapir, inn i ovnen ved ca 180 grader C i ca 7 - 10 min. Deretter tar du ut mandlene, har dem over i en bolle og blander med 2 ss olje - videre har du salt over dem tilbake på bakepapiret. Du skal ikke være sparsommelig her, overflødig salt blir liggende igjen. Jeg la mine mandler inn i ovnen igjen,ca 4- 5 minutter, men det vet jeg ikke om er nødvendig. Jeg brukte Maldonsalt. De minner sterkt om peanøtter...

København forbinder jeg med lukten av brente mandler... Det er utrolig godt! Jeg hadde ca 300 g mandler og 1/2 dl vann i en stekepanne. Videre hadde jeg ca 150 g sukker over og smeltet dette sammen på høy varme. Når vannet fordamper, krystalliserer sukkeret seg og du må passe på  - sukkeret skal smelte påny, slik at mandlene får det karakteristiske laget av knekk. Når du er fornøyd heller du mandlene over bakepapir og skiller dem med egnede redskaper (brukte selv gafler). Avkjøles.

De koselige glassene er kjøpt på Kremmerhuset.
Ha en fin søndagskveld!

Svenske rundstykker

Jeg hadde egentlig tenkt å spør Kristine om lov til å publisere denne oppskriften på bloggen min, men ved en feiltagelse klarte jeg å publisere innlegget da jeg la inn bildene (uten tekst)...Sånn var det.
Denne oppskriften la Kristine ut på Papirgleders forum, den gang vi var på team sammen - jeg tenker da at hun har delt før...

Rundstykkene ser ganske lyse ut, men de inneholder hele
8 dl havregryn og er derfor ikke så ille.... Jentene synes de er kjempegode og det er lett å få avsetning på dem!


Selve deigen kjevles ut og rundstykkene stikkes ut med med en form. Jeg brukte en plastikk kopp. Dersom du har lyst til å prøve deg kommer oppskriften her!

Svenske rundstykker.

1l melk
8 dl havregryn

ca 17 dl hvetemel
2 ts salt
1/2 dl sukker
100 g margarin (smeltes)
2 pk gjær.

Mel og havregryn blandes og får hvile ett døgn. Dagen etter blandes resten av ingrediensene i og deigen får heve. Jeg kjører havregryn/melkeblandingen i mikroovnen noen runder for å få opp temperaturen. Jeg bruker kun en og en halv pk gjær, synes det er greiere slik. Heves ca 1 - 1 1/2 time.
Kjevle deigen ut til ca 1 1/2 cm tykkelse og trykk ut rundstykkene. Finn en form du liker fasongen på ;)
I dag fikk jeg ca 30 stk ut av oppskriften - etterhev - pensle. Stekes ved 225 grader i ca 7- 10 min.

Lykke til.

Forkle og sjokoladeknuter.

Da jeg var liten var toppen av lykke - å komme hjem fra skolen og kjenne gjærbakstlukt ute i gata for så å finne ut at - jo, lukten KOM fra vårt hus. Da var det nemlig lov å slippe middag og spise seg proppmett på varme rundstykker og boller. Det skjedde ikke hver uke, selv om kjøpebrød var noe vi sjelden spiste. (Vi ønsket oss faktisk litt kjøpebrød min søster og jeg....sånn var det den gang, ja.)

På min runde i bloggverdenen kom jeg over en blogg, et lite funn hva mat angår! I Trines mektige matblogg fant jeg oppskrift på sjokoladeknuter og bestemte sporenstreks at NÅ skal det bakes :) Å hjelpemeg så deilige de ble! Farlig gode! Deigen er et kapittel for seg. Jeg liker å ta i gjærdeig, og denne deigen var utrolig smidig :) Gleder meg til å eksperimentere videre med oppskriften.

Som tilbehør til bollene ble det servert grønn te - med sitron. Min favoritt. Jentene fikk julebrus (tidlig på'an her sør...) Grønn te er muligens litt sært for små troll.

Hjelperen min på kjøkkenet er Helene. Hun hadde for anledningen fått nytt hjemmesydd forkle, og det måtte innvies skal vite. Stoffet er kjøpt på Quilten på Stoa (såvidt jeg vet har de nettbutikk - ikke kun hjemmeside).

Jeg kjøpte en bit på 50 cm og det holdt akkurat til formålet. Snorene til å knytte med, er i et annet stoff.

En liten lomme fikk vi og til. Nå er vi veldig klare for julebaksten!

Ha det godt så lenge!

Salat!

Her om dagen spiste jeg salat på cafe' og den var så god at jeg bestemte meg for å lage en liknende i helgen! Her har jeg ikke noen mål på hvor mye som var i av de ulike ingrediensene, men den blir antagelig best om man har mest av det en liker....
Tenkte jeg kunne dele et bilde av salaten jeg lagde hjemme og en liste over ingredienser.

Oppkuttet kylling
Tynne epleskiver
Rød løk i skiver
Rapid salat
Paprika i strimler
Lettristede pinjekjerner
Broccoli i små buketter
Hvitløksdressing

Pesto over det hele

Serveres med godt brød!

Markens grøde og helgekos :)

Toppen av lykke er å plukke epler fra eget tre og bruke dem til høstens første eplekake. Helt siden vi kjøpte treet for fem år siden har det vært høstens store høydepunkt å sanke inn eplene. Fra 0 - 14 har det vært - I år ble det mange - nærmere 60 stykker! Helenemor gikk så stolt ut med kurv over armen og plukket epler tidligere i dag.





Vi har etterhvert fått en favoritt eplekake og jeg tenkte jeg kunne dele oppskriften med deg! Den er rask og enkel og lage - god er den også! Myke epler og sprø topp.

Eplekake

5 - 7 epler kuttes i båter

2 1/2 kopp hvetemel

1 1/2 kopp sukker

2 ts bakepulver

1 sammenvispet egg

Dette blandes sammen og fordeles over de oppkuttede eplene.

Deretter helles 1 kopp smeltet smør over melblandingen. Ha gjerne noen hakkede nøtter/mandler over til slutt.

Eplekaken stekes på nederste rille ved 180 grader i ca 45 minutter. Jeg serverer eplekaken rett fra ovnen, gjerne med is til.....nam.

Kose deg og god helg!

I maisåkeren!

Nå har vi vært på maisplukking! Det er veldig morro! Å gå der blant meterhøye maisplanter føles litt eksotisk og veldig spennende.

Ekstra morro er det å tenke tilbake et par måneder og se for seg alle de tusener av mennesker som gikk forbi nettopp her, på vei til årets Hove festival... Det er veldig lite som minner om festivallivet akkurat nå.

Mais plukket direkte fra planten må tilberedes på rette måten...! Bladene skal ikke av, kolben skal legges direkte på grillen ( dersom du ikke skal koke den da..) og der skal den ligge i 10 minutter. Bladene blir kanskje svidd, men det gjør ingenting, de skal jo likevel av - inni ligger verdens saftigste og solgule mais, klar til å smøres med smør og ørlite salt....Nam.

En fredelig plett på Tromøy.