243 - Mini Tartes

Hoje nem palavras tenho… Só experimentem esta beleza, a receita original está nesta página.

Como na receita original diz, é tão fácil de fazer, que é difícil que se considere uma receita.

Fiz com massa folhada e compota de morango, que era o que tinha em casa. Outra alteração que fiz à receita original foi colocar no interior a compota. Assim ficam todos surpreendidos com a doçura da tarte.

E digo-vos: vou fazer muito mais vezes. Especialmente quando receber amigos em casa, porque são fáceis e deliciosas, tanto para entradas, como para sobremesas.

Mini Tartes

Ingredientes:

1 Pacote de massa folhada

1 Triangulo de queijo brie

Compota de morango

Mirtilos para decorar

  Preparação:

Primeiramente comece por pré-aquecer o forno a 200.ºC. Corte pequenas rodelas da massa folhada e pressione em forminhas, pique a massa com um palito.

Coloque, em cada forma, uma pequena colher de compota.

Retire a casca do queijo brie e corte em pequenos cubinhos. Acrescente às forminhas. Asse por 10 minutos.

Deixe as tortas de queijo esfriarem, retire das forminhas e deixe que esfriem completamente.

Por fim, adicione uma colher de compota ou os mirtilos.

Tempo: ±20 min. / Fácil / cerca de 10 unidades (varia de acordo com as formas)

227 - Bruschetta de Ricotta

E chegamos ao primeiro dia de setembro, dia da edição especial de “Dia Um… Na Cozinha!” e este mês a proposta é apresentar uma Bruschetta.

Aqui fica a minha sugestão.

Bruschetta de Ricotta

Ingredientes:

Fatias de pão de mistura do dia anterior

Azeite

Alho

Ricotta Galbani

Tomate

Folhas de espinafre

Pimenta

Preparação:

Coloque as fatias de pão na tostadeira até ficar douradas.

Retire as sementes do tomate e corte em pequenos pedaços, envolva em um pouco de azeite.

Corte as folhas de espinafre em pequenos pedacinhos.

Retire da tostadeira e esfregue um dente de alho cortado em cada fatia de pão.

Verta um bom fio de azeite extra virgem em cada fatia e barre queijo ricotta a gosto.

Adicione o tomate e o espinafre e polvilhe com a pimenta.

222 - Salada Caprese

Eu adoro Salada Caprese, é tão simples de preparar e super fresca.

Para mim a chave desta salada são os ingredientes de boa qualidade, se tiver mozzarella fresca, tomate maduro, manjericão, sal e azeite extra virgem, não precisa de mais nada, nem de nenhuma técnica especial, basta juntar tudo, nas porções que quiser e servir-se. Simples, não é?

Existem milhentas variações da salada e a que eu faço inclui vinagre balsâmico e azeitonas.

As fotos que vos mostro hoje são com tomate cereja, mas prefiro com tomate do agricultor, aquele bem maduro e doce.

Para mim a salada serve como entrada, para acompanhar os pratos e até para lanchinho da tarde.

É perfeita, para a minha “hora do lobo” que é ao fim do dia quando chego a casa. Por vezes faço a mistura e coloco tudo num pão fresco. É tão bom…

  

Salada Caprese

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Mozzarella Galbani mini bolinhas

Tomates cereja

Folhas de manjericão frescas

Azeitonas

Azeite extra virgem

Vinagre Balsâmico

Sal e pimenta moinho a gosto

Preparação:

Corte as bolinhas de mozzarella e os tomates cereja a meio, misture com o manjericão, as azeitonas e regue com o azeite e o vinagre balsâmico. Por fim, tempere o sal fino e a pimenta.

220 - Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Mais uma receita rápida, simples e deliciosa que saiu da minha cozinha. (Hoje sinto-me gabarola, mas depois de experimentarem estes cogumelos, também vão se achar chefs de cozinha).

É mais uma receita para a minha rubrica Um Momento com Galbani e desta vez com Mozzarella.

Esta receita dá uma ótima entrada, mas com este tempo quente eu gosto de almoçar uma refeição rápida e ligeira, assim serve também como almoço, junto com uma saladinha.

Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Um momento com Galbani

Ingredientes (por cogumelo):

1 Ovo

1 cogumelo Portobello

60g de mozzarella Galbani escorrida

6 fatias de fuet finas

Salsa fresca q.b.

Pimenta de moinho

Azeite q.b.

Preparação:

Ligue forno a 190.º C e unte uma forma com azeite.

Limpe com uma escovinha o cogumelo (não o lave, porque absorve muita água), retire o talo e raspe o interior com uma colherzinha.

Enxugue bem a mozzarella e rale, para um recipiente. Junte ao recipiente um ovo, um pouco de salsa, as fatias de fuet e misture bem.

Verta o preparado para o cogumelo, salpique com mais salsa e pimenta moída na hora.

Coloque na forma e leve ao forno até dourar (como o ovo está cru, convém deixar a assar pelo menos por 20 minutos, caso tenha menos tempo, antes de rechear o cogumelo coloque o preparado numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar, sem secar os ovos, depois recheie o cogumelo e acrescente mais mozzarella).

Sirva com salada fresca de agrião.

Não desperdice o talo e o interior do cogumelo, reserve e acrescente numa sopa.

149 - Folhados de Alheira

O meu marido fez 30 anos em janeiro, como é muito fofinho fiz um jantar para uns amigos que adoramos e nos identificamos.

Foi num domingo e passei o dia a fazer bolos para festejar, ora com a família ora com os amigos (irei postar mais tarde). Com os amigos festejamos à noite, em um jantar em nossa casa.

Para entradas fiz as simples tostas com alheiras ou queijo caprice des dieux e folhados de alheira com sementes de papoila.

Umas entradas simples, com muito sabor (dos preferidos do aniversariante).

Ingredientes:

• 2 massas folhadas
• 2 alheiras de mirandela
• azeite q.b.
• sementes de papoila q.b.

Preparação:

Pique as alheiras e frite em pouco azeite, vire de forma a tostar os dois lados.

Abra a massa folhada e corte em rectângulos, recheie com a alheira e feche os lados.

Leve ao forno a 200º C, decorado com sementes de papoila. 

Quando a parte de cima estiver bem tostada, vire, com muito cuidado para assar a massa folhada por baixo. 

125 - Pão de alho com queijo e brushettas

Adoro receber amigos em casa para jantar ou só para lanchar. Dá-me imenso prazer fazer todos os preparativos.
Fazer a lista de compras, ir às compras e cozinhar.
Não faço pratos muito sofisticados, mas pequenas receitas simples que não me roubam muito tempo e que, para mim, são extremamente deliciosas.
Fico radiante quando vejo que os convidados ficam extremamente satisfeitos com o que comeram.
Neste tempo de frio, para que ninguém se queixe de fome, o meu truque é fazer entradas quentes.

Uma das minhas entradas favoritas é pão de alho com queijo, super rápido de fazer e difícil de desiludir.

Pão de alho com queijo

 
Ingredientes:

Pão de baguete

Azeite
3 dentes de Alho
Queijo ralado (adoro com brie)
Oregãos (opcional)
 
Preparação:

Numa frigideira juntar azeite e três dentes de alho, deixar alourar e retirar. Cortar a baguete em pequenos pedaços com a grossura de um dedo e com a ajuda de um pincel de cozinha, barrar as fatias de pão com o azeite aromatizado. Espalhar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar. Servir ainda quente.

 

 

Para aproveitar o forno, o azeite e pão recesso, também faço pequenas brushettas:

 

Brushettas a fingir que são pizzas J

 

Ingredientes:

Fatias de pão de forma ou outro tipo de pão

Azeite (utilizo da receita anterior)
Polpa de tomate
Cogumelos
Azeitonas descaroçadas
Fiambre
Queijo
Oregãos (opcional)

Preparação:

Com um pincel de cozinha, barrar as fatias de pão com azeite, por cima acrescentar polpa de tomate, os cogumelos, as azeitonas e o fiambre cortados em pequenos pedaços. Por cima, colocar uma fatia de queijo (por opção utilizo o queijo fundido). Levar ao forno a gratinar e servir quente.

 

 

22 - Tostinhas de atum

Este lanchinho faço muitas vezes, para o Nata petiscar após o exercício diário.

Ingredientes:

- 1 lata de atum
- 1 ovo cozido
- cebola picada q.b.
- maionese a gosto
- tostinhas

Pico e misturo todos os ingredientes. Coloco numa tacinha com tostinhas ao redor, não o fiz porque a pasta deparareceu antes de tirar a foto, então tive que barrar algumas tostas desgraçadinhas para vos mostrar.

O que consegui salvar para a foto:

Tostinhas de atum
Preguiça na Cozinha