127 - Bacalhau à espanhola

Mais uma das receitas que eu fiz no meu novo Robot de Cozinha – Lady Gourmet.

Desta vez fiz um bacalhau à espanhola, mas sem as habituais tapas de bacalhau, substitui por migas de bacalhau.

Como todas as receitas que faço no Robot de Cozinha esta pode ser feita com uma panela e um fogão.

Utilizei o copo que veio com o robot de cozinha. Um copo equivale a 160ml e 1/2 copo a 80ml.

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Paloco (dia)

- 6 Batatas médias

- 1 Pimento vermelho

- 1 Cebola

- 2 Dentes de alho

- 1 Colher de sopa de azeite

- ½ Copo de vinho branco (80ml)

- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 Folha louro

- 1 Copo de água (160ml)

- Sal grosso q.b.

- 1 Colher de sopa de massa de pimentão

Preparação:

No dia anterior dessalgar o bacalhau, colocar em uma tigela e cobrir de água. Trocar a água, pelo menos 3 vezes a cada 4 horas.

Descascar as batatas, e cortar em rodelas grossas. 

Abrir o pimento vermelho e retirar as sementes, no processador cortar o pimento, os dentes de alho e a cebola às rodelas.

Escorrer o bacalhau, colocar na cuba junto com a colher de azeite, a cebola, os alhos, o pimento e as batatas.

Misturar todos os restantes ingredientes, líquidos e sólidos e verter na cuba.

Ligar o programa Estofar, mexer delicadamente os ingredientes a cada 10 minutos.

Quando terminar o programa está pronto e é só servir.

113 - Posta de Salmão com Batatas a Murro

Existem poucas receitas que impressionam o meu marido, esta é uma das eleitas por ele.

O sabor do salmão grelhado juntamente com as batatas a murro é simplesmente divinal. O custo é tolerável e o tempo que passo na cozinha completamente reduzido.

As batatas a murro faço no microondas, que me poupa cerca de 10 minutos e o sabor é idêntico. O salmão só coloco na grelha após estar bem aquecida. Não temperei com pimenta por opção.

É uma óptima receita para impressionar.

Posta de Salmão com Batatas a Murro
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 2 postas de salmão
- suco de 1 limão
- sal q.b.
- batatas (usei novas)
- 1 ou 2 dentes de alho
- azeite e sal q.b.
- rodelas de limão para decorar

Preparação:

Temperar com o suco de um limão e sal as postas de salmão e reservar. Lavar as batatas e limpar com papel de cozinha. Espetar, com a ajuda de um garfo as batatas. Duas picadas à frente da batata e mais duas picadas no reverso. Levar ao microondas por 10 minutos, na potência máxima. Assim que terminarem os 10 minutos, tirar as batatas e socar levemente. Colocar as postas de salmão no grelhador, previamente aquecido e virar gentilmente assim que começar a ganhar cor, várias vezes, Verter um fio de azeite numa frigideira e juntar as batatas esmurradas. Deixar dourar e virar. Ralar um ou dois dentes de alho, quando as batatas estiverem douradas, acrescentar o alho ralado e saltear. Servir em um prato e retificar sal. Acrescentar  a posta de salmão por cima das batatas, retificar sal e decorar com rodelas de limão.

Custo das 2 postas de salmão: €2,69 (€6,99/Kg)  

103 - Maruca estufada com batata cozida

É raro comer peixe cá em casa. Não é que não goste, mas é preciso mais tempo para cozinhar o peixe do que espetar um bife na chapa e fazer um arroz frito. Num dos meus dias de compra iluminados trouxe maruca congelada. É um óptimo peixe mas muito ranhoso. Eu opto sempre por limpar bem e esfregar com limão antes de cozinhar.

Maruca estufada com batata cozida
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 4 postas de maruca
- 2 limões
- 3 tomates caseiros congelados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1dl vinho branco
- 1 folha de loureiro
- 4 batatas
- azeitonas q.b.
- sal grosso q.b.

Preparação:

Limpar o peixe e esfregar com limão. Num tacho colocar o alho partido a meio, o azeite e a cebola às rodelas finas, fritar um pouco o peixe rapidamente dos dois lados. Preparar os tomates congelados, passar por água quente e retirar a pele, cortar aos pedaços grosseiros e juntar à maruca, com o vinho branco, a folha de louro e sal grosso. Deixar estufar lentamente em lume brando. Descascar as batatas partir a meio e cozer em água e sal. Por fim, antes de servir colocar no estufado azeitonas às rodelas finas. Em cada prato colocar no centro 2 batatas, 2 marucas e molho do estufado por cima.