Brusquetinhas

E quando sobra pão, o que você faz???

Aqui em casa nós fazemos Brusquetinhas...

São fáceis de fazer e deliciosas...

Ah, cada um escolhe o recheio e monta a sua...

Eu forro uma assadeira com papel alumínio, assim evito 

sujar a assadeira, e também fica mais fácil para 

retirá-las depois de prontas.

Corto fatias de pão de +/- 2 cm.,

em cada fatia rego com um fio de azeite,

cubro com uma camada de molho de tomate, recheio com:

 frios e muçarela, orégano, azeitona e azeite;

 sardinha e muçarela, salsinha, azeitona e azeite;

queijos diversos, orégano, azeitona e azeite;

Depois de montada levo ao forno

 e deixo até o queijo derreter;

Prontinho,

 é só reunir a família e aproveitar o momento....

Aproveite os momentos simples da vida,

e encontre neles a verdadeira Felicidade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Kibe Assado e Recheado

Aqui em casa substituímos o jantar por lanches, e para variar,

 fiz esta versão de Kibe que sempre é um sucesso...

Fácil de fazer e muito saboroso, jantar resolvido!!!

Para a Massa usei:

500 g de farinha de kibe;

500 g de carne moída;

1 cebola picadinha;

hortelã picadinha;

sal e gotas de molho de pimenta.

Deixei a farinha de molho por +/- 1 hora,

coei e espremi, adicionei a carne e os temperos,

amassei bem e separei em duas partes.

Para o Recheio usei:

500 g de peito de frango bem desfiado;

1 cebola, 5 dentes de alho picadinhos;

1 colher (sopa) de suco de limão;

1 colher (sopa) de mostarda;

sal e pimenta;

100 g de muçarela ralada.

Cozinhei o frango com sal e 1 caldo de galinha e desfiei.

Em uma panela refoguei a cebola, o alho e o frango,

acrescentei os temperos e deixei tomar gosto.

Montei assim:

Em um refratário untado com azeite, espalhei 

metade da massa, cobri com metade da muçarela ralada, 

coloquei o recheio refogado de frango e 

cobri com o restante da muçarela, para finalizar 

coloquei a outra metade de massa,

Marquei a superfície e reguei gotinhas de limão e azeite,

Levei ao forno para assar e servi com saladinha de folhas...

Hummm  ficou delicioso!!!

Que possamos usar o tempo a nosso favor,

Que os dias sejam de serenidade, evolução e paz...

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Bolo de Pão de Queijo

"Receita da Minha Família"

História Completa (AQUI)

Praticidade é o Nome da Prima Maria Claudia

Como no dia do evento ela teve alguns contratempos,

 e a receita que ela ia levar não deu muito certo, 

ela correu na padaria e levou um bolo pronto...

só que uma semana depois, 

para provar que é boa na cozinha, 

ela postou esta receita...

 Adorei as fotos e pedi a receita, que na hora ela me enviou,

como a tecnologia agiliza a nossa vida, 

o que seria de nós sem uma câmera e a internet???

Olha a praticidade...

Lindo de se ver cor e textura, perfeito!!!

Hummm, basta um cafezinho e está tudo certo....

Sabe, vou contar uma coisa para vocês, 

a Maria Claudia não é só boa na cozinha, 

ela é ótima em tudo o que faz.

Agradeço por compartilhar a receita conosco Prima!!!

Mesa arrumada para o café, chama a Família!!!

Hora da conversa e das risadas...

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pastel de Assadeira

Receita de Mãe para Filha,

Minha mãe adorava fazer esta receita, 

Praia, Cerveja gelada e Petiscos...

Perfeito, Fácil e Deliciosa!!!

Uso para a receita:

500 g de massa pronta para pastel;

100 g de queijo parmesão ralado;

Para o Creme

4 ovos

350 g de ricota

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturo os ingredientes do creme,

por último acrescento o fermento;

Unto um refratário com óleo;

Monto camadas de creme e massa, termino com creme,

cubro com o queijo ralado;

Levo ao forno para assar;

Quando dourado, retiro e sirvo...

Perfeito, apesar da quantidade de óleo,

ele não fica gorduroso...

Massa macia, recheio leve e cobertura crocante!!!

Que tenhamos dias abençoados,

mais compreensão e solidariedade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Kibe de Frango Recheado

Seja como for, Kibe...Adoramos!!!

Esse ficou Nota 10...

Leve, Super Saboroso e Nutritivo!!!

Usei para fazer a massa:

250 g de trigo de kibe

500 ml de água fervente

500 g de peito de frango moído

alho e cebola picados

folhas de hortelã e salsinha picadinhas

sal 

Usei para fazer o recheio:

300 g de queijo fresco em cubos

120 g de azeitonas fatiadas

1 colher (sopa) de orégano

Hidratei o trigo com a água fervente,

Deixei descansar por 1 hora +/-;

Acrescentei os demais ingredientes,

Trabalhei a massa até ficar bem homogênea;

Untei um refratário retangular com azeite,

coloquei metade da massa,

Distribuí o recheio,  reguei com azeite,

Cobri com a outra metade de massa,

Marquei losangos com a faca e reguei azeite;

Levei ao forno por +/- 40 min. 

Retirei do forno quando estava assado e servi!!!

Limão e Folhas de Alface deram o toque final...

Experimente, Delicioso!!!

Que haja Simplicidade, Prazer e Felicidade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Batatas Recheadas

Saborosas e Divinas...

Perfeitas para um Lanche Rápido...

Achei super fácil e rápido fazer assim:

Descasquei as batatas, marquei fatias grossas,

fatiei sem separar as fatias, levei para cozinhar no vapor,

temperadas com sal, até ficarem macias, porém firmes;

Acomodei as batatas em um refratário untado com azeite,

nas aberturas recheei com presunto defumado picado;

Cobri com uma mistura de:

 200 ml de creme de leite,

noz moscada ralada,

salsinha;

Salpiquei queijo parmesão ralado,

Reguei com gotinhas de azeite,

Levei ao forno para gratinar;

Pronto...

Nutritiva e Deliciosa!!!

Que o Nosso Dia Seja Maravilhoso!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Lanchinho com Patê de Atum

Calor imenso e o jantar pode ser substituído...

Que tal um lanchinho no capricho???

Nutritivo, saboroso e cai muito bem...

Esta receita tenho guardada no meu "Caderninho Especial", 

ela é uma receita coringa que a gente nunca esquece

 e sempre que faz, lembra de quem te ensinou e

envia Vibrações de Agradecimento e Amor,

Ligia e Cristina, muito obrigada por tudo...

Primas Amo Vocês!!!

Para o preparo não tenho medidas exatas,

sempre depende de quantas pessoas vão se deliciar...

Começo cozinhando os ovos, e depois de frios e 

cortados em pedacinhos acrescento, atum, 

cebola, azeitona, salsinha picadinha, 

maionese e requeijão cremoso, 

mexo até ficar bem pastoso;

Receita  do Requeijão Caseiro (AQUI)

Pronto, agora é só montar o lanche com camadas de:

Patê, fatias de queijo e folhas de alface.

Lindo e Delicioso!!!

Espero que apreciem...

Um ótimo fim de semana para todos nós!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela Acebolada

Para um lanche ou como complemento de uma refeição, 

os legumes são importantes para o bom funcionamento

 do nosso organismo,

Foi pensando nisso que trouxe mais uma receita com Berinjela,

aqui em casa é muito aprovado e se for para ganhar tempo,

 dá para fazer e guardar na geladeira por alguns dias...

Corto as berinjelas em fatias finas e deixo de molho

 por alguns minutos em água e sal,  escorro e espremo,

retirando todo o excesso de água;

Frito num fio de azeite até ficar bem macia e reservo;

Para a cebola, 

faço fatias finas e na frigideira que fritei as berinjelas,

coloco um pouco mais de azeite, e deixo que elas amoleçam,

Acrescento Vinagre Aromático (AQUI) corrijo o sal,

uso Sal Light, se você não conhece veja (AQUI)

Pronto, agora é só servir...

Berinjela Acebolada, Queijo Branco e Pão Integral =

Lanche Rápido Perfeito...

para antes ou depois de uma caminhada....

Não esqueça... seu corpo precisa de cuidados,

Faça exercícios ao ar livre - MEXA-SE

 Beba muita água - HIDRATE-SE

VIVA A VIDA!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Bauruzinho

Pão Recheado é sempre Bem-Vindo,

Para um Lanche da Tarde fica Divino...

Adoro fazer essa massa por ser rápida em primeiro lugar,

e pelos inúmeros tipos de recheios que podemos usar,

variando os sabores podemos criar opções gostosas

 e saudáveis para os nossos lanchinhos sem enjoar.

Gostou da ideia???

Vamos lá que eu vou te contar como eu fiz:

Para a Massa usei:

1 ovo,

1 colher (sopa) rasa de sal,

1/2 xícara (chá) de açúcar,

500 ml. de leite morno,

100 g de margarina,

10 g de fermento biológico seco instantâneo,

1 k de farinha de trigo

Coloquei todos os ingredientes na tigela, 

Misturei os ingredientes e passei a trabalhar a massa 

na pedra da pia enfarinhada,

Depois de bem sovadinha, retirei uma bolinha para o teste,

Transferi a massa para a tigela, cobri e levei para levedar.

Deixei descansar por 30 minutos.

Enquanto isso preparei o recheio,

Muçarela ralada,

 Presunto fatiado em tirinhas bem fininhas,

Saladinha de tomate sem sementes, azeitona e salsinha,

temperada com um fio de azeite,

Passado o tempo abri a massa,

 separei em porções e comecei a rechear,

Fiz baguetinha e mini pães,

Acomodei em assadeira forrada com papel alumínio,

lado brilhante para cima.

Pincelei gema de ovo com um fio de azeite,

Forno 180°C +/- 15 min.

Depois aumentei a chama para 220°C até dourar.

Só para esclarecer, o objetivo da bolinha no copo,

é para termos a certeza, que o fermento levedou e está bom,

a partir do momento em que ela sobe, 

já podemos levar os pães para assar, nunca antes....

O segredo de um pão com casquinha crocante, 

é a umidade do forno, palavra da Minha Amiga 

Maria Del Pilar Franciulli  Mama Proprietária da 

Padaria mais Famosa e Antiga do Bixiga

 "Italianinha" (AQUI)

Ela me ensinou que devemos ter sempre um recipiente

 com água dentro do forno, assim garantimos 

que os pães fiquem com a casquinha bem crocante.

Deliciosos saindo do forno ou depois de alguns dias...

O da foto abaixo estava congelado,

Descongelei e esquentei no MO...

Ficou perfeito!!!

Bom por hoje é só...

Espero que goste e faça!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam