Olajbogyós-lilahagymás szendvicskrém

Bár ez még bőven nyári termés, de az  ízvilága annyira az őszhöz illik, hogy eddig tartogattam inkább. Nálunk mindig nyerő, amiben lilahagyma és olajbogyó van, és nagyon  jól ki is egészíti egymást a hagyma édessége és az olajbogyó enyhe kesernyéssége, már csak egy pohár  vörösbor és jó  kenyér kell hozzá.

Hozzávalók:

10 dkg vaj
10 dkg kéksajt
10 dkg olajbogyó
1 kis fej lilahagyma

A sajtot villával összetörtem és habosra kevertem a vajjal. Az olajbogyót és a lilahagymát nagyon apróra vágva adtam hozzá. Ennyi.
Egy ilyen, magas hidratáltsági fokú ciabatta-szerű házi kenyérrel kevés tökéletesebb hideg vacsorát tudok elképzelni.

Zöldséges-sajtos lepénykék

Univerzális sós falatok köretnek, vacsorára egy pohár sör, bor vagy tej mellé, én most éppen köretnek használtam egy nagyon szuperfehérjés csirke-tejföl-sajt főétel kombóhoz. A saláta vagy a sima zöldség egyértelműen kevés, ha férfiak esznek húst, legalábbis mifelénk, nem lehet mindig krumpliból vagy rizsből a köret (kivéve persze a 14 év alattiaknak), és két tepsinyi hipp-hopp elfogyott.

Hozzávalók: (kb 25-30 db-hoz, köretnek 6-8 emberre) 

25 dkg kész vajastészta

1 lilahagyma

3 paradicsom

10 dkg mozzarella

10 dkg roquefort vagy más kékpenészes sajt

só

bors

kakukkfű

1 tojássárga a kenéshez

A paradicsomokat vékony karikákra vágtam, kimagozta,. a lilahagymát pedig vékony cikkekre. A tésztát kb. késfok  vastagságúra nyújtottam, a paradicsomkarikák alá nagy kerek kiszúróval vágtam a tésztát, a hagymásakhoz kockáztam. Tojássárgájával kentem, majd  a paradicsomokra mozzarella,só,bors kakukkfű, a lilahagymára só, bors és roquefort került. 180 fokos sütőben jó 15 perc alatt sültek készre. Még hidegen is finom.

Semmi kis paradicsomsaláta

Csak az ízre figyelj...meg a színre... Egy tál napsugár :).

És a vége a legjobb: amikor a paradicsom és az öntet szaftját kitunkoljuk a tál aljából valami jó kis ropogós kenyérhéjjal. Természetesen hímnemű egyedek ehetnek mellé indokolt esetben fél kiló oldalszalonnát, nagy darab sült húsokat, ilyesmit, nem kell a salátavacsorával borzolni az idegeket, pedig én decemberig elélnék rajta.

Hozzávalók: (2 személyre)


30 dkg körteparadicsom

1 fej lilahagyma

fél kk. só

3 ek. extra szűz olívaolaj

2 tk. citromlé

kevés frissen őrölt bors

A félbevágott paradicsomokat és az apróra kockázott hagymát összeforgattam a sóval. Az "öntet" összekevert hozzávalóival meglocsoltam a paradicsomokat és jó lefedett tálban két órára behűtöttem a salátát. Vacsora előtt fél órával szerintem jobb kivenni kicsit a hűtőből, majd gyors eltüntetés, és már jöhet is a tányér tisztára törlése friss kenyérrel.