Chifle purceluși

 

 După Chiflele cățeluși care au avut mare succes, am făcut Chiflele pisicuțe și acum a venit rândul Chiflelor purceluși!! Aceeași rețetă de aluat am folosit de fiecare dată, pentru că e foarte bună și-mi place.
Tudor al meu le adoră și cred că și copiii voștri vor fi încântați dacă le veți face :-)
Sunt ideale de pus la școală cu o felie de șuncă de Praga, o felie de brânză, de roșie, castravete sau salată verde.
Spor vă doresc!!


 Ingrediente:
600g faina,
340ml lapte,
1 ou,
100ml ulei,
1 plic drojdie uscata Dr.Oetker,(7g),
1 lingura de zahar brun,
1 lingurita de sare,
100g masline negre fără sâmburi,
1 ou pentru uns.

Mod de preparare:

1. Pune intr-un castron faina amestecata cu drojdia uscata, sarea si zaharul. 
Toarna la mijloc laptele, uleiul si oul batut.
Framanta energic pana ce obtii un aluat bine legat. 

Acopera-l cu un servet si lasa-l la dospit o ora, la loc cald.Dupa ce a crescut, mai framanta-l un pic, apoi imparte-l in doua bile egale.
Mai multe poze aici.

Intinde o bila de aluat pe un blat special, intinde-l cu sucitorul, si cu ajutorul unei cani cu gura mare, decupeaza cercuri. Atenție, să nu fie foarte subțiri, ideea e să obținem chifle, deci lăsați o grosime de 3-5cm.

 Din resturile rămase, framantati, refaceti o foaie de aluat si cu ajutorul unui pahar mic, de țuică, decupati cercuri. Din acestea vom face urechile și râturile.

Luati un cerc mic de aluat  si tăiați-l in cruce, astfel veți obține 4 triunghiuri. Vom folosi câte două pe post de urechi.
 

 Alte cerculețe le fom folosi pe post de rât.

Așezați direct în tava de copt, tapetată cu hârtie de copt, câte un cerc de aluat-din acela mare, tăiat cu cana, puneți un cerculeț pe post de rât și urechiușele, două triunghiuri mici cu vârful în jos.
 

Tăiați măslinele la capete și astfel obțineți ochii pe care-i poziționați deasupra rîtului. Din măslinele rămase fără capete, tăiați felii subțiri pe care le veți folosi pe post de nări.

Ungeți purcelușii proaspăt obținuți cu gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte. Dați și pe sub urechi și rât, să se prindă bine, să nu alunece la copt, pentru că vor crește mult :-)

Și gata de mâncat!!

Puteți să-i umpleți cu ce vreți voi, dar eu am făcut niște piftele de porumb delicioase!! O să vi le prezint în rețeta următoare :-)

Rulada din piept de pui cu oua fierte

A trecut si Pastele si am ramas cu multe oua fierte, ca de obicei. Nu vopsesc niciodata mai mult de 20, dar mai si primesc si atunci clar raman. Mereu incerc sa le reutilizez in salate sau alte mancaruri, astfel incat sa nu le arunc.
Reteta de față am gasit-o in revista Clic! pentru femei, aprilie, 2015.
 
Ingrediente:
450-550g fileuri piept de pui,
250g miez de paine,
2 oua crude,
5 oua fierte,
150ml lapte cald,
1 fir de usturoi verde,
1 fir de ceapa verde,
piper cu usturoi Kotanyi,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Fileurile din piept de pui le bati usor cu ciocanul de snitele pentru a le fragezi intre folii alimentare, pentru a nu stropi bucataria :P Le condimentezi cu sare si piper, proaspat rasnite.
Miezul de paine il tai cubulete-puteti folosi doar alba, dar eu am avut si neagra si cu seminte, asadar le-am combinat(foto 1)-apoi le inmoi in laptele cald -nu-l turnati pe tot dintr-o data, ci treptat, si le pasezi cu ajutorul unei furculite(foto 2), pana se inmoaie painea bine. Cele doua oua crude le bati ca pe omleta si amesteci cu ceapa verde si usturoiul tocat(foto 3). Eu nu am gasit usturoi verde, am folosit un catel de usturoi. Apoi, amesteci ouale cu painea si amesteci bine(foto 4).

Pentru un gust mai intes, asezonati cu jumatate de lingurita de usturoi si piper macinat de la Kotanyi (foto 1, jos). Asezi fileurile de pui pe o folie de aluminiu, unele peste altele, usor suprapuse, in maim ulte straturi (foto 2, jos). Intinzi umplutura peste fileuri, asezi ouale fierte, descojite, (foto 3, jos) rulezi cu ajutorul foliei si o prinzi bine la capete. Mai poti folosi inca o folie de aluminiu pentru a strange bine rulada. Eu am mai folosit inca doua folii :P

Intr-o tava cu putina apa pune rulada(foto 4, sus) si da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 30 de minute, dupa care indepartezi usor folia si o lasi la rumenit 10 minute, stropind-o din cand in cand cu supa de legume sau carne, daca aveti.

Serviti rulada cu o salata de cruditati.
Noua ne place mult salata de castraveti cu ceapa verde.

Am avut si saratele cu branza, facute dupa reteta de aici.

Miel de Paste briosa/ Agneau de Pâques brioché

Paste fericit! Hristos Inviat!
Mielutul briosa  nu a pascut, pentru ca a fost mancat deja :P
Am vazut aici acest miel briosa si mi-a placut tare mult, i l-am aratat si lui Tudor, iar el a fost hotarat sa-l preparam impreuna!!

Reteta e dupa Brioche Bouclettes, iar forma mielutului e din sursa de mai sus, de pe un site frantuzesc.

Mai multe poze cu Tudor din timpul prepararii le gasiti pe blogul lui, Micii Bucatari.

 Ingrediente:

2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
coaja de la o portocala,
o lingurita coaja de lamaie Kotanyi.

Pentru uns:
2 linguri de lapte.

Pentru decor:
10 stafide,
25g zahar praf vanilat.

Mod de preparare:

1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar.
Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.

2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, coaja de portocala, coaja de lamaie,

laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.

3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.

 4. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe o planseta infainata, il intindem cu sucitoarea pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.

5. Suprapunem trei rondele una peste cealalta, le rulam de sus in jos si le taiem pe mijloc  in doua. Vom pune florile in tava cu taietura in jos.

6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam conform desenului, astfel incat sa rezulte un miel,  florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste. Din resturi de aluat formam picioarele-in toate pozele mielul apare cu doua picioare foarte groase, pe deasupra, ei bine, eu i-am facut patru si subtiri!!-plus codita in jos care e foarte stufoasa!!-am vazut codite mici si in sus. Formati tot dintr-un rest de aluat si botul putin alungit si alegeti stafide negre rotunde pentru ochi si una un pic alungita pentru nas. Daca va uitati la o poza cu un miel adevarat, veti vedea ce am vazut si eu ;-)
Gata!

Mai urmeaza stafidele in loc de ochi si nas ;-)

Si pentru ca ne-a mai ramas aluat am decis pe loc sa mai facem un cap de mielut, format tot din floricele de briosa, cu urechi si bot.

7. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu lapte.
Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda. Trebuie sa fie doar un pic aurie, atat, altfel se va usca.

Cand scoateti tava din cuptor lasati mielutul sa se raceasca, apoi presarati zahar pudra peste tot corpul, in afara de cap. Acoperiti capul cu o hartie pentru orice eventualitate ;-)

Si gata mielutul!! De fapt, mielutii ;-)
Tare mandra sunt de soarele meu <3

Mai multe poze cu Tudor gasiti pe blogul lui, Micii Bucatari.

Briosa Floare cu pasta de macese

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!! Sa fiti precum florile, plini de culoare, parfum, gingasi si frumosi ;-)
M-am gandit sa prepar o floare: Briosa Floare. Am urmat reteta de la Brioche Bouclettes, o reteta frantuzeasca.

Ingrediente:
2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
1 lingura esenta de portocala,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru uns:
200g pasta de macese,
o lingurita de zahar brun.

Mod de preparare:

1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar. Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.

2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, esenta si coaja de portocala, laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.

3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.

4. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul,  il rasturnam pe o planseta infainata, il intindem cu sucitoarea pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.

Mie mi-au iesit vreo 60 de petale, le-am intins cam subtiri, ajungeau si 50.

5. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam de jur imprejur rondelele-petalele-usor suprapuse.
 Umplem toata tava cu petale, in cercuri concentrice iar in mijloc asezam o bila din aluat

si le lasam la crescut inca o ora, pe aragaz cu cuptorul pornit si acoperite cu un prosop.

6. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu laptele amestecat cu zaharul brun.Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda.


7. Cand scoateti tava din cuptor, ungeti briosa floare cu pasta de macese

 sau cu ce vreti voi si presarati pe bulbul din mijloc zahar brun.

Aromata, dulce, pufoasa ;-) Merge de minune cu o cana de lapte la micul dejun. Incercati! <3

Si mancata! :P

Cozonac Buchet de trandafiri

Din noiembrie ma tot gandeam ce cozonac sa fac de Craciun. Am cautat, am cercetat, am rasfoit, am citit, pana cand sotul meu mi-a zis ca vrea cozonac cu branza dulce. Si cum aveam deja o reteta, Trandafirasi cu branza dulce si sirop de zmeura, mi-a venit minunata idee de a-i face buchet, adica toti trandafirasii ingramaditi intr-o tava de tort. De fapt, nu chiar toti, din 10 au ntrat in tava doar 7 si nici ingramaditi nu au fost, ci aranjati frumos ;-)
Acesta a fost cozonacul nostru de Craciun! <3

Portii:10 bucati

Ingrediente pentru aluat:

550g  făină,
20g drojdie,
25g zahăr,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
2 oua,
150 ml lapte,
100g unt,
1 lingură coaja de lămâie,
1 lingura coaja de portocala,
1 lingurita rasa de sare.

Pentru umplutura:
500g brânză proaspătă de vaci,
200g zahar,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker, 
2 plicuri intaritor de frisca Dr.Oetker,
2 linguri gris,
2 oua,
50g stafide/fructe confiate,
 sare.

Pentru uns:
1 ou.

Pentru ornat:
zahar pudra vanilat Dr. Oetker.

Mod de preparare :

Toate ingredientele se lasa seara pe masa din bucatarie , astfel incat dimineata toate sa fie la temperatura camerei.
Imagini cu aluatul si umplutura in lucru gasiti aici.


Aluatul: Se face o maia din drojdia desfacuta cu o lingura de zahar, 50ml  lapte caldut (din cei 150ml) si o lingura de faina. Se amesteca bine pana se formeaza o pasta.
Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.
Intr-un vas se cerne faina de doua-trei ori,  se presara lingurita rasa de sare, zaharul, zaharul vanilat, ouale, coaja de lamaie si portocala.

Se toarna maiaua peste toate aceste ingrediente şi se framanta bine, adaugand treptat laptele caldut(cei 100ml ramasi) si untul topit, lichid, pana se desprinde aluatul de pe mana. Se mai adauga faina daca e necesar.

Lasi la crescut intr-un vas pe care l-ai uns cu putin unt topit, la loc caldut, spui un "Doamne-ajuta!" si poti sa faci o cruce din aluat- chiar ajuta!! si acoperi bine cu un prosop.

Umplutura de branza: amesteci branza dulce-eu am avut dietetica, deci mult mai fina- cu cele doua oua, zaharul, zaharul vanilat si stafidele spalate si curatate de codite sau fructe confiate am folosit acum. Secretul ca branza sa nu lase prea multa apa, nu sta doar in cele doua linguri de gris care se stie ca absorb lichidul, ci si in cele doua pliculete de intaritor de frisca, desi nu am folosit frisca. Si ele au darul de a intari umplutura si de a nu lasa lichid.

Pregatim tava de tort cu diametrul de 26cm si folosim hartie de copt.

Dupa ce aluatul a crescut, se împarte in 10 bucati egale. Cantariti-le!

Se intind cu sucitorul, se formează cercuri, putin mai mari decat palma

 se cresteaza in 5 laturi ca niste petale,

se asează umplutura pe mijlocul cercului -cam doua linguri pline de branza, dar suprapuse

 si se ridica petalele peste umplutura, una peste alta

pana se acopera toata umplutura.

 Astfel se formeaza placintele sub forma de trandafirasi.
Cred ca imaginile sunt indeajuns de graitoare.
Se asează trandafirasii in tava de tort, -doar 7 mi-au incaput-

se mai lasa putin la crescut (15minute), apoi se ung cu ou batut.

Ceilalti trei trandafirasi ramasi-le-am facut mai multe petale, 7-8,  i-am pus in forme de silicon stea.

Se coc la cuptor la foc potrivit-180de grade Celsius- pana se rumenesc(aproximativ 30-40 de minute).

Se mananca simple sau pudrate cu zahar pudra vanilat. Din belsug ;-)

De sus

Si un trandafiras pentru voi!!

Sper ca ati avut un Craciun fericit si binecuvantat si va doresc Sarbatori fericite in continuare!