Fursecuri cu cafea, alune de padure si crema de vanilie

 

Ce sunt mai bune la cafea, decat niste fursecuri cu cafea, huh? Doza dubla de cafea si energie pentru doua zile ;-) Iar crema de vanilie spumoasa e delicioasa!!!
Reteta e din revista Femeia de azi nr. 25/2011.

Ingrediente:
110g unt la temperatura camerei,
100g faina,
1 galbenus,
50g zahar pudra vanilat,
50g alune de padure,
1 lingura cacao neagra,
2 plicuri de cafea 3in 1 Jacobs,
1/2 lingurita cu praf de copt,
1/4 lingurita cu scortisoara.

Mod de preparare:

Freaca untul cu zaharul, apoi adauga galbenusul.

Incorporeaza faina proaspat cernuta cu scortisoara, cacaua, un plic de cafea 3 in 1 Jacobs si praful de copt.

Alunele de padure se trag putin intr-o tigaie fara grasime ca sa se poata decoji usor. Se lasa sa se raceasca, apoi se macina. Se adauga in compozitie si se amesteca.

Se obtine un aluat moale si lucios, care se poate modela usor.

Pe o farfurie plata se presara cafeaua 3 in 1 Jacobs din al doilea plic si se tavaleste o gramajoara de aluat luata cu o lingurita.

Se modeleaza bilute si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Preseaza-le cu podul palmei si coace-le la cuptor, la foc moderat, zece minute.

La inceput, fursecurile sunt moi, dar dupa ce se racesc, se intaresc. Uniti-le cu crema de vanilie sau orice alta crema pe gustul vostru.

Crema de vanilie
Ingrediente:
1 plic de budinca de vanilie Dr.Oetker,
3 linguri de zahar,
1 plic de zahar vanilat,
500ml lapte,
1 ou.

Mod de preparare:

Pentru a obtine o budinca mai spumoasa, amestecati continutul plicului cu 6 linguri cu lapte rece,  zaharul si galbenusul de ou. Fierbeti restul de lapte. Luati-l apoi de pe foc si adaugati amestecul preparat anterior. Puneti din nou la foc mic cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei. Luati amestecul de pe foc si lasati-l sa se raceasca timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Bateti spuma albusul de ou si incorporati-l usor in budinca preparata.


Puneti intr-un pos crema racita si umpleti cate un fursec.

Acoperiti cu un alt fursec.


 Pentru decor:
50g ciocolata amaruie,
alune de padure taiate marunt,
boabe de cafea de ciocolata amaruie.

Topiti ciocolata pe bain-marie, apoi turnati-o in fir subtire peste fursecul de deasupra.
Presarati alunele macinate si asezati cate o boaba de cafea de ciocolata pe fiecare fursec.

Prajitura cu branza dulce si must

In principiu, aceasta reteta este de fapt, Prajitura Fanta. Dar, mie-mi nu-mi place Fanta, de aceea nu am facut-o niciodata.
Pana acum, cand m-am gandit sa  inlocuiesc sucul garbogazos cu must.  Pentru ca aveam mult must, vreo 4 litri, asa...
Si pentru ca aceasta reteta contine branza dulce, iar eu sunt Fan Branza, trebuia sa o fac ca practic era cam singura reteta din caietul meu, nepreparata. Am scris-o demult, dintr-o revista.
Si  sunt si Fan Must!! ;-) Mustul meu a fost cam rozaliu, observati paharul plin din fotografii. Ah, si pentru ca aparatul meu foto m-a lasat balta, am imprumutat altul, de la un vecin, si dupa cum vedeti, are data imprimata pe fiecare poza. Stiu ca o puteam scoate, dar...nu era aparatul meu si am facut doar 10 poze. Poze care nu se intorc. M-am chinuit in vreo trei programe sa le indrept. Apareau ca intoarse, dar de cate ori am vrut sa le postez aici sau pe fb, tot cu capul in jos apareau...Intr-un final, am reusit.

Branza dulce si must= O combinatie de succes, pe care v-o recomand cu draga inima.

Ingrediente:
6 oua,
6 linguri zahar pudra,

4 linguri faina,
3 linguri de cacao neagra,
1lingurita praf de copt,

90ml ulei de floarea-soarelui.

Pentru crema de branza:
2 cutii de branza proaspata Delaco (500g),
200g unt,
1 plic zahar vanilat Coseli,
200g zahar pudra.

Budinca de must:
750ml must,
2 plicuri de budinca de vanilie,
4 linguri de zahar.

Mod de preparare:
Blatul:Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra. Galbenusurile se freaca cu uleiul, pana devin ca o crema. Peste galbenusuri se cerne faina, impreuna cu cacaua si praful de copt si se amesteca.
Se adauga cate o lingura din albusuri si se amesteca usor de jos in sus, pana se incorporeaza toata cantitatea.

In cuptorul preincalzit la 180 de grade C, se introduce tava tapetata cu hartie de copt peste care ati turnat compozitia de mai sus.

Se lasa la copt cca 30 de minute. Verificati cu o scobitoare daca blatul e facut. Daca scobitoarea iese curata, inseamna ca blatul e copt. Lasati-l la racit.

Crema: cat timp blatul este la cuptor, ne ocupam de crema de branza. Untul, la temperatura camerei se spumeaza cu zaharul pudra si cu cel vanilat

 Se adauga treptat branza proaspata de la Delaco

Se mixeaza pana la incorporarea totala :D :D

Budinca de must: Praful din cele doua plicuri de budinca se varsa intr-un bol sau cana si se toarna peste ele 300ml de must rece si zaharul.

Restul de must se pune la fiert.

 Da, mustul trebuie tinut la frigider inainte de a-l folosi. Se amesteca praful de budinca cu 4 linguri de zahar si mustul, pana totul devine ca un aluat de clatite, mai grosut, si fara cocoloase. Cand mustul de pe foc da semn de fierbere, turnati continutul bolului cu budinca. Apoi, amestecati continuu pana se ingroasa.

Cand budinca e gata, acoperiti-o cu o folie alimentara, ca sa nu prinda crusta.

Asamblare: peste blatul racit, turnati crema de branza si intindeti-o uniform.

Peste crema de branza, turnati budinca-e bine sa nu fie nici calda, dar nici rece-si nivelati-o cu o spatula.

Dati la frigider si taiati-o peste minimum trei ore, ca sa aiba timp sa se intareasca si raceasca budinca de must. Eu am lasat-o peste noapte.

Puteti sa o decorati cu jumatati de boabe de strugure negru, cum am facut eu ;-)

Tort Superman

In luna mai, Catalina Zaharescu a venit la Timisoara intr-o scurta vizita si pentru a se intalni cu bloggeri de-aici, pentru niscaiva sedinte foto si ca sa ne cunoastem mai bine, evident.
Eu am raspuns Prezent! la apelul ei si  m-am gandit ca ar fi bine sa ma costumez in ceva, sa fac ceva diferit si original. La fel m-am gandit sa-l am alaturi si pe soarele meu, Tudor in povestea mea, asadar am ales ca el sa fie Superman, iar eu Scufita Rosie.

Doua povesti diferite, din lumi diferite, dar iata ca eu am facut posibila intalnirea celor doua personaje principale ;-)

Nu va mai spun cat de entuziasmat a fost Tudor, incat toata ziua a fost imbracat in costumul inchiriat, ba chiar a vrut sa faca dus cu el si sa doarma cu el...hi,hi...

Deocamdata, am doar pozele cu Tudor din sedinta, in curand le voi avea si cele cu Scufita Rosie ;-)

Photos by Catalina Zaharescu

 Photos by Catalina Zaharescu

Asadar, de 1 Iunie, Ziua Internatioanala a Copilului, am hotarat sa-i fac lui soarele meu, Tudor, un tort Superman, cum altfel?
Pentru ca el vrea sa devina supererou, asta cand nu mai vrea sa se faca popa, politist, doctor sau "curatator" ;-)
Si cum supereroul meu preferat e Superman, pentru ca atunci cand m-a intrebat, eu i-am raspuns ca e singurul care nu-si ascunde chipul sau ochii, ca ceilalti supereroi indragiti de el: Zorro, Spiderman si Batman, a hotarat sa fie si el SuperMan, si sa ma salveze de taica-sau :D

Acum, tortul nu e stralucit, mai mult chinuit, vopseaua albastra in plastelina de ciocolata s-a facut verde si a trebuit efectiv sa dau cu pensula peste plastelina cu colorant ca sa iasa albastru.

Blatul e intocmai ca la Tortul Clown, la fel si spuma de capsuni, doar ca in loc de ganacheul de ciocolata alba am facut budinca de vanilie spumoasa.
Adica: un plic de budinca de vanilie de la Dr.Oetker si 500ml lapte. Praful se pune intr-o cana impreuna cu 5 linguri de zahar si un galbenus de ou si se amesteca foarte bine cu lapte rece, cca 200ml. Restul de lapte se pune la fiert. Cand laptele incepe sa prinda pojghita, turnam amestecul cu galbenus si invartim. Cand s-a format budinca, o tragem deoparte, o acoperim cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta si o lasam sa se raceasca. Albusul il batem spuma si-l incorporam in budinca racita. Eu am adaugat si o lingurita de zahar vanilat Bourbon de la Dr.Oetker, ca sa fie mai intens gustul vaniliei.

Asamblare:
Peste primul blat insiropat cu suc de ananas am pus jumatate din spuma de capsuni. Am adaugat al doilea blat insiropat si am turnat toata budinca spumoasa. Am acoperit cu al treilea blat si am acoperit tot tortul cu jumatatea de spuma de capsuni ramasa.

Plastelina de ciocolata alba am facut-o intocmai ca aici.

Apoi am intins-o pe folie alimentara presarata cu zahar praf, am pus diversi coloranti si am facut simbolul Superman.

Din pacate, nu mi-a iesit, oricat m-am chinuit. Adica am vrut sa le suprapun, dar plastelina a fost prea moale, asa ca le-am luat cu degetele si am incercat sa-i dau o forma chiar pe tort. Am indreptat-o cu un cutitas, iar urmele lui se vad, din pacate...

Tudor a fost foarte fericit, iar eu mi-am indeplinit scopul ;-)

Tort Tweety

Made by Liana

Soarele meu, Tudor, a implinit 4 ani pe 27 iunie, a.c.!!!


Am vrut eu sa-i fac torturi cu Spiderman sau cu o masina din Cars, dar n-am fost pregatita.


Astfel, mi s-a parut o idee excelenta cand o cunostinta mi-a imprumutat forma de silicon Tweety si pe loc am scapat de griji. Lui Tudor ii place de Tweety si cand era mic, noi nu-l puteam deosebi de canarul galben, vesel si zglobiu, cu ochi mari, albastri din desenele animate.

Ca sa vedeti asemanarea, iata o fotografie de cand avea Tudor 8 luni:

Cine-i adevaratul Tweety, huh?? ;-))

Si i-a placut ideea de a avea un tort cu Tweety, deci n-am avut nicio problema.


Blatul e la fel ca la Tortul Clown, un pandispan simplu cu ciocolata, crema e la fel ca la Prajitura marmorata cu cirese, iar deasupra am pus budinca de vanilie din doua plicuri, deoarece un plic ar fi fost insuficient.


Ingrediente pt. blat:

6 oua,
180g zahar,
200g faina,
50g ciocolata.

Ingrediente pt. crema:

200g mascarpone,
 250g branza de vaci,
200g zahar,
1 plic zahar vanilat.


Pentru decor:

plastelina de ciocolata.


Modul de preparare al blatului e identic ca aici.


Modul de preparare al cremei e identic ca aici.


Plastelina de ciocolata se prepara ca aici.


Forma de silicon am uns-o cu putin unt inainte de a turna compozitia.

Cand s-a racit blatul,

l-am taiat in doua si am pus crema de branza cu mascarpone.

Budinca am preparat-o in oala Delimano, conform instructiunilor de pe ambalaj,si nu s-a prins defel, defel

si nici nu m-am chinuit sa o spal, s-au dus resturile de budinca intr-o clipa! E o adevarata minune oala asta, zau! Deci, budinca am turnat-o in forma de silicon tinuta in apa rece.

Am dat-o la frigider pentru doua-trei ore, apoi am pus blatul peste budinca si am rasturnat forma. Nu s-a rupt nimic, am rasuflat usurata!!


Din plastelina de ciocolata roz i-am format ciocul lui Tweety, apoi din cea albastra-ochii si zabrelele de la colivie le-am facut din plastelina de ciocolata neagra, la fel ca genele.

La multi ani fericiti, soarele nostru, sa ne incalzesti multi ani de aici inainte inimile!!!!! <3 <3

Acum e mare pistolar, doar vrea sa devina politist ;-)