Spárgás-zöldborsós gnocchi gorgonzolás szósszal

Lehet hogy az eper-rebarbara szuper páros, de a spárga-zöldborsó  szerintem még ütősebb...Főleg, hogy a szuper halványzöld ízeket jól kiemeli a zsíros, enyhén pikáns szósz. Hamarosan összeér a spárga és az újborsó szezonja, már csak az lehet ennél jobb, de még őrizgettem kevés frissen fejtett- fagyasztott zsenge borsót a fagyasztóban, és jó helyre került. A gnocchi gyönyörűen megpuhul a szószban a sütés alatt és  kissé be is sűríti, cserébe magába szívja az aromákat - még a húsevők sem panaszkodtak...

Hozzzávalók: (22-23 cm-es piteformához)

40 dkg gnocchi (félkész)
20 dkg mascarpone
5 dkg gorgonzola vagy más kékpenészes sajt
10 dkg zöldborsó (még mirelit)
fél csomag zöldspárga
2 kisebb tojás
só
bors
1 ek vaj

A forró vajon egy teflonserpenyőben megfuttattam a zöldborsót és a megtisztított, kisujjnyi darabokra  vágott zsenge spárgát, és 4-5 percig pároltam. Elkevertem a mascarponéval és a felvert tojásokkal, belemorzsoltam a sajtot, óvatosan sóztam, borsoztam

A sütőpapírral bélelt formába tettem a gnocchikat, majd ráöntöttem a spárgás-zöldborsós szószt, és 175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem, míg a teteje enyhén kezdett megpirulni.

Sütőben sült gnocchi olaszos-tejszínes szószban, mozzarellával

Újabb örökbérletet váltó  kaja a konyhámban. Nincs rajta mit csodálkozni, ki ne szeretné szószban fürdő krumpligombóckákat kikanalazni a sűrű, krémes, fűszeres paradicsomszószból, miközben a lágy mozzarella hosszúra nyúlt szálaival birkózik... És ráadásul nem kell külön előfőzögetni a gnocchit, ha netán van kész paradicsomszószunk, akkor semmivel sem telik többe, mint vizet forralni és tésztát főzni.

A mennyiségekről még annyit, hogy a szósz azért legyen kissé sűrűbb, ne leves-szerű, és ekkora tésztamennyiséghez egy 28-as piteformában kb.4-5 decinyi menyiség kellett ahhoz, hogy épp ne folyjon ki a formából, hogy  a gnocchikat nagyobbrészt beborítsa és megpuhuljanak, a sütőben pedig a tészta keményítőtartalmától sűrű szafttá alakuljon.

Éhesek vagytok? Én is...

Hozzávalók: (nálunk 4 személyre...):

1 kg félkész gnocchi - ha hűtött, akkor hagyjuk szobahőmérsékletűre  melegedni)
2 csomag mini mozzarella
4 ek olívaolaj
1 közepes fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk só
1 db 140 gr-os sűrített paradicsomkonzerv
2 tk cukor
1 babérlevél
kb.3 dl húsleves/zöldségalaplé
1 dl tejszín
2 tk bazsalikom (vagy 15-20 nagyobb levél bazsalikom
1 tk. kakukkfű ( 2 tk. friss)
1 tk. oregano
pár tekerésnyi őrölt  bors
(nálunk a felnőttek részében volt kb. 20 dkg gomba is, szeletelve, kevés olajon elősütve)

 A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

Az apróra vágott hagymákat az olívaolajon megfuttattam, sóztam és megdinszteltem. Mikor elpárolgott a leve, hozzáadtam a paradicsomkonzervet, a cukrot, a babérlevelet és kicsit összepirítottam. Felengedtem a húslevessel, kb. 10 percig kis lángon rotyogtattam, hogy picit besűrűsödjön, majd hozzáadtam a fűszereket és a tejszínt.

A gnocchit egy nagy kerek piteformába szórtam a mini mozzarellákkal együtt, (plusz a gomba a felnőtteknek) ráöntöttem a forró szószt, és azonnal beraktam a sütőbe. 10 perc után 180 fokra mérsékeltem a hőt, és további tíz percig sütöttem.