Pilótakekszes-dunakavicsos brownie

Az öregség biztos jele, ha valaki ilyen cuccokkal nosztalgiázik, igaz? Pedig nem, nem volt régen minden jobb...először is, a Leo jégkrémből azonnal elfogyott a csokis, és csak a vacak puncsosat lehetett kapni. Nem voltak ilyen szuper ropogósak az ostyás csokik, nem létezett pl. a Balaton Bumm, a Sport szelettel a mai napig a világból ki lehetne kergetni, és igen, a Dunakavics fogfájdítóan kemény volt, a Boci csoki csak hírből ismerte a kakaót, a konyakmeggy már eleve  másodlagos frissességű volt, mikor a boltba érkezett, na és a rumos Kajla...borzalom még a szaga is! 

De a franciadrazsé valahogy étcsokisabb, a zselés szaloncukor sokkal finomabb volt, és a vaníliás karika meg a Kapucíner csoki se a régi...

Viszont   sokkal jobb a  Pilóta (főleg a triplacsokis), ropogósabb a keksz  és a krém benne  sose avas, és bár a Dunakavicsot ma sem szeretem annyira, nálunk két függő is van a családban: folyton lebuknak, mert a kamrában a legfölső polcra,  a gyógyszeres doboz mögé dugdossák a hármasával-négyesével beszerzett csomag cukorkájukat.

Kicsit tartottam tőle, hogy a Dunakavics nem fog passzolni a lágy brownie-hoz, de valahogy a sütés során kicsit vékonyodott még a cukros bevonat, pont enyhén roppanós lett, és az omlósabb, szárazabb, de krémes keksz, a puha brownie és a ropogós-natúr mogyoró együtt nagyon-nagyon bejöttek nálunk mindenkinek. És mivel Dunakavics mindig van itthon, könnyű reprodukálni is...

Hozzávalók: (20x20-as formához)

20 dkg vaj

10 dkg étcsoki

15 dkg cukor

5 dkg kakaó

10 dkg natúr krémsajt(vagy mascarpone)

3 tojás

csipet só

6 dkg liszt

1 zacskó Dunakavics

6-8 db tripla csokis Pilóta

 

A vajat mikróban felolvasztottam és  fel is melegítettem, beletördeltem a csokoládét, vártam egy kicsit, míg az is megolvadt és simára kevertem. Hozzáadtam a cukorral elkevert kakaót.
Összekevertem a felvert egész tojásokat a krémsajttal , belemixeltem a csokis keverékbe (nem kell agyonkeverni, épp csak legyen egynemű), hozzáadtam a csipetnyi sót  majd belekevertem az átszitált lisztet is és a sütőpapírral bélelt formába simítottam.

A kekszet eltördeltem, megszórtam vele a süti tetejét, ezután a Dunakavics jött, majd 160 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Pilótakeksz-túrórudi torta

Képtelen voltam kihagyni ezt az olvasómágnes elnevezést, mentségemre szolgáljon, hogy a torta tésztája tényleg pilótakekszből van, a túrós rész pedig ízében a túrórudit hozza: túró,cukor, vanília, citrom - na és a tetején étcsoki van, természetesen, hagyjuk csak  a tejcsokit az édesszájúaknak.

Már amikor a mennyiségeket kimértem, meg elővettem a húszcentis kapcsos formámat, tudtam, hogy kizárt, hogy ennyi alapanyagból olyan méretű/magasságú torta legyen, mint a Leckerben, ezért legközelebb korrigálni  fogok a mennyiségeken; tojás is került bele, anélkül biztos nem állt volna össze jól a túrós töltelék, több cukor, több citrom, a vaníliapuding helyett pedig étkezési keményítő. (= vaníliapudingpor mínusz aromák, színezék és csomósodásgátló)

Hozzávalók: (20cm-es kapcsos formához)

egy csomag (180 gr) tripla kakaós pilótakeksz

4 dkg vaj

35 dkg túró

20 dkg tejföl

1 citrom lereszelt héja

1 ek. citromlé

8 dkg cukor

2,5 ek. étkezési keményítő

1 vaníliás cukor

1 tojás

10 dkg étcsoki

1 dl tejszín

A sütőt 175 fokra előmelegítettem.

A pilótakekszet késes robotgépben morzsásítottam és hozzácsorgattam a megolvasztott vajat. A tészta kétharmadát egyenletesen elosztottam a sütőpapírral bélelt forma alján és kissé le is nyomkodtam.

A túrót áttörtem a tejföllel, a citromhéjjal és a citromlével, elkevertem a cukrot a keményítővel, a túróhoz adtam a vaníliás cukorral és a felvert tojással együtt. A massza felét a kekszalapra öntöttem, kisebb körben elosztottam rajta a maradék vajas morzsát, majd óvatosan, egyenletesen ráöntöttem a túrómassza másik felét.

Kb. 50 percet sütöttem, a sütés második felében lazán alufóliával takarva.

A bevonathoz a tejszínt felforrósítottam, egy kis tálban lassan a kockákra tördelt étcsokira öntöttem, majd 5 perc várakozás után fényesre kevertem (ha a csoki nem akar elolvadni teljesen, mert visszahűlt, akkor egy-egy körre be lehet tenni a mikróba) és a kihűlt torta tetejére öntöttem.