Aperitive din omleta de cartofi cu zucchini si ciuperci

 Nu știu ce mai gătiți voi, pe căldurile astea, că eu nu pot, dar gătesc noaptea și fotografiez ziua.
Aperitive din omletă de cartofi cu zucchini/dovlecei și ciuperci. E o omleta la cuptor, o frittata, doar 10 minute la cuptor e ok, chiar n-am murit :P
Reteta e din cartea Retete pentru prieteni, din reteaua Lidl, cu modificarile de rigoare :P

Timp de preparare: 30'

Ingrediente:
300g cartofi,
1 ceapa rosie,
6 oua,
100g ciuperci champignon SunFood,
1 zucchini/dovlecel,
sare si piper mozaic din rasnitele Kotanyi,
1 lingura condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi
rosii cherry,
bagheta taiata felii.

Mod de preparare:

Cartofii se spala, se curata si se taie felii subtiri.
Ceapa se curata si se taie rondele.
Ciupercile fierte se limpezesc si se storc-am folosit jumatate din borcanul SunFood.

Zucchini se spala, se sterge si se taie felii, iar fiecare felie se taie in cruce, rezultand 4 triunghiuri.
 Spargeti cele 6 oua si bateti-le bine, ca pentru omleta. Asezonati cu piper mozaic proaspat rasnit din rasnita Kotanyi si o lingura de condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi.

Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si se rumenesc feliile de cartofi,

cate o portie o data, apoi se scot pe prosoape de hartie ca sa se scurga de ulei si se condimenteaza. Se acopera, pentru a nu se usca si intari.

Intr-o alta tigaie se pun doua, trei linguri de ulei de floarea soarelui și se caleste ceapa rosie pana devine violet-daca aveti alba, o caliti pana devine aurie-si adaugati ciupercile.

Dupa ce-si lasa apa, adaugati si feliile de zucchini, apoi amestecati. Nu lasati pe foc mai mult de 3 minute, altfel  dovlecelul va fi prea moale.

Dupa 3 minute, feliile de dovlecel trebuie sa ramana ferme.

Puneti hartie de copt intr-o tava de cuptor rotunda, asezati feliile de cartofi,

 rasturnati ceapa cu ciupercile si dovlecelul

si turnati cele 6 oua batute. Dati la cuptor 10-15 minute pana cand se rumeneste frumos. Verificati dupa 10 minute cu o scobitoare daca omleta e facuta si daca nu e, mai lasati-o 5 minute.
Se scoate, se lasa la racit si se taie in patratele.

Feliile de bagheta se taie in jumatate, se freaca cu un catel de usturoi, daca vreti, sau cu nimic, pot ramane simple si se fixeaza doua patratele de omleta cu o tepusa pentru aperitive. Se decoreaza cu jumatati de rosii cherry sau cu felii de castravete.

Se pot servi atat calde, cat si reci. Sunt bune de luat la un picnic, dar si servi la o petrecere :-)

Frigarui taranesti

A trecut si 1 mai Ziua Internationala a gratarelor!!
Cum?? Nu e Ziua Internationala a gratarelor?? Nuuu creed!!
Bine, bine e Ziua Internationala a Muncii, dar e zi libera, zi ramasa in constiinta astora mai batrani, printre care ma numar si eu, care defilam pe stadioanele patriei in cinstea conducatarului iubit si-a patriei mume. Mame. Si-a patriei mame.
 E bine sa retinem ca in  1889 Congresul Internationalei Socialiste  a decretat ziua de 1 mai drept Ziua Internațională a Muncii, în memoria victimelor grevei generale din Chicago, ziua fiind comemorată prin manifestații muncitorești. Cu timpul, 1 mai a devenit sărbătoarea muncii în majoritatea țărilor lumii, diversele manifestări căpătând amploare pe măsură ce autoritățile au convenit cu sindicatele ca această zi să fie liberă(sursa: wikipedia).
Buun, revenind la gratare. Astea de fata. Taranesti, adica exact ca la tara!! :D


Ingrediente:
350g carne de porc(spata, pulpa, muschi),
2 rude de carnati afumati,
1 bucata de slanina cu boia,
3-4 cepe rosi.

Pentru marinata:
20ml vin alb,
1 lingurita condimente friptura de porc Kotanyi,
1/2 lingurita chili pul biber Kotanyi,
2 linguri sos de soia,
condimente pentru gratar rasnita Kotanyi.

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie in bucati de 5 cm si se lasa intr-o marinata din: vin alb, sos de soia, condimente pentru friptura de porc si chili pul biber. Se amesteca bine cu carnea, se acopera cu folie alimentara si se lasa la rece o ora.
Initial am vrut sa fac doar frigarui cu carnea de porc de aceea am folosit sos de soia si chili. Pe urma cand am vazut halca de slanina in frigider, plus carnatii afumati de la soacra-mea, mi-am zis ca ar fi perfect sa le folosesc si sa fac astfel niste frigarui taranesti. Buna idee, nu-i asa? ;-)

 Inainte de a le pune pe gratar, bucatile de carne se asezoneaza cu condimente pentru gratar din rasnita Kotanyi.

Carnatii afumati se curata de piele si se  taie in bucati de 5 cm. Slanina se taie felii, apoi in bucati de 5 cm. Soriciul se da la o parte :P L-am mancat pe toot!! :D

Ceapa se curata, se spala, se taie in patru, apoi fiecare felie in doua bucati.

Pe un bat de frigaruie punem prima data slanina, carnea de porc, carnatul, ceapa, iar slanina, carne de porc, carnat, ceapa si tot asa pana se ajungem in varful frigaruiei care se lasa liber.

Pe un gratar/tigaie grill sau ce aveti voi-eu am folosit racleta Tefall care se comporta tot ca un grill-

se aseaza frumos frigaruile una langa alta si se intorc succesiv la trei minute.

Sfaraie, sfaraie...Doamne, ce miros!!! Parfum!!

 

Slanina aia translucida s-a lipit de carnea de porc si s-au combinat pe fata, dom'le, zau! :P

Verificati daca e gata carnea de porc, daca e prajita pe margini si roz in mijloc, inseamna ca e buna ;-)
In rest, slanina aurie, carnatul putin prajit, ceapa rosie imbibata cu unsoare si condimente au dat o combinatie foarte reusita!!

Tulai Doamnee!!

De-men-ti-a-le!!!

Faceti-va si voi! :P Musai!! ;-)

Cotlet de porc cu ceapa rosie

O dupa-amiaza de sambata in familie, cu friptura aferenta. Frageda, mai mult coapta decat prajita, cu aroma de ceapa si cimbru. A fost delicioasa!! Merita sa o incercati ;-)
 Reteta e din cartea Preparate din carne, colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.

Pregatire: 15'
Preparare: 1h si 45'
Dificultate: mica
Calorii: 248
Vin: Merlot.

Ingrediente pentru 4 persoane:

600g cotlet dezosat de porc,
3 cepe rosii,
6 cartofi,
50ml lapte,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
cimbru maruntit Kotanyi,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
1 frunza de dafin Kotanyi.

Mod de preparare:

Curata ceapa si taie-o rondele subtiri.

Prajeste carnea intr-o tigaie cu ulei de masline incins, apoi pune-i sare si piper proaspat rasnit, dupa gust.

Cand s-a rumenit, adauga ceapa rosie, laptele si cimbrul.

 Lasa la fiert 1 ora si 30 de minute. Eu am adaugat mereu apa si  am lasat doar o ora.

Scoate carnea cand e gata, las-o sa se raceasca putin si taie-o in felii subtiri.

 Pune cartofii la fiert in apa clocotita cu un praf de sare, apoi scurge-i, decojeste-i si taie-i cuburi sau in patru.

Aseaza pe o farfurie feliile de carne  putin rasucite, presara sosul din wok peste ele, pune ceapa in mijloc, mai presara putin cimbru peste carne si decoreaza cu frunza de dafin.

Serveste friptura  taiata felii subtiri cu garnitura de ceapa si cartofii fierti-peste care am presarat sos de carne, sare si cimbru-si stropiti cu ulei.

Gustos si simplu. De fapt, tot ce-i simplu e gustos ;-)

Lipie cu pasta de avocado si butterfish afumat

Aveam multe lipii pentru ca n-am mai gasit paine la Kaufland intr-o seara si m-am hotarat sa cumpar o punga de 10 lipii, medii. Nu ca ar fi pentru prima data. Le mancam cu ciorba sau pur si simpla cu crema de branza.
Acum mai aveam si un pachet de la Ocean Fish cu butterfish afumat.
Butterfish este un peste marin, cu carnea alba cunoscut si sub numele de dollarfish. El are cu 50% mai mult Omega3 decat somonul, spre exemplu, deci e mult mai gras.
Anul trecut am preparat Tartine cu pasta de avocado si ton afumat si ne-a placut extrem de mult, asadar m-am gandit sa fac din nou aceeasi pasta.

 Ingrediente:

2 lipii, 
un avocado,
1/2 lamaie,
un catel de usturoi,
150g butterfish de la Ocean Fish,
chili pul biber Kotanyi,
o ceapa rosie.

Optional:
sos de marar.


Mod de preparare:

Cu ajutorul unui cutit taiem transversal avocado pana la  sambure, apoi  il rasucim, astfel incat sa se deschida frumos in doua. Cu ajutorul  unui cutit francez am scobit miezul, am turnat zeama de lamaie peste el, apoi cu o furculita l-am pasat. Nu are rost sa-l bagati la robot, pentru ca e foarte untos si se face pasta imediat.

Catelul de usturoi l-am tocat marunt, marunt si l-am amestecat in pasta.
Ceapa am spalat-o, curatat-o si taiat-o rondele.
Aveam si sos de marar, preparat ca si aici, pe care l-am utilizat la sfarsit, decorand farfuria cu el, alaturi de pasta de avocado. 

Asamblare:

Pe o lipie intindem jumatate din pasta de avocado

 si jumatate din butteffish,

apoi presaram jumatate din rondelele de ceapa rosie si putin chili pul biber de la Kotanyi

 si rulam. Cu jumatatile ramase, obtinem ce-a de-a doua lipie.
Ruladele astfel obtinute, le taiem in doua sau trei bucati, le aranjam frumos si decoram farfuria cu pasta de avocado si sos de marar, presaram si putin  chili si servim!

E ca o shaorma cu peste, daca vreti, dar mult mai sanatoasa ;-)

De-li-cios!!

Pizza taraneasca

E timpul pentru pizzaaaaaaa!!!!
Ce poti sa-i spui copilului tau bolnavior, care sta de-o saptamana doar in casa, atunci cand iti spune: Mami, hai sa mergem la restaurant sa mancam o pizza....uite pizza din asta- si-ti flutura  un pliant de doua pagini cu zeci de pizza la alegere pe sub nas, incat te ia si cu tine cu ameteala si cu pofte nebanuite.
De iesit, nu puteam iesi, deci sa vina restaurantul la noi!
Adica, mama si-a suflecat manecile si s-a pus pe facut pizza.
Cum coletul cu carnati afumati si clisa tocmai sosise de la Cluj, ce fel de pizza puteam sa fac daca nu taraneasca?

Portii: 4

Pentru aluat:

500g faina+2 linguri,
250ml apa calda+5 linguri,
1 lingura zahar,
1 lingura sare,
1 lingura ulei aromat+2 linguri ulei de masline,
un plic de drojdie uscata(7g),
condimente pentru pizza de la Kotanyi,
350g carnati de casa afumat,
1 ceapa rosie,
kechup de casa,
300g clisa,
1 ardei gras rosu,
300g cascaval.

Pentru maia:

Intr-un bol se pune drojida cu cele doua linguri de faina si cele 5 linguri de apa calda, se adauga si zaharul si se amesteca bine. Se acopera cu un prosop si se lasa la loc cald la crescut pana cand isi tripleaza volumul.


Pregatirea aluatului:

Se cerne faina intr-un bol incapator, se presara sarea, se amesteca cu maiaua crescuta,

se adauga uleiul aromat si cele doua linguri de ulei,

 sau desigur puteti folosi 3 linguri din acelasi ulei, chiar si de floarea-soarelui, daca nu aveti de masline, e foarte bun.
Se adauga treptat apa calda si se amesteca pana cand devine un aluat omogen, nelipicios si elastic.

Vasul se unge cu ulei in strat subtire si se lasa aluatul  la crescut, in loc cald, acoperit cu un prosop pana cand isi tripleaza volumul.

Dupa ce si-a triplat volumul, se imparte in patru, deci vor iesi patru pizza.
Se unge in fir subtire cu ulei  tava de pizza  si se pune aluatul pe care-l intindem cu degetele.
Ungem aluatul cu kechup- al meu e foarte bun, facut de soacra-mea, cu ardei iute, cu ardei gras, cu ceapa si rosii-foarte gustos!!

Taiem slanina felii foarte subtiri, la fel si carnatii,

 presaram felii de ceapa rosie,

 presam cascavalul intre degete si rupem bucati, adaugam si feliile de ardei gras rosu,

 iar la sfarsit presaram condimente pentru pizza de la Kotanyi.
 Dam la cuptorul incins la 220 de grade pentru 10 minute.

Si proaspat scoasa din cuptooooor

Prima felie

E a meaaaaa

Nici nu ne-am ars  degetele :P

Maine mai facem o tura :P :D