Ciocolata de casa cu fistic si migdale

De Revelion am preparat acesti trifoi de ciocolata de casa cu fistic ca sa ne poarte noroc in noul an ;-)
Reteta, cu modificarile de rigoare, din revista Libertatea pentru femei, Retete de colectie, Cele mai bune dulciuri orientale.

Ingrediente:
250g lapte praf Dr. Oetker,
100g fistic crud,
200g migdale,
8 linguri lapte fistic Muller,
2 linguri esenta de fistic,
2 linguri de unt clarifiat,
200g zahar pudra.

Mod de preparare:

Reteta originala e cu 300g fistic, dar eu nu am avut decat 100g...plus ca dupa curatare, am ramas doar cu 85g.

(Fisticul crud l-am cumparat din Auchan, de la raionul cu autoservire.)
Boabele de fistic se scufunda in apa clocotita pentru 1 minut, apoi se arunca apa, se trece pe sub un jet de apa rece, se scurge si se decojesc.

La fel se pregatesc si migdalele, daca aveti cu coaja.
(Eu am cumparat doua pungi de 100g de migdale fara coaja, maruntite, din Kaufland, la 4 lei o punga.)

Apoi lasati samburii sa se usuce, faceti aceasta operatie seara sau ii trageti putin intr-o tigaie fara grasime.


Se pune fisticul si migdalele in blender impreuna cu laptele de fistic de la Muller (este in orice super/hipermarket, raionul produse lactate) si se mixeaza.

Se adauga esenta  de fistic si untul.

Untul se incalzeste, se lasa la racit, apoi se da pojghita de grasime la o parte si se foloseste doar lichidul. Acesta este untul clarifiat. Eu am folosit unt moale, ca n-am avut timp.

 Pasta obtinuta se pune intr-o craticioara si se adauga laptele praf si zaharul pudra. Se amesteca cu o lingura de lemn pana ce compozitia se dezlipeste de peretii vasului.

Se toarna compozitia in forme unse cu unt si se da la rece peste noapte. Inainte de a o taia, lasati-o 10 minute la congelator.

Am din Italia forma de silicon cu trifoi cu patru foi si buburuze, am mai folosit-o, si m-am gandit ca ar fi potrivit sa o folosesc si acum, doar e verde compozitia.

Restul l-am turnat intr-o forma de aluminiu, dar ar fi fost bine daca puneam si  folie alimentara, nu numai unt.

Si gata de pozat, a doua zi:

Mult noroc  va doresc si voua in 2014!!

Ciocolata de casa cu orez expandat si bomboane colorate

Se cerea o portie dubla de ciocolata de casa, mai ales azi, cand e Ziua Internatioanala a Ciocolatei.
Reteta e aceeasi de la Ciocolata de casa cu Oreo, dar de data aceasta cantitatile sunt duble.

Nu uitati ca puteti participa si voi la provocarea Dulce Romanie, cu retete de ciocolata de casa sau cu retete care sa contina celelalte doua ingrediente din provocare: MUST si STAFIDE, doar trebuie sa-mi trimiteti retetele voastre cu poza finala a preparatului atasata, pe adresa de mail: pemasadinbucatarie@yahoo.ro pana la 28 septembrie a.c. Parada retetelor va avea loc pe 30 septembrie.

Mai multe detalii despre proiectul Dulce Romanie-Provocarea Lunii Septembrie, a carui gazda sunt, gasiti aici.

Hai sa ciocolatim! :D

Ingrediente:
200g ciocolata cu orez expandat,
200g ciocolata alba,
150g bomboane colorate,
220g unt/margarina,
800g zahar tos,
300ml apa,
500g lapte praf,
.

Mod de preparare:

Apa  se pune la fiert cu zaharul si se amesteca pana cand se dizolva, iar siropul se leaga bine.

Se imparte in doua.

Intr-un bol incorporam ciocolata alba rupta-n bucati,-am folosit ciocolata Schogetten, gata rupta ;-)-

 in celalalt bol incorporam ciocolata cu orez expandat rupta-n bucati. Amestecam.

Apoi adaugam cate 110g de unt  si 250g lapte praf, in fiecare bol.

Intr-o tava de chec acoperita cu folie de aluminiu si folie alimentara, turnam compozitia neagra cu orez expandat.

 

Peste ea, turnam jumatate din compozitia de ciocolata alba si jumatate din cantitatea de bomboane, 

 

 

 

apoi cealalte jumatate si restul bomboanelor. 

 

Se lasa peste noapte la frigider ca sa se intareasca.

A doua zi se trag cu grija  marginile foliei, se  indeparteaza si se taie checul felii mai groase. 

 

 

Cine vrea o felie??

 

 

E foarte dulce, da, dar tot secretul sta in siropul de zahar. Cu cat puneti mai putin zahar, cu atat veti manca ciocolata de casa cu lingurita :P

Aceasta a fost beton, de-abia am taiat-o!!!

 

 

 

 

Ciocolata de casa cu Oreo

Provocarea Dulce Romanie debuteaza in forta cu o reteta de ciocolata de casa, mai altfel, mai deosebita, asa cum imi place mie ;-)
Aceasta reteta e mai mult decat o ciocolata de casa, deoarece contine si ciocolata. E o ciocolata de casa cu ciocolata. Si biscuiti Oreo!
 O ne-bu-ni-e!!!!
Reteta e de fapt de la Checul rece de ciocolata cu biscuiti, doar ca intr-o alta orchestratie ;-))

Nu uitati ca puteti participa si voi cu retete de ciocolata de casa sau cu retete care sa contina celelalte doua ingrediente din provocare: MUST si STAFIDE, doar trebuie sa-mi trimiteti retetele voastre cu poza finala a preparatului atasata, pe adresa de mail: pemasadinbucatarie@yahoo.ro pana la 28 septembrie a.c. Parada retetelor va avea loc pe 30 septembrie.

Mai multe detalii despre proiectul Dulce Romanie-Provocarea Lunii Septembrie, a carui gazda sunt, gasiti aici.

Hai sa ciocolatim! :D

Ingrediente:
100g ciocolata neagra,
100g ciocolata alba,
110g unt/margarina,
400g zahar tos,
125g biscuiti Oreo(2 pachete),
150ml apa,
250g lapte praf,
15 ml esenta de rom.

Mode de preparare:

Apa  se pune la fiert cu zaharul si se amesteca pana cand se dizolva, iar siropul se leaga bine.

Se imparte in doua.

Intr-un bol incorporam ciocolata alba rupta-n bucati, in celalalt bol incorporam ciocolata neagra rupta-n bucati. Amestecam.

Apoi adaugam cate 55g de unt  si 125g lapte praf, in fiecare bol.

Intr-o tava de chec acoperita cu folie de aluminiu si folie alimentara, asezam frumos sase biscuiti Oreo, adica un pachet.

 

 Peste ei turnam jumatate din compozitia de ciocolata alba.

Peste compozitia alba, turnam toata compozitia de ciocolata neagra, apoi iar asezam frumos deasupra sase biscuiti Oreo

peste care turnam si ultima parte din compozitia de ciocolata alba.

Se lasa peste noapte la frigider ca sa se intareasca.

A doua zi se trag cu grija  marginile foliei, se  indeparteaza si se taie checul felii mai groase. 

Am rasturnat checul pe platou si astfel a iesit cu biscuitii Oreo in sus ;-)

Si mai de aproapeee

 Sa aveti pofta!:P

O veti prepara si voi? ;-)

 

Dulce Romanie- Provocarea lunii septembrie

Septembrie-prima luna de toamna! In sfarsit! L-am asteptat cu drag pe Domnul Septembrie, desi eu il iubesc pe Octombrie! ;-)

Provocarea Dulce Romanie a pornit de la o idee foarte buna si foarte simpla a Mihaelei, care incet incet s-a tranformat intr-un ditamai proiectul online, in care sunt implicati o multime de bloggeri. Pe scurt, treci pe la Mihaela, iti depui frumos candidatura pentru a deveni gazda unei luni la alegere, alegi o tema sau ingredient pe care bloggerii culinari sa-l foloseasca in unul sau mai multe preparate, urmand ca la sfarsitul lunii sa se organizeze o adevarata parada a retetelor, pe blogul gazda.  Iata ce s-a intamplat pana acum la Dulce Romanie (o lista foaaaaarte lunga, si daca veti intra pe pagina provocarii, veti vedea ca “posturile de gazda” sunt deja ocupate pana in ianuarie 2014, cred ca este cel mai de succes proiect pentru bloggerii culinari):

Octombrie 2010 – Mihaela (dovleacul)
Noiembrie 2010 – Furnicuta boscodina (nuci si usturoi)
Decembrie 2010 – Alison’s trials (peste si fructe de mare)


Ianuarie 2011 – Bucataria aromata (rucola si ciuperci)
Februarie 2011 – Dulciuri fel de fel (ciocolata)
Martie 2011 – Bucataria furnicutilor (cafea si vin)
Aprilie 2011 – Bucate pe alese (miel si miere)
Mai 2011 – Explora Cuisine (sparanghel si dulce de leche)
Iunie 2011 – Dulcegarii culinare (menta si cirese)
Iulie 2011 – Retete fel de fel (fructe de padure si busuioc)
August 2011 – Retete papa bun (pui si prune)
Septembrie 2011 – Betty Kitchen (vinete si pere)
Octombrie 2011 – My Fancy Cake (cupcakes si ziua recoltei)
Noiembrie 2011 – Xandrine si ale ei ispravi culinare (mere si hrean)
Decembrie 2011 – Cooking with my soul (ghimbir și prajiturele de Craciun)




Ianuarie 2012 – Mitinita (detoxifiere si citrice)
Februarie 2012 – Caietul cu retete (drojdie si retete cu dragoste)
Martie 2012 – Arome si culori (paste si frisca)
Aprilie 2012 – Blog de sotie fericita (mac si specialitati de Pasti)
Mai 2012 – Toata ziua in bucatarie (spanac)
Iunie 2012 -  Andie’s Veggies ( vegetarian si caramel)
Iulie 2012 – Simplu si bun (zmeura, vanilie si branza de capra)
August 2012 – Kiss the Cook (amintiri din copilarie si levantica)
Septembrie 2012 – All Day Cooking (piersica si de-ale camarii)
Octombrie 2012 – Placeri simple (cea mai buna reteta personala)
Noiembrie 2012 – De prin lume adunate (ziua Romaniei)
Decembrie 2012 – The Foodie Family (bezele)
Ianuarie 2013 – Menta si rozmarin (cartofi si mere)
Februarie 2013 – Pasiune si culoare ( mango, nuca de cocos, bucataria internationala)
Martie 2013 – Enjoy Dessert (ziua femeii, cacao si nuci)
Aprilie 2013 – Cat’s Kitchen (leurda, ciuperci si tarte rustice)
Mai 2013 – Delicatesa (mazare, capsuni si salate)
Iunie 2013 – Simona’s World (aluaturi dulci si sarate, Ziua Copilului – aperitive festive, deserturi colorate)
Iulie 2013- Blog cu legume - Sa gatim sanatos cu legume si fructe de sezon!
August 2013 -  Disturbingly Delicious-Rosia/Arome de vara, arome de vacanta

Am tot studiat lista de mai sus, ce a fost, ce nu a fost si ce mi-a ramas mie de facut...si de ales...au mai ramas multe ingrediente, dar eu sunt hotarata!

Prima tema va fi CIOCOLATA DE CASA!! Pentru ca iubesc ciocolata, sunt dependenta de ciocolata, cand ma trezesc mananc ciocolata, cand ma culc, mananc ciocolata. De luni, o sa merg si la sala, ca s-a depus :D

Am si eu doua retete, poate va inspira:

Baton de ciocolata de casa alb-negru

si Chec rece de ciocolata cu biscuiti

Dar mai am deja doua retete pregatite, stati pe-aproape ;-)

iar a doua tema: MUST! Ador mustul din copilarie! Era ataaaat de dulce si de parfumat si de bun...uff, Doamne! Imi amintesc si acum de Ziua Recoltei, din Epoca de Aur, -o expozitie grandioasa cu legume si fructe, aranjate cu maiestrie, incat iti dadea senzatie ca privesti printr-un caleidoscop, un ochean ludic, cu pietricele colorate, care se asezau de fiecare data altfel cand il invarteai- de la noi, din oras, unde intotdeauna gaseam must si acesta era primul lucru pe care-l cumparam. De fapt, pentru must mergeam la Ziua Recoltei. ;-))) Oricum, dupa ce plecau oficialii, legumele si fructele dispareau in mod misterios, asa cum veneau, nu se alegea nimeni cu nimic. Sau, poate, doar oficialii.

Am si o reteta cu must:

Muschi de porc cu glazura de must

si, in curand, voi pregati o alta reteta, sa fie pentru provocare, bineinteles ;-)

Update: Revin cu o a treia tema, deoarece multe dintre voi mi-ati spus ca mustul e greu de facut si gasit, mai ales in strainatate, si aleg STAFIDELE!

Cea mai buna reteta cu stafide, e de departe Tortul Malaga

Deci, va astept cu drag retetele pe adresa : pemasadinbucatarie@yahoo.ro- e RO, da? Nu-mi trimiteti la .com, pentru ca nu o sa le primesc, evident :P

Cei/cele care nu au blog rog sa-mi trimita reteta redactata, plus o poza finala a preparatului. Cei/cele care au blog, link cu reteta preparata special pentru provocare si postata pe blog,  si  poza  finala atasata.

Ultima zi de trimitere a retetelor e 29 septembrie, iar parada va fi pe 30 septembrie.

Ce zi e maine? Luni? Atunci, e Septembrie, Luni!!!!

Bine-ai venit TOAMNA!!!! <3

Chec rece de ciocolata cu biscuiti

Stiti de ce ai nevoie in viata? Doar de trei lucruri:ciocolata, ciocolata, ciocolata ;-)
Cugetarea aceasta am vazut-o pe un magnet de frigider in mall. Trebuie sa mi-l cumpar, ca sa nu uit :P
Aceasta reteta e mai mult decat o ciocolata de casa, deoarece contine si ciocolata. E o ciocolata de casa cu ciocolata. Si biscuiti.
O ne-bu-ni-e!!!!
Reteta e din revista Click pentru femei 2011.


Ingrediente:
200g ciocolata,
110g unt/margarina,
400g zahar tos,
150g biscuiti populari,
150ml apa,
250g lapte praf,
15 ml esenta de rom.

Mode de preparare:

Apa  se pune la fiert cu zaharul si se amesteca pana cand se dizolva, iar siropul se leaga bine.
Se opreste focul si se incorporeaza ciocolata rupta bucati. Eu am folosit o tableta de ciocolata cu lapte si una amaruie, ca asa aveam...

Dupa ce s-a topit, se adauga treptat laptele praf,

 amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase.
La final se adauga margarina taiata bucati si esenta de rom.

Se intinde un strat din compozitie intr-o forma de chec unsa si tapetata cu folie alimentara. 

Prima data se aseaza un  strat de biscuiti, se toarna crema, apoi inca un strat de biscuiti, crema, biscuiti iar la final, crema. 

Din pacate, biscuitii s-au ridicat, nu au ramas in trei straturi distincte, cei din mijloc au ajuns langa cei de sus, desi am turnat un strat de crema peste ei.

Se lasa peste noapte la frigider ca sa se intareasca.

Se trag cu grija  marginile foliei,se  indeparteaza si taie checul felii mai groase.

Inainte de a taia checul, tineti-l 10 minute la congelator.

 

Baton de ciocolata de casa alb-negru

Made by Liana

La multi ani si un An Nou fericit, cu multa sanatate, noroc si binecuvantare va doresc!
A trecut timpul atat de repede, plus vacanta de Craciun si Revelion incat nu am pregatit nimic pentru acasa. Dar inainte de Craciun am preparat acest baton de ciocolata dupa reteta dirigintei mele din scoala generala.

Batonul de ciocolata e de fapt, ciocolata de casa, dar probabil ca la noi denumirea a dat-o forma :D

Tot de la diriginta mea am si reteta de Martipan si m-am hotarat sa o fac si pe aceasta, deoarece mereu mancam cate un baton cu 3 lei pe vremea lui Ceausescu, in drumul de la scoala spre casa sau in pauza mare, cand trageam o fuga pana la cofetaria din cartier.

Si lui Tudor nu va mai spun cat de mult ii place batonul si cat de innebunit a fost cand a auzit ca am facut baton ca-mi cerea din minut in minut ;-))) ...iar dupa ce s-a terminat m-a innebunit cu :"mama, du-te la bucatarie si fa baton!" :-)))) ...deci iar trebuie sa-l fac.
Dar pana atunci, hai sa va dezvalui minunata reteta a iubitei mele diriginta pe care o ador!


Ingrediente:

1 kg de zahar,
500g lapte praf,
14 linguri de apa,
35g cacao neagra,
1 pachet de unt(200g),
1 pahar de nuci prajite,
o mana de stafide aurii,
esenta de rom,
esenta de migdale.

Mod de preparare:

Se fierbe apa cu zaharul(eu am pus 800g) si cu untul pana se topeste zaharul.
Se toarna amestecand zdravan laptele praf. Al meu nu a fost foarte bun, am primit o punga de la o vecina si am frecat de mi-au iesit basici in degete, deoarece au ramas foarte multe bobite.

Dar, cu chiu cu vai, le-am spart pe toate, le-am zdrobit cu lingura si am avut o compozitie foarte fina ;-)

Se imparte in doua.
In prima jumatate am pus cacao si o lingura de esenta de rom.
In cealalta jumatate am pus stafidele si esenta de migdale.

Amestecati bine...cu mana merge mai repede si mai bine ;-)

Nucile se prajesc usor intr-o tigaie fara grasime.Se lasa la racit.

Stafidele se lasa peste noapte in rom sau la hidratat in apa. Cum eu nu le-am lasat in rom, le-am pus in apa calda ca sa fie gata mai repede ;P

Intr-o tava se pune celofan, apoi nucile prajite

peste care se toarna compozitia cu cacao,

apoi peste cea cu cacao, se toarna compozitia alba cu stafide.

Vorba vine se toarna...compozitia e ca o plastilina, astfel incat am intins-o cu facaletul dupa forma tavii dreptunghiulare si am pus-o frumos in tava.

Am lasat peste noapte in frigider si a doua zi a fost...beton!!!!!!

Se taie sub forma de batoane

sau ca sa fie si mai interesant,mai ales ca le-am facut inainte de Craciun, am decupat cu forme de aluminiu: ingeras, inima, stea s.a.

Eu de fapt, am facut un tort, doua prajituri reci si doua feluri de fursecuri pentru un prieten de-al meu care si-a sarbatorit ziua de nastere exact de Craciun.
Aici va pun o poza cu platourile cu prajituri: Rulada de biscuiti cu cocos si baton de ciocolata si fursecuri vanilate cu nuca si Fursecuri cu mac.

Tortul urmeaza ;-)