Dicas rápidas para a marmita

Hoje não publico uma receita, mas sim um ideia rápida e fácil para fazer e levar na marmita.

Como estudo à noite, e quero emagrecer, algumas das minhas refeições têm de ser preparadas com antecedência e esta é uma das formas que preparo o peito de frango.

Forro com alumínio uma travessa e coloco uma tira de alumínio ao meio.

Em cada lado coloco um peito de frango inteiro ou partido e acrescento os temperos a cada um. Levo ao forno a 170.º C por 15 minutos e está pronto para "marmitar". Faço dois temperos diferentes porque estou a preparar duas refeições e não me agrada comer sempre o mesmo.

Na imagem tenho: peito de frango inteiro com alecrim, pimenta, sal, azeite e sumo de limão e do outro um peito de frango cortado com caril, azeite, pimenta e sal.

Como disse não é uma receita, mas uma ideia para fazerem duas refeições com sabores diferentes de uma só vez, com comida de verdade, com qualidade e barata.

242 - Frango com leite de coco e cajus

Sou uma compradora por impulso, por vezes trago para casa ingredientes que não tenho qualquer pista do que fazer com eles. Foi assim que o leite de coco foi parar à despensa cá de casa.

Com o prazo de validade a expirar, decidi ir ao Pinterest procurar uma receita e o que mais vi foi frango com leite de coco.

O prato é bem simples de preparar. O frango é cortado em pedaços e frito numa mistura de azeite, alho e gengibre. Então depois, os pedaços são refogados junto com o leite de coco e o concentrado de tomate.

O resultado é um prato fácil e saboroso, que se tornou parte do nosso receituário mensal.

Siga as instruções e descubra uma receita deliciosa.

Frango com leite de coco e cajus

Ingredientes:

Para os cajus:

½ copo de cajus crus

1 colher de chá de óleo de coco

1 colher de chá de mostarda em grão

2 peitos de frango grandes (meus 585gr)

Sal e pimenta preta

1 colher de chá de óleo de coco

200 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 dente de alho

1 colher de café de gengibre em pó

1 folha de louro

1 colheres de sopa de cebolinho seco

1 limão (raspa)

Preparação:

Primeiramente comece por preparar os cajus, que darão uma crocância excelente ao prato.

Coloque o óleo de coco na frigideira e acrescente os cajus picados grosseiramente e a mostarda. Cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e levemente dourado. Cerca de 2 a 3 minutos em fogo médio. Reservar.

Apare a gordura dos peitos de frango e corte em pedaços. Tempere com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com o óleo de coco e coloque o gengibre e o alho ralado, deixando dourar ligeiramente.

Adicione os pedaços de frango, dourando todos os lados. Reduza o fogo, acrescente o tomate, a folha de louro, a raspa de limão, o cebolinho e o leite de coco. Tape a frigideira e deixe levantar fervura durante cerca de 12 a 15 minutos. 

O molho deve engrossar levemente. Se achar que tem muito molho, ferva por mais tempo para que este reduza até à quantidade desejada.

Cozinhe o arroz branco e prepare uma salada de tomate.

Antes de servir, espalhe os cajus com mostarda por cima do frango.

2 unidades / sem leite / sem glúten / Tempo: ±30 min. / médio

236 - Chips de Batata-doce (no forno e no micro-ondas)

E a saga continua…

Qual saga? A saga do saudável.

Existem centenas de publicações pela internet de como fazer chips de batata-doce no forno, eu não quero ser excluída. J

Uma tarde destas fui para a cozinha para testar a receita de batata-doce no forno e no micro-ondas.

A ideia é não usar gordura nenhuma (nem mesmo o bom azeite).

Usei a máquina de cortar legumes, para ficar com um corte mais regular e fino. Podem fatiar com uma faca, mas tem que ter atenção para não cortar fatias muito grossa, porque não ficam estaladiças, nem muito finas porque desaparecem no papel vegetal.

A mesma pré-preparação das batatas antes de ir para o forno ou para o micro-ondas e depois a única diferença foram os tempos de assar.

Para mim, a vencedora é a de micro-ondas, posso até ter feito asneira, mas algumas das fatias de batata-doce que levei ao forno ficaram queimaditas e sem cor. As do micro-ondas ficaram estaladiças e sem queimaduras, além que foi muito mais rápido.

Chips de Batata-doce (no forno)

Ingredientes:

1 Batata-doce

Tomilho seco

Pimenta

Sal

Preparação:

Lave a batata e seque com um papel toalha.

Com a máquina ou à mão corte em rodelas finas.

Disponha as rodelas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Não sobreponha as rodelas.

Tempere as batatas com o tomilho, a pimenta e o sal.

Leve ao forno a 150º C por cerca de 20 minutos. Vire todas as batatas e deixe dourar mãos 15 minutos.

Chips de Batata-doce (no micro-ondas)

Os mesmíssimos ingredientes.

A mesmíssima pré-preparação.

Disponha as rodelas em um prato, forrado com papel vegetal. Não sobreponha as rodelas.

Tempere as batatas com o tomilho, a pimenta e o sal.

Leve ao micro-ondas, na potência máxima, por 2 minutos. Vire as batatas e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto.

224 - Salada Italiana

Como prometido, publico hoje mais uma salada e desta vez a salada Italiana.

O nome foi escolhido por causa da seleção dos verdes e claro porque inclui a Mozzarella mini.

Espero que apreciem a conjugação de hoje.

Salada Italiana

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Salada Italiana (Folhas frescas de alface roxa, folhas frescas de rúcula selvagem, folhas frescas de escarola)

Tomate cereja

Cenoura ripada

Molho Caesar (de compra)

Queijo mozzarella mini Galbani

Preparação:

Coloque as folhas verdes em uma taça e tempere com o molho caesar, envolva tudo bem. Junte todos os outros ingredientes e adicione mais molho se desejar.