Mediterrán csirkesült

Mostmár borzasztóan hiányoznak a tavaszi-nyári színek és ízek, főleg, hogy az igazán kevés kajás rigolyáim egyike, hogy nem veszek semmilyen nyári zöldséget télen, semmit, ami ilyenkor nem teremne meg itthon, nincs cukkini ebédre, se padlizsán,  se paprika, paradicsom vagy saláták  a szendvicsbe, marad a mirelit, és a féltékenyen  őrizgetett aszalt paradicsom.

Így lett ez a csirke ilyen télvégi mediterrán fajta, aki követ a Facebook-on, tudja, hogy ez az a bizonyos Hooters-csirke ;)

 Hozzávalók:

1 csirke

1 kisebb citrom

8-10 olajban eltett aszalt paradicsom

2 gerezd fokhagyma

10 dkg olajbogyó

5 dkg vaj

kevés rozmaring

1 dl fehérbor

só

bors

 A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

A csirkét vajjal megkenegettem, sóztam, borsoztam, melléraktam a négybe vágott citromot, olajbogyót, a két megroppantott fokhagymagerezdet, hasába dugtam egy ág rozmaringot, aláöntöttem a bort (lehet húslevest is helyette) a tepsit lefedtem alufóliával, egy órán át sütöttem, majd levettem az alufóliát, mellédobtam az aszalt paradicsomokat és még fél órát kapott, míg szépen megpirult.

 

Vacsorából ebéd - körtés, camembertes csirkemell

Jó kenyér, camembert, körte, dió/mogyoró és egy pohár fehér bor. Ez egy tökéletes, egyszerű és nem is megfizethetetlen vacsora. Ugyanezt melegen, kis csirkemellel 20 perc alatt elkészülő ebéd, plusz bágyadt napsütés, őszi hangulat - már csak egy kis szieszta kell utána a hétvégén.



Hozzávalók: ( kb 4 személyre)

50 dkg csirkemell

3 körte

1 kisebb camembert (125 gr-os elég)

1 marék mogyoró/dió

só és bors

Száraz tepsiben kicsit megpirítottam a mogyorót.
A csirkemellet fél centis vastagságú szeletekre vágtam, picit klopfoltam, sóztam, és minimális olajon, teflonserpenyőben, erős tűzön oldalanként 2-2 perc alatt megpirítottam, majd lefedtem.

A körtéket felcikkeztem, a sajtot vékony szeletekre vágtam, a húst az időközben engedett levével együtt jénaiba leraktam, rápakoltam a körtét, csavartam rá kevés borsot, utána jött a sajt és a tört mogyoró.

200 fokos sütőben 10 perc alatt összesütöttem.

Finom diós ízű barnarizs jó köret hozzá, és a bor az ebédhez is odafér.