Pudim de laranja à moda antiga

Bom dia, 

Mais uma postagem e esta, a receita é das antigas, dos tempos dos avôs, onde cada garfada ou colherada é divinal e reporta-nos a outros tempos. Tempos de uma liberdade sem alheios, onde éramos felizes nas ruas e ruelas, onde não havia horários para nada, mas chegávamos sempre a horas de tudo. Bem, passemos à sua receita. Desta vez fiz em forminhas individuais.

Ingredientes:

• 12 ovos
• 500g de açúcar
• 500ml de sumo de laranja natural
• raspa de 1 laranja
• caramelo liquido q.b.

Preparo:

Numa tigela, bata os ovos com uma vara de arames (fuet) até obter uma mistura homogénea. Adicione o açúcar e continue a bater até dissolver bem. Junte o sumo de laranja e a raspa e misture muito bem.

Entretanto unte uma forma com tampa de caramelo, cobrindo bem o fundo e as laterais.

Verta o preparado anterior e feche bem a tampa.

Leve a forma ao lume, em banho-maria, e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, ou até o pudim ficar firme.

Retire da forma e deixe arrefecer completamente e sirva deliciando-se de cada dentada que dá.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Doce de queijo philadélfia e cacau

Bom dia, 

Com a chegada do verão, vem junto as sobremesas de colher, frescas e saborosas, para se comer a cada dentada possível, e poder partilhar com a família ou amigos. Passemos à receita desta lambarice.

Ingredientes:

• 1 embalagem de queijo philadéfia
• 100gr de açúcar
• 1 saca de de palitos la reine
• 1 chávena de chá com cacau bem quente
• 1 colheres de chá de licor de chocolate
• 1 pacote de nata
• farelo de biscoitos q.b.

Preparo:
Bata as natas em castelo e junte o queijo, mais o açúcar e as colheres de sopa do licor  de chocolate até ficar uma mistura cremosa e muito saboroso e reserve no frigorifico.
Entretanto faça o cacau bem forte e bem quente reserve também, preparando os palitos de la reine.
Depois passamos à sua composição:
Molhar os palitos no cacau e colocamos uma camada numa travessa a gosto, entretanto colocamos uma camada de creme que reservamos, e por fim polvilhamos com farelo de biscoitos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Trifle de bolo de cacau com mirtilos

Bom dia, 

Trifle é uma sobremesa composta por pão de ló salpicado ou ensopado em Licor, colocando numa taça de servir, de preferência transparente, em camadas com gelatina, fruta fresca, leite-creme, chantilly ou outro creme a gosto. Terminar com uma camada e fruta, ou chantilly, ao gosto de cada um, e servir bem fresquinho..

Este Trifle, fiz para acabar com um bolo de chocolate que me saiu todo escangalhado e porque nada se deita fora e tudo se aproveita, sim, porque também me acontece asneiredo na cozinha foi este o resultado e todos lá em casa adoraram.

Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 bolo de cacau escangalhado
• 1/2 copo de sumo de laranja
• Chantilly q.b.
• 2 iogurtes gregos natural
• mirtilos q.b.

Preparo:

Corte os bolo em pedaços ou fatias uma vez que está escangalhado, e regue as fatias com sumo. depois cubra a base de uma taça funda (se possível transparente, fica mais linda😄).

De seguida cubra com colheradas de iogurte, seguindo de mirtilos, depois chantilly, mais uma camada de bolo, regando novamente com sumo, outra camada de iogurte, mais uma camada de mirtilos, depois de chantilly e mais uma camada de bolo, regando com sumo e colocando por fim mirtilos como decoração.

Leve ao frio até servir bem fresquinho.

Simples, fácil e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Creme Custard

Ingredientes :

- 1 litro de leite

- 5 colheres (sopa) de açúcar rasas

- 4 gemas

- 3 colheres (sobremesa) farinha Custard

- 1 pau canela

- 1 Raspa de limão

Preparo:

Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão. Entretanto bater ligeiramente o açúcar com as gemas e a farinha Custard.

Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre. Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos da farinha Custard.

Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.

Colocar em tacinhas e voilá pronto a comer...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela .

Tiramisu da Micaela Chiappa

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da talentosa da nossa Chef de culinária Micaela Chiappa, uma chef que não me canso de ver....

Faz pratos simples, e maravilhosos que só nos apetece fazer logo de seguida, ou mesmo lamber o ecrã...

Humm, é tão bom, o tiramisu, adoramos todos lá em casa... 

Passemos à sua receita. 

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 250 g de queijo mascarpone
• 2-3 colheres de sopa de cacau em pó 
• 250ml de vinho marsala - troquei por Amaretto 
• 250ml de café preto forte
• 200 g biscoitos de Champanhe 

Preparo:

1. Bata as gemas de ovo com o açúcar numa taça até ficarem leves e macias. 

2. Numa tigela grande, bata as claras de ovo até formar picos rígidos, bem batida em castelo.

3. Adicione a mascarpone à mistura de gema de ovo e misture para combinar, dobre nas claras de ovo, tendo o cuidado de não misturar demasiado. 

4. Espalhe uma camada grossa da mistura sobre o fundo de um prato de servir. Usando uma peneira fina, polvilhe um pouco de cacau por cima.

5. Coloque o Amareto num prato raso e faça o mesmo com o café em outro prato. Um a um mergulhe rapidamente cada lado dos biscoitos primeiro noAmareto e depois no café. Não os deixe absorver muito líquido, pois podem ficar encharcados. 

6. Coloque uma camada limpa dos biscoitos encharcados em cima do cacau em pó.

7. Repita este processo colocando em camadas a mistura cremosa, o cacau em pó e os biscoitos de champanhe embebidos, terminando com a mistura cremosa. 

8. Polvilhe ligeiramente com mais cacau em pó e arrefeça no frigorífico durante 1 hora ou de preferência durante a noite.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Panacotta com Curd maracujá

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que recentemente fiz e que foi do agrado de todos que comeram e que provaram...

É uma receita simples, mas que tem um aspeto fantástico e delicioso.

Um sabor sublime e cremoso, que se derrete a cada palato. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 100 grs de açúcar
• 4 folhas de gelatina 

Preparo:

1. Numa recipiente, demolhe as folhas de gelatina  em água fria durante 5 minutos. No copo coloque as nata e o açúcar. Prog. 10min. vel 1 a 100ºC.
2. Entretanto escorra as folhas de gelatina e coloque dentro do copo a gelatina escorrida com a máquina em funcionamento, através da abertura da tampa do copo de mistura. 
3. Verta o preparado numa forma a gosto ou em taças individuais.
4. Leve ao frigorífico até solidificar.
5. Após solidificar decore a gosto e regue com bastante Curd Maracujá.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Panacotta com Orange curd

Bom dia, 

Eis a nossa sobremesa de São Valentim...

Panacotta de Orange curd. Uma delicia, simples e com bastante requinte... A confeção foi feita por mim, a composição pelo talentoso nosso amigo Ferreira e a foto também.... Passemos à sua receita....

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 100 grs de açúcar
• 4 folhas de gelatina 

Preparo:

1. Numa recipente, demolhe as folhas de gelatina  em água fria durante 5 minutos. No copo coloque as nata e o açúcar. Prog. 10min. vel 1 a 100ºC.
2. Entretanto escorra as folhas de gelatina e coloque dentro do copo a gelatina escorrida com a máquina em funcionamento, através da abertura da tampa do copo de mistura. 
3. Verta o preparado numa forma a gosto ou em taças individuais.
4. Leve ao frigorífico até solidificar.
5. Após solidificar decore a gosto e regue com bastante Orange curd.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...