Oreo cheesecake cu cireșe

 Un desert dulce si racoros, fara coacere, potrivit pentru zilele calduroase de vara.
Cred ca au trecut mai bine de doua saptamani de cand am facut aceasta tarta Oreo cu branza si cirese, pe romaneste. A fost atat de buna, incat am si uitat de reteta. Oricum trebuia sa o scriu, ca multi sunt fani Oreo, plus fani branza, ca mine, si alti fani cirese sau visine, sau capsuni sau orice alte fructe rosii vreti voi :-) 
Neaparat cu fructe rosii, sa-l faceti, da, merg cel mai bine cu biscuitii negri.
Am mai facut Minitarte  Oreo cu cirese si  Ciocolata de casa cu Oreo.

Ingrediente:
Pentru blat:
250g biscuiti Oreo,
50g ciocolata neagra,
100g unt.

Pentru crema:
 450g branza dulce Oke,
200g zahar,
250g mascarpone,
200ml frisca lichida,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
50g ciocolata neagra,
6 biscuiti biscuiti Oreo.

Pentru toppingul de cirese: 
1kg de cirese,
350g zahar,
coaja de la o lamaie,
1 plic Gelfix Super 3:1, Dr.Oetker.


Mod de preparare:
Blatul: Am cumparat doua cutii de biscuiti Oreo.  Pentru blat am folosit o cutie si jumatate.
O cutie de Oreo -are 176g si contine 4 pachete a cate 4 biscuiti fiecare- plus inca 2 pachete de Oreo-din cea de-a doua cutie- se pun in blender impreuna cu 100ml unt lichid. Se adauga si ciocolata taiata marunt.

Mi-au mai ramas doua pachete de biscuiti Oreo, adica 8 biscuiti.
Intr-o tava rotunda de tort cu inel detasabil si cu diamentrul de 26cm se pune hartie de copt, apoi compozitia de biscuiti si se preseaza usor. Se da la rece.

Crema: frisca lichida se mixeaza, apoi se adauga mascarpone si se amesteca.

Peste frisca cu mascarpone se adauga branza dulce frecata in prealabil cu 200g zahar si se amesteca. Gelatina se hidrateaza in 100ml apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi se lichefiaza la bain-marie si se toarna in fir subtire in compozitie. Se imparte in doua.

In prima jumatate se adauga ciocolata taiata marunt si 6 biscuiti Oreo, rupti in bucati mici.Mi-au mai ramas 2 biscuiti pentru decor. Pana sa fac pozele finale, cei doi biscuiti au disparut, din pacate :(

Peste blatul racit se pune prima parte din crema de branza cu ciocolata si biscuiti Oreo. Se da la rece pentru 30 de minute.

Peste prima crema racita, se adauga si a doua parte din crema de branza simpla. Se da la frigider pentru jumatate de ora.

 Ciresele se spala, se curata de codita, se scot samburii si
 se pun intr-o oala cu 350g de zahar. Se adauga si continutul plicului de Gelfix, impreuna cu coaja de lamaie.

Lasati sa dea un clocot, spumati si dupa trei minute de fierbere, opriti focul.

Lasati sa se raceasca. E bine sa  faceti dulceata cu o seara inainte. Se gelifiaza excelent.
Cand e racita complet, varsati dulceata peste crema de branza.

Dati la frigider peste noapte. Scoateti inelul tavii si mutati tarta pe o farfurie.

Feliati.

Serviti.

Am mai vazut cirese negre in Auchan. Si sunt foarte ieftine. Si cu zmeura ar iesi mortal, cred eu.

Spor la treaba! :-)

Tort cu mac si piersici

Hristos a Inviat!
Un tort cu muuuult mac, cum imi place mie si piersici savuroase din conserva SunFood!
L-am ornat de doua ori, o data pentru fiul meu, Tudor, l-am ornat cu iepuras si oute de ciocolata in staniol, cat sa-l vada si sa-si faca o impresie de sarbatoare, ca si cum noi i-am multumi Iepurasului pentru tot ce ne-a adus. Si cum nu puteam sa las ciocolata in staniol pe tort, la frigider, le-am dat jos mai tarziu si am ornat cu fistic. O mama trebuie sa se gandeasca la mai multe variante, ca sa impace si copiii si musafirii. Noi am mancat doar o felie de tort, restul l-am daruit celor care dorm sub cerul liber.
Particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Daca vreti si voi sa participati, alegeti-va repede inca doua prietene, preparati retete cu produse SunFood si intrati in competitie pana pe 19 aprilie! Succes!! 

Reteta e din revista Click! pentru femei aprilie/2015 cu unele modificari si adaugiri.

Ingrediente:
100g unt,
200g zahar pudra,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 lingurita rasa praf de copt,
6 oua,
100g faina,
200g mac macinat.

Pentru crema:
 450g branza dulce,
400ml frisca lichida,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
200g zahar pudra,
1 plic gelatina,
6 jumatati de piersica din conserva SunFood.

Pentru ornat:
6 jumatati de piersica din conserva SunFood,
200g fistic.

Mod de preparare:

1. Incingi cuptorul. Tapetezi o forma rotunde de tort-28cm-cu hartie de copt. 
Separi albusurile de galbenusuri. Mixezi galbenusurile cu un praf de sare(foto 1).
Mixezi cu untul jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie(foto 2), apoi crema de galbenusuri o amesteci cu untul(foto 3).
Bati albusurile spuma cu zaharul ramas(foto 4).

Combini, separat, faina cernuta, semintele de mac macinate, praful de copt(foto 1, jos), apoi le incorporezi in crema de unt si galbenusuri.

Albusurile  le incorporezi tot in crema de galbenusuri(foto2, jos) , amesteci cu o spatula de la mixer, ca sa nu strivesti albusurile(foto 3, jos), apoi torni aluatul in tava pentru copt(foto 4, jos). 

Lasi la cuptor la 180 de grade 25-35 de minute sau pana trece scobitorii . Apoi scoti tava, indepartezi hartia si lasi la racit. Cand e rece complet, tai blatul in doua.

Scoti jumatatile de piersica intr-o farfurie cu un prosop absorbant si le lasi la scurs(foto 1, jos).

3. Freci branza de vaci cu zaharul ramas, zeama de la o lamaie si 1/2 coaja de lamaie rasa(foto2, jos). Pui gelatina la inmuiat in 100ml apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasi aproximativ 10 minute, o dizolvi pe bain-marie pana se lichefiaza, dar fara sa fiarba, apoi o torni in fir subtire in crema de branza. 
Intre timp, bati frisca lichida rece, de la frigider si o combini cu crema de branza(foto3, jos) si cu gelatina. Imparti crema in doua boluri si le dai un sfert de ora la frigider sa se intareasca putin.

4. Asezi prima felie de blat pe un suport de tort/carton si-l insiropezi cu siropul ramas de la piersici in mod egal si peste cea de-a doua felie de tort(foto 1, jos). Peste primul blat intinzi toata crema de branza dintr-un bol si asezi cele 6 jumatati de piersici taiate marunt, pe care le impingi usor in crema(foto 2, jos).  Acoperi cu cealalta felie de blat si intinzi crema din cel de-al doilea bol, imbracand tot tortul in crema.  Tai in trei o jumatate de piersica-din 6 jumatati ies 18 felii- si le asezi deasupra pe marginea tortului(foto 3, jos).

Pe laterale tortului, cat si pe mijlocul lui presari fistic crud, nesarat, dar putin prajit, tras putin intr-o tigaie fara grasimi, racit si taiat in bucati marisoare. 

Lasi la frigider 3-4 ore, apoi tai felii si servesti.

Rulada cu inimioare si crema de mascarpone cu capsune

   

De Dragobete iubeste romaneste!
Asta ca sa nu mai iubim americaneste de Valentine's Day :P 
De fapt, nu avem nevoie de nicio sarbatoare a iubirii ca sa ne iubim, nu-i asa? Putem sa gatim in fiecare zi cu inimioare daca suntem indragostiti si iubim, nu neaparat de doua ori pe an. Sau o data ;P
Demult am zis ca o sa prepar si eu o rulada cu inimioare. Am vazut o poza pe net si gata, mi s-a pus pata si nu m-am lasat pana nu am facut-o. Reteta ruladei o am de le prietena mea, Loredana Bender a.k.a. Buburuza Bubu, care are o multime de retete minunate si delicioase!! Vizitati-o si urmariti-o!!

Ingrediente:
6 oua,
un praf de sare,
130g zahar,
coaja de la o lamaie,
150g faina,
colorant rosu gel  Dr.Oetker,
un varf de cutit cacao Dr.Oetker.

Crema:
150g capsune,
2 pachete zahar vanilat Dr. Oetker,
50g zahar,
80ml frisca lichida,
250g mascarpone,
100g branza proaspata de vaci,
1 plic intaritor de frisca.

Mod de preparare:
 Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare si cu jumatate din cantitatea de zahar praf, 65g.
Galbenusurile se mixeaza spuma cu cantitatea de zahar ramasa, 65g, cca 3-4 minute, dupa care adaugam coaja de lamaie proaspat rasa.

Se cerne faina si se amesteca.
Se incorporeaza albusurile peste crema de galbenusuri si amestecam usor cu lingura de jos in sus. Eu in loc de lingura folosesc mereu spatula de la mixer.

Din compozitia de blat se iau doua linguri, se pun intr-un bol si se adauga colorant rosu, cateva picaturi si cacao-mie mi-a cam scapat, trebuia sa pun mult mai putina.  Cacao accentuaza nuanta de rosu, n-as fi vrut sa iasa roz. Dar a iesit bordo spre maro, ceea ce nu prea mi-a placut.
Se amesteca bine.

 Se pregateste tava de aragaz, se tapeteaza cu hartie de copt si se formeaza inimioarele cu un posh mic sau cu lingura, pur si simplu, ca mine, daca aveti dexteritate ;-)

 Printre inimioare, formam mici buline. Cand e plina hartia de inimioare, dam tava la frigider pentru o ora. Verificati daca s-au uscat inimioarele, apoi efectiv turnati aluatul peste ele si nivelati.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade C pentru cca 12 minute.
Blatul se scoate pe un prosop de bucatarie, umed,  pe care am presarat o lingura de zahar, indepartam foaia de copt

si rulam. Blatul trebuie sa fie cu inimioarele in jos pe prosop/foaie de silicon. Eu am folosit foaie de silicon pe care am umezit-o si am rulat blatul cu succes.L-am lasat asa pana cand s-a racit.

Capsunele le-am spalat, curatat de codite si le-am tamponat bine, apoi le-am taiat marunt si le-am lasat la scurs.
Frisca lichida am spumat-o, am adaugat treptat mascarponele, am mixat,

am adaugat zaharul, zaharul vanilat, intaritorul de frisca si la final branza proaspata de vaci. Eu am avut dietetica. A rezultat o crema foarte fina.

Am adaugat si capsunele taiate marunt,

 am amestecat si am dat crema la rece.
Peste blatul racit se adauga crema

si se ruleaza.
Se da la rece.

Se lasa in frigider cca 1 ora inainte de servire.

 E atat de frumoasa rulada cu inimioare!!

 Si pentru de dimineata, canile mele mult dorite si minunate de la Adglass Design <3 <3 <3

Coronita cu migdale

In fiecare anotimp, Dr. Oetker ne provoaca cu retete dulci. Si de fiecare data e generos si ne trimite daruri multe. Nu numai pentru mine, ci si pentru voi. Daca vreti sa preparati aceasta reteta, va rog sa-mi scrieti pe facebook, ca sa va pot face o invitatie in aplicatie. Acolo va trebui sa urcati o poza cu bilele cu rom preparate de voi. Iar Dr.Oetker  ne va premia pe amandoua, daca ii va placea ce-am facut ;-)

  Mai puteti castiga si alte premii de la Dr. Oetker daca veti participa la concursul sezonului Iarna asta, dorintele tale se implinesc!

Tot ce trebuie sa faceti e sa cumparati esentele, ornamentele, plicurile cu pudinca, creme, glazura s.a. cu stikerele promotionale si sa trimiti prin sms sau online codul de pe pachet. Simplu, nu?

Din aplicatia Retete Dr. Oetker de pe facebook,  am ales sa prepar aceasta Coronita cu migdale (titlul original e Coronita cu nuci) care e foarte aromata si gustoasa si merge perfect cu o cana de lapte sau capuccino ;-)

 

Ingrediente:
Pentru aluat:
300g făină,
1 plic praf de copt Dr. Oetker,
75g zahăr,
1 plic Zahăr vanilat Dr. Oetker,
125g brânză proaspata de vaci,
75ml lapte,
75ml margarina lichida.

Pentru umplutură:
200g migdale/nuci măcinate,
100g zahăr,
5 picături esență de migdale Dr. Oetker,
1 albuș,
1 ou.

Pentru uns:
1 gălbenuș,
1 linguriță de lapte.

Pentru decor:
2 linguri miere,
25 fulgi de migdale.

Pasul 1 Se unge tava și se tapetează cu hârtie de copt.
Pasul 2 Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne într-un castron.Se adauga si zaharul vanilat.

Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă cu mixerul până la obținerea unui aluat neted.

Pasul 3 Se prelucrează aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și se întinde într-o tavă dreptunghiulară de cca. 45 x 35 cm.
Pasul 4 Se amestecă ingredientele pentru umplutură până se obține o compoziție omogenă.

 Se întinde umplutura pe dreptunghiul de aluat lăsând liberă o margine de cca. 1 cm.

Pasul 5 Se rulează aluatul și se așează rola în formă de coroniță pe tava de copt. Se bate gălbenușul cu laptele și se unge coronița.
Pasul 6 Se crestează coronița la adâncime de 5 mm în formă de stea.

Se introduce tava în cuptor și se coace timp de 35 de minute.
Cuptor electric: 180°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 2-3 (preîncălzit).

Si proaspat scoasa din cuptor, unsa cu miere si presarat fulgi de migdale.

Merge de minune cu o cana de lapte

sau un capuccino! ;-)

Aromata si gustoasa, crema de migdale e minunata, v-o recomand cu drag! ;-)