Oreo cheesecake cu cireșe

 Un desert dulce si racoros, fara coacere, potrivit pentru zilele calduroase de vara.
Cred ca au trecut mai bine de doua saptamani de cand am facut aceasta tarta Oreo cu branza si cirese, pe romaneste. A fost atat de buna, incat am si uitat de reteta. Oricum trebuia sa o scriu, ca multi sunt fani Oreo, plus fani branza, ca mine, si alti fani cirese sau visine, sau capsuni sau orice alte fructe rosii vreti voi :-) 
Neaparat cu fructe rosii, sa-l faceti, da, merg cel mai bine cu biscuitii negri.
Am mai facut Minitarte  Oreo cu cirese si  Ciocolata de casa cu Oreo.

Ingrediente:
Pentru blat:
250g biscuiti Oreo,
50g ciocolata neagra,
100g unt.

Pentru crema:
 450g branza dulce Oke,
200g zahar,
250g mascarpone,
200ml frisca lichida,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
50g ciocolata neagra,
6 biscuiti biscuiti Oreo.

Pentru toppingul de cirese: 
1kg de cirese,
350g zahar,
coaja de la o lamaie,
1 plic Gelfix Super 3:1, Dr.Oetker.


Mod de preparare:
Blatul: Am cumparat doua cutii de biscuiti Oreo.  Pentru blat am folosit o cutie si jumatate.
O cutie de Oreo -are 176g si contine 4 pachete a cate 4 biscuiti fiecare- plus inca 2 pachete de Oreo-din cea de-a doua cutie- se pun in blender impreuna cu 100ml unt lichid. Se adauga si ciocolata taiata marunt.

Mi-au mai ramas doua pachete de biscuiti Oreo, adica 8 biscuiti.
Intr-o tava rotunda de tort cu inel detasabil si cu diamentrul de 26cm se pune hartie de copt, apoi compozitia de biscuiti si se preseaza usor. Se da la rece.

Crema: frisca lichida se mixeaza, apoi se adauga mascarpone si se amesteca.

Peste frisca cu mascarpone se adauga branza dulce frecata in prealabil cu 200g zahar si se amesteca. Gelatina se hidrateaza in 100ml apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi se lichefiaza la bain-marie si se toarna in fir subtire in compozitie. Se imparte in doua.

In prima jumatate se adauga ciocolata taiata marunt si 6 biscuiti Oreo, rupti in bucati mici.Mi-au mai ramas 2 biscuiti pentru decor. Pana sa fac pozele finale, cei doi biscuiti au disparut, din pacate :(

Peste blatul racit se pune prima parte din crema de branza cu ciocolata si biscuiti Oreo. Se da la rece pentru 30 de minute.

Peste prima crema racita, se adauga si a doua parte din crema de branza simpla. Se da la frigider pentru jumatate de ora.

 Ciresele se spala, se curata de codita, se scot samburii si
 se pun intr-o oala cu 350g de zahar. Se adauga si continutul plicului de Gelfix, impreuna cu coaja de lamaie.

Lasati sa dea un clocot, spumati si dupa trei minute de fierbere, opriti focul.

Lasati sa se raceasca. E bine sa  faceti dulceata cu o seara inainte. Se gelifiaza excelent.
Cand e racita complet, varsati dulceata peste crema de branza.

Dati la frigider peste noapte. Scoateti inelul tavii si mutati tarta pe o farfurie.

Feliati.

Serviti.

Am mai vazut cirese negre in Auchan. Si sunt foarte ieftine. Si cu zmeura ar iesi mortal, cred eu.

Spor la treaba! :-)

Tort Mimoza cu surprize

 Tort de vara, pana'n seara! ;-)

Din cartea Dulciuri, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011, am ales acest tort minunat de vara, un desert rece cu fructe si piscoturi, chiar daca in carte se prepara cu pandispan. Si fara dulceata de zmeura, dar mie imi place ca tortul sa fie in mai multe straturi ;-)

 Acest tort rece, cu mult ananas, l-am preparat special pentru concursul "Gatesc sanatos cu Sun Food".

Apreciez conservele lor deoarece ingredientele sunt 100% naturale, fara conservanti, gust, culoare, aroma etc. Le-am folosit inca de cand au aparut pe piata si continui sa le folosesc. Daca sunteti bloggeri culinari si vreti sa participati si voi la concurs, participati pana in 31 iulie, inclusiv, dar mai bine cititi regulamentul intai.

Produsele Sun Food se gasesc atat in reteaua de magazine Cora, Auchan, Selgros, Metro cat si pe www.sunfood.ro sectiunea shop online!

Pregatire:15'
Preparare:10'
Dificultate: mica.


Ingrediente:

Pentru blat:

3 pungi de piscoturi,
2buc. nectarine,
1buc. banana,
1 compot de ananas bucati SunFood,
1 pahar lichior de migdale.


Pentru crema:
200g dulceata de zmeura,
3 galbenusuri,
1 pastaie de vanilie,
coaja de lamaie/portocala,
500ml lapte,
2 linguri de faina 000,
1 lingura amidon,
1 pastaie de vanilie, 1 bucata coaja de lamaie,
200ml frisca lichida
10g zahar pudra.

Pentru decor:
50g fulgi de migdale,
frunze de menta,
zmeura,
felii de nectarina,
bucati de ananas.

Mod de preparare:

1.Crema: Fierbe doua minute laptele cu coaja de lamaie si cu pastaia de vanilie, taiata in doua, apoi lasa-l sa se racoreasca.

2. Intr-un castron, bate cu telul galbenusurile cu zaharul si adauga faina cernuta si amidonul, mixand continuu ca sa nu se formeze cocoloase.

Dilueaza compozitie cu lapte rece, aproximativ 200ml din cei 500, iar restul de 300ml pune-i pe foc. Cand incepe sa fiarba laptele, da focul mic si toarna compozitia de oua, amestecand continuu,

pana cand obtii o crema groasa. E o  minunata si parfumata budinca de casa, daca vreti ;-)

3. Bate frisca lichida cu mixerul si adauga zaharul pudra. Incorporeaza crema in frisca  obtinuta, amestecand usor.

Pune crema la rece.

4. Migdalele le tragem intr-o tigaie fara grasime pana cand se rumenesc usor, apoi le lasam la racit.

5. Intr-o forma de tort de 22 cm cu pereti detasabili, asezati intr-un prim strat piscoturile.

6. Trageti de cheita si deschideti conserva de ananas bucati de la SunFood si stropiti piscoturile cu suc de ananas,

 si lichiorul de migdale, daca vreti, eu am zis pas la lichior de data aceasta- astfel incat sa va mai ramana suc in conserva pe jumatate.

7. Incalziti dulceata de zmeura. Daca aveti cumparata, e mai bine, nu mai pierdeti timpul. Eu nu am avut, dar am preparat-o imediat, intocmai ca la Panna Cotta cu crema de ananas si sirop de zmeura.

Din 200g zmeura, 100ml apa, 100g zahar, zeama de la o jumatate de lamaie. Am pus apa pe foc cu zaharul si cand zaharul s-a topit, am adaugat zmeura zdrobita si am lasat pe foc pana cand a scazut apa si s-a ingrosat siropul. Am turnat si sucul de lamaie, am amestecat si am lasat la racit.

8.Deci, peste primul strat de piscoturi insiropate, se toarna dulceata de zmeura. Sau puteti folosi orice dulceata doriti sau chiar puteti sari peste aceasta etapa, ca nici in carte nu era, dar mie-mi plac torturile cu mai mule straturi, arome, culori etc.

9.Peste dulceata de zmeura, se pune un al doilea strat de piscoturi.

 10. Le insiropam si pe acestea cu sucul de ananas ramas, dupa care rasturnam conserva cu ananas bucati SunFood peste piscoturi,

taiem in bucati mici  nectarina, taiem felii banana

si turnam crema peste fructe.Feliile de banana ca sa nu se oxideze, le trecem prin suc de lamaie.

11. Peste crema, faramitam 3-4 piscoturi si presaram fulgii de migdale prajiti.

12. Decoreaza cu felii de nectarina, bucati de ananas, zmeura si frunze de menta.

E proaspat, tocmai l-am terminat, i-am facut pozele si l-am bagat inapoi in frigider, deoarece crema nu a avut timpul necesar sa se raceasca, era foarte spumoasa, dar promit ca maine revin si cu o felie ;-)

Si am revenit cu felia promisa:

Le multumesc mult de tot Laurei Adamache si lui Edith Francu, precum si reprezentantului SunFood  care au notat reteta mea , clasificand-o pe locul 5 din 20! Va multumesc frumos!!

Panna cotta cu crema de ananas si sirop de zmeura

Acest desert rece, colorat si aromat, l-am preparat special pentru concursul "Gatesc sanatos cu Sun Food".

Apreciez conservele lor deoarece ingredientele sunt 100% naturale, fara conservanti, gust, culoare, aroma etc. Le-am folosit inca de cand au aparut pe piata si continui sa le folosesc. Daca sunteti bloggeri culinari si vreti sa participati si voi la concurs, participati pana in 31 iulie, inclusiv, dar mai bine cititi regulamentul intai.

Produsele Sun Food se gasesc atat in reteaua de magazine Cora, Auchan, Selgros, Metro cat si pe www.sunfood.ro sectiunea shop online!

Ingrediente pentru panna cotta:
200ml lapte,
200ml frisca lichida,
80g zahar,
100ml suc de ananas,
1 plic gelatina.

Ingrediente pentru crema de ananas:

o conserva ananas rondele SunFood,
2 oua,
30g amidon,
50g zahar.

Ingrediente pentru siropul de zmeura;
200g zmeura,
100g zahar,
100ml apa.

Mod de preparare:

Panna cotta: Laptele se pune la fiert impreuna cu frisca lichida si zaharul.

 Se aduce la punctul de fierbere, verificam daca zaharul s-a topit si tragem oala de pe foc, lasand-o la racit.
Gelatina se pune la hidratat in 100ml suc de ananas rece.

Eu am lasat conserva la frigider peste noapte. Cand s-a umflat se toarna in laptele cald si se amesteca pana cand se dizolva granulele de gelatina.
Panna cotta se toarna in pahare sau forme mici si se da la frigider.

Crema de ananas: Cu blenderul vertical mixam ananasul, -cantariti 300g-si pastrati o rondea pentru decor-

adaugam ouale, zaharul si amidonul

 si omogenizam.
Punem compozitia pe foc

 si cand se ingroasa ca o budinca,

o mai lasam un minut, apoi stingem focul. O acoperim cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta.

Siropul de zmeura:
Apa cu zaharul se pun pe foc si cand incepe sa fiarba apa, adaugam zmeura zdrobita.

Amestecam si lasam pana scade si se ingroasa siropul. Strecuram siropul de semintele de zmeura si lasam la racit.

Panna cotta o turnam in mod egal in pahare si dam la rece. Cand s-a intarit, adaugam in mod egal crema de ananas

si iar dam la rece. Cand s-a racit si crema, turnam siropul, tot rece, in mod egal.

Am lustruit paharele cu servetele de hartie umezita in apa de vreo 5 ori pana cand au aratat cristal! :P

Decoram cu frunze de menta, zmeura si un triunghi de ananas.

Cine vrea un pahar? Mana sus!!

Tort rece cu cirese

MADE BY LIANA


Ingrediente:
pt blat :
* biscuiti Petit-beurre 20-22 buc.
* 10-12 piscoturi
* suc de cirese
* zahar-optional

ptr crema :
* 1 plic frisca (150 ml lapte)
* 1 plic intaritor de frisca
* 1 plic zahar vanilat
* 1 plic crema pt tarte cu fructe(250 ml lapte)
* 4-5 lg zahar praf

pt.decor :
* 500 g cirese
* 1 plic tort gelee rosu(250 ml apa/sirop sau suc)
* frisca




Pregătire:
Ungem o forma rotunda de tort cu putin unt si o tapetam cu hartie de copt. Eu am blenduit o mana de cirese, am mai adaugat apa si astfel sucul obtinut l-am pus putin pe foc pana cand s-a incalzit. Asezam biscuitii in tava si turnam cu o lingura sucul peste fiecare biscuit.



Prima data un strat de biscuiti, insiropam, pe urma cel de-al doilea strat si iar insiropam. Atentie, nu prea mult, ci doar atat cat sa se coloreze biscuitii in rosu. Daca preferati dulce, adaugati -2-3 lg de zahar in sirop, eu am pus mai mult zahar in frisca. Am folosit biscuiti pt blatul de jos deoarece felia de tort taiata sta foarte bine, nu se clatina si nu se rupe sub greutatea cremei si a fructelor. Doar al doilea blat e din piscoturi pt ca sunt foarte usoare si dau un aspect pufos tortului! Prima data batem frisca cu 150 ml de lapte rece. Turnam intr-un vas lapte cat sa acopere fundul vasului, apoi rasturnam plicul cu praful de frisca, batem cu mixerul bine pana se intareste si turnam treptat restul de lapte, plicul de intaritor de frisca, plicul cu zahar vanilat si 4-5 lg de zahar praf.

Apoi batem cremapt tarte cu fructe la fel ca praful de frisca. Turnam intr-un vas lapte cat sa acopere fundul vasului, rasturnam praful de crema si batem repede cu mixerul pana se ingroase si treptat turnam laptele. Jumatate din frisca o rasturnam peste crema si amestecam. Cealalta jumatate de frisca o punem la rece.



Jumatate din crema astfel obtinuta



o turnam peste blatul de biscuiti care a stat la rece pana am batut noi frisca si crema. Spalam, scoatem samburii din 100 gr de cirese, le scurgem bine, le taiem pe jumatate si le asezam peste crema.



Piscoturile le inmuiem in siropul de cirese ramas si le aezam peste cirese.


Dam la rece 15 min.

Peste piscoturi turnam si cealalta jumatate de crema. Nivelam frumos si aranjam ciresele spalate, scurse si cu samburii scosi cu varful in sus. Preparam tort gelee rosu conform instructiunilor de pe plic.



Turnam fierbinte peste cirese incepand din mijloc catre margini.



Dam la rece peste noapte.

A doua zi scoatem bratul detasabil al formei de tort, indepartam hartia si nivelam frumos cu jumatatea de frisca ramasa peretii exteriori ai tortului.



Se mananca fara retineri, 2-3 felii deodata! Pofta mare!