Raspberry muffins..oh my God !

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Ho un debole per i muffins ...sono cosi carini !
Aggiungete poi una manciata di lamponi e  niente e 
nessuno può più a fermarmi dal mettermi ai fornelli.
Cosi stamattina ho fatto colazione con questi
meravigliosi muffins. Per la farcitura ho usato  lamponi
congelati ma potete benissimo usare quelli freschi.
La ricetta originale poi prevedeval'uso del latte ma
visto che l'ho finito ho usato il mascarpone
( ormai è il marchio dei miei muffins).Con le quantità
sono andata un po' a occhio ..detesto le misure
americane! ( ho aggiunto qui nel sidebar il link ad una
pagina web con  cooking converter,
è comodissimo!) Regolate lo zucchero secondo i vostri
gusti, devono bilanciare il gusto acido del limone e
dei lamponi. Questi muffins sono una vera delizia,
mangiateli tiepidi spolverati con lo zucchero a velo!


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Muffins con lamponi, limone e mascarpone  

Ingredienti x una decina di muffins

230 g di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per i dolci
un pizzico di sale
80 g di zucchero
1 uovo
circa 60 g di burro sciolto
100 g di latte
2 cucchiai (60 g )di mascarpone
il succo e la buccia grattugiata di un limone
200 g di lamponi
zucchero di canna


Preriscaldate il forno a 200°C
In una ciotola capiente mescolate la farina setacciata,
il sale, il lievito e lo zucchero.
In un'altro recepiente sbattete le uova con la buccia
grattugiata e il succo di un limone, aggiungete il burro
fuso non caldo, il mascarpone e il latte.
Unite gli ingredienti secchi e umidi, mescolate fino ad
ottenere un composto senza grumi..
Distribuite il composto neigli stampini per i muffins
imburrati e cospargeteli con i lamponi, premete
leggermente la frutta per farla affondare nell'impasto.
Polverizzate la superficie con lo zucchero a canna.
Fate cuocere i muffin per 25-30 minuti circa  o fino
quando diventano dorati. Prima di servirli lasciateli
intiepidire, cospargeteli con lo zucchero a velo.

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Szeretek muffint sutni, enni mèg inkàbb :-)
Ha ehhez mèg màlna is jàrul akkor aztàn semmi
nem tud engem visszafogni a sutogetèstol.
Ehhez a nagyon finom muffinhoz èn fagyasztott màlnàt
hasznàltam de finom friss màlnàval is. Az eredeti recept
szerin tej kellene bele de elfogyott igy mascarponeval
helyettesitettem ( amùgy teszek mindig a muffinokba,
isteni puhàk lesznek tole.) Az adagok kissè
hozzàvetolegesek,utàlom az amerikai mèrtèkeket
( tettem ide jobbra egy linket, nagyon jò fozèsi adag
koverter) Izlès szerint tehettek tobb vagy kevesebb
cukrot, az a lènyeg hogy a citrom ès a màlna savanykàs
izèt ellensùlyozza.
Nagyon finom, porcukorral megszòrva igazi inyencfalat!

Màlnàs-citromos muffins

Hozzàvalòk x 10 muffins
230 g liszt
1 kiskanàl porèleszto
egy csipet sò
80 g cukor
1 tojàs
60 g vaj
100 ml di latte
60 g mascarpone sajt
egy citrom leve ès reszelt hèjja
200 g màlna ( fagyasztott vagy friss)
nàdcukor
porcukor


A sutot 200° C elomelegitjuk.
A lisztet egy tàlba szitàljuk hozzàadjuk a csipet
sòt, az èlesztot ès a cukrot.
Egy màsik tàlban felverjuk a tojàst, hozzàontjuk
a citromlevet, a mascarpone-t, a felolvasztott vajat ès
a tejet..A szàraz ès folyèkony alapanyagokat osszeontjuk,
csomòmentesre kikeverjuk.
A keverèket a kivajazott muffinformàkba szètontjuk,
a màlnàt a tetejère szòrjuk, kicsit a tèsztàba nyomjuk.
Nàdcukorral beszòrjuk a tetejèt ès 25-30 percig
sutjuk ( vagy amig szèp aranybarna lesz)
Hagyjuk kicsit hulni, porcukorral beszòrva tàlaljuk.

Raspberry-lemon-mascarpone muffins

Adapted from Bascooking

Ingredients for 10 muffins
230 g of flour
80 g of sugar
60 g melted butter
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
1 large egg
100 of milk
2 tblspoon (60 g) of mascarpone cheese
1 lemon , juice and grated zest
200 g of raspberry ( frozen or fresh)

Preheat oven at 200°C
In a large bowl sift flour,baking powder,salt and sugar.
In another bowl, beat the egg with mascarpone, melted butter
milk lemon zest and lemon juice.
Pour the liquid mixture in the center of dry mixture and
mix until no dry flour remains.
Fill with the batter the greased muffins mold and top
with some raspberries.
Sprinkle muffins with light brown sugar and cook
in the oven for 25-30 mimutes.
Let it cool for some minutes, sprinkle with
icing sugar before to serve.

Lemon buttermilk cupcakes

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Da quando ho scoperto gli effetti della coppia
mascarpone-panna acida nei muffins non posso fare a meno
di aggiungerli  nell'impasto dei i miei dolci: i muffins diventano
morbidissime ma mai  appiciocose, si sciolgono in bocca e
mantengono la loro morbidezza anche  fino a 3-4 gg dopo
essere stati sfornati. La ricetta di questi cupcake l'ho trovata
su Pinterest, precisamente sul sito Love & Olive Oil 
( nome curioso per un blog ).
Rispetto alla ricetta originale ho fatto qualche modifica :
ho sostituito il latticello con il mascarpone -panna acida,
ho tralasciato il bicarbonato perchè non ne avevo più
in casa, e ho abbassato la quantità dello zucchero che
mi sembrava eccessiva.
Direi che sono i muffins/cupcakes più buoni da me assaggiati finora.






































ingredienti x 10-12 cupcakes :
220 g di farina
3 cucchiai di farina di mais ( quella per la polenta va benissimo) 
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale 
180 g di zucchero  semolato
110 g di  burro non salato, temperatura ambiente
2 uova e 1 tuorlo d'uovo, la temperatura ambiente 
1 limone, succo 3 cucchiaini  e buccia grattugiata 1 cucchiaino 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai abbondanti di mascarpone
2 cucchiai abbondanti di panna acida 


Per la glassa :
125 g di zucchero a velo,
2 cucchiai di succo di limone 


Preriscaldate il forno a 170 º C.
Foderate le formine dei muffins con la carta per il cupcake
o imburrate direttamente la formina di silicone.

In una ciotola capiente mescolate la farina, farina di mais,
il lievito, e il sale.In un'altro recepiente montate il burro e
lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso poi aggiungete
le uova e il tuorlo.Mescolate fino ad ottenere un composto
omogeneo.Aggiungete il succo di limone, la scorza di limone
grattugiata, la vanilina. Unite il mix di farine, poco alla volta,
alternando con i cucchiai di mascarpone e panna acida.
Mescolate bene.Dividete la pastella nelle formine : non riempitele
troppo altrimenti la pasta  straborda durante la cottura.
Infornate per 18 minuti circa.Non devono diventare scuri,
quando i bordi sono leggermente dorati fate la prova dello
stuzzicadente.Se esce pulito sono pronti.Sfornateli , sistemateli su
una griglia e lasciateli raffreddare per una decina di
minuti.Nel frattempo preparate la glassa.
Mescolate lo zucchero velo con il succo di limone, immergete
la superficie dei cupcakes nella glassa poi rimetteteli sulla griglia
e lasciateli asciugare completamente.

Lemon buttermilk cupcakes

Miòta felfedeztem milyen hatàssal van  a

mascarpone-tejfol pàrositàs a muffinokra  mindig

teszek beloluk a muffin tèsztàba :

A muffin ( de valòszinu akàrmilyen sutemèny)

isteni puha lesz toluk, de nem ragadòs, a tèszta

szètolvad a szàjban ès puha marad  3-4 napig

Ezt a cupcake/muffin receptet a Love & Olive Oil 

blogon talàltam, kicsit vàltoztattam a recepten mert

irò-t nem tartok a hutoben, szòdabikarbònàm meg

elfogyott ès az eredeti recept szerintem tùl sok

cukrot irt, èn kevesebbet tettem bele.

Ha vàlasztanom kellene az osszes  muffin kozott amit eddig

ettem azt mondom ez a legfinomabb.

Hozzàvalòk 10-12 muffinhoz

220 g liszt 

3 kukorica liszt ( durvàn orolt ) 

1 kiskanàl porèleszto 

egy csipet sò 

180 g cukor 

110 g puha vaj 

2 tojàs ès egy tojàssàrgàja 

1 citrom :  3 kiskanàl citromlè 1 kiskanàl reszelt citromhèj  

1 kiskanàl vanilia kivonat 

2 pùpos kanàl mascarpone 

2 pùpos kanàl tejfol 

A màzhoz :

125 g porcukor,

2 kanàl citromlè

A sutot 170 º C re elomelegitjuk.

Muffin papirral kibèleljuk ( vagy bevajazzuk) a muffin formàkat.

Egy tàlban  osszekeverjuk a kèt fajta lisztet,  

hozzàadjuk a sutoport, egy csipet sòt .

Egy màsik tàlban habosra kikeverjuk a cukrot ès a vajat,

hozzàadjuk a tojàsokat,a citrom levet ès a reszelt citrom 

hèjat, a vanilia kivonatot.

Vègul fokozatosan osszekeverjuk a tojàsos-vajas
keverèket a liszttel a mascarpònèval ès a tejfollel. 

A keverèket a muffinformàkba ontjuk.
Korulbelul 18 percig sutjuk.
Kozben elkèszitjuk a cukormàzat.
A porcukrot a citromlèvel simàra kikeverjuk.
Kiszedjuk a  muffinokat a sutobol ( mikor a szèle kezd
aranybarna lenni, esetleg fogpiszkàlòval ellenorizzuk le
megsult e a kozepe) 

Ràcsra tesszuk, hagyjuk minimum 10 percig hulni.
A muffinokat gyorsan a citromos màzba màrtjuk,
visszatesszuk a ràcsra ès hagyjuk szàradni.

Lemon buttermilk cupcakes

You can find the original, english recipe HERE.
I changed some ingredients, i used mascarpone and sour cream
instead of buttermilk, i didn't add baking soda and used
less sugar. The rest of ingredients and directions are remain the same.

Muffins alla cannella e al caffè con burro al miele_ Coffee-cinnamon muffins with honeyed butter

Vi sentite un po' fiacche la mattina appena alzate ?
Assaggiate uno di questi questi muffins al caffè con il burro al miele,
e diventerete subito Superwoman!    
                             


                                          Scroll down for recipe in english 

Muffins alla cannella e al caffè

Ingredienti x 12 muffins
125 g di farina autolievitante
150 g di farine integrale autolievitante
un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
125 g di burro  fuso freddo
115 g di zucchero di canna
185 ml di latte tiepido
2 cucchiai di caffè solubile
2 uova sbattute
125 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di miele

Riscaldate il forno a 190°C.
Imburrate 12  formine per muffins.
Setacciate le farine e la cannella in una ciotola,
aggiungete lo zucchero.Fate sciogliere il caffè nel
latte poi aggiungete le uova e il burro.
Versate tutto sugli  ingredienti asciutti e mescolate.
Versate l'impasto nelle formine, infornate i muffins per
20-25 minuti. (fate la prova dello stuzzicadente infilato
al centro dei muffins: se esce pulito i muffins sono pronti.)
Nel frattempo preparate il burro e miele da spalmare
sugli muffins:Sbattete il burro con il miele finchè non
otterrete un composto cremoso.
Servite i muffins con il burro al miele.

Kàvès-fahèjas muffin mèzes vajjal

Hozzàvalòk  x 12 muffins

125 g èlesztos liszt
150 g teljes liszt (èlesztos) 
màsfèl kàvèskanàl fahèj 
115 g barna cukor 
185 ml langyos tej 
2 kanàl nescafè 
2 felvert tojàs
125 g puha vaj 
2 kanàl mèz 

Elomelegitjuk a sutot  190°C-ra.
Vajjal kikenunk  12 muffin formàt.
A lisztet ès a fahèjat egy tàlba szitàljuk,
hozzàadjuk a cukrot.
A nescafè-t felovasztjuk a tejben majd
belekeverjuk a tojàst ès a vajat is.
A szàraz ès a folyèkony alapanyagokat osszekeverjuk majd
a kivajazott muffin formàkba szètontjuk.
20-25 percig sutjuk.( fogpiszkàlòt szurunk a kozepèbe, ha
nem marad rajta tèszta a muffinok kèszek)
Kozben elokèszitjuk a mèzes vajat:
A puha vajat 2 kanàl mèzzel jòl osszekeverjuk.
A muffinokat a mèzes vajjal tàlaljuk.

Coffee-cinnamon muffins with

honeyed butter cream

Ingredients for 12 muffins

125 g of flour with baking powder
150 g wholemeal flour with baking powder
one and half a teaspoon of cinnamon powder
125 g  melted butter
115 g of sugar cane
185 ml of warm milk
2 tablespoons instant coffee
2 eggs, beaten
125 g butter at room temperature
2 tablespoons of honey


Preheat the oven to 190 ° C.
Grease 12 muffin mould.
Sift flour and cinnamon in a bowl,add sugar.
Dissolved coffee in the milk then add eggs and melted butter.
Unite dry and fluid ingredients and mix well.
Pour the mixture into moulds, bake the muffins for
20-25 minutes. (insert the toothpick in the center of
the muffin : if come out clean the muffins are ready.)
In the meantime, prepare the butter and honey cream :
Whisk the butter with the honey until get a creamy mixture.
Serve the muffins with butter and honey.

Muffins al marshmallow _ Marshmallow muffins

Sarò molto breve...
prendete un sacchetto di marshmallow tipo 'barbecue'..
Si esiste.. :-o ... il marshmallow da infilzare su uno spiedino e
far ammorbidire sul fuoco.
Poi aggiungete la voglia di cioccolato, quello fondente
e il dolce è fatto!

Ingredienti per una dozzina di muffins al cioccolato  e  marshmallow

- 230 g di farina
- 120 g di burro 
- 80 g di cacao amaro in polvere
- un pizzico di bicarbonato di sodio alimentare
- 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
- un pizzico di sale
- 230 g di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca 
- una dozzina di marshmallows bianche  tipo barbecue 
- zucchero a velo

1) Mescolate gli ingredienti secchi ad esclusione  dello zucchero  :
farina, cacao, lievito, sale e bicarbonato
2) Montate il burro con lo zucchero, incorporate le uova ,
uno alla volta e infine aggiungete la panna.
3) Mescolate bene gli ingredienti secchi con il composto
di uova e burro.
4) Imburrate le formine, spolveratele con il cacao.
5) Dividete l'impasto nelle formine e infornate i muffins nel
forno preriscaldato a 180°  per una trentina di minuti.
6) Sfornate, spolverate i muffins con lo zucchero a velo e decorate
con un marshmallow tagliato a metà, ammorbidito sul fuoco. ( del gas..;-)

Confesso che ho nascosto un pezzetto di marshmallow anche
nel cuore di ogni muffins con la speranza di ritrovarlo una volta
cotto ma purtroppo durante la cottura sono stati completamente
assorbiti dalla pasta dei muffins...

Marshmallow muffins 


Hozzàvalòk : egy csomag barbecue marshmallow...nem
viccelek..lehet kapni nyàrsra hùzhatò marshmallow-t ami
szèpen olvadozik a tuz felett ès nagyon finom..
A csokival pàrositva èrdekes, finom ès làtvànyos
sutemènyek szuletnek !

Hozzàvalòk egy tucat muffinhoz:


- 230 g liszt
- 120 g vaj 
- 80 g keseru kakaopor 
- egy csipet szòdabikarbòna 
- 1 kiskanàl porèleszto sutemènyekhez 
- egy csipet sò
- 230 g cukor 
- 3 tojàs
- 200 ml friss tejszin  
- egy tucat barbecue marshmallows  
- porcukor diszitèshez 


1) Osszekevertem (a cukor kivètelèvel) az osszes
szàraz alapanyagot: lisztet, kakaòt,sòt, szàdabikarbònàt
ès a porèlesztot.
2) A vajat a cukorral habosra kikevertem,
egyenkènt  hozzàadtam a tojàsokat ès a friss tejszint.
3) Egy nagy tàlban osszedolgoztam  a szàraz
alapanyagokat a vajas-tojàsos keverèkkel
4)Kivajaztam ès kakaòporral beszòrtam a muffin formàkat,
a masszàval 3/4 -ig feltotltottem.
5) 180 °ra elomelegitett sutoben kàbè 30 percig
sutottem.Kozben hosszàban kettèvàgtam a marshmallowkat.
6) Mikor kèsz lett beszòrtam porcukorral ès a tuzon (gàztuzhely)
megolvasztott marshmallow-al diszitettem

Bevallom a muffinok kozepère is tettem egy darab marshmallow-t de
a sutès kozben teljesen elolvadt ès nyoma sem maradt mire kèsz lett.

Chocolate muffins with marshmallow

Ingredients for 12  chocolate muffins and marshmallows


- 230 g flour
- 120 g butter
- 80 g unsweetened cocoa powder
- A pinch of baking soda food
- 1 teaspoon baking powder
- A pinch of salt
- 230 g sugar
- 3 eggs
- 200 ml fresh cream
- A dozen white marshmallows type BBQ
- Sugar

1) Mix the dry ingredients except sugar:
flour, cocoa, baking powder, salt and baking soda
2) Whip the butter with the sugar, stir  the eggs, one at a time
and  add the cream.
3) Mix well the dry ingredients with the egg -butter mixture .
4) Grease the molds, sprinkle with cocoapowder.
5) Divide the mixture into molds and bake the muffins in
preheated oven at 180 degrees for thirty minutes.
6) Remove from the oven, sprinkle the muffins with sugar icing and
decorate with marshmallows cut in half, softened over the fire. (Gas ..;-)

Muffins alle albicocche _ Sàrgabarackos muffins

Si ricomincia ...
il solito tran-tran quotidiano..
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Prima della ricetta di questi muffins golosissimi, agro-dolci, 
vi ricordo che in corso il contest  Clafoutis & Pie, fino al 
5 luglio potete mandarmi le ricette e le foto dei vostri dolcetti 
con la frutta! In palio un set di tovaglie americane stile Dolce Vita , 
accompagnato da un grazioso vassoio, portapasticcini e salviette.
Tutte le foto del concorso saranno pubblicate su un nuovo webpage.
Ancora 5 giorno quindi a vostra disposizione, affrettatevi!! 

Muffins alle albicocche 
Ingredienti x 12 muffins
250 g di farina
200 g di latte 
80 g di burro 
60 g di zucchero 
2 uova
6 albicocche mature
lievito in polvere per dolci
zucchero a velo 
sale

Mescolate la farina con le uova, il latte, un pizzico di sale, 
lo zucchero, mezza bustina di lievito e il burro fuso freddo.
Dovete ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nelle formine di silicone, inserite una 
mezza albicocca matura in ognuno delle formine ed infornate
i muffins a 180°C per 35-40  minuti circa.
Quando sono belli dorati sfornate, lasciateli raffreddare,
cospargeteli con abbondante zucchero a velo.Serviteli tiepidi. 
Fonte ricetta: La Cucina Italiana 


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Sàrgabarackos muffins

Valahogy vissza kell szokni a mindennapos rohanàshoz...
Mielott irnàm ennek a nagyon finom èdes-savanykàs 
sàrgabarackos muffinak a receptjèt emlèkeztetem a 
kedves olvasòkat hogy julius 5-ig lehet mèg az ùj nyàri jàtèkba 
benevezni : Clafoutis & Pie
Vàrom a gyumolcsos pitèk, tortàk receptjèt ès fotòjàt!
Lehet megint nagyon aranyos asztali kèszletet nyerni!

Sàrgabarckos muffins 
Hozzàvakòk (12 muffinhoz)
250 g liszt
200 ml tej
80 g vaj
60 g kristàlycukor
2 tojàs
6 èrett sàrgabarck
sutopor
porcukor
sò


Egy tàlban gyorsan osszekevertem a lisztet a tojàssal,tejjel,
egy csipet sòval, a kristàlycukorral ès 4 g porèlesztovel.
Hozzàadtam (hidegen) a  felolvasztott vajat ès sima, 
csomòmentes tèsztàt kevertem ki belole.
A tèsztàt a szilikon muffin formàkba szètontottem, a 
muffinok tetejère egy fèl sàrgabarckot tettem 
( kicsit nyomjàtok bele a tèsztàba) 
180°C-ra elomelegitett sutoben 35-40 percig sutottem.
Hagytam egy kicsit hulni majd porcukorral beszòrva mèg 
langyosan tàlaltam.



Apricot muffins 


Ingredients x 12 muffins 
250 g flour
200 ml milk
80 g of  unsalted butter
60 g caster sugar
2 eggs
6 ripe apricot 
baking powder for sweets
icing sugar
salt


Mix flour with eggs, a pinch of salt, milk,caster sugar 
and 4 mg baking powder .
Add cold but melted  butter and mix well until just 
moistened.Pour the dough in the silicone 
muffin form  greased with butter 2/3 full.

Put a half of apricot in each muffins.
Bake for 30 minutes at 180 ° C, until golden brown.
Let cool and then sprinkle with icing sugar.

Muffins ricotta & cioccolato _ Csokis-tùròs muffins

Buon mercoledi!

Internet è una cosa meravigliosa …
Seduta comodamente nella mia poltrone posso scoprire
cos'hanno mangiato per colazione donne affette della

mia stessa pazzia a Sydney o in Azerbaijan ..;-)

Girovagando nell’immenso mare dei foodblogs ho

trovato questo sito, molto interessante ( anche perché la
mia conoscenza della cucina dell’Azerbaijan era ed è
praticamente uguale a zero ) Ovviamente non potevo
resistere a questi muffins morbidosi cioccolatosi fatti
con ricotta e  cioccolato.Quindi li ho copiati!!
Sarà anche l’ennesima muffins al cioccolato ma questo
dolce ha un suo fascino intramontabile!

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Vi ricopio qui la ricetta ,io ho dimezzato le quantità …
se no sfornavo quintali di muffins


240 g di ricotta
2 uova grosse
320 ml di latte
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
60 g burro sciolto e raffreddato
470 g di farina
300 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di sale
160 g di cacao in polvere non zuccherato
240 g di gocce di cioccolato nero

Preriscaldate il forno a 180 °C. Positionate la graticola a
metà altezza del forno. Imburrate le formine di silicone o
foderate i vostri stampini con i pirottini..
In una ciotola mescolate la ricotta con le uova (uno alla volta).
Aggiungete il latte , l’estratto di vaniglia, il burro sciolto
e raffreddato. Mescolate bene e mettetela a parte.
In un’altra ciotola più grande mescolate la farina, lo zuccheto,
il lievito , il cacao in polvere.Unite il composto di ricotta
e uova alle farine e mescolate velocemente. Aggiungete
le gocce di cioccolato.Versate il composto a ¾ nelle
formine ed infornate a 180°C per circa 20-25 minuti



Csokis - Tùròs muffins

Szerintem nincs az internetnèl jobb talàlvàny!
A divànyomon elterulve felfedezhetem mit esznek
reggelire Sydney-ben vagy Azerbajdzsànban az
ugyan ilyen orult nok mint èn...
A tengernyi foodblogok kozott akadtam erre az
azerbajdzsàni blogra, nagyon tetszik , èrdekes,
màr csak azèrt is mert az azerbajdzsàni konyhàròl
abszolute nem tudtam ( tudok) semmit.Persze èpp
hogy meglàttam ezt a csokis muffint lemàsoltam
a receptet...ki tud ennek ellenàllni?
Lehet ezer csokis muffins vàltozat lètezik de
szerintem soha nem lehet beleunni!
Ja èn feleztem az adagokat mert tùl sok muffins lett volna
belole...


240 g  ricotta sajt

2 nagy tojàs
320 ml tej 
1 kanàl vanilia kivonat
60 g vaj felolvasztva ès lehutve 
470 g liszt 
300 g cukor
2 kanàl porèleszto 
fèl kiskanàl sò
160 g kakaòpor (nem cukrozott) 
240 g csokidara 

A sutot 180°C-ra elomelegitettem.
Vajjal kikentem a szilikon muffin formàt
(vagy sutopapirral is ki lehet bèlelni)

Egy tàlban osszekevertem a turòt a tojàssal
(egyenkènt kevertem bele) a tejjel, a vanilia kivonattal ès
az olvasztott vajjal ( vigyàzzatok hideg legyen a vaj !!)
Egy màsik tàlban osszekevertem a lisztet a cukorral, a
suto ès kakaòporral. Beleontottem a turòs-tojàsos krèmet
ès gyorsan kikevertem a tèsztàt.A csokidaràt utòljàra kevertem
bele. Szètoszottam a tèsztàt a muffin formàkba ès 180°C-on
20-25 percig sutottem


Chocolate-Ricotta muffins.
You can find the  recipe in english here.

Lemon poppy seeds muffins

Più classico di cosi….
Puntualmente, ogni primavera mi assale una voglia
irresistibile di questi muffins.Perché dovrei resistere??!!
L’impasto è pronto in 10 minuti, tempo di cottura mezz’oretta
e posso già gustarmeli !! Ho ancora un sacchetto di
semi di papavero ricevuto l'anno scorso.
Urge una soluzione per smaltirli!!
( sapete mica quanto durano i semi di papavero??)
Ricoperti  con la glassa al limone questi muffins
sono una vera goduria!

Bentornata primavera!!!!

                  Scroll down for recipe in english

Sbattete 3 uova con 180 g di  zucchero fino ad ottenere una
crema spumosa.Aggiungete 250 g di farina, mezza bustina di
lievito , la buccia grattugiata di 2 limoni, il succo di un limone,
150 g di burro fuso,un pizzico di sale e 2 cucchiai di semi di
papavero.Mescolate bene gli ingerdienti.Versate l'impasto ai
tre quarti delle formine di silicone per muffins ( o nelle carte
per muffins) precedentemente imburrate. Infornate per 30 minuti
a 180°C. Nel frattempo sbattete lo zucchero a velo con qualche
goccia di limone preparando cosi la glassa.
Sfornate e muffins, lasciateli raffreddare poi ricopriteli con la glassa.

Ennèl hagyomànyosabb muffin nincs is…(esetleg a banànos).
Minden tavasszal ràmjon ez a citromos-màkos muffin mània.
Mièrt àlljak èn ellen ennek a csàbitàsnak? 10 perc alatt kèsz a
muffin tèsztàja, fèl òra alatt kisulnek , màr ehetem is a sutit.
Citromos màzzal bevonva isteniek.
Mèg mindig van a hugimtòl kapott màkbòl
(valaki tudja mennyi ideig àll el a màk ??)

Hàla  istennek megjott a tavasz!!!!

Citromos, màkos muffins

A 180 g cukrot a  hàrom tojàssal habosra kikevertem.
Hozzàadtam  250 g lisztet, fèl zacskò ( 3-4 g) sutoport,
kèt citrom reszelt hèjjàt, egy citrom levèt, 150 g olvasztott
vajat, egy csipet sòt ès  2 kanàl daràlt màkot.
Jòl kikevertem a tèsztàt majd a kivajazott szilikon muffin
formàkba szètontottem. 180 °C-ra elomelegitett sutoben
30 percig sutottem.Kozben a porcukorbòl ès nèhàny csepp
citromlèbol cukormasszàt  kevertem ki. Mikor kèsz lett a
muffin hagytam kihulni ès nèmelyiket bekentem
a citromos cukormasszàval.

Lemon poppy seeds muffins


Cream   3 eggs with 180g of sugar. Add 250 g of flour,
3-4 g of baking powder, grated rind of 2 lemons, juice
of one lemon, 150 g of melted butter, a pinch of salt and
2 tablespoons of poppy seeds.
Mix well until just moistened.Pour the dough in the silicone
muffin form  greased with butter 2/3 full.
Bake for 30 minutes at 180 ° C, until golden brown.
In themeantime prepair the frosting :
beat the icing sugar with  a few drops of  lemon jouice.
Let cool and then cover them with frosting.

Super Banana Muffins _ Banànos, diòs muffins

Avevo 2 banane belle mature ...apro il libro delle ricette..

banane ci sono ..poi .. farina si , uvetta si...leggo la ricetta del  banana cake ..hmmm

il latte è finito..olio di girasole ?? neanche  a parlarne..e quindi  ?

Quindi scatta la pazzia..;-)

Mescolo uova e yogurt, banane, panna  e olio d'oliva..

qualcosa verrà fuori da questo miscuglio.......aggiungo noci brasiliane tritate...

Beh è proprio vero..quando meno te l'aspetti salta fuori un dolce super coccoloso!!

Super banana muffins !

Ingredienti x 12 muffins

2 banane grosse e mature

250 g di farina per dolci soffici

1 cucchiaio di lievito in polvere (per dolci)

60 g di zucchero muscovado (chiaro)

6 cucchiai di olio d'oliva

6 cucchiai di panna

6 cucchiai di yogurt naturale

2 uova

50 g di uvetta

2 manciate di noci brasiliane

Preriscaldate il forno a 200 °C

Sbucciate le banane, frullate la polpa.

In un recepiente sbattete le uova con la panna, lo yogurt , l'olio d'oliva.

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero. Mescolate la farina

con il composto uova+panna , aggiungete l'uvetta e le noci brasiliane tritate

grossolanamente.Versate il composto nelle forme dei muffins,

cospargete la superficie del muffins con un pizzico

di zucchero muscovado  e fate cuocere nel forno a 200°C per 20 minuti circa.

Volt itthon 2 jò èrett banàn..elovettem a szakàcskonyvemet..csinàlok banàntortàt .. 

2 banàn, igen van, mazsola is meg liszt is...

na de napraforgòolaj az nincs a tej meg elfogyott...na most mi lesz ?

Persze ràm jott a kotyvasztàs mània: tegyunk joghurtot meg tejszint a tej helyett , 

olivaolaj is jò lesz...A mazsolàn kivul diòt is lehet tenni bele.. na mi lesz ebbol..??

Szuper banànos muffin!!Nagyon finom!!! 

Hozzàvalòk 12 muffinra

2 nagy èrett banàn

250 dkg liszt

1 kiskanàl sutopor

6 dkg vilàgos muscovàdò cukor

6 evokanàl olivaolaj ( lehet napraforgòolaj is ...

az eredeti torta recept azzal van irva)

6 evokanàl tejszin

6 evokanàl natur gorog yoghurt

2 tojàs

10 dkg mazsola

2 marèk braziliadiò

Elomelegitettem a sutot 200 °C-ra

A banànokat meghàmoztam ès leturmixoltam a gyumolcshùst.

A lisztet a sutoporral egyutt tàlba szitàltam, hozzàkevertem a

cukrot. A tojàsokat felvertem a tejszinnel ès a joghurttal egyutt.

Hozzàadtam az olajat majd osszekevertem a liszttel.

Beletettem a mazsolàt ès a durvàra daràlt braziliadiòt.

Muffinformàkba ontottem a masszàt ,beszòrtam a  muffinok tetejèt

egy csipet muscovàdò cukorral ès a forrò sutoben 20 percig

aranybarnàra sutottem.

Super Banana Muffins

Ingredients for 12 muffins

 250 g all-purpose flour

1 teaspoon baking powder

2 large bananas, mashed

60 g muscovado sugar

6 tablespoon oliva oil

6 tablespoon fresh cream

6 tablespoon yoghurt (natural)

2 eggs

100 g of raisin

2 handful of brasilian nuts

Preheat oven to degrees 200 C°

Coat muffin pans with non-stick spray, or use paper liners.

Sift together the flour, baking powder, muscovado sugar, set aside.

Combine  eggs, fresh cream, yoghurt and olive oil.Add mashed bananas, raisin 

and grinded brasilian nuts. Fold  in flour mixture, and mix until smooth.

Scoop into muffin pans. Springle each muffins with pinch of muscovado sugar

Bake in preheated oven. Bake muffins for 20 minutes.

Piccoli muffins al cioccolato con cuore di pistacchio _ Pisztàciàs csokis muffins

Questi dolcetti erano destinati ad essere postati a dicembre, per Natale.

Poi ho visto il Contest di Gattoghiotto e ho capito che erano

perfetti per il’Sweet moments’!!Devo avvisarvi che sono delle vere bombe …di.....

calorie , di cioccolato ...sono una vera goduria!!!!!!Vi consiglio di mangiarli appena

sfornati con ancora  il cuore di cioccolato e pistacchio sciolto!

Nella ricetta originale ( La Cucina Italiana..? A Tavola… ??)

 ( impossibile capire, ritaglio troppo rovinato) i dolcetti sono accompagnati con

la panna montata…io ..per limitare i danni li ho serviti con lo yogurt bianco dolce

 con lo zucchero d’uva con un poco di pistacchio sopra



by Paprika & Paprika






by Paprika & paprika



Ingredienti per 8 dolcetti

120 gr di cioccolato amaro tritato

60 g di burro

3 cucchiai di zucchero

2 uova

60 gr di farina setacciata

2 cucchiai di cacao

1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno

60 gr di cioccolato bianco tritato

15 gr di burro

2 cucchiai di pistacchi tritati

Per la panna montata aromatizzata

2 dl di panna

20 gr di zucchero a velo

½ cucchiaino di estratto di mandorla

Per decorare:

2 cucchiai di pistacchi tritati

Fate fondere il cioccolato bianco insieme al burro a bagnomaria,

amalgamateli perfettamente,quindi aggiungete I pistacchi e fate raffreddare

 il composto in frigorifero.

Quando sarà rappreso formate 8 palline e rimetteteli in frigorifero.

Mescolate 3 cucchiai di farina e un cucchiaio di cacao,

imburrate gli stampini e infarinateli con questo composto.

Fate fondere il cioccolato amaro con il burro ,sempre a bagnomaria,

aggiungete 4 cucchiai di zucchero .

Lasciate intiepidire il composto e aggiungete le 2 uova.

Mescolate la farina il cacao e il lievito , aggiungete la crema di cioccolato,

amalgamate bene gli ingredienti. Riempite per 1/3 gli stampini

 mettete al centro una pallina di cioccolato bianco e finite di riempire

 con il resto della preparazione.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

Montate la panna unendo gli altri ingredienti.

Servite i dolci con la panna montata aromatizzata

con i pistacchi tritati.



by Paprika & Paprika



Con questa ricetta partecipo al contest Sweet Moments di Gattoghiotto !

Ezt a finom csokis sutemènyt karàcsonyra tartogattam de amikor

meglàttam Gattoghiotto contest-èt ‘Sweet Moments’, rogton ez a suti jutott eszembe!

Igazi csoki_ kalòria_ èlvezet_bomba…..nagyon finom !!!

Gyorsan , èpp hogy kèsz fogyasszàtok, addig amig a fehèrcsokis-pisztàcià szive

 a muffinsnak mèg meleg ès folyèkony!

Hozzàvalòk ( 8 muffinshoz)

120 gr reszelt  keserucsokolàdè

60 g vaj 

3-4  kanàl cukor

 (attòl fugg mennyire szeretitek az èdeset)

2 tojàs

60 gr liszt 

2 kanàl kakaòpor 

1 kiskanàl porèleszto

A toltelèkhez

60 gr reszelt fehèr csokolàdè

15 gr vaj

2 kanàl daràlt pisztàcia 

Az izesitett tejszinhabhoz 

2 dl  habtejszin 

20 gr porcukor 

½ kiskanàl mandulakivonat   

A diszitèshez:: 

2 kanàl daràlt pisztàcia 

Vizfurdoben felolvasztottam a fehèrcsokolàdèt, a vajat.

Jòl osszekevertem majd hozzàadtam a nem tùl finomra daràlt pisztàciàt.

Az igy elèrt krèmet hagytam a hutoben kihulni

Amikor a krèm kihult de mèg nem volt tùl kemèny pici csoki golyòkat

szaggattam ki belole.Osszekevertem 3 kanàl lisztet egy kanàl kakaòporral,

vajjal kikentem a muffin formàkat majd

beszòrtam a kakaòs liszttel .Vizfurdoben felolvasztottam a keserucsokolàdèt

 a maradèk vajat, hozzàadtam a 3 kanàl cukrot , jòl osszekevertem.

Hagytam langyosra kihulni majd belekevertem a 2 tojàst

Osszekevertem a lisztet a kakaòporral ès a porèlesztovel.

Hozzàadtam a csokikrèmet ès jòl kikevertem a tèsztàt.

A muffinformàkat fèlig toltottem a csokis tèsztàval, a kozepère a pisztàciàs

fehèrcsoki golyòkat tettem majd A maradèk tèsztàval beboritottam

a fehèr csokigolyòkat.

200 °C –ra melegitett sutoben 30 percig sutottem

Pisztàciàval diszitett , mandulaaromàs tejszinhabbal lehet tàlalni

( èn szolocukros, pisztàciàs yoghurttal tàlaltam…)

Chocolate muffins with pistachio heart

Ingredients for 8 muffins

 

120 g chopped dark chocolate

60 g butter

3-4  tablespoons sugar

2 eggs

60 grams of flour

2 tablespoons cocoapowder

1/2 teaspoon baking powder

For the filling

60 g of chopped white chocolate

15 g butter

2 tablespoons chopped pistachios

For the flavored whipped cream

2 dl cream

20 g sugar

½ teaspoon almond extract

For decoration:

2 tablespoons chopped pistachios

Melt the white chocolate and butter in a double boiler,

mix them well and add the chopped pistachios.Let cool

the mixture in the refrigerator.Form 8 white chocolate balls ( like a nut)

until the consistency of mixture is still malleable  and place back in refrigerator.

Mix 3 tablespoons of flour and a tablespoon of cocoapowder.

Grease the mud for muffins with the butter and sprinkle with

the flour-cocoapowder mixture.Melt the bittersweet chocolate and the

rest of  the butter, always in a water bath,add 4 tablespoons of sugar and mix well.

Let the mixture cool and add 2 eggs.Mix the flour, cocoa and baking powder,

 add the dark chocolate cream, mix ingredients well. Fill mud upto 1 / 3 put the

white chocolat balls in the middle and finished with dark chocolate filling covering 

with the rest of the preparation.

Bake in preheated oven at 200 ° C for 30 minutes.

Whip the cream and combine with  remaining ingredients.

Serve chocolate muffins  with the flavored  whipped cream and chopped pistachios.

Muffins al caramello con glassa al limone _ Karamelles muffins citromos cukormàzzal

Operazione panna acida...
Ecco la prima di una serie di ricette che serviranno a smaltire il barattolo gigantesco di panna acida nel mio frigo: i muffins al caramello...Confesso ero dubbiosa sul risultato di questa ricetta invece...non riesco a smettere di mangiarli !!!Troppo buooni.!!!..visto il successo sto per sfornare altri 12 anzi ne faccio 24..tanto spariscono  in un battibaleno !(la panna acida può essere sostituita con yogurt bianco intero, molto cremoso)

Ingredienti per 12 muffins

30g di burro sciolto
125 g di farina
2 cucchiaini si lievito in polvere
1 uovo,
30 g di zucchero
2 cucchiai abbondante di mascarpone
2 cucchiai abbondante di panna acida
50 g di salsa al caramello (preparato per dolci)

Per la glassa :
70-80 g di zucchero a velo
1 cucchiai scarso di succo di limone
inoltre :pirottini di carta per muffin.

Scaldate il forno a 180° e foderate con i pirottini di carta lo stampo per muffins.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito.In un altro recipiente montate a spuma le uova con lo zucchero,aggiungete il burro fuso , il mascarpone , la panna acida e la salsa al caramello.
Incorporate la farina setacciata,lavorando con le fruste poi riempite con
il composto gli stampini da muffin fino a 3/4 della loro capacità e passate in forno caldo per circa 20 minuti.
Una volta pronti toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare su una gratella.
Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una pastella morbida.Stendete la glassa sulla superficie dei muffin.

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Ahogy màr emlitettem az elozo postom-ban, egy bodon tejfolt el kell hogy
hasznàljak minnèl elobb.Muffin receptre esett a vàlasztàsom, akkor is ha nem voltam benne biztos
jòl sikerul e vagy sem.Szerencsère nagyon finom lett...nem birom magam leàllitani, a fiammal egyutt
àllandòan a muffinos tàlca korul korozunk, tehàt most neki fogok mèg 12 sot jobb lesz 24 muffins
kisutni.

Hozzávalók 12 muffinhoz

30g olvasztott vaj
125 g liszt
2 teáskanál sütőpor
1 tojás
30 g cukrot
2 evőkanál mascarpone
2 evőkanál tejföl
50 g karamell öntet (desszerthez valò)

A cukormáz:
70-80 gramm porcukrot
1 evőkanál citromlé
továbbá: papirformàk muffinhoz

Elomelegítettem a sütőt 180 fok-ra és kibèleltem a muanyag muffinformàimat a muffinhoz valò sutopapirral.
Egy tálban osszekevertem a lisztet az èlesztovel. Egy másik tàlban habosra kikevertem a tojást a cukorral, hozzáadtam az olvasztott vajat, a mascarpone-t, a tejfölt és a karamell öntetet.Hozzà kevertem a lisztet
majd ezt a masszàt szètontottem a muffinformàkba. ( Csak 3/4 -ig toltsètek meg a muffin formàkat !) Forrò sutoben 20-25 percig sutottem.
Hagytam kihulni a muffinokat, kozben kikevertem a citromos cukormasszàt.
Egy kiskanàl cukormasszàt ontottem minden muffin tetejère.