Nhoque Recheado

Aqui em casa faço com muito prazer Nhoque...

o Jo meu marido, adora e é a massa preferida dele, 

então quando faço Capricho!!!

Mesmo ele não gostando muito de massas com queijo,

fiz o Nhoque que ele tanto adora, recheado...

 e qual não foi a minha surpresa quando ele elogiou e aprovou...

Então mãos na massa que fica Delicioso!!!

Vale a Pena Conferir...

Minha massa é sempre feita com:

1 k de batata asterix é uma batata de casca avermelhada,

 bem sequinha própria para massas;

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo

Cubos de muçarela para o recheio;

Faço assim:

Cozinho a batata no vapor, espremo e deixe amornar;

Acrescento o ovo e a farinha aos poucos,

Trabalho a massa,

Para facilitar o trabalho uso luvas de silicone,

Passo a massa para uma superfície enfarinhada,

Enrolo e Corto pedaços regulares,

em cada pedaço, abro a massa e coloco o queijo,

enrolo formando bolinhas;

Quando termino, cozinho em água fervente salgada aos poucos;

Retiro e coloco direto no molho, 

Deixo esperando no forno aquecido no mínimo,

até a hora de servir...

O PAP completo do Nhoque está  (AQUI)

A Receita do Molho está (AQUI)

Pronto, agora é só se deixar levar...

Bom Apetite!!!

Que o Nosso Dia Seja Prazeroso!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Batatas Recheadas

Saborosas e Divinas...

Perfeitas para um Lanche Rápido...

Achei super fácil e rápido fazer assim:

Descasquei as batatas, marquei fatias grossas,

fatiei sem separar as fatias, levei para cozinhar no vapor,

temperadas com sal, até ficarem macias, porém firmes;

Acomodei as batatas em um refratário untado com azeite,

nas aberturas recheei com presunto defumado picado;

Cobri com uma mistura de:

 200 ml de creme de leite,

noz moscada ralada,

salsinha;

Salpiquei queijo parmesão ralado,

Reguei com gotinhas de azeite,

Levei ao forno para gratinar;

Pronto...

Nutritiva e Deliciosa!!!

Que o Nosso Dia Seja Maravilhoso!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Batatinhas em Conserva

Adoro Batatinhas Temperadas...

Elas já foram a atração principal em muitas Festas!!!

Fazia com a casca e deixava elas curtindo, ficavam ótimas!!!

Essas fiz descascadas e cozidas no vapor,

Depois de descascadas e lavadas, envolvi com:

pitadinhas de curry, pimenta vermelha seca e sal, 

Levei para cozinhar no vapor,

Quando macias transferi para um pirex,

acrescentei, azeite, vinagre branco e manjericão picado.

Pronto, 

foi só esperar algumas horas e já estavam muito saborosas...

Que os temperos da vida sejam saborosos, que haja 

Satisfação e Prazer na hora da "Degustação"!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Mostarda com Batatas

De todas as verduras, a que eu mais gosto é a Mostarda...

Guardo grandes lembranças, minha mãe fazia a "MELHOR"

Mostarda com Batatas que eu já comi na minha vida...

Para Que Serve???

A mostarda é uma verdura que tem alto valor nutritivo.

É rica em minerais Cálcio, Fósforo e Ferro e em vitaminas A 

e do Complexo B, principalmente B1, B2 e B5 (Niacina).

O Cálcio e o Fósforo são minerais importantes

para formação dos ossos e dentes, promovem o crescimento

e ajudam na coagulação do sangue. 

O Ferro faz parte da formação do sangue

e do sistema produtor de energia.

As vitaminas do Complexo B tem como funções

 evitar problemas de pele, auxiliar o crescimento, 

estimular o apetite e facilitar a digestão. 

A vitamina A é importante para a boa visão, 

pele e mucosa, evitando infecções.

A mostarda contém ainda grande quantidade

 de fibras (celulose), importantes para

 o bom funcionamento do aparelho digestivo,

uma vez que promovem a regularidade intestinal.

Créditos do texto: (AQUI)

Para fazer a minha Mostarda, começo com as batatas,

Descasco algumas batatas, e coloco em água fervente com sal,

Lavo as folhas da mostarda, higienizo e corto grosseiramente,

Quando as batatas estão quase macias, acrescento a mostarda,

Deixo alguns minutos e escorro;

Na própria panela que cozinhei as batatas e a mostarda,

Coloco um fio de azeite, cebola e alho picados,

Deixo fritar até amolecer, e começar a dourar;

Acrescento as batatas e a mostarda, 

mexo até ficar tudo bem misturadinho,

Corrijo o sal;

Pronto...

na hora de servir, mais algumas gotinhas de azeite...

Perfeito!!!!

Que a Nossa Semana Seja Super... 

Tudo de Bom e de Bem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Ninhos de Batata

Os ninhos de batata criei pensando em fazer 

uma refeição mais leve...

Lógico que por ser batata, é preciso um pouco de cautela,

mas substituo pela porção de arroz, e assim fica equilibrado.

Para fazer os ninhos uso:

4 batatas raladas,

2 colheres (sopa) de azeite,

1 colher (sopa) de alecrim seco,

1 colher (café) de sal light

Cozinho as batatas no vapor, e deixo al dente,

Em uma vasilha misturo o azeite, o alecrim e o sal,

Acrescento as batatas e mexo até ficar bem envolvida,

Para que fique sequinha, 

coloco 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,

Distribuo a massa em forma revestida com papel alumínio,

aos montinhos e bem separados,

Levo ao forno quente 200º C até começar a dourar

Retiro do forno e acrescento sobre os montinhos

 pedacinhos de Muçarela ou Queijo Fresco.

Levo novamente ao forno para derreter e pronto...

Agora é só servir...

Deliciosa e Muito Perfumada...

Aroma de Alecrim na Cozinha!!!!

Que o Nosso Dia tenho Aroma de Alegria!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Tortinha de Peixe

Reaproveitando e Transformando a Nossa Refeição

Dando uma carinha nova

 para o Peixe Assado que sobrou de ontem...

Porque repetir a mesma refeição, 

se podemos dar uma incrementada

 e criar um prato diferente e fresquinho?

Para a tortinha usei:

Sobras de peixe desfiado,

batatas cozidas e amassadas,

ovo,

cebola picadinha,

temperos verdes picadinhos,

leite, 

farinha de trigo,

sal.

Sem medo e sem medida, comecei a juntar o peixe com a batata,

o ovo, temperos verdes e a cebola,

por fim aos poucos acrescentei o leite, a farinha de trigo e o sal,

deixei a massa ficar bem úmida.

Na verdade a receita serve para fazer Bolinhos Fritos,

só que desta vez resolvi deixá-los 

um pouquinho mais saudáveis....

Distribui em ramequins untados com óleo,

cobri com queijo parmesão ralado,

Levei ao forno 220ºC até dourar,

Pronto, prato delicioso e sem muito esforço!!!!

Espero que gostem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Bolinho de Bacalhau com Molho de Iogurte

Quem resiste a um Bolinho de bacalhau???

Aqui em casa adoramos....

Hoje dou destaque ao Molho, simples e que fez a diferença,

Vamos ao preparo...

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado

1 k de batata asterix

cozida e espremida

1 ovo

6 dentes de alho picadinho

1 cebola média picadinha

1 xícara (chá) de salsinha picadinha

+/- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, 

vamos usar aos poucos até dar o ponto de colher bem cremoso,

Aqueça o óleo, e vá fritando aos poucos,

Modele os bolinhos com 2 colheres de sopa, 

assim fica mais fácil e evita queimar as mãos.

Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.

Para o Molho

Misture um iogurte natural com um condimentos de sua preferência,

Aqui usei 1 colher (sopa) de gengibre em pó deu um toque bem diferente....

Fica delicioso com mostarda, ervas finas, curry, etc. ...

Vale até misturar dois ou três...

Dicas de Temperos (AQUI)

Pronto, agora é só sentar e aproveitar o momento...

Feriadão se estendendo e nada melhor que ...

Muita Conversa, Boa comida e Família Reunida!!!!

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam