Berinjela Refogada

O calor está demais, 

alimentos leves e saudáveis são bem-vindos....

Adoro fazer esta receita, é fácil e muito saborosa!!!

Eu uso, berinjela fatiada em rodelas,

tomate cortado em cubos,

alho picado,

cebola fatiada em rodelas,

azeite, sal, orégano e pimenta calabresa seca;

Em uma forma redonda (tipo Fulgor)

rego azeite e coloco camadas de:

tomate, alho, cebola, 

as berinjelas, sal, orégano e a pimenta;

Cubro com um fio de azeite e levo ao fogo brando,

tampada para cozinhar, pingando água se necessário;

Quando macia, 

cubro com fatias de muçarela e tampo a forma,

aguardo alguns minutinhos para a muçarela derreter;

Prontinho, é só servir...

Você é o que você come... 

Vale a pena investir na sua saúde!!!

Espero que gostem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Antepasto de Berinjela

"Receita da Minha Família"

História (AQUI)

Receita da Prima Marcia, 

entradinha que não pode faltar....

Ela ensina assim:

Como as medidas eu faço meio no olhômetro vamos lá:

3 a 4 berinjelas grandes;

pimentões 3 ou 4, 

amarelo, vermelho e verde;

azeitona preta sem caroço;

 uvas passas brancas;

Temperos à vontade -

Azeite, Vinagre, Pimenta, Sal, etc.

Cortar em quadradinho as berinjelas e os pimentões, 

misturar tudo em uma assadeira e levar ao forno

por uns 40 minutos, tampada com papel alumínio. 

Obs: antes de tudo tirar o amargo da berinjela

com água e sal enxaguar em água corrente

deixar escorrer depois preparar com os outros ingredientes.

Sem Segredos e Deliciosa!!!

Desejo que seu dia seja Super!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Festival de Saladas - Pimentão e CIA

Algumas saladas que ando fazendo por aqui...

Pimentão Vermelho, que apesar de estar super caro,

as vezes me dou este prazer...rsrsrsrsr

"Fonte de betacaroteno e vitamina C, a variante vermelha

 do pimentão ganha o reforço da betacriptoxantina, 

um precursor da vitamina A, bom para o coração.

“Estudos mostram que altos índices de betacriptoxantina

 foram associados à redução do risco do estreitamento

 das artérias que levam sangue ao coração”, 

diz a nutricionista Luisa Mascarenhas (SP). 

Ela recomenda o consumo de 80 g* por dia do vegetal 

com azeite de oliva."

Fonte do Texto = (AQUI)

E a salada de pimentão ganha um reforço extra...

Se tornando a minha preferida...

Todos os legumes que uso, higienizo, corto, 

coloco uma pitadinha de sal e levo para cozinhar no vapor,

Depois é só levar para um refratário, 

acrescentar azeitonas fatiadas,

 salsinha picadinha vinagre e azeite...

prontinho, deixo curtir uns minutinhos e sirvo...

Que a simplicidade seja uma constante em nossa vida...

O simples me encanta!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela Empanada

Uma friturinha de vez em quando cai bem....

Sendo uma berinjela empanadinha então...Perfeito!!!!

Faço assim:

Higienizo a berinjela, corto em fatias médias,

Coloco em uma tigela com água e sal, 

Deixo repousando por alguns minutinhos,

Escorro toda a água e dou uma leve espremidinha,

só para retirar o excesso de água,

Passo no ovo batido e temperado com sal,

Empano na farinha de rosca temperada com 

mix de temperos secos,

(caso queira fazer a sua farinha, 

torre pãezinhos amanhecidos e

bata no liquidificador)

Hora de fritar em óleo bem quente,

Quando douradinha, retire e deixe escorrer,

eu uso o escorredor de macarrão 

deixa a fritura sequinha,

mas também dá certo, colocar sobre o papel toalha.

Pronto, simples e deliciosa!!!

Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela Acebolada

Para um lanche ou como complemento de uma refeição, 

os legumes são importantes para o bom funcionamento

 do nosso organismo,

Foi pensando nisso que trouxe mais uma receita com Berinjela,

aqui em casa é muito aprovado e se for para ganhar tempo,

 dá para fazer e guardar na geladeira por alguns dias...

Corto as berinjelas em fatias finas e deixo de molho

 por alguns minutos em água e sal,  escorro e espremo,

retirando todo o excesso de água;

Frito num fio de azeite até ficar bem macia e reservo;

Para a cebola, 

faço fatias finas e na frigideira que fritei as berinjelas,

coloco um pouco mais de azeite, e deixo que elas amoleçam,

Acrescento Vinagre Aromático (AQUI) corrijo o sal,

uso Sal Light, se você não conhece veja (AQUI)

Pronto, agora é só servir...

Berinjela Acebolada, Queijo Branco e Pão Integral =

Lanche Rápido Perfeito...

para antes ou depois de uma caminhada....

Não esqueça... seu corpo precisa de cuidados,

Faça exercícios ao ar livre - MEXA-SE

 Beba muita água - HIDRATE-SE

VIVA A VIDA!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela a Parmegiana

A Famosa e Moderna

 Lasanha de Berinjela

ou

Berinjela ao Molho e Queijo

ou 

Berinjela a Parmegiana

Seja lá o nome que tiver, é sempre....

Leve e Deliciosa....

Fiz Assim....

Cortei fatias de berinjela,

Deixei de molho em água e sal,

Espremi e utilizei.

Intercalei camadas de:

Molho de Tomates, caprichei nos temperos,

ele é que dará o sabor maior na receita...

Berinjela

Queijo Fresco

Polvilhei com orégano,

Forno quente até a berinjela ficar macia,

Pronto, agora é só servir....

Arroz Branco acompanha muito bem o prato.

Bom Apetite!!!!!

Fica aqui registrada mais uma receitinha leve e saborosa,

Quero agradecer a presença de todos,

É sempre muito prazeroso receber os Amigos....

Tenham um Dia Abençoado!!!!

Adoro Vocês...

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela Acebolada

Prato fácil de fazer, pode ser feito com antecedência.

Curtindo os temperos a berinjela fica ainda mais saborosa...

Corte a berinjela em rodelas,

deixe de molho em água e sal alguns minutinhos,

retire da água, escorra e aperte delicadamente,

 frite com pouco óleo,

Quando dourada retire e reserve

Molho de Cebolas

Na mesma frigideira da fritura, coloque um pouco de azeite,

refogue cebola, alho, temperos verdes,

acrescente vinagre (uso o de maçã) ou aceto balsâmico.

Monte camadas de berinjela, molho e azeitonas verdes...

Sirva como acompanhamento nas refeições,

ou

em lanches com queijo branco, que é a minha versão preferida...

Espero que aprovem a receita, façam e comam à vontade,

Berinjela pode....rsrsrsrs

Bom Apetite!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela em Conserva

Ingredientes

4 berinjelas grandes

3 colheres (chá) de sal

4 dentes de alho cortados em fatias finas

1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

1 xícara (chá) de azeite 

pimenta vermelha picadinha

azeitona fatiada

 Modo de Fazer

Descasque as berinjelas e corte tirinhas,

Tempere com sal misturando muito bem,

Coloque em um recipiente de maneira que elas fiquem bem prensadas,

Deixe assim por 24 horas na geladeira,

Dado o tempo

Esprema bem com as mãos para que toda a água que se formou seja desprezada,

Tempere com o vinagre, alho, azeite, pimenta e azeitonas,

Prepare um vidro de conservas escaldando com água quente e secando,

Dentro dele coloque a berinjela e cubra com azeite, deixe curtir...

Sirva como antepasto, acompanhado com pão italiano ou torradas,

Delicioso como molho para macarrão,

Acompanha muito bem carnes.

Espero ter colaborado de alguma forma no seu dia a dia, 

Até Breve...

Bom Fim de Semana

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela e Tomate

Olá Pessoal, 

Esta semana conheci um passatempo que acontece no Blog Eu Mulher entre as blogueiras, é o "Alquimia de Ingredientes", todo início de semana são escolhidos 2 ingredientes, que devem estar contidos em uma receita, quem escolhe os ingredientes é a vencedora da semana.

A vencedora desta semana foi a minha amiga Flavia do Arte na Cozinha que postou a receita de Pão de Coco com Creme, ela escolheu Berinjela e Tomate como ingredientes da receita desta semana. Fiquei com uma vontade enorme de participar, adoro desafios saudáveis!!! rsrsr. 

Fui para a cozinha e já tinha os ingredientes na geladeira, minha feirinha fiz no domingo, separei e comecei o preparo que passo para vocês agora,vamos lá:

 

Usei: 

2 tomates abri uma tampinha retirei as sementes, passei umas gotinhas de azeite, sal e reservei,

1 fatia grossa de berinjela: aferventei até ficar macia, coei, desmanchei com um garfo, acrescentei 1 fatia grossa de ricota fresca, 2 colheres(sopa) de atum em lata, temperos verdes e recheei os tomates, só fiz 2, tampei com queijo tipo mussarela ralado no ralo grosso e levei ao forno para gratinar, 

Enquanto isso cozinhei 2 batatas cortadas em rodelas grossas e quando cozidas reguei azeite e salpiquei orégano, montei o prato decorando cada tomate com 1 azeitona preta, 

 

Adorei o sabor, um Prato leve, rápido e para não abandonar as raízes Barato...

Espero que tenham gostado, 

Sábado de Luz e Harmonia para todos,

"Feliz Dia das Mães"

Domingo Repleto de Amor para as Mamães!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam