Presentes de Comer 2025: Biscoitos de Limão

Continuamos a produção de presentes de comer. Desta vez com uns biscoitinhos de limão para juntar a marmelada caseira ou um frasquinho de doce de abóbora, ou simplesmente para fazer um pequeno sortido de bolachas.

Estes biscoitos são deliciosos e muito simples de preparar e são só por si, colocados numa latinha ou frasco, um presente de comer perfeito.

Ingredientes:

125g de manteiga

125g de açúcar

1 ovo

Raspa de limão

250g de farinha 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Derreta a manteiga e bata-a com o acúcar. Junte depois o ovo e volte a misturar.

Acrescente a raspa de limão, a farinha e o bicarbonato e misture bem até obter uma massa uniforme.

Coloque depois a mistura num saco de pasteleiro e faça pequenas tiras sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 160°C durante 15 a 20 minutos até ficarem dourados nas pontas.

Retire e deixe arrefecer completamente antes de acondicionar em frascos, latas ou saquinhos. Decore a gosto e ofereça.

Bom Apetite!

Cookies de chocolate (Com Descarte)

Depois de ontem ter partilhado as bolachinhas de limão, era impossível não partilhar as de chocolate, também com descarte e que foram até agora as favoritas. São também da Sofia do Criar, Crescer, Comer e valem muito a pena se têm descarte de massa mãe. Ou melhor, vale muito a pena ter descarte para fazer estas bolachas!

Estou seriamente a pensar também em as incluir nos cabazes de natal deste ano!

Ingredientes:

Receita original aqui: https://criarcomercrescer.com/2024/05/bolachas-com-descarte-de-fermento-natural-cookies.html

80g açúcar branco

80g açúcar amarelo

120g óleo vegetal

120g de descarte

215 gr farinha de trigo 

1 colher de chá fermento em pó

3/4 colher de chá bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá sal

1 colher de chá extrato de baunilha

100g pepitas de chocolate

Preparação:

Numa taça coloque os açúcares, o óleo, o descarte.

Bata tudo muito bem, mais ou menos 2 minutos, até obter uma mistura homogénea.
De seguida, acrescente a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha e o sal. Mexa tudo muito bem, com uma espátula de borracha ou colher de pau, até obter uma massa homogênea. Acrescente as pepitas de chocolate e envolva bem.

Cubra a taça película aderente e leve ao frigorífico por 12 a 24h.

No dia seguinte tire a massa do frio e faça bolas de do tamanho de nozes. Coloque cada uma em cima de um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e devidamente separadas umas das outras e achate-as ligeiramente.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC  entre 12 a 15 minutos ou até obter uma bolacha dourada e crocante nas bordas. 

Retire do forno, e deixe-as repousar até que arrefecem e enrijeçam um pouco. Tranfira depois para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Conserve à temperatura ambiente num recipiente hermético até 3 semanas.

Bom Apetite!

Bolachas Deliciosas de Aveia e Coco

Mesmo quando “não há nada em casa” é possível preparar coisas diferentes. Porque para a maioria das pessoas, não ter nada em casa, é ainda ter muitas coisas.

Mesmo sem ter ido às compras e com básicos de despensa e algumas poucas coisas no congelador, foi possível fazer os jantares da semana e até snacks para os miúdos levarem para a escola.

Os básicos da despensa - e falo de básicos muito básicos como farinha, açúcar, fermento, leite, arroz, massa, leguminosas, ovos, manteiga - permitem desenrascar um jantar de feijão, ovos e arroz ou fazer pães de leite para levarem à escola ou mesmo esta deliciosas bolachas.

Ingredientes para cerca de 24 bolachinhas:

80g de manteiga

80g de oleo de coco

160g de flocos de aveia

40g de coco ralado

175g de açúcar

1 colher de chá de fermento

90g de farinha

1 ovo

Preparação:

Derreta ligeiramente a manteiga e o óleo de coco e acrescente depois os flocos de aveia,  o coco ralado, o açúcar, a farinha o fermento e o ovo e misture bem. 

Forme bolinhas do tamanho de nozes e leve depois ao frigorífico cerca de 1 hora para ficarem firmes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque-as as bolinhas de massa espaçadas do tabuleiro e leve ao forno, pre aquecido a 180ºC, durante cerca de 12 a 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha para ficarem firmes.

Guarde depois num recipiente hermético depois de completamente arrefecidas.

Bom Apetite!

Bolachas de Queijo Parmesão

Tenho mil ideias de mil coisas que quero fazer antes de começar a escola. A lista não para de crescer e acrescentamos a isto todas as coisas que são necessárias para o regresso às aulas. Para já ainda andamos a meio gás. A tentar organizar o que ficou pendente, colocar a casa em ordem e ainda preparar workshops que já começam este fim de semana!

No meio disto um filho cada vez mais curioso com coisas de cozinha e que quer fazer receitas. E fizemos estas bolachas de queijo que ficaram deliciosas.

Ingredientes:

190g de farinha

Sal q.b.

110g de manteiga fria

90g de queijo parmesão ralado na hora

1 ovo + 1 gema para pincelar

Piri- piri moído

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa taça e acrescente a manteiga fria em cubinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até se assemelhar a migalhas grossas e junte depois o ovo batido e o queijo ralado, misturado e amassando bem até obter uma massa homogénea.

Com a ajuda do rolo da massa estende a massa com cerca de 0,7cm de espessura e corte quadrados ou retângulos com a ajuda de uma faca ou com cortadores.

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo e polvilhe com um bocadinho de piri- piri.

Leve a assar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos ou até começarem a ficar douradas nas pontas.

Deixe arrefecer um pouco no tabuleiro e retire para uma grelha para acabarem de arrefecer.

Guarde depois num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Presentes de comer: 5 Bolachas Deliciosas para os Cabazes

Eu sei que me pedem todos os anos ideias diferentes para os cabazes de natal. Mas eu sou aquela pessoa que varia muito pouco das coisas que costuma fazer. Há sempre compotas, e os suspiros da Rosa, e bolachas e biscoito. Ainda que nem sempre as mesmas bolachas e biscoitos.

Portanto, nesta reta final para o natal, deixo-vos 5 receitas de bolachas que faça regularmente para oferecer seja nas caixas de bolachas das professoras, seja nos cabazes dos tios e amigos!

1 - Bolachinhas de Aveia : http://paracozinhar.blogspot.com/2019/09/bolachinhas-de-aveia.html

2 - Húngaros: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/01/hungaros.html

3 - Biscoitos de Canela: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/08/biscoitos-de-canela.html

4 - Cookies de 2 Chocolates: http://paracozinhar.blogspot.com/2022/12/presentes-de-comer-2022-cookies.html

5 - Torcidos de Azeite: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/11/torcidos-de-azeite.html

Presentes de Comer 2024: Cookies de Chocolate, Arandos e Amêndoas

Aos poucos e ainda com vários workshops pelo caminho começa-se a pensar a sério nos cabazes de Natal.

Das bolachas que todos adoram e que vou escolher para colocar nas caixas das professoras e dos tios.

As cookies nunca desiludem e podemos sempre escolher as mais variadas combinações. Desta vez com arandos - para acabar uns que andavam por aqui - chocolate e amêndoas.

Aguentam bem fechadas em recipientes herméticos.

Ingredientes para cerca de 10 cookies grandes:

140g de manteiga fria

250g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50g de chocolate picado

25g de arandos

50g de amêndoas picadas

Preparação:

Com a batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva a farinha até obter uma massa uniforme.

Depois disse incorpore ochocolate, os arandos e as amêndoas e misture bem. Faça depois bolinhas com 75g  e leve ao frigorífico durante uns 15 minutos.  Coloque-as depois bem espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos ou até que fiquem douradas nas bordas. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de as tirar cuidadosamente do tabuleiro e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Cookies de Amêndoas

O Natal aproxima-se a passos largos e apesar destas bolachinhas não terem sido feitas a pensar no natal, podem perfeitamente fazer parte dos presentes de comer e serão certamente um presente muito apreciado.

Aqui foram preparadas para as lancheiras dos miúdos, mas se calhar também vão acabar em alguns cabazes deste natal.

Ficaram realmente deliciosas e ainda estou a pensar que na próxima vez lhes junto umas pepitas de chocolate. Os miúdos têm levado na lancheira e ficaram aprovadas.

Ingredientes para cerca de 16 bolachinhas:

220g de farinha de trigo ou trigo espelta

100g de açúcar

100 g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

150g de amêndoas com pele

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo e a manteiga e misture bem até obter uma mistura homogénea. 

Acrescente depois as amêndoas grosseiramente picadas e envolva bem.

Coloque depois colheradas de massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, deixando cerca de 5cm entre elas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas nas bordas.

Retire-as cuidadosamente - ainda estão um pouco moles enquanto estão quentes - e deixe arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2022: Bolachinhas Vegan de Batata Doce (e sem glúten e sem açúcar)

Ainda do Natal ficaram por partilhar algumas receitas. Uma delas foram estas bolachinhas vegan, sem glúten e sem açúcar. Tudo porque fiz um cabaz para uns amigos que têm certas intolerância e cuidados na sua alimentação, e decidi preparar umas bolachinhas que pudessem comer.

Deixo a receita porque resultaram muito bem e porque me pediram muito!

Ingredientes para cerca de 30 bolachinhas

150g de batata doce assada

30g de oleo de coco 

5 tâmaras previamente demolhadas em água quente e escorridas

50g de flocos de aveia sem gluten

50g de amêndoas com pele

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

No robot de cozinha colocar todos os ingredientes e triturar bem até obter uma massa mole.

Coloque depois essa massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo da massa estique bem até ficarem com aproximadamente 0,5cm de espessura. Com uma faca corte as bolachas, mas não as retire do papel vegetal.

Coloque as bolachas com o papel vegetal no tabuleiro do forno e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até começarem a querer alourar.

Retire cuidadosamente e deixe arrefecer ligeiramente separando-as de seguido e deixando arrefecer completamente sobre uma grelha.

Embale depois a gosto.

Bom Apetite!

Bolachinhas Vegan de Coco e Azeite

Eu adoro oferecer presentes de comer. Já o disse milhares de vezes. Não tem a ver com poupar dinheiro ou com o valor monetário! Tem sim tudo a ver com dar tempo aos outros. Algo que saiu das nossas mãos e que foi feito por nós a pensar nessa pessoa. É dar o nosso tempo aos outros, sendo que o tempo é das coisas mais valiosas que temos e podemos oferecer.

A minha recente amiga Carla fez anos. E queriam muito oferecer-lhe uma coisa especial. E tinha de ser um presente de comer. Saíram umas bolachinhas. Mas umas bolachinhas especial, porque a Carla é vegan e não come glúten.

E assim, com muito amor, carinho e dedicação, lá saíram, da cozinha umas bolachas especialmente a pensar na minha @free.greencook.

Ingredientes para cerca de 25 bolachinhas:

60g de farinha de coco

180g de flocos de aveia finos

50g de óleo de coco

60ml de azeite

100g de açúcar mascavado

30ml de água + 2 colheres de chá de linhaça moída

Preparação:

Misture a farinha de coco com o açúcar e os flocos de aveia. Abra um espaço no meio e junte o óleo de coco e o azeite e a mistura de linhaça e água e misture bem até ficar incorporado (se achar a massa muito seca, junte uma colher ou duas de sopa de água). Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para que fique mais firme.

Forme depois pequenas bolas, e depois achate-as com os dedos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 15 minutos vou até que comecem a ficar tostadas nas pontas,

Retire, deixe arrefecer em cima de uma grade, guardando depois as bolachas já frias num frasco ou caixa fechada.

Bom Apetite!

Bolachinhas de Amêndoa (3 ingredientes)

Véspera de fim de semana e a escola quase a recomeçar. As ideias dos lanches e snacks começam a ser precisas. Estas bolachinhas levam apenas 3 ingredientes, e como não têm adição de açúcar são uma boa opção para os lanches dos miúdos.

Fica a receita para se inspirarem para os vossos lanches e snacks neste início de 2022.

Ingredientes para 12 bolachinhas:

1 ovo

100g de amêndoa com pele

1 banana pequena

1/2 colher de chá de fermento em pó 

1/2 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha magica e triture até obter uma consistência homogénea.

Com a ajuda de uma colher, faça 12 montinho pequenos num tabuleiro forrado com papel vegetal e termine com 1 amêndoa por cima. 

Leve ao forno previamente  aquecido a 180°C durante cerca de 8 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Guarde num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Presentes de Comer 2021: Corações de Cacau e Canela

O natal está quase aí, mas não posso deixar de partilhar mais esta receita de umas bolachinhas que ainda vão a tempo de serem preparadas para oferecer a quem mais gostamos. Também podem ser uma boa ideia como as bolachinhas para deixar ao “Pai Natal”, e uma actividade para fazer com os mais pequenos!

Aqui fizeram parte do nosso sortido de bolachas para oferecer e são um presente assim só por si!

Ingredientes:

270g de farinha

30g de cacau em pó

100g de açúcar

200g de manteiga

1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação:

No copo do robot de cozinha (ou numa taça) juntem a farinha, o cacau em pó, o açúcar e a canela. Juntem depois a manteiga fria, cortada em pedaços. Se usarem o robot, triturem 20 segundos na velocidade 4,5 até obterem uma espécie de migalha. Retirem a mistura para uma superfície e "juntem" a massa até formar uma bola. Se não tiverem robot, trabalhem a manteiga com os restantes ingredientes com a ponta dos dedos até obterem uma bola de massa macia e uniforme.

Estique depois a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com cortadores a seu gisto. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante 10 minutos. Trabalhe pequenas porções de massa de cada vez, guardando a restante no frigorífico, de modo a que a massa não "derreta" e não agarre, e consiga formar as bolachas. Quanto mais trabalhar a massa mais amolecida e difícil de trabalhar vai ficando.

Retire as bolachas para um grelha e deixe-as arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético ou embalar.

Bom Apetite!

Presentes de comer 2021: Bolachinhas de Manteiga e Limão

Este ano, tal como o ano passado os nossos presentes de comer passaram por sortidos de bolachas. Fiz portanto várias receitas diferentes para ter uma mistura variada. que depois ofereci em caixinhas. Foi também esse o presente para as professoras dos miúdos e para as educadoras, mas também fiz para oferecer nos cabazes dos nossos amigos.

Fica sempre um presente de comer apreciado e delicado. E espero que quem  os recebe sinta isso também!

Esta versão de bolachinhas com aroma a limão são sempre apreciadas e, confesso, das minhas preferidas!

Ingredientes:

300g de farinha

100g de açúcar

200g de manteiga

raspa da casca de limão

Preparação:

No copo do robot de cozinha (ou numa taça) juntem a farinha, o açúcar e a raspa da casaca do limão. Juntem depois a manteiga fria, cortada em pedaços. Se usarem o robot, triturem 20 segundos na velocidade 4,5 até obterem uma espécie de migalha. Retirem a mistura para uma superfície e "juntem" a massa até formar uma bola. Se não tiverem robot, trabalhem a manteiga com os restantes ingredientes com a ponta dos dedos até obterem uma bola de massa macia e uniforme.

Façam depois pequenas bolas com a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com a ajuda de um carimbo de bolachas, pressione a massa de modo a gravar as figuras na massa e formar a bolacha. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante 10 minutos. (Trabalhe pequenas porções de massa de cada vez, guardando a restante no frigorífico, de modo a que a massa não "derreta" e não agarre)

Retire as bolachas para um grelha e deixe-as arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético ou embalar.

Bom Apetite!

Bolachas de Banana, Passas e Farinha de Aveia

São sempre precisas novas ideias e sugestões para as lancheiras dos miúdos. E, como em todas as casas, o que tantas vezes dita o que se vai fazendo são os ingredientes que estão a precisar de serem gastos.

Aqui em casa tanto andam numa de só quererem bananas, como noutras semanas quase que nem as comem. E quando isso acontece, lá ficam as bananas a amadurecer, e há que as usar em bolos, nas papas de aveia, em panquecas…

Desta vez voltamos a usar numas bolachas rápidas e que ficaram deliciosas!

Ingredientes para 12 bolachas

3 bananas maduras

1 ovo

150g de farinha de aveia

75g de passas

Preparação:

Esmague muito bem as bananas e misture o ovo. Junte depois a farinha de aveia, de modo a ficar com uma mistura homogénea. Junte depois as passas e misture.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone e forme montinhos mais ou menos do mesmo tamanho.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até as bolachinhas estarem cozinhadas.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde num recipiente hermético até 5 dias.

Bom Apetite!