Tagliatelle diós-körtés mártással

Tagliatelle diós-körtés mártással

250 g tagliatelle
A mártáshoz
½ ek olívaolaj
4 szál újhagyma
200 ml tejszín (30%)
125 g ricotta
30 g dió, durvára vágva (vagy őrölve)
1 db nagy körte
1 mk sózöldbors, frissen őrölve

A mártáshoz egy kis lábasban felforrósítom az olajat, majd a vékony karikára vágott újhagymát kissé megpárolom benne, de maradjon még ropogós. Közben kifőzöm a tagliatelle-t, hogy épp akkor legyen készen, amikor a mártás.
Összekeverem a tejszínt a ricottával, hogy egynemű legyen, (de darabos is maradhat) és hozzáöntöm a hagymához. Beleteszem a durvára vágott diót, sóborsozom, majd belekeverem a kisebb darabokra vágott körtét, de már nem kell forralni, csak ha a körte keményebb.
A mártást óvatosan elvegyítem a tésztával, ha szükséges, forró sütőben átforrósítom és tálalom. Sajt nem szükséges rá.
2 személyre / 1.058 kcal / 53 g zsír / LF30 45,3%

Eredeti, bővített bejegyzés itt található.

Csirkés-körtés tésztasaláta

Csirkés-körtés tésztasaláta

300 g penne
1 db csirkemellfilé
só , frissen őrölt fekete bors
1-2 ek olívaolaj
3 db érett körte
100 g márványsajt (gorgonzola)
kb 100 ml tejszín
5 szál újhagyma
2 ek dió

Nagy fazék sós, forrásban lévő vízben al dentére főzzük a tésztát. Leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk.
A csirkemellet 4 vékony szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, sóval, frissen őrölt fekete borssal bedörzsöljük és kevés olajon teflon serpenyőben megsütjük. Ha kihűlt, vékony cafatokra szedjük. A körtéket félbevágjuk, magházukat kivágjuk, meghámozzuk, majd kis kockákra vágjuk. Az újhagymákat is felaprítjuk, a diót kis darabokra vágjuk és serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk.
A márványsajtot botmixerrel tejszínnel elkeverjük és borsozzuk.
A tésztát, husit, körtét, hagymát és diót egy nagy tálban összeforgatjuk, tetejére csorgatjuk a sajtkrémet és összekeverjük. Behűtjük.
4 személyre

Az eredeti bejegyzés itt található:
http://kicsivu.freeblog.hu/archives/2007/04/24/Kortes-csirkes_tesztasalata/