laskiaispullaa

 

Laskiaispullat on herkkua! Minä syön ne hillolla ja kermavaahdolla. Paljolla kermavaahdolla! Gluteeniton pulla taas ei ole se kaikista helpoin leivottava. Tällä reseptillä olen saanut hyvää!

 

gluteeniton pulla

 

2½ dl maitoa
1 rkl psylliumia
1 pss kuivahiivaa
½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
50g sulatettua voita tai 1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta tai muuta vastaavaa
2 rkl (turkkilaista) maustamatonta jogurttia
4-4½ dl gluteenitonta jauhoseosta

 

Sekoita keskenään psyllium ja jääkaappikylmä maito, anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon sokeri, voisula tai muu käyttämäsi rasva, suola sekä kardemumma. Sekoita joukkoon jogutti. Sekoita keskenään osa jauhoista sekä kuivahiiva ja leivinjauhe ja lisää jauhoseosta vähän kerrallaan taikinaan. Sekoita voimakkaasti esimerkiksi lusikalla. Lisää loput jauhot ja jatkaa voimakkaasti sekoittamista. Taikina saa jäädä hyvinkin löysäksi.

Ota käsiisi runsaasti jauhoja ja ota taikinasta esim. nuolimella haluamasi kokoisia paloja ja pyöräytä varovasti palloksi. Aseta pullat pellille ja laita lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohomaan liinalla peitettynä noin tunniksi. Voitele pullat munalla, itse laitan pullien päälle myös nokareen voita sekä raesokeria. Paista 225 asteisessa uunissa noin 12 minuttia tai kunnes pullat ovat kauniin vaaleanruskeita. Jos teet laskiaspullia annan pullien jäähtyä hetki, halkaise tämän jälkeen terävällä veitsellä, täytä hillolla ja kermavaahdolla ja herkuttele!

 

Mukavaa ja makoisaa laskiaistiistaita kaikille!

-Piia

cappuccino keksejä ystävälle

Innostuin ystävänpäivän kunniaksi kokeilemaan joskus aiemmin hankkimiani kaapin pohjalle unohtuneita keksileimasimia. Vaikka leivon paljon, eivät keksit ole ikinä ollut vahvuuteni eikä gluteenittomia versiota ole koskaan aiemmin tullut kokeiltua.

 

Leivoin gluteenittoman murotaikinan, jonka maustoin pussillisella cappuccinon makuista pikakahvisekoitetta sekä ronskeilla paloilla tummaa suklaata seuraavasti.

 

gluteenittomat cappuccino keksit

 

125 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 pss (21g) cappuccinon makuista kahvijuomajauhetta

n. 1dl murskattua tummaa suklaata

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

 

Painelin kaulitusta taikinasta keksejä ympyrän muotoisella muotilla ja tämän jälkeen painelin keksit sydämellä varustetulla leimasimella. En tiedä onko tämä oikea tekniikka leimasimen käyttöön, mutta toimi minulla parhaiten. Innostuin sitten niin, että täytin sydämet vielä vadelmahillolla, joka muuten onnistuu milläpä muullakaan kun lasten lääkeruiskulla! :D Täytyy todeta, että raakana keksit näyttivät kypsiä paremmalta...

Rakkaudella ja pieteetillä leivottu, vaikkei ulkomuoto uunin jälkeen ollutkaan ihan visioni mukainen. Kauniissa purkissa kera kukkien näillä on kuitenkin mukava tänään muistaa ystävää! Virtuaalisten keksien myötä sydämellistä ystävänpäivää myös sinne ruudun toiselle puolelle!

 

-Piia

päivän torttu

Runebergin tortut ovat erityisesti mieheni herkkua ja niinpä leivoin niitä tänään juhlittavan kansallisrunoilijamme kunniaksi. En ole aiemmin tehnyt Runebergin torttuja gluteenittomana ja selailin erilaisia reseptejä soveltaakseni niistä sopivan version ja sellaisen, johon vielä aineksetkin kaapista valmiina löytyisivät. Tämä Kinuskikissan resepti vaikutti hyvältä ja antoi myös mahdollisuuden hyödyntää joululta jääneitä pipareita. Pienensin annosta puoleen ja vaihdoin muutamia aineksia sen mukaan mitä oli tarjolla.

Gluteenittomat Runebergin tortut

n. 50g  piparkakkuja
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl mantelijauhetta
1,75 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
n.100g tai margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl kuohukermaa

Päälle:
sokerikuorrutetta (tomusokeria ja vettä)
vadelmahilloa

 

Murskaa piparit ja sekoita ne ja muut kuivataineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen kerma ja jauhoseos. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä ja valmista sokerikuorrute tomusokerista ja vedestä, lusikoi haluamasi määrä sokerikuorrutetta tortun päälle ja lisää päälle vielä vadelmahillo.

 

 

Itse en välitä karvasmantelista joten sitä ei näissä tortuissa ole. Sokerikuorikuorrute sen sijaan on herkkuani, joten sen kanssa en kursaile koskaan! Nyt sitten vaan kahvit porisemaan ja torttuja nauttimaan! :)

 

-Piia

maailman parasta leipää?

En tiedä onko tämä todellakin maailman parasta leipää, mutta omalla asteikolla nyt mennään kyllä korkealle, ainakin tällä hetkellä ihan sinne kärkeen!

 

Törmäsin tähän leipää, alkuperäiseltä nimeltään "The Life-Changing Loaf of Bread", kun etsiskelin jotain suolaista leivottaa, joka olisi helppoa tehdä, jonka voisi valmistaa mielellään jo edellisenä päivänä ja jota kelpaisi tarjota kylään tuleville ystäville. Ja voi kuinka iloinen olenkaan, että tämä olisi ohje jonka löysin!

 

Alkuperäinen ohje on Sarah Brittonin käsialaa ja löytyy hänen My New Roots-blogistaan, joka muuten on aikamoista silmäkarkkia ja täynnä mitä ihanimpia reseptejä! Leivästä löytyi myös muutama suomeksi kirjoitettu resepti, kuten tämä Virpi Mikkosen suomennos.

 

Koska olen leiponut leipää nyt useampana iltana peräkkäin, kirjaan käyttämäni ohjeen tähän lähinnä itselleni muistiin, mutta ehdottomasti suosittelen jokaista kokeilemaan! Leipä on gluteenitonta, taikinan tekeminen ei vaadi suuria ponnisteluja, se ei sisällä hiivaa tai leivinjauhetta ja maku on takuuvarmasti herkullinen!

 

gluteeniton herkkuleipä

 

 

2, 5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavansiemeniä
1 dl murskattuja hasselpähkinöitä

2 rkl chia-siemeniä

3,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl psylliumjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa tai siirappia
3 rkl voita
3,5 dl vettä

 

Sulata voi ja hunaja vesihauteessa. Sekoita tällä välin kuivat aineet keskenään. Lisää vesi voi-hunaja-seokseen ja kaada neste kuivien aineiden sekaan. Sekoita taikinaa kunnes se alkaa jähmettyä. Kaada seos esimerkiksi leivinpaperilla voideltuun pitkulaiseen leipävuokaan. Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli. Itse olen tehnyt taikinan edellisenä iltana ja laittanut leivän töistä tullessani iltapäivällä uuniin.  Paista leipää 175 asteessa ensi vuuassa noin 20 minuutin ajan, poista tämän jälkeen vuoka ja jatka paistamista ritilällä vielä noin 45-50 minuutin ajan.

 

Alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan, että leivän tulisi antaa jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. No en ole malttanut, ei ole käynyt kuinkaan ja voin sanoa, että kyllä maistuu kun lämpimän leivän päälle sipaisee ohuelti voita! 

 

Luulen, että tästä tulee yksi vakioleivottavistani ja haluan ehdottomasti kokeilla miten resepti toimii jos taikinaan lisää rusinoita taikka esimerkiksi kuivattuja karpaloita, tuskin hullumpaa niinkään!

 

Nyt nokka kohti keittiötä ja muutama pala tätä herkkua iltapalaksi! Nam!

 

-Piia

pienet joululahjat osa 21 - marianne fudge

Fudge on aikamoista sokerihiirien herkkua ja maistuu allekirjoittaneelle ehkä vähän liiankin hyvin, siksi onkin hyvä viedä sitä myös muille jouluviemisinä ettei ihan koko lastia omaan napaansa vedä!

Fudgeen löytyy paljon erilaisia reseptejä, mutta omani olen valmistanut aina kondensoitua maitoa käyttäen ja vähän erilaisia ohjeita soveltaen. Olen esimerkiksi aina vähentänyt hieman sokerin määrä, sillä lähes kilon käyttäminen yhteen annokseen tuntuu aika hurjalta määrältä.

Näiden fudgejen juttu on Marianne Crush, joka antaa mukavan piparminttuisen vivahteen ja raikastaa sopivasti muuten ehkä vähän raskasta herkkua. Ohje kuuluu seuraavasti.

 

 

Marianne fudge

5 dl sokeria

0,5 dl siirappia

50 g voita

1 tl suolaa

1 prk kondensoitua maitoa

1,25 dl vettä

2 tl vaniljasokeria

n. 1/2 pussia Marianne Crush-rouhetta

Laita sokeri, siirappi, voi, kondensoitu maito ja vesi kattilaan. Keitä seosta kunnes se on noin 110 asteista. Jos käytössäsi ei ole lämpömittaria, niin lämpötila on saavutettua noin suurinpiirtein kun seos on kiehunut muutaman minuutin. Älä sekoita liikaa, mutta varo kuitenkin ettei seos pala pohjaan.

Ota kattila liedeltä, lisää vaniljasokeri ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sen jälkeen seosta hetki sähkövatkaimella, jolloin se muuttuu ilmavammaksi ja lisää ihan lopuksi Marianne Crush-rouhe ja sekoita se varovasti joukkoon.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Jos haluat korkeita palasia, valitse riittävän pieni vuoka. Anna jähmettyä huoneenlämmössä (kiireessä olen kyllä itse jähmettänyt myös jääkaapissa). Leikkaa jähmettyneestä massasta haluamasi kokoisia paloja.

Valmiista massasta leikkasin tällä kertaa kolmion muotoisia paloja, jotka pöyrittelin vielä tomusokerissa, jolloin ne eivät ole niin tahmeita tarttua. Kasasin palasista leivinpaperia välissä käyttäen tornin, jonka paketoin sellofaaniin ja koristelin tornin vielä pienellä kuusenoksalla sekä söpöllä bambi pakettikortilla.

Tämä torni lähti mukanani Melinan luokse jonka tiedän tykkäävän makeasta ja jossa vietimme perjantaina pienellä blogiporukalla mukavia pikkujouluja. Muutaman palan jätin kyllä vielä omaankin kaappiin... ;)

-Piia

pienet joululahjat osa 3 - piparimuffinit

On joulukuun kolmas ja kuinka ollakaan, leivoin tämän joulun ensimmäiset piparimuffinit. Näitä teen melkeinpä joka joulu syötäväksi, pakkaseen ja pieniksi joululahjoiksi ja -viemisiksi tutuille. Alkuperäinen ohje on Pirkka-lehden resepti, jota olen muokannut hieman. Alkuperäistäkin kannattaa vilkaista ja testata. Nämä muffinit olen tehnyt suupalan kokoisiksi Wiltonin silikoniseen joulukuusimuottiin.

RESEPTI
noin 20 normaalikokoista muffinia tai kymmenittäin pieniä. Suosittelen heti tuplaamaan reseptin ainesosat, sillä nämä katoavat nopeasti parempiin suihin ja jouluksikin olisi kiva pakastaa pieni erä jemmaan.

2dl siirappia
2tl kanelia
2tl jauhettua kardemummaa
1tl neilikkaa
1tl jauhettua inkivääriä

200g (laktoositonta) margariinia tai voita
3dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1tl soodaa

4kpl puolikasta säilykepersikkaa

2 kananmunaa


Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan. Kiehauta seos. Lisää joukkoon paloiteltu rasva ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Sekoita jauhot ja sooda keskenään. Paloittele persikat pieniksi paloiksi.

Vaahdota munat. Erota jauhoseoksesta noin 1/2 dl ja sekoita se persikanpalojen joukkoon. Lisää jauhoseos siirappi-rasvaseoksen kanssa vuorotellen munavaahtoon. Lisää lopuksi jauhotetut persikat ja sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina vuokiin.Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Pienemmät muffinit kestävät uunia noin 12-15 min.

Ja jos koristeluinto iskee, niin sokerikuorrutusta ja strösseleitä voi lisätä mielin määrin muffinien jäähdyttyä. Yleensä jätän koristelematta, sillä nämä pikkuiset ovat sieviä tällaisenäänkin. Meillä erityisesti lapset kyllä innostuvat koristelemaan ja tekemään muutaman ihan oman näköisensä muffinin.

Tässä ensimmäinen piparimuffinisatsimme ja voin luvata, että ennen joulua näitä leivon vielä useampaan otteeseen.

-Paula

pienet joululahjat osa 1 - Rocky Road

Joulun aikaan tulee kyläiltyä paljon ja itse tykkään viedä mukanani aina pieniä tulisia joista suklaa on monesti siellä ykkössijalla. Kiireessä se voi olla ihan vain kaupan hyllyltä napattu suklaalevy, mutta jos on käyttää himppu enemmän aikaa, voi suklaan jalostaa kotona vieläkin makoisampaan muotoon.

 

Rocky road on varmasti monelle tuttu herkku, jossa suklaan sisään on sekoitettu vaahtokarkkeja ja pähkinöitä, keksinmuruja, karkkirouhetta, rusinoita, karpaloita, mitä nyt itse keksiikään. Minun rocky road-reseptini on hyvinkin simppeli, mutta sitäkin maistuvampi!

 

Valmistan rocky roadini kahdesta levystä perinteistä Fazerin sinistä ja joukkoon sekoitan vaahtokarkkeja sekä hunajapaahdettuja suolapähkinöitä. Vaahtokarkkeina olen kokeillut sekä leivontaan tarkoitettuja pieniä vaahtokarkkeja että perinteisiä isoja valkoisia. Nämä isot olen pilkkonut saksilla pienemmiksi ja ne toimivatkin minusta paremmin ja lopputulos on herkumpi.

 

 

Sulatan suklaan vesihauteessa jonka jälkeen sekoitan joukkoon pähkinät ja vaahtokarkkipalat. Hyvän sekoituksen jälkeen kaadan suklaasulasekoituksen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laitan koko komeuden jääkaappiin kovettumaan. Mikäli haluaa, voi päälle vielä ennen jääkaappiin laittamista sulattaa erikseen vähän valkosuklaata koristeeksi.
 

Kun massa on kovettunut, leikkaan sen terävällä veitsellä palasiksi. Itse tykkään, että palat ovat vapaasti leikatun muotoisia ja näköisiä, enkä ole edes yrittänyt niitä täsmällisiksi neliöiksi leikata. Rouheus muodossa sopii minusta rocky roadiin, näin myös jokainen syöjä voi valita itselleen sopivimman kokoisen palan, minulle se on se isoin! :)

Kun valmiit palat kääräisee vielä kauniisti silkkipaperiin ja nauhaan ripustaa askartelumassasta tehdyt tähdet toivottamaan jouluiloa saajalleen, voi tämän herkun heittää myös aatoksi pukinkonttiin korvaamaan ne perinteiset konvehtirasiat! Tämä paketti matkasi muuten Kertun luokse, jossa vietimme taannoin reilun kymmenen bloggaajanaisen voimin iltaa ja hyvin tuntuivat suklaat kaikille maistuvan! ;)

Suklaisilla terveisillä siis joulukuu käyntiin! Joulukalenteria emme ole ennättäneet (tänäkään) jouluna blogiin valmistella, mutta joulukuun aikana on luvassa lisää näitä ideoita pieniin ja ehkä vähän isompiinkin joululahjoihin ja tiedä vaikka niin hyvin kävisi, että niitä 24 lopulta tulisikin! :)
 

-Piia

helpot ja nopeat piparikoristelut

Piparkakkujen leipomisessa on parasta taikinan syöminen ja joulun tekeminen yhdessä. Itse asiassa valmiit piparkakut ovat vain sivuosassa. Siitäkin syystä meillä on tapana tehdä varmasti makoisa taikina itse ja keskittyä luomuksissa sellaisiin, mihin lapsetkin voivat osallistua ja unohtaa hienot luomukset.

Joskus piparkakkuja intoudumme myös koristelemaan ja välttääkseni ikävät yllätykset, kun lopputulos ei vastaa joululehtien kuvia, olen kehitellyt erilaisia ratkaisuja. Lopputaikinasta tein pieniä tähtiä, jotka ovat somia jo sellaisinaan. Nyt päätin kuitenkin levittää piparkakulle sokerikuorrusta reilusti veitsellä, minkä jälkeen ne kastettiin kuorrutepuoli alaspäin lautaselle, jolle olin kaatanut nonparelleja tai koristesokeria.

Helpoimmalla pääsi itse asiassa koristesokerin kanssa, jolla ei ollut niin väliä, oliko kerros tasainen vai sinnepäin. Ja aikasta makeitahan niistä myös tuli tällä menetelmällä; sokeria sokerin päällä! Valmiita pipareita keräsin tällä kertaa marketista ostamiini Sagan eväspusseihin, joiden läpikuultava paperi on mielestäni yksinkertaisuudessaan kaunista.

-Paula

halloween kemut

Meillä juhlittiin eilen hieman ennakkoon poikani 5-vuotissynttäreitä. Henkilökohtaisesti en juurikaan halloweenista perusta, mutta tuntuu olevan lapsille kova juttu ja kun juhlat juuri halloweenin aattoon osuivat niin sillä teemalla sitten mentiin. Erityistä pukukoodia ei ollut, mutta herkut ja ohjelma valittiin tämän teeman mukaan.

Kaupasta saa valmiina jos jonkinlaisia koristeita ja karkkeja ja näitä meilläkin hyödynnettiin. Muutaman pintereistä bongatun idean toteutin kuitenkin itse leipomalla, toinen oli valkosuklaalla kuorrutetut pretzelit ja toinen mokkapalat, joiden päällä oli vaahtokarkkikummitukset.

 

Ohjelmaksi olimme rakentaneet noidan "työpisteen", jossa oli erilaisissa purkeissa ja pussukoissa jännää kokeiltavaa rohkeimmille. Purkeista löytyi muun muassa matoja eli keitettyä spagettia, limaa joka oli keitetty vedesta ja perunajauhosta, karkkiväreillä värjättyjä "myrkkyjä" sekä vaahtomuovista leikattuja hiirenpapanoita, joiden seasta löytyi myös pieniä karkkipusseja. Hauskaa huvia koko porukan mielestä ja lima varsinkin oli erityisen jännää!

 

Halloweenin juhliminen jatkuu tänä iltana Paulan luona halloween diskon merkeissä ja huomenna vietetään synttäreiden toinen osa, kemuja kemujen perään, mutta sehän on vaan mukavaa! Hauskaa halloweenia sitä viettäville ja mukavaa viikonlopun alkua!

 

-Piia

teetä ja skonsseja

Syksy on minulle leivonnan kulta-aikaa. Iltojen pimetessä herkkuhimo kasvaa ja voisin mussuttaa jotain pientä taukoamatta. Tällä kertaa testasin gluteenittomia skonsseja. Olin lukion jälkeen vuoden au-pairina Lontoon kupeessa ja sen vuoksi Englannilla on erityinen sija sydämessäni. Itse pidän myös englantilaisesta ruuasta ja minusta englantilaisessa teen juonnissa lisukkeiden kera on jotain ihanaa ja skonssit eli teeleivät ovat olennainen osa teehetkiä.

 

 

Ihan yhtä kuohkeita kun tavallisella jauholla tehdyistä ei näistä gluteenittomista skonsseista tullut, mutta yllättävän hyvän taikinan sain ensi yrittämällä aikaiseksi. Skonsseja voi syödä esimerkiksi voin tai mansikkahillon ja kerman kera ja nyt seuraksi valikoitui jälkimmäinen.

 

gluteenittomat skonssit

 

50 g voita

3,5 dl gluteenitonta jauhoa

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

maitoa voiteluun

 

lisukkeeksi

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

mansikkahilloa tai mansikoita

 

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää joukkoon maito, sokeri ja suola ja sekoita taikinaksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 2 cm paksuiseksi ja painele taikinasta lasilla pyörylöitä. Siirrä pyörylät leivinpaperille ja voitele maidolla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. Tarjoa lisukkeina mansikoita sekä rahkakermaa; vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon purkillinen rahkaa, lisää halutessasi sokeria maun mukaan.

 

Taikina valmistuu nopeasti ja skonssit ovat parhaimmillaan lämpiminä. Minä keitin skonssien kera tietenkin teetä ja ystävien avustuksella saatiin koko setti kerralla tuhottua.

 

-Piia

unohtunut herkku

Mokkapalat ovat helppo ja nopea leivonnainen joita leivoin ahkerasti nuorempana ja joita tapaa olla tarjolla pääasiassa lastenjuhlissa tavaramerkkinään kirjava strösselikoristelu. En ole leiponut mokkapaloja vuosiin ja kun joku aika sitten tein niitä ensimmäistä kertaa omille lapsilleni tyttäreni oli hämmästynyt ja totesi, että nämähän maistuvat ihan oikeilta mokkapaloilta! Aika hyvä kiitos!

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavana olen nyt kokeillut erilaisia versioita ja tässä resepti, jonka itse olen hyväksi havainnut. Taikina on vähän normaalia pienempi ja olenkin paistanut pohjan pellin sijaan isossa leivinpaperilla vuoratussa vuoassa, näin pohjasta tulee myös vähän paksumpi. Jos haluaa tehdä uunipellillisen, kannattaa ohje kaksinkertaistaa. Ja kun kirjavan strösselin sijaan käyttää yksiväristä, tulee mokkapaloista ihan salonkikelpoinen versio, jopa siinä määrin, että kun poikani näki nämä oli pettymys suuri, ei ollut kuulemma mokkapaloja kun päällä oli vääränlaista strösseliä!

gluteenittomat mokkapalat

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
3/4 dl maitoa

pinnalle:
n. 3 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvia
n. 0,5 dl sulatettua voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne yhdessä sulatetun voin ja maidon kanssa muna-sokeri vaahtoon. Sekoita hyvin ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita kuorrute aineet keskenään ja levitä ne vielä hieman lämpimän pohjan päälle. Koristele haluamallasi strösselillä, kirjavalla tai vaikka suklaisella!

Tämä on myös onnistumisessaan lähes takuuvarma resepti, joten helppo vaihtoehto jos gluteeniton leivonta muuten epäilyttää! 

 

-Piia

lättypiknikillä

Voi mikä kesä tästä on tullutkaan! Kyllä sitä jo haikailtiikin helteiden perään ja nyt niitä sitten tarjotaan! Mieluustihan sitä juuri nyt olisi lomalla, mutta onneksi on olemassa vapaapäiviä ja silloin nautitaan kaksin verroin.

Tänään paisteltiin lettuja, kerättiin takapihan metsästä mustikoita ja mansikkamaalta mansikoita, levitettiin viltti pihalle ja pidettiin lasten kanssa lättypiknik!

Letun päälle kun läjäytetään kasa marjoja ja maustamatonta jogurttia niin kyllä kelpaa. Tätä varten kesä on!

-Piia

solmusämpylät

Tein taannoin rielun satsin gluteenitonta pitsataikinaa, josta ylimääräisen osan pistin jääkaappiin odottelemaan seuraavaa pitsapäivää. Taikina päätyikin pitsan sijaan sämpylöiksi kun kahvin kanssa oli saatava jotain lämmintä ja tuoretta. Ja tämä toimikin loistavasti! En tiedä oliko se jääkaapissa säilytys vai muuten vaan onnistunut taikina koostumus, mutta herkkuja oli, erityisesti viikunahillon kanssa. Kannattaa siis kierrätys keittiössäkin! :)

-Piia

helpot macaronit

Olen tehnyt monesti macaroneja ja ne kuuluvat perheessämme paitsi aikuisten myös lasten suosikkeihin. Ne ovat myös gluteenittomia, joten toimivat hyvänä vierasvarana. Onnistumisen suhteen tuntuvat vähän vain kinkkisiltä: Joskus onnistuvat, joskus eivät. Nyt kaupassa huomasin valmiin macarons-jauhoseoksen ja päätin kokeilla. Paketissa oli mukana kaikki muu tarvittava vettä ja voita lukuunottamatta. Ensimmäinen etu tässä oli mielestäni se, että tama säästää aikaa, kun valkuaisia ei tarvitse muistaa erotella vanhenemaan paria päivää aiemmin.

 

Sekoitin veden ja macaronkuorien jauheseoksen yleiskoneessa. Ohjeessa sanottiin "kuohkeaksi", eikä siitä ehkä ihan sellaista tullut. Mielestäni se näytti pikemminkin tahmaiselta, mutta siitä huolimatta pursotin mukana tulleella pussilla taikinan aikoinaan pariisinreissultani ostamilleni (muistaakseni Lekuen) macaronmatoille kuivumaan noin puoleksi tunniksi ennen uuniin menoa. Macaronmatto on näppärä apu, mutta sen puuttuminen ei haittaa: tavalliselle leivinpaperille voi pursottaa ohjeen mukaan noin kahden euron kolikon kokoisia ympyröitä.

Paistoin kiertoilmauunissa ohjeen mukaan ja uunista tulikin kauniita, tasaisesti nousseita macaronkuoria. Kuorien jäähtyessä vatkasin toisen pussin täyteseoksen ja pehmenneen voin ja täytin kuoret. Sitten vain jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Kaiken kaikkiaan näitä tuli elämäni helpoimmat  ja onnistuneimmat macaronsit! Muutamaan kuoreen testasin, miten koristesokeri kestää kuorissa uunissa paistamisen ja kuten kuvasta näkyy, sekin toimii. Kaupasta löytyy myös suklainen versio, jota aion kyllä testata seuraavaksi.

-Paula

synttäriviikko - arvonta II

Tänään, blogin virallisena 5-vuotissyntymäpäivänä, on aika käynnistää viikon toinen arvonta! Kauniste on ehdottomasti yksi suosikkimerkeistämme ja meillä on ilo arpoa heidän mallistostaan yhdelle onnekkaalle ihana Metsä -essu, joka päällä voi muutaman viikon kuluttua vaikka laskiaispullia leipoa!

Arvontaan pääset osallistumaan tutustumalla Kaunisteen valikoimaan, klik, ja kertomalla lempikuosisi. Jokainen kommentin jättänyt on mukana yhdellä arvalla! Anonyymit, jätättehän tunnistettavan nimimerkin taikka sähköpostiosoitteen.

Osallistuminen arvontaan alkaa hep! Ja päättyy lauantaina 22.2.2014. Arpaonnea!

-Piia & Paula

Arvonta järjestetty yhteistyössä Kaunisteen kanssa

tortano - herkullista täytettyä leipää

Huomasin muutama viikko sitten ilmestyneestä Kodin Kuvalehdestä maininnan tortanosta eli täytetystä italialaisesta leivästä. Vesihän sitä lukiessa kielelle herahti ja leipomaan oli ryhdyttävä! En ole gluteenitonta leipää aiemmin itse leiponut ja kun huomasin marketin hyllyllä valmiin gluteenittoman maalaisleipäseoksen päätin mennä helpoimman kautta ja kokeilla sitä.

Tortano valmistetaan kuten kääretorttu, kohonnut leipätaikina painellaan ohueksi levyksi, jonka päälle levitetään haluamansa täytteet. Itse voitelin pohjan tuorejuustolla, jonka päälle ripottelin pepperonisuikaleita, oliiveja, fetaa sekä juustoraastetta. Tämän jälkeen leipä rullataan tangoksi ja voidaan asettaa pellille esimerkiksi kranssin muotoon. Oman leipäni oli juuri sopiva leipävuokaan, joten paistoin sen siinä. Voitelin leivän ennen uuniin laittoa vedellä sekä ripottelin päälle vielä juustoraastetta. Valmiin leivän koristelin lopuksi timjamin oksilla.

Ja kylläpä tuli herkullista! Puolet leivästä hävisi parempiin suihin heti uunista tultuaan ja loputkin katosi pikkuhiljaa illan mittaan. Tortanon täytteitä voi jalostaa mielensä mukaan, itse ajattelin seuraavaksi kokeilla pepperonin sijaan parmankinkkua, myös vuohenjuustotäyte menee varmasti myöhemmin kokeiluun. Täyttävää herkkua vaikkapa välipalaksi tai illanistujaisiin, hyvin istui myös kasvisversiona kässäkerhon herkkupöytään, suosittelen!

Myös huomenna luvassa jotain leivontaan liittyvää synttäriviikon toisen arvonnan muodossa! ;)
-Piia

1000

Tämä on Piipadoon tuhannes blogipostaus, aikamoista! Joukkoon on mahtunut aika monta neulottua, virkattua, ommeltua, askarreltua, leivottua, kokattua ja sisustettua. Ja mikä parasta, sieltä ruudun takaa löytyy kirjoituksillemme lukijoita, iso kiitos siitä teille! Saas nähdä tuleeko toinen tuhat joskus täyteen!

Tuhannen lisäksi myös blogin 5-vuotissyntymäpäivä lähestyy muutaman viikon päästä, luvassa silloin jotain mukavaa, joten pysykää edelleen kuulolla! :)

-Piia & Paula

porkkanakakkua

Porkkanakakku on aina kuulunut minun suosikkileivonnaisteni joukkoon. Gluteenittomaan ruokavalioon siirtymisen jälkeen en ole tätä herkkua syönyt ja kun Paula, joka muuten tekee maailman parasta porkkanakakkua, viime viikonloppuna kertoi leiponeensa sitä, oli minun pakko ryhtyä testaamaan saisiko porkkanakakusta edes pikkaisen sinne päin gluteenittomana.

Ja voi sitä riemua kun lopputuloksena oli ihan porkkanakakun näköinen ja mikä parasta, makuinen leipomus! Sitä riemua tulikin syötyä siltä istumalta puoli pellillistä, hups...

Gluteeniton porkkanakakku

4 isoa porkkanaa raastettuna
100 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
1,5 dl gluteeniton kaurainen jauhoseos (Provena)
1 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia

50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita joukkoon porkkanaraaste ja voi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina pellille voidellun leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista kuorrutus. Sulata voi ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä tomusokeri, levitä kuorrutus kakun päälle ja anna jähmettyä. Leikkaa haluamasi kokoisiksi palasiksi, suosittelen isoja! :)

Luulenpa, että ensi viikonloppuna taas leipastaan tällä reseptillä porkkanakakkua cupcakien muotoon tai jo ehkä aikaisemminkin, vaikka tänään...

-Piia