Salata cu porumb, sunca cruda afumata si caș

O salata simpla de vara cu ingrediente gustoase.
Casul de oaie e cumparat de la un producator care ne-a garantat ca e original. Gustul era acelasi pe care-l stiu, acelasi gust ca acel cas de la stana, preparat de  ciobanul sibian :P si acest lucru m-a convins sa-l cumpar.
Rapid am facut si acesta salata, in rest l-am mancat gol ;-)

Ingrediente:
1 salata verde,
1 ceapa verde,
1 ardei gras rosu,
150g cas de oaie,
1 conserva mica de porumb,
100g sunca cruda afumata,
3 linguri de ulei de masline extravirgin,
1/2 lamaie,
sare si piper rasnite Kotanyi.

Mod de preparare:

Spala bine salata verde, sterge frunzele cu prosoape absorbante, apoi rupe-le fasii. Pastreaza cateva frunze pentru decor.

Taie ceapa verde marunt si ardeiul gras felii si casul de oaie cubulete.

Adaugi boabele de porumb spalate si scurse de zeama.

Feliile subtiri, aproape transparente de sunca cruda afumata le rupeti si le puneti in salata. Central am rulat doua-trei felii de sunca sub forma de trandafir.

Zeama de la jumatate de lamaie se amesteca cu uleiul de masline, sare si piper proaspat rasnite din rasnitele Kotanyi. Se toarna peste salata.

Se serveste imediat.

Pofta buna!!

Tartine cu pasta de avocado si ton afumat

O reteta simpla si sanatoasa, pe care am repetat-o deja, ca-i prea buna! Tartinele acestea te scot din incurcatura atunci cand ai musafiri pe nepregatite, pentru ca se fac ultrarapid!
De asemenea,  e potrivita pentru zilele cand e Dezlegare la peste, ca tot suntem in postul Craciunului.
Chiar si fara peste, pentru cei care tin post, tartinele doar cu pasta de avocado sunt extrem de gustoase, le recomand din suflet.

Ingrediente:
50g ton afumat Ocean Fish,
3 felii paine de secara,
1 avocado,
zeama de la 1/2 lamaie,
un catel de usturoi,
ulei de ardei iuti,
piper roz boabe.

N-apare piperul roz si inca o felie de paine :P

Mod de preparare:

Decupam din feliile de paine rondele cu ajutorul unui pahar sau al unei forme, apoi le punem intr-o tava si le dam 5 minute la cuptor. Din trei felii de paine mi-au iesit sase tartine.

Cu ajutorul unui cutit, taiem transversal avocado pana la os, adica pana la sambure, apoi  il rasucim, astfel incat sa se deschida frumos in doua. Cu ajutorul  unui cutit francez am scobit miezul,

am turnat zeama de lamaie peste el, apoi cu o furculita l-am facut pasta. Nu are rost sa-l bagati la robot, pentru ca e foarte untos si se face pasta imediat.

Catelul de usturoi l-am tocat marunt, marunt si l-am amestecat in pasta.

Am uns tartinele cu aceasta pasta, am facut dungi cu o furculita,  am rasucit cateva feliute de ton afumat de la Ocean Fish si le-am asezat frumos in centrul tartinei, peste pasta de avocado.

In poza de mai jos era prima tura cu feliile intregi de paine.

Apoi am turnat cativa stropi de ulei de ardei iuti si am presarat boabe de piper roz.
 

E foarte simplu, nu-i asa?
Si foarte gustos si sanatos!

O alta prezentare, in alta zi-v-am zis ca am repetat reteta- mai putin eleganta, pasta de avocada pe ditamai felia de paine si cu ditamai felia de ton afumat! :P

Ca sa te saturi, domle! :P

Data viitoare, voi folosi in loc de ton afumat, somon afumat, tot de la Ocean Fish!! ;-)

Pofta buna, pofta de peste ;-)

Salata de somon marinat pe pat de friganele

O cina gustoasa cu friganele dulci si-un pahar de lapte rece.  Ia sa mai schimbam noi putin, eee...o cina usoara cu o salata de somon marinat pe pat de friganele. Ei? Suna bine, nu-i asa? Trebuie sa mai renuntam la unele obiceiuri si cutume, la unele tabieturi si sa ne diversificam mereu gusturile.
Reteta originala e cu carne de crab si patrunjel, dar n-am avut, si sugestia autorului era ca putem sa o preparam si cu somon si marar.  Ceea ce am si facut ;-).
Dupa o reteta din cartea Preparate cu legume, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul 2011.

Pregatire: 20
Preparare:2
Dificultate: mica

Ingrediente:

trei felii de paine veche de o zi,
1 ou,
1 lingura de lapte,
100g somon marinat Ocean Fish,
4 rosii cherry,
2 morcovi noi,
2 dovlecei mici,
ulei de masline extravirgin,
sare.

Pentru dressing:

2 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 legatura marar,
1/2 zeama de la o lamaie,
sare si piper.

Pentru decor:

marar.

Mod de preparare:

Spala rosiile, morcovii si dovlceceii.

Taie rosiile sferturi-eu am avut, dar au disparut :P- morcovii fasii subtiri-eu am folosit  cutitul pentru legume, si toaca mararul. Indeparteaza capetele dovleceilor si taie-i rondele foarte subtiri cu razatoarea sau cu un cutit foarte bine ascutit.

 Amesteca toate ingredientele intr-un castron si asezoneaza-le cu ulei, sare, piper, dupa gust, mararul si zeama de lamaie.

Decupam din feliile mari de paine, veche de o zi, cu un cerc, forma de fursecuri sau pahar, trei rondele. Bate oul intr-un castronel, adauga laptele si un praf de sare si omogenizeaza. Trece rondele de paine prin aceasta compozitie si  prajiste-le intr-o tigaie neaderenta-de ceramica, Delimano- pe ambele parti, in putin ulei.

Le intoarcem si pe cealalta parte

Scurge lichidul de la somonul marinat Ocean Fish si taie-l fasiute subtiri.

Adauga somonul la salata gata asezonata.

Asaza rondelele de paine pe farfurii si aranjeaza salata deasupra, ajutandu-te de un inel metalic. Decoreaza cu frunzulite de marar si serveste.

Am mai gasit un sfert dintr-o rosioara...

Piept de pui marinat in iaurt si curry

 


O zi de sambata potrivita pentru gratar. 

Doar vara se poarta gratarele si mesele usoare. Cred ca pieptul de pui la gratar e alegerea perfecta. 
Putin aromat si condimentat, putin mai altfel, mai diferit, pieptul de pui marinat in iaurt si curry va deveni vedeta gratarului. 

Dupa o reteta din revista Femeia de azi. 

Ingrediente:

 o caserola de piept de pui fasii (600-800g),
375g iaurt,
1 lingura rasa curry Koyanyi,
1 lingura usturoi granulat Kotanyi,
2 lamai,
mustar picant cu boabe de piper,
ceapa verde,
boabe de piper roz,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Amestecati iaurtul cu zeama de la o lamaie, usturoiul granulat, curry si putina sare si piper din rasnitele Kotanyi. Lasati o ora la rece.

Spalati  pieptul de pui si tamponati-l cu prosoape de bucatarie din hartie. Stoarceti peste fasii sucul de la o  lamaie. Lasati la marinat o ora la rece. Eu pieptul de pui il cumpar gata taiat fasii de la Deliciosul de Vaslui.  

Turnati marinata de iaurt si curry peste bucatile de pui si amestecati bine, sa fie acoperita toata carnea. Lasati la marinat la frigider minim 1 ora, maxim o zi. Eu am lasat peste noapte la frigider.

Scoateti pieptul de pui din marinata, treceti bucatile prin betisoare ude de frigarui, lasate in apa rece cca 15 minute-ca sa nu ia foc pe gratar- si asezati-le pe grill sau gratar. Eu am folosit tigaia grill de la Delimano.

Cand sunt facute pe o parte, 3-5 minute, intoarceti-le sa se prajeasca si pe cealalta parte.

Cand s-au racorit, puneti pe fiecare frigaruie, jumatate de lingurita de mustar picant cu boabe de piper.

Am servit cu  orez  simplu si porumb fiert si am ornat cu ceapa verde si boabe de piper rosu.

Pofta buna de /la gratar ;-)