Majoneza - s kuhanim žutanjcima

Od kad sam sebe i još neke otrovala salmonelom (a bila su provjerena jaja), više nikad ne pravim ništa sa sirovim jajima. A nisu baš neke ni ove kupovne, puno konzervansa i kad se pogleda na poleđini sve moguće EEEove, padne mi mrak na oči. A nije loše imati domaću majonezu za par minuta. Zdrava je, znam što sam stavila unutra i prilagodljiva za mnoga jela.

Normalno, tu su sendvići, pa razne salate, kokteli - predjela, pohano, lešade... a ova majoneza može biti i tekako light. Pa evo, osnovni recept: 1 čaša ulja, pola čaše mlijeka, 2 veća tvrdo kuhana žutanjka, sok od limuna, semf, sol i papar. I još kiselog vrhnja.

U prikladnu posudu od štapnog miksera protisnuti žutanjke na cijedilo od čaja, i dodati sve ostalo. Štapnim mikserom sve izmiksati vrlo kratko, a kiselo vrhnje dodati na kraju i umiješati ga ručno. Okuse prilagoditi po vlastitoj želji. Koji put dodam prah čili papričice, koji put mi odgovara kiselije, a od nedavno hit nam je vlasac i slane srdele u majonezi.