Molho de Cebola Roxa e Alho Poró com Picanha ao Alho

Carne assada, cozida ou frita, seja qual for o preparo,

sempre faço, um molhinho, um creme ou simplesmente

alguns dentinhos de alho ou cebola fritos...

Para acompanhar esse pedaço de picanha assada,

além dos alhinhos fritos,

fiz um creme de cebola roxa e alho poró,

Em uma panela com um fio de azeite, refoguei

fatias de alho poró, mexendo e pingando água até ficar macios,

acrescentei cebola roxa fatiada e mexi rapidamente,

juntei ao refogado, 1 colher (sopa) de farinha de trigo,

dissolvida em 1 xícara de leite, deixei engrossar,

retirei do fogo e acrescentei 100 ml de creme de leite,

Prontinho...Simples e Deliciosa!!!

Respeito toda e qualquer forma de alimentação...

A cada um no seu momento e

 todos em busca do melhor para si!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Cebolas em Conserva

Super saborosas se curtidas no tempo certo...

Para Que Serve???

“Nutricionalmente, alho e cebola são ricos em:

 fósforo, que dão muita energia; 

 potássio, que ajuda a controlar a pressão; 

magnésio, que ajuda no relaxamento; 

e até fibras, que é bom para o intestino,

Alho e cebola são alimentos que

 devem ser consumidos todos os dias. 

São alimentos fundamentais

 e que ajudam muito em uma boa saúde”

Fonte: G1 

Minhas cebolas faço assim:

retiro a casca de cebolinhas pequenas próprias para conserva,

 coloco em um vidro alto com tampa;

No vidro coloco:

 2 partes de vinagre branco,

1 parte de óleo de milho, 

1/2 parte de azeite,

Acrescento:

Pimenta Vermelha Fresca, 

Pimenta Calabresa Moída,

Pimenta do Reino em Grãos,

Talos de Salsão,

Folhas de Louro,

Dentes de Alho

Sal

Pronto, agora é esperar curtir e consumir...

Na Culinária como na Vida, 

os temperos certos fazem toda a diferença!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela Acebolada

Para um lanche ou como complemento de uma refeição, 

os legumes são importantes para o bom funcionamento

 do nosso organismo,

Foi pensando nisso que trouxe mais uma receita com Berinjela,

aqui em casa é muito aprovado e se for para ganhar tempo,

 dá para fazer e guardar na geladeira por alguns dias...

Corto as berinjelas em fatias finas e deixo de molho

 por alguns minutos em água e sal,  escorro e espremo,

retirando todo o excesso de água;

Frito num fio de azeite até ficar bem macia e reservo;

Para a cebola, 

faço fatias finas e na frigideira que fritei as berinjelas,

coloco um pouco mais de azeite, e deixo que elas amoleçam,

Acrescento Vinagre Aromático (AQUI) corrijo o sal,

uso Sal Light, se você não conhece veja (AQUI)

Pronto, agora é só servir...

Berinjela Acebolada, Queijo Branco e Pão Integral =

Lanche Rápido Perfeito...

para antes ou depois de uma caminhada....

Não esqueça... seu corpo precisa de cuidados,

Faça exercícios ao ar livre - MEXA-SE

 Beba muita água - HIDRATE-SE

VIVA A VIDA!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Argolas de Cebola

Testando Receitas para chegar a perfeição!!!!

Será que eu consigo???

Usei para o Creme:

1 ovo,

5 colheres (sopa) de farinha de trigo,

1/2 colher (sopa) de fermento em pó,

1/2 colher (sopa) cúrcuma,

1 colher (café) de sal,

4 colheres (sopa) de leite.

Misturei tudo até obter um creme espesso,

Mergulhei as rodelas de cebola,

Fritei em óleo quente,

Quando douradas, escorri em papel toalha,

Pronto...

Ficaram crocantes e deliciosas, 

mas ainda não ficaram totalmente envolvidas no creme,

Ainda encontro a receita perfeita....

rsrsrsrs

Que a Nossa Semana Seja Produtiva Feliz!!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Churrasco - Acompanhamentos

Churrasco em família é sempre muito bom,

 

e com o Feriadão chegando, melhor ainda....

Principalmente quando nos reunimos ao redor da churrasqueira

 e começamos a cantar e contar causos....

Aí sim tudo fica bem mais animado....

Para acompanhar o churrasco aqui em casa, faço sempre uma 

Farofa Verde

Ingredientes

cebola roxa,

tomate,

azeitona,

salsinha,

alface,

tudo bem picadinho,

e

Farinha de Milho.

Misturo os ingredientes delicadamente,

Tempero com Azeite e Vinagre Aromático (AQUI)

Por fim acrescento a farinha.

Pronto é só servir,

Refrescante e Deliciosa...

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Colorida

Festival de Saladas

Salada Nutritiva e de Baixa Caloria 

Rende 10 porções = cada porção 93,2 Kcal

Leve e Saborosa, ideal para incluir no cardápio 

da nossa Reeducação Alimentar

Ingredientes

2 cebolas roxas médias cortadas em rodelas finas

1 repolho roxo médio cortado em tiras finas

3 xícaras (chá) de pimentão vermelho em tiras

1/2 maço de agrião com os talos

1 copo de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de maionese light

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de suco de limão

300 g de manga em cubos

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Coloco a cebola em água quente e deixe 2 min.,

escorro e deixo esfriar,

Em uma saladeira, misturo:

cebola, repolho, agrião e pimentão,

Num recipiente, misturo:

o iogurte, a maionese, o sal, e o suco de limão,

Coloco o molho sobre a salada e finalizo 

com a manga e o manjericão fresco.

Na hora de servir misturo bem.

A  Salada Colorida é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI

Alimentação Saudável e Atividade Física...

Ingredientes para uma Vida Feliz!!!!

Que a Nossa Semana seja de Amor e Solidariedade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Refeição Super Leve

Depois da Folia, é hora de voltar a Vida Normal,

Acredito que agora podemos dizer realmente...

Feliz Ano Novo!!!!

Para hoje uma refeição super leve...

Peixe

Para esta receita usei filé de pescada,

temperei com limão, sal e molho inglês, 

empanei no fubá,

fritei em óleo quente.

Batatas e Cebolas no Vapor

Cortei batatas em rodelas grossas e cebolas e cruz

temperei com sal e tempero seco, 

levei para cozinhar no vapor,

 assim que estava no ponto,

transferi para um refratário e reguei azeite.

Salada

Alface, tomate e pepino,

temperados com sal, vinagre de maçã e azeite,

Pronto refeição completa e descomplicada....

Agora é só Viver a Vida!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Cebola Inteira Empanada

Tinha uma vontade imensa de fazer esta cebola, rodei por varias receitas e cheguei a minha que não ficou tão ruim não,  lógico que a Rede Outback que oferece esta delicia, tem lá seus segredos, soube por fonte segura, que os ingredientes não são daqui do Brasil, então óbvio que não conseguiremos chegar ao sabor e resultado final original...mas podemos sim preparar a nossa genérica....

e nem é tão difícil assim!!!!!

Vamos Lá!!!!

Ingredientes

2 cebolas grandes 

500 g de farinha de trigo

500 g de farinha de rosca

5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de páprica

1 colher (chá) de colorau

1 colher (chá) de gengibre em pó

sal a gosto

água o suficiente

óleo para fritar

Modo de Fazer

Corte a cebola em 4 partes, 

começando do alto para a raiz, deixando +/- 1 cm da raiz,

repita o processo até chegar a 16 partes,

Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente,

Aguarde até as pétalas começarem a abrir,

transfira para outro recipiente com água gelada, 

aguarde até ela terminar de abrir,

Coloque em uma peneira e deixe escorrer toda a água,

Bata os ovos, o leite, páprica, colorau, gengibre e sal,

Envolva a cebola na farinha de trigo,

Mergulhe no creme,

Passe na farinha de rosca,

Frite mergulhando a cebola em óleo quente.

Resultado da cebola que esperei mais tempo para abrir.

esta tirei antes...

Vou fazer mais vezes, conseguindo um resultado melhor eu passo para vocês, OK???

Inspirações:

Amigo do Facebook
O Chef Charles Campos fez a receita no programa Manhã Gazeta (AQUI)
Perdi, infelizmente não tenho a emissora aqui em casa...

Pesquisa Google
Tudo Gostoso (AQUI)

Quero desejar um Fim de Semana Maravilhoso para vocês!!!!

Fiquem Bem!!!

1000 Beijokinhas 

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Pão de Cebola e Amendoim -

Pão de Cebola e Amendoim 

Cebola e Amendoim fazem uma boa parceria para dar sabor a este pão. A cebola e o amendoim são  refogados, o pão toma forma de uma rosca e leva cortes que lhe dão um acabamento decorativo.

Ingredientes:

Massa

425 ml de leite

15 g de fermento fresco 

30 ml de óleo

2 colheres (chá) de sal

500 g +/- de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga para  untar

Recheio

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de azeite 

60 g de amendoim torrado

Modo de Fazer:

Recheio

Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola refogue até amolecer,

Junte o amendoim mexa até os ingredientes incorporarem e reserve.

Massa

Esquente 60 ml de leite sem ferver (o leite muito quente pode estragar o fermento, ideal é que esteja suportável ao toque) e dissolva o fermento, deixe descansar +/-5min,

Coloque o fermento dissolvido, o leite restante, metade do óleo e o sal em uma tigela grande,

Junte metade da farinha de trigo e misture bem,

Aos poucos vá juntando o restante da farinha até a massa desgrudar dos lados da tigela e formar uma bola,

A massa deve ficar macia e levemente pegajosa,

Comece a trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada, amasse, abra e dobre a massa, 

Faça uma bola com a massa e coloque na tigela untada com manteiga derretida,

Vire a massa para untar os dois lados, assim ela não resseca,

Cubra com um pano úmido e deixe descansar, faça o Teste da Bolinha, sempre dá certo.

Pincele uma assadeira com óleo,

Vire a massa em uma superfície enfarinhada, e trabalhe amassando delicadamente para eliminar o ar,

Cubra a massa, descanse 5 minutos,

Junte o refogado de cebola e amendoim à massa e continue trabalhando, distribua o recheio por igual,

Cubra a massa, descanse 5 minutos,

Faça um buraco no centro da bola com 2 dedos, vá alargando esse buraco, girando para obter um anel uniforme, aumente o anel até ficar com o diâmetro de 25/30 cm.

Coloque a massa na assadeira preparada, cubra com um pano seco e deixe crescer em local quente, até dobrar o volume,

Aqueça o forno 220ºC, pincele a rosca com leite e faça pequenos picos com uma tesoura ao redor,

Asse até ficar bem dourado,

Para saber se está assado vire o pão e de leves batidinhas deve-se ouvir um som oco e os lados devem estar crocantes, quando pressionados,

Passe o pão para uma grade e deixe esfriar por completo.

Sirva este pão como parte de um Almoço Camponês acompanhado de Salada, Queijo, Carne Fria ou Frios.

Aqui em casa foi aprovadíssimo....

Espero que aí também!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Bisteca Suína com Cebolas Empanadas

Muitas  vezes acontecem situações inesperadas e temos que improvisar para agradar a todos...

Esquecemos de descongelar a carne para preparar a refeição ou chega alguém de improviso, e o que estava planejado se torna um problemão, vai faltar mistura!!!

Solução????  Fazer com a carne congelada, dá certo também, e acredito que não descongelando preservo os nutrientes da carne, não pesquisei cientificamente, mas acredito que seja assim, se puderem me esclarecer agradeço -  miriam.bragerolli@gmail.com - ou deixe o seu comentário.

Vamos Lá...

Coloque na panela de pressão:

Bisteca suína, um pouco de óleo, alho, tomate, folhas de manjericão fresco, alecrim seco, suco de um limão, um pouco de água (não esqueça: ela está congelada e vai soltar liquido, não coloque muita água) e sal, tampe a panela e leve ao fogo, após levantar fervura e começar a chiar +/- 10min. desligue, tire a pressão, abra a panela e verifique se está no ponto.

Estando macia, deixe a panela semi tampada para secar o liquido e corar, sirva com:

Cebolas Empanadas

Ingredientes:

2 cebolas médias cortadas em rodelas grossas

Passadas na farinha de trigo  

Creme para Empanar

Bata no liquidificador

1 lata de cerveja

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

temperos secos -usei açafrão-

sal e pimenta

Modo de Fazer:

Passe as rodelas de cebolas na farinha de trigo e depois no creme,

Frite em uma frigideira grande com óleo bem quente,

Deixe dourar, retire e deixe secar em papel toalha.

Detalhe importantíssimo:a panela de pressão é minha amiga de muito tempo, e o fundo não é sujeira não é o TEFLON que sobrou de tanto usar e outras historinhas mais que agora não veem ao caso,  outra hora eu conto, como ela é uma ETERNA 3003 da NIGRO, não consigo me separar dela e espero que ela dure até 3003, rsrsrs

Adorei  fazer esta receita, e quando vierem faço para vocês....

Agradeço aos Amigos que estão me incentivando,

Tenho Muita Saudade Mesmo de Vocês...

1000 Beijokinhas

Miriam