Omletă masala

Prima mea carte de Nigella Lawson, Pur și simplu delicios,  mi-am făcut-o cadou în octombrie, de ziua mea. 
Mi-am dorit-o tare mult!! Iar prima rețetă din această carte am făcut-o imediat atunci, dar n-am avut timp să o postez, decât acum :P 
Redau integral ingredientele și modul de preparare exact așa cum sunt scrise în carte. Introducerea nu o redau, că e prea lungă și nu are rost, dar în mare pot să vă spun că această rețetă e din Kerala, deși Nigella nu a fost niciodată în Kerala. Nici eu n-am fost și habar n-am unde e asta :D
Un prieten de-al ei care a gîndit această carte a Nigellei și care a fost acolo, le-a făcut într-o zi această omletă, iar ei i-a plăcut tare mult și a introdus-o atît în carte, cît și în emisiunea tv.

Mi-a plăcut și mie, dar fără ardei iuți-am folosit chili din rășnița Kotanyi și fără coriandru proaspăt- am avut doar uscat.

Ingrediente:
1 linguriță ulei vegetal,
1 ceapă verde tăiată fin,
1-2 ardei iuți roșii sau verzi, după gust,
1 cățel de usturoi dat prin răzătoarea fină sau tocat mărunt,
1/2 linguriță turmeric,
1 linguriță coriandru măcinat,
1 linguriță chimen măcinat,
2 ouă bătute,
frunze de coriandru proaspăt tocate, pentru presărat deasupra,
lipii indiene chapatti, pentru servit, dacă doriți.

Mod de preparare:

,,Încălziți din timp grătarul cuptorului.
Încingeți uleiul într-o tigaie non-aderentă, cu un diametru de 20-27 cm și căliți ceapa verde, ardeiul iute, usturoiul și turmericul, până se înmoaie.

Adăugați celelalte condimente și căliți încă un minut, amestecând din când în când, apoi adăugați ouăle bătute,

învârtind tigaia pentru a ajuta ouăle să se coaguleze dedesubt.
Când omleta este aproape închegată, puneți-o câteva clipe sub grătarul încins al cuptorului pentru a o rumeni,

 apoi serviți-o cu lipii chapatti și frunze proaspete de coriandru sau cu chutney de coriandru verde...,,

 Coriandru uscat am de la o prietenă de-a mea din Germania

Nu am avut lipii, am servit cu pîine prăjită.

Festivalul carnatilor(Kolbaszfesztival) de la Beckescsaba, Ungaria

Ieri, in 25 octombrie am fost la Bekescsaba, in Ungaria cu autocarul, intr-o excursie de o zi organizata de agentia Ultramarin din Timisoara.

Festivalul Carnatului (Kolbaszfesztival) de la  Békéscsaba a ajuns la cea de-a 16-a editie si e un adevarat  festin gastronomic si de divertisment. 

Festivalul este considerat atat pe plan national, cat si international ca fiind unul dintre cele mai importante puncte de atractie turistica, oferind programe diversificate, expozitii de profil si alte manifestari conexe: targ de vinuri, targ de artizanat, taierea porcului, concurs de carnat uscat, concurs de preparare carnati, concurs de muraturi, concurs de aranjare masa festiva pentru tineri, concurs pentru tineri bucatari si alte programe culturale si de divertisment. 

Orasul este vestit datorita carnatului deosebit de gustos Csabai.

 

Festivalul a ajuns sa fie unul dintre cele mai cunoscute manifestari gastroculturale din Ungaria şi Europa Centrala şi de Est si se desfasoara in Sala Sporturilor si in jurul ei.

 In Sala Sporturilor erau sute de echipe, pana-n 500, conform organizatorilor, care au muncit la macinarea carnii, la curatarea matelor, la umplerea lor

Masa/platou de prezentare in concurs

Diverse formatii intretineau atmosfera in sala

iar unii participanti dansau si cantau veseli nevoie mare!!

Apoi, ne-am mai plimbat printre mesele concurentilor

si dupa ce ne-am facut o asa mare pofta, ne-am dus si noi sa mancam. Carnati, evident ;-)

Buuuuuni!!

Si alti carnati sfaraiau pe gratar

Pe langa stadion erau standuri nu doar cu carnati, ci si alte mezeluri, majoritatea din carne de porc:

 Ardeiul iute e principalul condiment in prepararea multor preparate unguresti, dar e folosit si cu generozitate si-n carnati.

Branzeturi. Cascaval afumat sub forma de branzoaice.

Muraturi

Dulciuri

Si nu puteam pleca pana cand nu am cumparat si clasicul Langos cu smantana si cascaval de la mama lui ;-)

Distractie!!

N-aveai cum sa stai departe, zau ;-)

Tulai Doamne ce fain o fo'!!

Alte informatii: excursia cu autocarul  Ultramarin a costat 80 de lei din Timisoara. Din Oradea, excursiile sunt la jumatate de pret.
Drumul a durat de la 8h dimineata pana la 12.30h cu opririle aferente la Sannicolaul Mare si Szeged(cate 30-40min/oprire). Intrarea la Festival a costat 1000 de forinti. Mancarea e destul de scumpa, in jur de 3000 de forinti am platit pe un carnat, doua felii de paine si o farfurie cu muraturi. Un carnat 700-800forinti, o pereche costa dublu, evident. Un langos simplu 250 de forinti, iar unul cu smantana si cascaval 500-600 de forinti. O cafea, un pahar de bere sau vin fiert intre 300-500forinti.
Am plecat la 17h de la Festival si am ajuns la 22h in Timisoara,  oprind in acelasi locuri.