Mancare de linte cu carne de porc

 Lintea are proprietati nutritive valoroase si este usor sa o preparam. Comparativ cu preparatele din alte tipuri de legume cu boabe uscate (asa cum este fasolea), preparatele din linte sunt relativ rapid şi uşor de pregatit. Lintea absorbe cu uşurinţă o varietate de arome minunate din alte alimente şi condimente si este disponibila pe tot parcursul anului. Lintea are numele botanic Lens ensculenta. Cele mai comune tipuri de linte sunt de culoare verde sau maro, dar lintea este disponibila si în culorile negru, galben, roşu şi portocaliu. Mai multe informatii despre linte gasiti aici.

Reteta e din revista Click pentru femei nr. 48/2014, cu unele mici modificari.

Ingrediente:
o cana de linte rosie,
50g costita afumata,
500g carne de porc,
o conserva de rosii decojite SunFood,
1 ceapa,
1 morcov,
1 cartof,
1 cana mazare SunFood,
1 lingura bulion,
ulei,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
1 lingura condimente 5 Senses Exotisch,Kotanyi.

Mod de preparare:
Lasi lintea in apa rece peste noapte. Dimineata, schimbi apa si o pui la fiert. Dupa ce s-a inmuiat, o strecori si o dai deoparte.
 Incingi uleiul intr-un wok si prajesti costita afumata taiata marunt.  Cand incepe sa capete putina  culoare, adauga bucatile mici de carne,

apoi le scoti si calesti ceapa -am avut ceapa rosie-si morcovul.

Le tii pana se inmoaie si adaugi bulionul si rosiile decojite din conserva SunFood.

 Puteti sa le taiati inainte cubulete sau pur si simplu sa le spargeti cu lingura in oala. Lasi cateva clocote, potrivesti de sare si piper, adaugi cartoful taiat cubulete, pui carnea si o cana cu apa clocotita.

Dupa ce s-a ingrosat sosul, adaugi lintea. Mai torni o cana de apa clocotita, potrivesti de sare si piper, dupa gust, lingura de condimente 5 senses Exotisch, Kotanyi care contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir- si fierbi pana scade apa.

 Adaugi mazare si amesteci cu grija sa nu se sfarame.

Opresti focul si servesti cu patrunjel taiat fin. Daca aveti. Eu am preferat sa presar condimente.
Am servit alaturi de castraveti murati.

Este extraordinar de buna!! Sa va mai zic ca am facut-o si a doua si a treia oara??

Cel mai greu mi-a fost sa strang lintea risipita pe prosop :P

A fost tare buna, stiu ca ma repet, dar altfel n-as fi facut-o de trei ori, credeti-ma!! V-o recomand cu drag si nu uitati sa cumparati linte rosie ;-)

Terina rece cu oua fierte si ton afumat

Am preparat aceasta reteta de Paste, dar cum nu am apucat sao postez imediat, am uitat de ea, din pacate. Cu ocazia aceasta am constatat ca unele poze din timpul prepararii au disparut...
Reteta am mai facut-o acum cativa ani, dar atunci pozele erau prea intunecate, pentru ca le-am facut noaptea si tot nu am postat reteta. Atunci am preparat-o cu sunca, acum cu ton afumat de la Ocean Fish.
Reteta a aparut de mai multe ori atat in revistele lunare Libertatea Retete si Click!Pofta Buna!, cat si in revista saptamanala Click! pentru femei, aprilie, 2014.

Ingrediente:
6 oua fierte,
150g ton afumat Ocean Fish,
100g cascaval,
100g mazare,
2 morcovi,
1/2 ardei gras rosu,
600g branza proaspata de vaci,
2 linguri unt,
4 linguri smantana,
1 plic de gelatina Dr.Oetker,
1 lingura patrunjel,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Cureti morcovii, ii tai marunt, ii pui la fiert in apa cu sare impreuna cu mazarea pana se inmoaie.
Eu am avut mazare gata fiarta din conserva, deci am pus doar morcovii la fiert. Daca nu aveti oua fierte, le puneti si pe ele in apa cu sare. Eu am facut aceasta reteta de Paste, am avut destule oua fierte, dar nu am avut timp sa postez reteta pana acum, din pacate...

Scurgi apa si le lasi sa se raceasca(morcovii si mazarea).

Freci branza cu untul si smantana pana obtii o crema.

 Tai tonul afumat de la Ocean Fish felii, apoi cubulete, la fel si cascavalul si le amesteci cu branza.

Puteti folosi sunca in loc de ton afumat, desigur.

Incorporezi legumele fierte, patrunjelul tocat cat mai fin si sarea si piperul dupa gust.

Prepari gelatina conform instructiunilor de pe plic si o torni in compozitie, omogenizand toate ingredientele. Tapetezi o tava de chec cu folie alimentara, pui 3/4 din compozitie, asezi din loc in loc ouale fierte

 si deasupra pui restul compozitiei. Nivelezi si dai terina la rece peste noapte sau cel putin cinci ore.

Calamar cu mazare si pastrama de porc

 O cina usoara si neasteptat de gustoasa ;-)
Reteta initiala era cu sepie, dar am ales sa fac cu calamari pentru ca aveam o punga mare de la OceanFish.
M-am inspirat din cartea Delicii in bucatarie, Preparate din peste, Ed. Adevarul, 2011.



Pregatire: 20'
Preparare: 25'
Dificultate: mica.

Ingrediente:
350g boabe de mazare,
300g inele de calamar OceanFish,
100g pastrama de porc/vita,
2 catei de usturoi,
1 ceapa mica,
1/2 ardei iute,
supa de legume sau apa calda,
6 linguri de ulei de masline extravirgin,
1/2 pachet patrunjel uscat Kotanyi,
sare si piper rasnite Kotanyi.

Mod de preparare:
Toaca foarte marunt ceapa si ardeiul iute, curatat de seminte-am pus doar jumatate.

Pune-le intr-o tigaie  cu o lingura de ulei incins, pana cand se inmoaie.

Taie pastrama cubulete.

Pune mazarea-am masurat-o, spalat-o si scurs-o

peste ceapa din tigaie si caleste-o cinci minute; toarna supa (sau apa) calda cat sa o acopere si fierbe-o circa sapte minute. Adauga pastrama si potriveste gustul de sare si piper.

Inelele de calamar de la OceanFish le-am avut congelate.

Le-am lasat la decongelat, le-am spalat, scurs, apoi le-am taiat fasii si le-am stropit cu doua linguri de ulei, apoi le-am calit cateva minute intr-o tigaie neaderenta-de ceramica-cu ulei incins, in care am pus usturoiul (ne)curatat de coaja si zdrobit.

Pe mijlocul unei farfurii albe, asezati un  inel de inox, puneti mazarea cu pastrama la baza,

iar deasupra fasiile de calamar pe care le-ati amestecat cu patrunjelul uscat.

Si gata!

Neasteptat de gustos a fost, zau, o bunatate!!

Va invit sa o preparati si voi ;-)

Legume cu piept de pui ascunse sub aluat fraged

 Porumbelul purtand o ramura de maslin in cioc a fost descris si desenat inca de acum 2000 de ani. Universalizarea porumbelului ca simbolul pacii s-a produs insa abia in secolul al 20-lea. Iata, ca acum, in secolul al 21-lea, am ales sa-l stantez pe aluatul fraged sub care am ascuns legume si piept de pui. Sa facem pace, asadar, intre iubitorii de vara si cei de toamna, cei din urma fericiti ca, in sfarsit, au incins cuptoarel!! ;-)

 Usor si rapid de facut, aluatul fraged poate fi pastrat in congelator pana la trei luni. El reuseste sa te scoata din incurcatura atunci cand ai musafiri, fiindca poti prepara din el tarte si pateuri de tot felul.

Reteta, cu modificarile de rigoare, din revista Femeia de azi nr.10/2013.

Ingrediente:

250g mix legume fierte(mazare, fasole verde, porumb, morcov),
4 cartofi medii,
1 piept de pui,
1 dovlecel,
200g ciuperci champignon,
1 ceapa,
50g unt,
300ml supa de legume,
1 galbenus,
condimente pentru legume Kotanyi, Nouvelle Cuisine,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
condimente pentru cartofi rasnita Kotanyi.

Pentru aluatul fraged:

175g faina,
100g unt,
1 ou,
sare.

Mod de preparare:

Aluatul: cerne faina intr-un vas. In mijloc, pune untul taiat in cubulete, un praf de sare si oul.

Din toate aceste ingrediente, framanta un aluat. Aduna-l pe tot ca pe o sfera si lasa-l la rece minumum 30 de minute.

Legumele: cat timp se odihneste aluatul, spala, curata cartofii si taie-i cuburi. Pune-i la fiert in apa cu putina sare.

Eu am folosit o conserva de legume mixte, cu mazare, porumb, morcovi, le-am limpezit si le-am scurs, am adaugat si cartofii fierti si raciti  si le-am condimentat cu sare si piper din rasnitele Kotanyi, cu condimente pentru cartofi din rasnita Kotanyi si jumatate de lingurita de condimente pentru legume Kotanyi, gama Nouvelle Cuisine.

 Taie marunt ceapa si caleste-o in untul topit. Adauga dovlecelul spalat si curatat, taiat rondele, ciupercile, spalate si curatate, taiate felii.

Stinge cu supa de legume, pune carnea taiata cubulete.

Lasa sa fiarba inabusit. Cand carnea si legumele sunt patrunse, potriveste gustul de sare si rastoarna si legumele fierte peste ele, apoi intr-un vas de ceramica.

Pentru ca  tava mea de ceramica e destul de mica, am mai umplut o forma mica, rotunda pentru cuptor

Acopera cu foaia de aluat si preseaza bine pe margine
Am intins aluatul si am acoperit si tava de ceramica si vasul rotund, si mi-a ramas destul sa mai impletesc cateva fire, pe care le-am pus pe marginea tavii.

Poti chiar sa modelezi diverse forme. Decupeaza aluatul sau fa diverse modele in aluat, cu forme de fursecuri. Eu am ales un porumbel pentru tava mare

  si o ciuperca pentru cea rotunda.

Unge deasupra cu galbenus si lasa la cuptor, la foc moderat, 20-30 de minute, pana cand se aureste frumos.

Si prospat scoase din cuptor

Prima a fost devorata cea mica

Doamne, ce bunatate!! Aluatul atat de fraged si legumele atat de gustoase!!
Va recomand din inima acesta reteta, merita sa o preparati!!

Paste cu somon la pahar

Stiati ca 100g de somon contin necesarul zilnic de vitamina D si au numai 168 de calorii?
Daca da, e bine sa mancati somon de trei ori pe saptamana, dar o data e musai. Daca nu, va recomand aceasta reteta numai buna de servit intr-o calduroasa seara de vara, drept cina. Si cum in frigider trona somon de la Ocean Fish, mi-am zis musai sa fac ceva cu el.
Reteta e din revista Femeia de azi, nr.13/2013.


Ingrediente:
200g paste scoici,
100g somon marinat Ocean Fish,
3 linguri mazare din conserva,
1 lamaie,
1 legatura marar,
 5 linguri ulei de masline,
sare.

Mod de peparare:

Pune pastele la fiert in apa cu un paf de sare. Separat, scurge mazarea.

Somonul il taiem fasii

 Intr-un castron, amesteca pastele scurse cu mazarea,

 adauga somonul

 si mararul tocat fin.

Stropeste totul cu ulei de masline amestecat energic cu trei linguri de zeama de lamaie.

Potriveste gustul de sare si lasa la rece cateva minute, ca sa se intrepatrunda aromele.

Compozitia astfel obtinuta, repartizeaz-o in pahare si serveste cu felii de lamaie.

Atat de simplu si usor de facut...si e atat de racoritoare si satioasa mancarea asta!! Plus ca nu ingrasa ;-)
Pofta buna va doresc!