Muchas son las personas que cada día tienen el robot de cocina Thermomix. Para mí es un ayudante de cocina súper importante y donde se pueden hacer múltiples de recetas en poco tiempo y sin ser un experto. Hacer unas cupcakes en la thermomix fue un reto, puesto que muchas personas me comentaban que la buttercream se derretía y no podían hacer sus cupcakes.
El siguiente tutorial se ha realizado para que vean la realización de las cupcakes de una manera detallada, desde el principio hasta el final. Esta receta ha sido adaptada de nuestra receta de cupcakes de vainilla, la cual puedes cambiar la pasta de vainilla por cualquier otra pasta y puedes dar un toque distinto a tus cupcakes. Quiero destacar que para esta receta he utilizado harina de bizcocho, pero puedes sustituirla con harina normal y agregar levadura a la misma, como la describimos en la receta de cupcakes de vainilla.
Masa de las cupcakes de vainilla
• 200 g de harina con levadura
• 125 g de mantequilla
• 180g de azúcar
• 3 huevos M
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de pasta de vainilla
Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte.
1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2Bate la mantequilla y el azúcar 40 segundo velocidad 3, sin temperatura.
3Añade poco a poco los huevos por el vocal con la velocidad 3. Echándolos uno a uno. Cuando se integre un primer huevo, echar el segundo y de este modo el tercero. Todo esto a velocidad 3 sin tiempo.
4 Dividir la harina de bizcocho (harina con levadura) en dos porciones y disuelve la vainilla en la leche.
5. Introducir en el vaso de la Thermomix una primera porción a velocidad 3 durante 20 segundos y echar la mitad de la leche. Luego baja con una espátula cualquier resto.
6 Introduce la otra porción de la harina y la leche 20 segundo velocidad 3. Hasta que todos se encuentre bien integrado.
7Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
8Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 4 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
Buttercream de vainilla
• 250 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glass
• 2 cucharadas grandes de leche desnatada
• 1 cucharada de vainilla en pasta.
1 Introduce en un cuenco la mantequilla fría, el azúcar glass, las cucharadas de leche y la vainilla en pasta durante 1 minuto y a velocidad 4. Si la mantequilla no se ve muy suelta puedes darle 10 segundos a velocidad 4 y sin temperatura. La butterceram debe quedar uniforme, consistente y cremosa.
2 Para colorear la misma con colorante en gel o en pasta puedes hacerlo luego de hacerlo en un cuenco aparte.
3Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste, decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.
La mayoría de los productos que hemos utilizado puedes encontrarlo en nuestra tienda online o física.
Hay días en los que me gusta mezclar ingredientes diferentes, pero acabo siempre combinándolos con mi ingrediente preferido: el chocolate. Pues estas cupcakes de frambuesa tiene un toque de chocolate blanco que ayuda a que nuestro paladar no culmine su degustación cítrica, sino con ese toque dulce y angelical del chocolate blanco.
Y es que la vida misma es así. Con la apertura de la tienda he conocido personas que aunque tenga personalidades diferentes unas de otras poseen algo tan peculiar y divertido de tener una ganas enormes de hacer dulces para agradar a sus seres queridos. Llegan con una felicidad e interés por este mundillo que me hacen vivir cada día una experiencia tan agradable y sobre todo tan dulce.
Aunque todos seamos diferentes, nos dediquemos a diferentes trabajos u oficios lo importantes que nos hacen ser el chocolate que alegra la vida a los cítricos que nos rodean cada día.
Masa de las cupcakes de frambuesa con chocolate blanco
• 100 g de harina con levadura
• 100 g de harina normal
• 125 g de mantequilla
• 180g de azúcar
• 3 huevos M
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de pasta de frambuesa
• 30 gramos de chocolate blanco
Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.
1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2 Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.
3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados.
4 Mezcla las dos harinas y tamízalas.
5Diluye la pasta de frambuesa en la leche y luego échala poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.
6Parte en trocitos pequeñitos el chocolate blanco e introdúcelo a la mezcla anterior.
7Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
8Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 4 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
9 Puedes rellenarlas con la misma buttercream de frambuesa u otro relleno de tu elección.
Buttercream de frambuesa
• 250 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 3 cucharadas grandes de leche desnatada
• 2 cucharadas de pasta de fresa.
Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.
1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.
2Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas y la pasta de fresa. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que el azúcar glas no te haga un desastre repostero en toda la cocina.
3Añade la leche a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.
4 Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.
5Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.
La mayoría de los productos que hemos utilizado puedes encontrarlo en nuestra tienda online o en nuestra tienda física.
¿Casualidad o causalidad? Es la pregunta que me hago al hacer estas cupcakes de tres chocolates. Todo esto pasa cuando días anteriores una amiga me dice que quería hacer una tarta de tres chocolates de fácil ejecución y sobre todo buenísima. Y claro, me quede toda la noche pensando en cómo podría llevar esta formula gastronómica a una cupcakes.
Me levanto y pienso lo rico que puede estar unas cupcakes de tres chocolates. De inmediato, nace en mí la pregunta del millón: ¿cómo podía hacer esta singular mezcla sin que compita un sabor con otro? Bueno, pues de repente veo una cupcake gigante en una tienda de moda muy chic llamada Heritage, la cual se encuentra cerca de la tienda de Pecaditos Dulces y me quede impactada. La cupcake de tres chocolates estaba delante de mí y de que manera. Así que llegue a mi cocina y de inmediato realice la cupcake de tres chocolate que tanto había pensando.
¿Qué cómo la hice? Pues más fácil de lo que yo misma me hubiese imaginado. Pues inspirándome en la cupcake de la tienda, lo primero es que hice una masa de chocolate con leche que había realizado en unas cupcakes de chocolate anteriormente. Luego introduje en su interior sirope de chocolate negro e hice un buttercream con chocolate blanco en pasta.
Después de realizar esta dulce creación lo menos que podía hacer es regalarles unas cupcakes a las chicas de la tienda, quienes me dijeron que si me quería llevar la cupcake gigante a mi estudio que lo podía hacer y claro imagínense como me puse yo , sólo digo que llene la tarjeta de fotos de mi cámara fotográfica…. Siii, me sentí como una niña y su nuevo juguete. Tenía en mis ojos a la gran madre de las cupcakes y sus hijos a juego, jajajaj.
Y si quieres hacer estas singulares cupcakes de tres chocolate aquí tenemos la receta:
Masa de las cupcakes de tres chocolates
Ingredientes:
• 160g de harina
• 130g de mantequilla
• 190 g de azúcar
• 40 g de chocolate
• 3 huevos M
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 1 1/2 cucharaditas de levadura química
Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerla con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.
1Precalienta el horno a 180°C y pon los cápsulas para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.
3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.
4Mezcla la harina, el chocolate y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.
5Disuelve la vainilla en pasta en la leche y échala poco a poco a la mezcla anterior alternándola con la harina, levadura química y el chocolate.
6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
8Cuando se haya enfriado la masa, abrir el centro de la magdalena con un descorazonador de manzanas para rellenar las cupcakes con el sirope de chocolate negro. Luego con el sobrante tapa el agujero.
Buttercream de chocolate blanco
Ingredientes:
• 250 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 40 g de chocolate blanco en pasta
• 2 cucharadas grandes de leche desnatada
Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.
1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo y no intentes derretirlas en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.
2Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el chocolate blanco en pasta, la leche desnatada y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja.
3Cuando se integre bien los ingredientes anteriores procede a ponerla batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa. Por lo general, el color de la crema se pone más clara y es un indicio importante de que la crema de mantequilla esta lista.
4Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste. Para estas cupcakes se ha utilizado una boquilla de estrella abierta 2D de wilton y cápsulas de papel azúl
5Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.
Si tienes alguna duda sobre este tutorial no dudes en escribir o contactar con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.
Hoy se celebra el día del autismo, una enfermedad que afecta a muchas personas. Pero hoy no hablaremos sobre la enfermedad en sí misma, hablaremos de una historia de una persona que poco a poco vence los obstáculos de ser autista y ciego.
Sergio Aznárez Rosado es el protagonista de esta historia de superación y amor. A pesar de su deficiencia baila, toca el piano, participa en un coro y tiene el sueño de ir en bicicleta con su hermano desde Cuenca hasta Marruecos. Como una imagen vale más que mil palabras, te invito a que entres a LA SONRISA VERDADERA donde podrás vivir y sentir una historia impregnada de superación, ilusión y esfuerzo.
Esta singular historia de superación y motivación, nos ayuda a reflexionar y aprender de la capacidad que tenemos los humanos de resurgir en medio de las vicisitudes de la vida. Ayudemos a cumplir este sueño, un documental de esta singular aventura, donde no sólo motivará a seguir hacia delante a todas las familias relacionadas con esta enfermedad, sino también a nosotros mismos.
Masa de cupcakes
• 200 g de harina
• 130 g de mantequilla
• 180g de azúcar
• 3 huevos M o 2 huevos L
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de levadura química
• Dulce de leche para rellenar
Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.
1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.
3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.
4 Mezcla la harina y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.
5Disuelve la vainilla en pasta en la leche y échala poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.
6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 5 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
8Para el relleno utiliza dulce de leche, puede ser del que uno compra en el supermercado.
Buttercream de dulce de leche
• 250 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 3 cucharadas grandes de leche desnatada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 3 cucharadas de dulce de leche.
Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.
1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.
2Pon en un cuenco o bol la mantequilla y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, puesto que si no lo haces así puede que el azúcar glas te haga un desastre repostero en toda la cocina.
3Disuelve la vainilla en la leche y añádela a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.
4Agrega las tres cucharadas de dulce de leche.
5Pon la buttercream en una manga pastelera, para estas cupcakes se ha utilizado la boquilla 2D de Wilton, pero puedes utilizar también la boquilla 1M.
6Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.
Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo aquí. Y recuerda: la vida puede ser dulce.
