Fursecuri cu cafea, alune de padure si crema de vanilie

 

Ce sunt mai bune la cafea, decat niste fursecuri cu cafea, huh? Doza dubla de cafea si energie pentru doua zile ;-) Iar crema de vanilie spumoasa e delicioasa!!!
Reteta e din revista Femeia de azi nr. 25/2011.

Ingrediente:
110g unt la temperatura camerei,
100g faina,
1 galbenus,
50g zahar pudra vanilat,
50g alune de padure,
1 lingura cacao neagra,
2 plicuri de cafea 3in 1 Jacobs,
1/2 lingurita cu praf de copt,
1/4 lingurita cu scortisoara.

Mod de preparare:

Freaca untul cu zaharul, apoi adauga galbenusul.

Incorporeaza faina proaspat cernuta cu scortisoara, cacaua, un plic de cafea 3 in 1 Jacobs si praful de copt.

Alunele de padure se trag putin intr-o tigaie fara grasime ca sa se poata decoji usor. Se lasa sa se raceasca, apoi se macina. Se adauga in compozitie si se amesteca.

Se obtine un aluat moale si lucios, care se poate modela usor.

Pe o farfurie plata se presara cafeaua 3 in 1 Jacobs din al doilea plic si se tavaleste o gramajoara de aluat luata cu o lingurita.

Se modeleaza bilute si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Preseaza-le cu podul palmei si coace-le la cuptor, la foc moderat, zece minute.

La inceput, fursecurile sunt moi, dar dupa ce se racesc, se intaresc. Uniti-le cu crema de vanilie sau orice alta crema pe gustul vostru.

Crema de vanilie
Ingrediente:
1 plic de budinca de vanilie Dr.Oetker,
3 linguri de zahar,
1 plic de zahar vanilat,
500ml lapte,
1 ou.

Mod de preparare:

Pentru a obtine o budinca mai spumoasa, amestecati continutul plicului cu 6 linguri cu lapte rece,  zaharul si galbenusul de ou. Fierbeti restul de lapte. Luati-l apoi de pe foc si adaugati amestecul preparat anterior. Puneti din nou la foc mic cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei. Luati amestecul de pe foc si lasati-l sa se raceasca timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Bateti spuma albusul de ou si incorporati-l usor in budinca preparata.


Puneti intr-un pos crema racita si umpleti cate un fursec.

Acoperiti cu un alt fursec.


 Pentru decor:
50g ciocolata amaruie,
alune de padure taiate marunt,
boabe de cafea de ciocolata amaruie.

Topiti ciocolata pe bain-marie, apoi turnati-o in fir subtire peste fursecul de deasupra.
Presarati alunele macinate si asezati cate o boaba de cafea de ciocolata pe fiecare fursec.

Tort cu migdale si cafea

Made by Liana

Dr. Oetker împarte deja darurile de Crăciun, pentru că Iarna asta, Moșul stă mai mult!
Iarna aceasta, Moșul și-a prelungit prezența și oferă cadouri începând cu 15 octombrie și până pe 31 ianuarie! Tot ce trebuie să faci tu este să prăjiturești.
Dr. Oetker dă startul campaniei Iarna asta, Moșul stă mai mult! Cumperi 5 ingrediente pentru prăjituri de la Dr. Oetker, te înscrii în promoție cu numărul bonului fiscal, prin SMS la 1860* sau online pe www.oetker.ro.
Cadourile sunt diverse și pe gustul tuturor: 3 excursii lunare în Bucovina, 100 de mixere de mână, 100 de aparate de fotografiat, 100 de seturi de enciclopedii, și, Marele Premiu, o mașină Volkwagen Tiguan!
Vă invit și pe site-ul www.oetker.ro, secțiunea Promoții, unde găsiti o lume de gusturi și culori: rețete creative pentru Crăciun, tips&tricks pentru un prăjiturit ușor, ingrediente ispititoare, pe care să le folosești și tu în prăjiturile pe care le oferi celor dragi.

M-am gandit la un tort cu stelute de Craciun... la un tort de migdale...dar si de cafea, doar sunt coffee addict ;-)...si cu martipan...si am gasit mai multe torturi in diverse reviste cu un pic din fiecare.
E un tort aromat, parfumat, placut, nu o sa va vina sa credeti ce priza minunata face dulceata de capsuni cu crema de cafea...mmm, chiar va rog sa-l incercati.
Atat de bun a fost, incat s-a evaporat in doua zile, va jur!


Ingrediente pentru blat:
6 oua,
150g zahar,
100g faina,
1 lingura esenta de migdale Dr.Oetker,
1 plic praf de copt Dr.Oetker,
50g unt,
1 praf de sare.

Ingrediente pentru crema:
200g unt,
3 galbenusuri,
100g migdale,
200g zahar,
5 linguri cafea lichida,
3 linguri cafea solubila,
1 lingura esenta de cafea Dr.Oetker,
1 borcan mic cu gem de capsuni.

Ingrediente pentru decor:
100g ciocolata alba,
50g ciocolata neagra,
150g martipan Dr.Oetker,
50g boabe de cafea.

Mod de preparare:

Blatul: Bati albusurile spuma cu un praf de sare.

Freci galbenusurile cu zaharul pana devine ca o crema. Apoi adaugi faina cu praful de copt, migdalele macinate,

esenta de migdale

 si untul topit. Torni aluatul intr-o forma detassabila si o dai la cuptor pentru 30 de minute.

Crema: Freci untul cu zaharul,

apoi incorporezi treptat galbenusurile,

 fulgii de migdalele- pe care i-am prajit un pic cat sa devina crocanti intr-o tigaie fara grasime-, cafeaua lichida-pe care am indulcit-o, esenta de cafea

si amesteci. Adaugi si cafeaua solubila nedizolvata.Dai la rece.

Decorul: Martipanul il intinzi pe masa presarata cu zahar pudra

 si decupezi stelute mici si mari cu forma pentru fursecuri.

Topesti ciocolata alba pe baie de aburi si ungi stelutele mici cu ea, apoi dai la congelator. Se repeta operatiunea de doua ori.

Topesti si ciocolata neagra si trasezi dungi peste stelutele de ciocolata alba.

Asamblare:
Tai blatul in doua rezultand trei parti.

 Fiecare blat vine uns cu dulceata de capsuni in strat subtire.

Peste dulceata punem crema pe care am impartit-o in trei.La final, acoperim tot tortul in crema si dam la rece.
Stelutele mari de martipan se vor aseza pe marginea blatului, iar cele mici, deasupra.

Ar fi trebuit sa fac niste floricele din crema sau din frisca, dar pentru ca mi-a mai ramas martipan, am decis sa fac niste bilute in care am infipt stelutele mici si le-am asezat pe blat.

Am rasnit niste ciocolata peste stelute, am presarat cateva boabe de cafea si gata tortul! Mos Nicolae poate sa vina ca am cu ce sa-l servesc ;-)

La mulţi ani tuturor Nicoletelor şi Nicolailor!!Să fiţi sănătoşi şi iubiţi!

Cupcakes cu mascarpone si cafea

Made by Liana

Aceste minunate si gustoase cupcakes le-am facut special pentru Kadia cu ocazia zilei sale de nastere si i le-am "servit" la cina surpriza pe care i-am pregatit-o pe 28 ianuarie a.c. Si iata cum, tot la Kadia ajung, deoarece ea gazduieste concursul Cupcakes. Are premii minunate si nemaivazute, ca doar sunt din Elvetia, deci va invit cu drag sa participati si voi, mai ales ca e un concurs cu juriu si inscrierile se fac pana pe 10 martie a.c. ;-)

Reteta am gasit-o in revista Click pentru femei sub denumirea de "Briose...", dar ca sa nu avem iar discutii ca briosele se fac doar cu drojdie si muffins/cupcakes-urile doar cu praf de copt, iata...sunt cupcakes :P


Ingrediente:

1 lingura cafea macinata,
50g pulbere de cappuccino,
100 ml apa,
2 oua,
100g zahar,
150g mascarpone,
200g faina,
1 plic praf de copt,
1 lingura cacao,
50 ml ulei.

Pentru decor:

150 ml frisca lichida,
1 pachet zahar vanilat,
150g mascarpone,
12 boabe de cafea.

Mod de preparare:

1.Se toarna apa fiarta peste cafea si cappuccino, se amesteca si se lasa sa se decanteze si sa se raceasca.
Ouale se bat spuma cu zaharul si se adauga 150g mascarpone.

2.Se adauga amestecul de cafea

si faina amestecata cu praful de copt si cacaua. In cele din urma se adauga uleiul si se omogenizeaza totul.

3.Se ung si se tapeteaza cu pesmet cupele de cupcakes sau se toarna aluatul in hartii speciale.

Se introduce forma in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.

4.Se bate frisca cu zaharul vanilat si se incorporeaza usor 150g de mascarpone, dupa care se pune intr-un pos.


5.Se taie un capac orizontal la fiecare cupcakes, se pune crema cu frisca si se aseaza deaupra capacul.

Se decoreaza partea de sus a fiecarei cupcakes cu crema si cu boabele de cafea.

Eu am servit si o cafea cu crema de mascarpone alaturi ;-)

Au fost incredibil de fragede si pufoase, aromate si gustoase datorita mascarponelui din compozitia aluatului. Trebuie sa le incercati, zau asa ;-)