Frigarui de peste cu ananas

O cina usoara si rapida,  cu doar trei ingrediente!! 

Ingrediente:
2 bucati de cod,
o cutie de ananas bucati SunFood,
1/2 ardei gras rosu,
piper cu lamaie din rasnita Kotanyi,
sare.

Mod de preparare:

Am avut doua bucati de cod congelat. Le-am lasat peste noapte in frigider, iar a doua zi le-am scos cu o ora inainte sa ma apuc de treaba. Le-am trecut prin apa rece, apoi le-am tamponat usor cu prosoape absorbante.
Am taiat fiecare bucata in doua, de-a lungul, astfel au rezultat patru bucati.
Le-am sarat si am rasnit piper cu lamaie peste fiecare bucata.
Am scos pe o farfurie bucati de ananas si am taiat in bucatele potrivite ardeiul.

Am pregatit patru betisoare de frigarui si le-am tinut 5 minute in apa rece, ca sa nu ia foc pe gratar.
Apoi am inceput cu baza unei fasii de peste peste care am pus o bucata de ananas, o bucata de ardei si am acoperit cu fasia de cod,  peste care iar am pus o bucata de ananas si o bucata de ardei.

Si tot asa pana cand am terminat cele patru frigarui.

Am incins tigaia grill, am uns-o cu putin ulei de masline si am pus frigaruile.

Le-am lasat si pe o parte si pe alta cate 5 minute.

Si gata!!

Au fost delicioase!!

Salau aromat cu garnitura de legume

Nu am avut si nici nu am mancat niciodata salau, dar mi-am zis ca ar fi cazul sa-l incerc, mai  ales ca e de la Ocean Fish, o firma cunoscuta si apreciata pentru produse ei, fiind liderul de piata la semipreparate din peste, fructe de mare si peste congelat sau afumat.
Salaul este dupa stiuca, un important peste rapitor de apa dulce, el vede si in ape tulburi si are un auz mai bun decat crapul. Este un peste foarte apreciat pentru carnea lui gustoasa.
Acum, ca l-am gatit si mancat, pot sa va zic ca e extraordinar!!! Carnea lui alba e foarte gustoasa.
Reteta e din cartea Preparate din peste, Ed.Adevarul, 2011.

Ingrediente:
4 fileuri de salau (100g fiecare) Ocean Fish,
2 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lingura cimbru maruntit Kotanyi,
1 lingura busuioc bio Kotanyi,
1 lingura patrunjel bio Kotanyi,
piper cu lamaie din rasnita Kotanyi.

Pentru garnitura de legume:
1 dovlecel,
1 morcov,
3 fire de ceapa verde,
100g telina,
1/2 ardei rosu,
1/2 ardei verde,
2 linguri de ulei de masline extravirgin,
200ml vin alb demisec,
sare si piper.

Mod de preparare:

Salaul meu a fost congelat si a fost o punga de 1 kg de la Ocean Fish.

L-am impartit in doua, pentru doua retete.
Daca veti avea un salau proaspat, curatiti-l de solzi si de oase, eviscerati-l, apoi filetati-l, taiati-l pe lungime cu un cutit ascutit.

Daca aveti ierburi aromatice proaspete, spalati-le bine, zvantati-le, apoi tocati-le foarte marunt.

Eu am folosit ierburi aromatice uscate si bio de la Kotanyi.
Am pus cate o lingura din fiecare plic si le-am amestecat cu uleiul de masline extravirgin,

 apoi am intins pasta peste fileurile de peste.
Am taiat un fileu pe lungime, apoi fiecare bucata in doua.

Am acoperit cu folie alimentara, le-am pus in frigider si le-am lasat 10 minute sa se marineze.

Intre timp, spalati si curatati dovlecelul, morcovul, telina si ardeii. Taiati-le cubulete egale. Ceapa verde taiati-o rondele.

Incingeti o tigaie neaderenta, ungeti-o cu ulei, puneti in ea ceapa verde, lasati-o cateva minute, adaugati morcovul si telina, ardeii, apoi dovlecelul. Puneti sare si piper, dupa gust.

Turnati vinul dupa ce legumele s-au distuit

Frigeti pestele intr-o tigaie neaderenta, fara ulei, pe ambele parti, 7-8 minute.

Asezonatile cu sare si piper cu lamaie din rasnita Kotanyi.

Pe o farfurie plata puneti inelul de inox, turnati legumele,

apasati-le un pic, apoi scoateti inelul. Asezati trei fileuri de salau peste legume.

Stropiti farfuria cu zeama de lamaie si presarati un pic de cimbru.

Serviti cu lamaie ;-)

Pofta buna!!

Budinca de peste cu branza

 

 

O reteta cu peste satioasa pentru pranz sau cina. 

Noi am servit la pranz, dar ne-a mai ramas si pentru cina ;-)

Aceasta este prima reteta din prezentarea mea in newsletterul pe luna februarie de pe siteul ro.kotanyi.com .

Mai am inca doua retete care apar in newsletter, pe care le voi publica in curand ;-)

E o reteta cu multe arome si condimente de calitate, pentru ca eu am ales calitatea ;-) 

Condimentele pentru peste de la Kotanyi gama Nouvelle Cousine sunt altceva. 

Sunt deosebite, diferite si unice. Sunt produse naturale, fara adaos de coloranti sau arome artificiale. Condimentele care aromatizeaza carnea de peste sunt: ceapa, usturoi, turmenic, rozmarin, coaja de lamaie, piper, cimbru, patrunjel, menta, cimbrisor, tarhon, busuioc, predominand aroma de lamaie. 

Deci, va dati seama ce nebunie de arome si ce mireasma imbatatoare a razbatut prin toata bucataria mea, preparand aceasta reteta la cuptor? 

E chiar o minune acest plic si vi-l recomand cu caldura. Merita!

Reteta am gasit-o in revista Click pentru femei cu modificarile si adaugirile de rigoare ;-)

De ce ai nevoie:

600g fileuri de cod/peste alb,

2 llinguri condimente peste Kotanyi Nouvelle cuisine,

o cutie miez de lapte Delaco,

6 cartofi fierti,

½ ardei gras rosu,

½ ardei gras galben,

1 praz,

sare,

piper,

3 linguri de ulei,

200ml smantana,

3 oua.

Cum se prepara:

Am cumparat 4 fileuri congelate, sub forma de patrate de la Kaufland, le-am lasat la dezghetat, le-am uscat in prosoape de hartie si le-am condimentat cu  condimente pentru peste Kotanyi Nouvelle cuisine

Se lasa la rece  30 minute, dupa care se prajesc usor in ulei incins. 

Se spala si se taie prazul rondele, se prajesc un minut in uleiul in care s-a prajit pestele, 

dupa care se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt.

Cartofii fierti, ardeii si branza-eu am folosit Miez de lapte de la Delaco, dar se poate folosi si feta sau telemea- - se taie felii.

Se asaza peste prazul din vas, alternative, bucati de peste si felii de cartofi, branza, praz verde si ardei.  

Se stropeste totul cu o lingura de ulei si se introduce vasul in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.

Se amesteca smantana cu ouale, se condimenteaza cu piper si sare, dupa gust, si se toarna peste legume si peste.

Se mai coace pentru urmatoarele 10-15 minute, pana cand totul prinde o frumoasa culoare aurie.

 Si nu uitati sa folositi si voi condimente de calitate, Kotanyi Nouvelle Cousine, condimente pentru peste ;-)