Pofta de paste! Paste italiene ;-) Cannelloni! Si cum sa nu-ti fie pofta cand vezi minunatia ce-a preparat-o Nicolae??Baiatul asta gateste innebunitor de bine, trebuie sa-l vizitati! Mi-am zis ca trebuie sa o fac musai ;-))) Cannelloni home made. No' bine, am verificat intai daca am tat ce-mi traba si m-am apucat de lucru. Numa' ca sotul meu, expert in paste, o zis sa le fac cum spune el, ca doar facea taitei si din 10 oua cand era ficioru' mamii...puteam io sa zic ca nu fac cum zice el? Nu puteam. Da' o iesit bine ;-)Super bine, va bene?? :P Ingrediente: Pentru cannelonni: 2 oua, faina cat cuprinde (aprox. 200g), sare, cateva picaturi de apa, cateva picaturi de ulei. Pentru umplutura: 500g spanac, 250g perle de branza, 1 ou, 100g cascaval, 2 catei de usturoi, sare, piper. Pentru sosul bechamel: 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, 250ml lapte caldut, sare, piper,nucsoara. Mod de preparare: Pentru cannelloni: Se bat bine cele doua oua cu o furculita intr-un castron, apoi se presara faina treptat,
Se afișează postările cu eticheta spanac. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta spanac. Afișați toate postările
joi, 3 mai 2012
Cannelloni cu spanac
Made by Liana
Pofta de paste! Paste italiene ;-) Cannelloni! Si cum sa nu-ti fie pofta cand vezi minunatia ce-a preparat-o Nicolae??Baiatul asta gateste innebunitor de bine, trebuie sa-l vizitati! Mi-am zis ca trebuie sa o fac musai ;-))) Cannelloni home made. No' bine, am verificat intai daca am tat ce-mi traba si m-am apucat de lucru. Numa' ca sotul meu, expert in paste, o zis sa le fac cum spune el, ca doar facea taitei si din 10 oua cand era ficioru' mamii...puteam io sa zic ca nu fac cum zice el? Nu puteam. Da' o iesit bine ;-)Super bine, va bene?? :P Ingrediente: Pentru cannelonni: 2 oua, faina cat cuprinde (aprox. 200g), sare, cateva picaturi de apa, cateva picaturi de ulei. Pentru umplutura: 500g spanac, 250g perle de branza, 1 ou, 100g cascaval, 2 catei de usturoi, sare, piper. Pentru sosul bechamel: 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, 250ml lapte caldut, sare, piper,nucsoara. Mod de preparare: Pentru cannelloni: Se bat bine cele doua oua cu o furculita intr-un castron, apoi se presara faina treptat,
pana inghite ouale toata faina si incepem sa framantam.
Se adauga pe parcurs apa si uleiul pana ce obtinem un aluat elastic.
Il punem intr-o folie alimentara si-l lasam la frigider sa se odihneasca.
Pentru umplutura: Eu am avut spanac congelat, asa ca l-am lasat la decongelat, apoi l-am tras in unt cu doi catei de usturoi.
Branza am lasat-o la scurs si cand s-a racit spanacul am amestecat-o impreuna cu oul,
cascavalul ras,
sare si piper dupa gust.
Am intins aluatul, am masurat dupa tava de yena, unde urma sa pun tuburile pline cu spanac,inaltimea si latimea, am pus umplutura,
am rulat si am taiat. In total, din tot aluatul, mi-au iesit 15 cannelloni. I-am asezat frumos in tava de yena unsa cu unt si am preparat sosul.
Sosul Bechamel: Doua linguri de unt se pun la topit in wok,
apoi se adauga doua linguri de faina si se amesteca rapid la temperatura mica pana ce primeste o culoare blonda,
apoi treptat se adauga laptele caldut pana ce totul capata o consistenta mai groasa.
La final am asezonat cu sare, piper alb si un varf de cutit de nucsoara.Sosul gata preparat l-am turnat din abundenta peste cannelloni frumos aliniati,
apoi am ras 100g cascaval deasupra si am dat la cuptorul preincalzit vreo 30 de minute.
Gata scosi din cuptor!!!
Sosul de rosii facut de soacra-mea cu ardei iute a fost exact ce-mi trebuia pentru final....iar pentru finalul-finalului....frunze de busuioc!Dupa care am alergat o zi intreaga...
Am taiat intentionat un cannelloni sa vedeti umplutura de spanac si cat de fin a fost aluatul de paste ;-)
Sa va mai spun cum a fost sau ghiciti voi? ;-))
Pofta de paste! Paste italiene ;-) Cannelloni! Si cum sa nu-ti fie pofta cand vezi minunatia ce-a preparat-o Nicolae??Baiatul asta gateste innebunitor de bine, trebuie sa-l vizitati! Mi-am zis ca trebuie sa o fac musai ;-))) Cannelloni home made. No' bine, am verificat intai daca am tat ce-mi traba si m-am apucat de lucru. Numa' ca sotul meu, expert in paste, o zis sa le fac cum spune el, ca doar facea taitei si din 10 oua cand era ficioru' mamii...puteam io sa zic ca nu fac cum zice el? Nu puteam. Da' o iesit bine ;-)Super bine, va bene?? :P Ingrediente: Pentru cannelonni: 2 oua, faina cat cuprinde (aprox. 200g), sare, cateva picaturi de apa, cateva picaturi de ulei. Pentru umplutura: 500g spanac, 250g perle de branza, 1 ou, 100g cascaval, 2 catei de usturoi, sare, piper. Pentru sosul bechamel: 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, 250ml lapte caldut, sare, piper,nucsoara. Mod de preparare: Pentru cannelloni: Se bat bine cele doua oua cu o furculita intr-un castron, apoi se presara faina treptat,
miercuri, 18 aprilie 2012
Briose cu kaizer
Made by Liana
Un aperitiv excelent, usor si rapid de facut, dupa o reteta din revista Click pentru femei/Capitolul 142.
Cost: 3 lei/portia
Pregatire: 30'
Coacere: 30'
Dificultate: mica.
Ingrediente:
350g faina,
250 ml lapte,
50ml ulei,
2 oua,
1/2 ardei gras rosu,
1 plic de drojdie uscata,
50g cascaval ras,
100g kaizer/costita afumata,
100g masline negre,
100g spanac congelat,
o lingurita de sare,
1 ou pt. uns deasupra.
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in laptele caldut, apoi se adauga, pe rand, uleiul, sarea, ouale, maslinele feliate si spanacul tras la tigaie in unt
Se adauga ardeiul rosu taiat cubulete mic, faina treptat, amestecand mereu pana se incorporeaza toate ingredientele.
Kaizerul taiat cubulete se trage in tigaie fara grasime cateva minute, pana prinde culoare
iar dupa ce se raceste, se amesteca cu toate ingredientele de mai sus si cascavalul ras.
Se tapeteaza formele de briose cu hartie speciala de copt, se toarna compozitia preparata-se umplu doar treisferturi-
si se pun la cuptor pentru 15 minute, la foc potrivit. Se scot din cuptor, se ung pe deasupra cu ou batut cu o lingura de lapte si se mai lasa in cuptor inca 10-15 minute, pana se rumenesc frumos.
Se consuma calde si reci...cu mult spor ;-)))
Un aperitiv excelent, usor si rapid de facut, dupa o reteta din revista Click pentru femei/Capitolul 142.
Cost: 3 lei/portia
Pregatire: 30'
Coacere: 30'
Dificultate: mica.
Ingrediente:
350g faina,
250 ml lapte,
50ml ulei,
2 oua,
1/2 ardei gras rosu,
1 plic de drojdie uscata,
50g cascaval ras,
100g kaizer/costita afumata,
100g masline negre,
100g spanac congelat,
o lingurita de sare,
1 ou pt. uns deasupra.
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in laptele caldut, apoi se adauga, pe rand, uleiul, sarea, ouale, maslinele feliate si spanacul tras la tigaie in unt
Se adauga ardeiul rosu taiat cubulete mic, faina treptat, amestecand mereu pana se incorporeaza toate ingredientele.
Kaizerul taiat cubulete se trage in tigaie fara grasime cateva minute, pana prinde culoare
iar dupa ce se raceste, se amesteca cu toate ingredientele de mai sus si cascavalul ras.
Se tapeteaza formele de briose cu hartie speciala de copt, se toarna compozitia preparata-se umplu doar treisferturi-
si se pun la cuptor pentru 15 minute, la foc potrivit. Se scot din cuptor, se ung pe deasupra cu ou batut cu o lingura de lapte si se mai lasa in cuptor inca 10-15 minute, pana se rumenesc frumos.
Se consuma calde si reci...cu mult spor ;-)))
joi, 21 aprilie 2011
Tarta cu branza si spanac
Made by Liana
Tarta cu branza si verdeata era titlul original din revista Click pentru femei/Capitolul 128, dar eu aveam spanac in congelator, asa ca nu am mai cumparat patrunjel, cum se cerea in reteta. A fost foarte buna, aluatul pufos si nemaipomenit de bun, dar cam mult, asa ca am facut doua tarte. Am mancat o saptamana intreaga doar tarta cu branza si spanac, eu cu Tudor, ca ajutorul de bucatar considera ca orice mancare fara carne, nu e mancare...adica e facuta degeaba :((
Dificultate: medie
Portii:6
Pregatire: 50'
Coacere: 50'
Ingrediente:
Pentru aluat:
300ml lapte,
14g drojdie uscata,
750g faina,
150g unt,
2 oua.
Pentru umplutura:
250g spanac,
2 cepe verzi,
200g branza de vaci,
50g cascaval,
350ml smantana,
3 oua,
sare,
piper.
Mod de preparare:
1.Intr-un castron mai mare se cerne faina, se adauga untul moale taiat bucati, ouale si drojdia uscata.
2. Se adauga treptat laptele si se framanta un aluat potrivit de tare, care se lasa la crescut intr-un loc cald.
Dupa aproximativ o ora arata asa:
3.Spanacul l-am decongelat, l-am lasat la scurs, apoi l-am tras in unt intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde taiata marunt.
(Sau folositi o legatura de patrunjel, pe care o spalati bine si o tocati marunt.)
Branza de vaci se amesteca cu cascavalul ras si se potriveste de sare.
4. Aluatul se intinde in foaie si se captuseste cu ea o forma de tarta, lasandu-o sa curga si peste forma.Surplusul se taie cu un cutit.
Mie din cantitatea de aluat mi-au iesit doua tarte, deci am facut doua tavi. Puteti sa injumatatiti cantitatile si cred ca pentru o singura tarta sunt suficiente 350g faina.
5.Se bat bine cele 3 oua si se iau trei linguri din omleta, se pun deoparte intr-o cana pentru a unge la final tarta. In omleta se adauga smantana, spanacul amestecat si branza.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
6. Se toarna compozitia in forma si se ruleaza aluatul de pe margini peste umplutura.
Se unge aluatul cu ou batut-cele 3 linguri puse separat au fost suficiente pentru cele doua tarte-si se coace la foc potrivit 45-50 de minute.
Tarta cu branza si verdeata era titlul original din revista Click pentru femei/Capitolul 128, dar eu aveam spanac in congelator, asa ca nu am mai cumparat patrunjel, cum se cerea in reteta. A fost foarte buna, aluatul pufos si nemaipomenit de bun, dar cam mult, asa ca am facut doua tarte. Am mancat o saptamana intreaga doar tarta cu branza si spanac, eu cu Tudor, ca ajutorul de bucatar considera ca orice mancare fara carne, nu e mancare...adica e facuta degeaba :((
Dificultate: medie
Portii:6
Pregatire: 50'
Coacere: 50'
Ingrediente:
Pentru aluat:
300ml lapte,
14g drojdie uscata,
750g faina,
150g unt,
2 oua.
Pentru umplutura:
250g spanac,
2 cepe verzi,
200g branza de vaci,
50g cascaval,
350ml smantana,
3 oua,
sare,
piper.
Mod de preparare:
1.Intr-un castron mai mare se cerne faina, se adauga untul moale taiat bucati, ouale si drojdia uscata.
2. Se adauga treptat laptele si se framanta un aluat potrivit de tare, care se lasa la crescut intr-un loc cald.
Dupa aproximativ o ora arata asa:
3.Spanacul l-am decongelat, l-am lasat la scurs, apoi l-am tras in unt intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde taiata marunt.
(Sau folositi o legatura de patrunjel, pe care o spalati bine si o tocati marunt.)
Branza de vaci se amesteca cu cascavalul ras si se potriveste de sare.
4. Aluatul se intinde in foaie si se captuseste cu ea o forma de tarta, lasandu-o sa curga si peste forma.Surplusul se taie cu un cutit.
Mie din cantitatea de aluat mi-au iesit doua tarte, deci am facut doua tavi. Puteti sa injumatatiti cantitatile si cred ca pentru o singura tarta sunt suficiente 350g faina.
5.Se bat bine cele 3 oua si se iau trei linguri din omleta, se pun deoparte intr-o cana pentru a unge la final tarta. In omleta se adauga smantana, spanacul amestecat si branza.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
6. Se toarna compozitia in forma si se ruleaza aluatul de pe margini peste umplutura.
Se unge aluatul cu ou batut-cele 3 linguri puse separat au fost suficiente pentru cele doua tarte-si se coace la foc potrivit 45-50 de minute.
joi, 3 iunie 2010
Terina de peste cu spanac
Aveam o punga de cod congelat, spanac la fel, astfel incat numai bine am pus in practica aceasta reteta din revista Unica, gasita prin dosarele mele cu pagini rupte.
Cantitati pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30'
Ingrediente:
Pentru terina:
400g peste alb, fara oase,
2 albusuri de ou,
150g spanac,
sare,
piper alb.
Pentru sos si decor:
bulion,
smantana,
lamaie,
patrunjel.
Mod de preparare:
Se da pestele prin masina de tocat-eu l-am pus la robot.
Ah, si punga era de 600g de cod, dar cred ca daca aveam 1 kg era mai bine...
Se amesteca cu albusurile, se asezoneaza cu sare si piper. Eu l-am stropit cu putina zeama de lamaie dupa ce l-am decongelat, sters, uscat.
Spanacul, fiert in apa cu sare pentru a-si mentine culoarea verde se scurge, se toaca si se trage la tigaie in unt.
Intr-un vas Jena, uns cu ulei si tapetat cu folie de aluminiu sau pergament- eu n-am avut vas Jena decat rotund si nu mergea...si in tava de chec iar nu mergea ca era prea mare tava pt. cantitatile destul de mici...si am gasit o tavitza, de fapt o cutie pt. cuptorul cu microunde, numai buna pt. terina mea.
Asaaa...am pus in cutiuta un strat de peste, un strat de spanac, de fapt, stratul de spanac
si inca un strat de peste.
Am pus cutia intr-o tava cu apa la cuptor, adica in bain-marie, timp de 25 de minute.
Dupa ce a fost gata, l-am lasat la racit, l-am taiat in felii si am suprapus doua felii una peste alta.
Se serveste cu sos couli(rosii mixate, strecurate, asezonate cu sare, piper, ulei, otet si tabasco)-asa scrie la revista...eu n-am avut rosii-v-am zis ca nu-mi plac? -si nici tabasco...Am folosit bulion facut de soacra-mea.
Se decoreaza cu semirondele de lamaie, patrunjel si trandafir de rosii- tot la revista zice, - eu am facut un trandafir de lamaie si stelute de smantana. Parca-s floricele, nu?
Unitatea noastra va doreste: "Pofta buna"!:-)
Cu aceasta reteta am castigat premiul II la editia a 3-a a concursului Gatesc cu gust, organizat pe ardei-iute.ro. Premiul consta intr-un medalion de aur in forma de ardei iute ;-))))))))
miercuri, 14 aprilie 2010
Terina de peste cu spanac
MADE BY LIANA
Aveam o punga de cod congelat, spanac la fel, astfel incat numai bine am pus in practica aceasta reteta din rev. Unica, gasita prin dosarele mele cu pagini rupte.
Cantitati pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
Pentru terina:
400 g peste alb,fara oase,
2 albusuri de ou,
150 g spanac,
sare,
piper alb.
Pentru sos si decor:
bulion,
smantana,
lamaie,
patrunjel.
Mod de preparare:
Se da pestele prin masina de tocat-eu l-am pus la robot.
Ah, si punga era de 600 de g de cod, dar cred ca daca aveam 1 kg era mai bine...
Se amesteca cu albusurile, se asezoneaza cu sare si piper. Eu l-am stropit cu putina zeama de lamaie dupa ce l-am decongelat, sters, uscat...
Spanacul, fiert in apa cu sare pentru a-si mentine culoarea verde se scurge, se toaca si se trage la tigaie in unt.
Intr-un vas Jena, uns cu ulei si tapetat cu folie de aluminiu sau pergament- eu n-am avut vas Jena decat rotund si nu mergea...si in tava de chec iar nu mergea ca era prea mare tava pt. cantitatile destul de mici...si am gasit o tavitza, de fapt o cutie pt. cuptorul cu microunde, numai buna pt. terina mea.
Asaaa...am pus in cutiutza un strat de peste, un strat de spanac, de fapt, stratul de spanac...
si inca un strat de peste.
Am pus cutia intr-o tava cu apa la cuptor, adica in bain-marie, timp de 25 de minute.
Dupa ce a fost gata, l-am lasat la racit, l-am taiat in felii si am suprapus doua felii una peste alta...cred ca la fel au facut si cei din revista...
Se serveste cu sos couli(rosii mixate, strecurate, asezonate cu sare, piper, ulei, otet si tabasco)-asa scrie la revista...eu n-am avut rosii-v-am zis ca nu-mi plac? -si nici tabasco...Am folosit bulion facut de soacra-mea.
Se decoreaza cu semirondele de lamaie, patrunjel si trandafir de rosii- tot la revista zice, - eu am facut un trandafir de lamaie si stelute de smantana. Parca-s floricele, nu?
Aveam o punga de cod congelat, spanac la fel, astfel incat numai bine am pus in practica aceasta reteta din rev. Unica, gasita prin dosarele mele cu pagini rupte.
Cantitati pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
Pentru terina:
400 g peste alb,fara oase,
2 albusuri de ou,
150 g spanac,
sare,
piper alb.
Pentru sos si decor:
bulion,
smantana,
lamaie,
patrunjel.
Mod de preparare:
Se da pestele prin masina de tocat-eu l-am pus la robot.
Ah, si punga era de 600 de g de cod, dar cred ca daca aveam 1 kg era mai bine...
Se amesteca cu albusurile, se asezoneaza cu sare si piper. Eu l-am stropit cu putina zeama de lamaie dupa ce l-am decongelat, sters, uscat...
Spanacul, fiert in apa cu sare pentru a-si mentine culoarea verde se scurge, se toaca si se trage la tigaie in unt.
Intr-un vas Jena, uns cu ulei si tapetat cu folie de aluminiu sau pergament- eu n-am avut vas Jena decat rotund si nu mergea...si in tava de chec iar nu mergea ca era prea mare tava pt. cantitatile destul de mici...si am gasit o tavitza, de fapt o cutie pt. cuptorul cu microunde, numai buna pt. terina mea.
Asaaa...am pus in cutiutza un strat de peste, un strat de spanac, de fapt, stratul de spanac...
si inca un strat de peste.
Am pus cutia intr-o tava cu apa la cuptor, adica in bain-marie, timp de 25 de minute.
Dupa ce a fost gata, l-am lasat la racit, l-am taiat in felii si am suprapus doua felii una peste alta...cred ca la fel au facut si cei din revista...
Se serveste cu sos couli(rosii mixate, strecurate, asezonate cu sare, piper, ulei, otet si tabasco)-asa scrie la revista...eu n-am avut rosii-v-am zis ca nu-mi plac? -si nici tabasco...Am folosit bulion facut de soacra-mea.
Se decoreaza cu semirondele de lamaie, patrunjel si trandafir de rosii- tot la revista zice, - eu am facut un trandafir de lamaie si stelute de smantana. Parca-s floricele, nu?
Abonați-vă la:
Postări
(
Atom
)
LinkWithin
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.