Vaníliafagyis meggyleves

Hideg.Meggyleves.Most. 

Most kell gyorsan összedobni 3 perc alatt, hogy ebédre tökéletes legyen...és milyen meleg lesz délben...

Hétvégente ez kicsit nehezebb kilogisztikázni, mivel úgy 11 tájban szokott eszembe jutni, ezért részben a kényszerűség szülte ezt a verziót, ami nemisbéka elsőosztályú szederlevesének minimal art kivitelezése. Az évek során sorra jött minden gyümölcsből, nemcsak málnából- tudjátok ahol az a klassz fényképezőgépszíj-belógós kép van :).

Hozzávalók (2-4 személyre, attól függően bírunk-e egyáltalán ilyen melegben másodikfélére gondolni)

40 dkg meggy - én nem magozom

fél liter víz

2-3 ek. méz

1 szegfűszeg

1 késhegynyi fahéj

1 megtört szegfűbors

20 dkg vaníliafagyi

1 jégkockatartónyi jég

opcionálisan 1 dl tejszín

A meggyet a mézzel és a fűszerekkel forrástól számítva 2 percig főztem. Lehúztam a tűzről, belekevertem a vaníliafagyit, kevergetve elolvasztottam benne, azután belezúdítottam a jégkockákat, és a tejszínnel simára kevertem. Ennyi - a jégkockák ellenére ezután még hűteni kell, de majdnem rögtön mehet a hűtőbe.

Ha valaki testesebben szereti 1 tk. étkezési keményítőt és egy teáskanál cukrot keverjen simára kevés vízzel, és még a legeslegelején, a főzést megelőzően keverje össze a meggyel és a vízzel.

Én ennél több fűszert nem teszek bele, valahogy a menzán mindig beledőlt a fahéj a gyümölcslevesekbe, azzal ki lehet kergetni a világból. Ja és lehet nem annyira édes is ez a leves...

Meggyleves mentával és zöldcitrommal

A paradicsomos káposzta meg a kelkáposztafőzelék mellett legrosszabb menzai emlékeim közé tartoznak a gyümölcslevesek: sűrű, lisztes állag, agyoncukrozva és beledöntve rengeteg szegfűszeg meg fahéj. Ezért aztán nem is nagyon szoktam klasszikus ízesítésű gyümölcslevest csinálni, bár elismerem, ha kicsit ügyesebben fűszerezik, az ilyen is jól tud esni, főleg hidegen. Még nem volt ekkora hőség, mint az utóbbi héten, mikor ezt készítettem (és még volt meggy is a piacon), de már akkor is úgy kerestem hozzá az ízesítést, hogy valahogy az is rádobjon egy lapáttal a hideg fílingre.

Hozzávalók:(4 személyre)

40 dkg meggy

2 dl víz

kb. 15 db jégkocka

1 dl tejszín

2-3 ek. barnacukor

1 lime

6-8 mentalevél

1 ek. étkezési keményítő

A kimagozott meggyet a vízben, a zöldcitrom felének lereszelt héjával és az apróra vágott mentával éppcsak felforraltam, a tűzről lehúztam és vártam egy kicsit hogy meghűljön. Hozzákevertem a cukorral, 2 ek vízzel és tejszínnel csomómentesre kevert étkezési keményítőt, és újra felforraltam (ekkor sűrű, pudingszerű), majd beledobáltam a jégkockákat, belecsavartam a lime levét. A jégkockás trükk ellenére még mindig muszáj volt hűteni, hogy igazán jeges legyen.

A menta mennyisége nagyon relatív, próbálgatni kell, nálam épp virágzott, és nagyon intenzív, erős fajta. A cukor szintén ízlésfüggő, a meggy igazán érett, édes volt, és jólesett a savanykásabb leves a melegben.