Polpettine di trota salmonata

Se cercate un modo per riciclare del pesce già cotto, eccovi un'idea sfiziosa ed invitante! Gradita dai piccini ma anche dai grandi ;-)

Avevo preparato delle trote salmonate al cartoccio e me n'era avanzata metà, e visto che non si butta via niente, ho pensato di farci delle polpettine, per la felicità dei miei cuccioli!

Solitamente non uso il "q.b." nelle mie ricette ma questa volta non ho pesato e quantificato nulla.... portate pazienza! 

Trota salmonata 

2 + 1 uova piccole

prezzemolo

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di fiocchi di patate
parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

farina 00

pane grattugiato
olio per frittura

Pulite minuziosamente il pesce togliendo tutte le spine e sbriciolatelo con le mani. Amalgamate le 2 uova, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio spremuto e i fiocchi di patate. Eventualmente aggiustate di sale. Prelevate un pò d'impasto e formate le palline.
In un piattino sbattete l'uovo. Passate le palline prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato e friggete subito in abbondante olio bollente. Cuocete fino a doratura e fatele asciugare su carta assorbente.

Se non andranno a ruba ancor prima di riuscire a portarle in tavola, servitele con un cucchiaio di mayonese!

Ciao ciao :-)

Surimi in polpetta

Stasera ai miei campioni ho preparato un piatto davvero sfizioso! 

Credo che le polpette siano il modo migliore per camuffare i cibi per i bambini che non vanno tanto d'accordo con determinati alimenti ma, come ormai saprete, non è certo il mio caso: qui se non sto attenta si mangiano pure me.... :-)

Per 18 polpettine della grandezza di una noce ho usato:

250 gr di surimi

1/3 di cipolla

1 tuorlo d'uovo

qualche fogliolina di prezzemolo

pangrattato q.b.

sale e pepe bianco q.b.

inoltre:

1 uovo

farina 

pangrattato

Ho tritato finemente nel mixer il surimi, la cipolla ed il prezzemolo, ho aggiunto il tuorlo d'uovo ed ho amalgamato bene con le mani (quanto mi piace sentire l'impasto tra le dita....) aggiustando di sale e pepe e aggiungendo un pò di pangrattato per dare la consistenza giusta al composto.

Ho formato delle palline, le ho rotolate prima nella farina, poi nell'uovo e poi ancora nel pangrattato e le ho tuffate nell'olio caldo.
Il tempo di lasciarle ben dorare ed eccole pronte da gustare... assieme a qualche buona papatina fritta!

Con questa ricetta partecipo al contest di Parentesirosa.it

Buona polpetta a tutti... :-P

Polpette... di pane

Ogni sera il dilemma di mio marito: "e di contorno che c'è?".

Stasera in 10 minuti ho preparato delle sfiziose polpettine.

Per prepararle ho sbriciolato, sfregandole tra le mani, 6 fette di pane in cassetta e le ho bagnate con un goccio di latte per ammorbidirle. Nel mixer ho tritato 3 fette spesse di mortadella con lo speck e mezza zucchina che ho poi versato nella ciotola con il pane, ho aggiustato di sale e pepe ed ho amalgamato con un uovo piccolo. Ho formato delle palline della grandezza di una noce, le ho passate nel pangrattato e le ho fritte in abbondante olio caldo.

Erano davvero buone, ma se ci avessi messo dentro un pezzetto di formaggio filante sarebbero state anche meglio... beh, la prossima volta!
Direi che sono anche un'ottima idea per far mangiare la verdura a quei bambini che proprio non ne vogliono sapere: ecco quindi che con queste polpettine partecipo al contest di Gianni, per la sezione "Preparate per loro"