Brownies de Feijão Branco e Aveia

Estes brownies, bem diferentes dos originais, são bastante agradáveis e um bocadinho mais saudáveis, sem gordura, pouco açucar, ideais para quem não quer deixar de comer uma goluseima de vez em quando mas sem excessos.
E acreditem, ninguém descobre do que são feitos, a não ser de chocolate. E mais uma coisa boa, fazem-se em 2 minutos, não é bom?

Com esta receita desejo  um excelente Dia da Criança, a todas as Crianças do Mundo!!

Participo também em mais um Dia Um...na Cozinha, desta vez sobre Brownies, e que comemora hoje o seu 1º aniversário. Parabéns!!

A receita veio da Cozinha da Lídia, da minha amiga Lídia, com algumas alterações minhas.

Ingredientes

• 400g de feijão branco cozido e escorrido 
• 40g de chocolate em pó
• 30g de cacau em pó magro
• 60g de farinha de trigo com fermento
• 20g de flocos de aveia integral
• 180g de açúcar
• 3 ovos L
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1/2 cup de pepitas de chocolate

Para servir (opcional)

• framboesas frescas
• gelado de baunilha

Preparação Bimby

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto as pepitas e misturar 20 segundos, velocidade 5, de modo a obter uma mistura homogénea.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Deixar arrefecer sobre uma rede, cortar em quadrados, e servir com framboesas frescas e gelado de baunilha.

Preparação Tradicional

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes, excepto as pepitas, num processador de alimentos e bater até obter uma mistura homogénea.

Se não tiver um processador, triturar bem o feijão com a varinha mágica, e numa taça bater esse puré com o resto dos ingredientes.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Bolo de Chocolate para Cantar os Parabéns!!

Hoje foi dia de cantar os parabéns aqui em casa, desta vez ao marido.

Não houve festa, mas não podia faltar um bolinho para o lanche.

Este foi o escolhido, extremamente fofo e intenso. Uma desgraça para a dieta!

Ingredientes

Para o bolo

• 250g de farinha
• 400g de açúcar ( reduzi para 200)
• 80g de cacau
• 2 colheres de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 235 ml de creme fraiche
• 120 ml de oleo
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 235 ml de café acabado de fazer ( pode usar instantâneo)

Para o creme de queijo

• 400g de açucar em pó
• 80g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de queijo Philadélfia

• Compota de framboesa 
• Cacau para polvilhar
• Framboesas frescas para decorar

Preparação

Na taça da batedeira juntar a farinha, o açúcar, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato.

Noutra taça juntar os ovos, o creme fraiche, o óleo e a baunilha.

Com a batedeira em velocidade lenta, adicionar os ingredientes líquidos aos secos. Adicionar o café e bater um pouco até misturar bem.

Levar ao forno pré aquecido em duas formas de 20 cm,  untadas e forradas de papel vegetal, cerca de 30 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.. Eu untei com spray desmoldante e não foi preciso o papel.

Desenformar sobre uma grelha e rechear com compota de framboesa.

Entretanto preparar o creme, colocando todos os ingredientes numa taça e bater com a batedeira, em velocidade moderada durante 5 minutos, até estarem bem misturados e a consistência ser cremosa.

Não bater demais ou ficará demasiado liquido, se isso acontecer, juntar mais açúcar e levar ao frigorífico.

Depois do bolo completamente frio, rechear com metade do creme de queijo e a compota.

Cobrir com  o restante creme, decorar com as framboesas e polvilhar de cacau.

Fonte - Os Bolos da Julie.

As quantidades que publico são as que usei, as do creme no livro são diferentes.

Cookies de Cacau, Sal e Pimenta.

Mais um desafio das Dorie's, desta vez não passei e cá estão as minhas cookies.

Deliciosas, macias por dentro e estaladiças por fora. Mais uma receita da Dorie que como sempre não me decepcionou.

Ingredientes

• 1 1/2 cup de farinha de trigo
• 1/2 cup de cacau em pó sem açúcar
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 2/3 de cup de açúcar
• 1 gema grande
• 1/4 colher de chá de flor de sal ( usei um pouco menos)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Preparação 

Numa taça, juntar a farinha e o cacau e reservar.

Bater a manteiga até ficar em creme. Adicionar o açúcar e continuar a bater em velocidade média até estar tudo bem misturado.

Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha e misturar bem. Por fim adicionar a mistura da farinha com o cacau em 3 adições, misturando até ligar.

Transferir o preparado para a bancada e trabalhar um pouco com a mão. Dividir a massa em 2, fazer dois rolos, passar por açucar e embrulhá-los em celofane.

Levar ao frigorífico cerca de 4 horas. Pode ficar até 4 dias.

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, cortar os rolos em rodelas e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Devem ficar macios no centro para não endurecerem muito depois de frios.

Arrefecer sobre uma grelha e guardar numa caixa fechada depois de bem frios.

Preparação Bimby (não testada)

Colocar a manteiga e o açúcar no copo 2 minutos, velocidade 3. Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha, 1 minuto na mesma velocidade.

Com a máquina na velocidade 2, ir deitando a mistura da farinha com o cacau pelo bocal até estar bem misturada.

Proceder como indicado acima para moldar as bolachas.

Cup - 240 ml

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

Vamos à Feira?

Podemos ir, mas se é só para comer churros não é preciso, vamos fazê-los em casa.

Há dois anos comprei em Sevilha uma churreira, que não é nada mais que uma seringa de pastelaria com um bico canelado próprio para fazer churros. A minha filha que é fanática por estes fritos, à dois anos que falava na bendita churreira. E eu por preguiça de os fritar não os fazia.

Mas este inverno, num domingo de chuva e depois de ver esta receita da revista Bimby, momentos de partilha de Fevereiro fiz-lhe a vontade. E que bons que são!!

Hoje é domingo, quem se atreve ?

Churros de Laranja com Cacau Quente

Ingredientes

Para os churros

• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 320g de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 2 ovos médios
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Para o cacau quente

• 8 dl de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação Bimby dos Churros

Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar a farinha, juntar o fermento e reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 4 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Adicionar a raspa de laranja e a farinha reservada de uma só vez e programar 15 segundos, velocidade 4. Retirar a base do copo e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.

Bater à parte os ovos e com a Bimby em funcionamento na velocidade 4 adicioná-los através do bocal da tampa.

Retirar a massa para um saco de pasteleiro de bico canelado, ou para uma churreira, e deixar repousar 10 minutos.

Aquecer o óleo e fritar os churros. Escorrer sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

Preparação Bimby do Chocolate Quente

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a baunilha e programar 10 minutos, temperatura 80, velocidade 4. No ultimo minuto adicionar a baunilha pelo bocal e servir de imediato.

Preparação Tradicional dos Churros ( não testada)

Numa caçarola aquecer a água com o sal. Adicionar a raspa de laranja, a farinha e o fermento e bater bem. Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos previamente batidos. Bater mais um pouco para ficar bem misturado.

Retirar a massa para um saco de pasteleiro de bico canelado, ou para uma churreira, e deixar repousar 10 minutos.

Aquecer o óleo e fritar os churros. Escorrer sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

Preparação Tradicional do Cacau Quente

Numa taça, juntar o cacau e o açúcar. Levar o leite ao lume sem deixar ferver. Juntar gradualmente uma porção do leite quente à mistura do cacau até dissolver bem.  Juntar a baunilha,  verter a mistura para o restante leite quente, misturar e servir.

Fonte - Churros - Revista Bimby, momentos de partilha nº 15, o cacau quente veio do Sabores de Canela

Cookies Trufados

Vi estes cookies, pela 1ª vez, penso que no blog da Ratolinha, mas já os voltei a ver noutros blog's, o que não é de admirar pois são uma verdadeira tentação.

Já os fiz há algum tempo, até já repeti a dose mas só hoje os venho partilhar.

Ingredientes

• 200g de açucar - reduzi para 150g
• 200g de farinha
• 6 colheres de sopa de cacau em pó
• 50g de manteiga aos cubos
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• açucar em pó para moldar

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 180º e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Colocar todos os ingredientes no copo, à exceção do açucar em pó e programar 30 segundos, velocidade 6.

Retirar a massa para uma taça, moldar bolinhas do tamanho de uma noz, passar pelo açucar em pó e distribuir pelos tabuleiros deixando espaço entre eles.

Levar a cozer 10 a 12 minutos.

Retirar os cookies para uma rede até arrefecerem completamente e guardar numa lata ou frasco bem fechado.

Preparação Tradicional

  

Pré aquecer o forno a 180º e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Juntar os ingredientes secos com a manteiga numa tigela e bater bem. Adicionar os ovos e bater mais um pouco.

Levar a massa ao frigorifico durante 30 minutos ( não o fiz).

Retirar, moldar bolinhas do tamanho de uma noz, passar pelo açucar em pó e distribuir pelos tabuleiros deixando espaço entre eles.

Levar a cozer 10 a 12 minutos.

Retirar os cookies para uma rede até arrefecerem completamente e guardar numa lata ou frasco bem fechado.

Fonte - O blog da Ratolinha.

Os Brownies da Canela

Cá em casa estes são definitivamente os brownies da canela, e a receita doce que mais vezes se faz por aqui. Por vontade da minha filha nunca, mas mesmo nunca faltavam, o problema é que sempre que eu, ou ela os fazemos só duram umas horas.

 A Beatriz é viciada nestes brownies, segundo ela e isto são palavras dela, " só tu e a Helena é que sabem fazer brownies", é claro que não é verdade, mas são as palavras de uma criança feliz!

E já que o fim de semana vai ser um pouco mais longo, os quadradinhos já estão prontos.

Ingredientes

• 200g de chocolate 70% cacau ( é o que uso)
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal em pedaços
• 3 colheres de sopa de cacau
• 3 ovos grandes
• 160g de açucar
• 2 colheres de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• 140g de farinha sem fermento

Preparação Bimby

Aquecer o forno a 170º.
Forrar um tabuleiro rectangular de 30x20cm ou quadrado de 20x20 com papel vegetal.

Com o copo limpo e seco, colocar o chocolate em pedaços, dar uns golpes de turbo, e pulverizar de seguida durante 10 segundos na velocidade 9.

Colocar a borboleta, e juntar a manteiga, os ovos, o açucar, o cacau, o sal e a baunilha e programar 5 minutos, temperatura 37, velocidade 2 1/2. Adicionar a farinha e misturar na velocidade 3 até estar bem incorporada.

Verter a mistura na forma, alisar com uma espátula para obter uma camada uniforme. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ( no meu forno), ou até estar cozido mas não demasiado, ao fazer o teste com o palito o mesmo deve sair humido.

Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha com o papel vegetal por baixo.

Depois de frio e com a ajuda do papel vegetal colocar o bolo sobre a bancada, cortar quadrados e servir.

Preparação Tradicional

Aquecer o forno a 170º.

Forrar um tabuleiro rectangular de 30x20cm ou quadrado de 20x20 com papel vegetal.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria, juntar o cacau e deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela, misturar os ovos, o açucar, o sal  e a baunilha até estar tudo bem ligado. Juntar a mistura do chocolate e bater até estar bem incorporado. Adicionar por fim a farinha e envolver bem até obter uma massa homogénea.

Verter a mistura na forma, alisar com uma espátula para obter uma camada uniforme. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ( no meu forno), ou até estar cozido mas não demasiado, ao fazer o teste com o palito o mesmo deve sair humido.

Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha com o papel vegetal por baixo.

Depois de frio e com a ajuda do papel vegetal colocar o bolo sobre a bancada, cortar quadrados e servir.

Fonte -  Sabores de Canela, o belissimo blog da Helena.

Um Miminho para o Pai!!

O dia do Pai, é mais um dia que se comemora, como tantos outros. Para mim, que infelizmente já não tenho o meu querido Pai, junto a mim, todos os dias são dias do pai, da mãe, da criança, e por ai fora.

Mas fazer um miminho não faz mal a ninguém, e a minha filha não deixa passar em branco estas datas.

Para todos os Pais, aqui fica um docinho que espero que gostem.

Negritos

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 30g de manteiga
• 250g de miolo de amêndoa
• 150g de açucar em pó
• 100g de cacau ou chocolate ( uso 50/50)

Preparação Bimby

Triturar a amêndoa durante 10 segundos, velocidade 6. Reservar.

Pulverizar o açucar 15 segundos, velocidade 7-8-9. Juntar todos os ingredientes, excepto a amêndoa e bater 30 segundos, velocidade 3. Juntar a amêndoa e bater na velocidade 3 até conseguir uma mistura homogénea.

Fazer bolinhas, passar por açucar e colocá-las em caixinhas de papel.

Levar ao frigorifico até servir.

Preparação Tradicional

Com a ajuda de um robot de cozinha, triturar a amêndoa e reservar.

Numa taça, juntar todos os ingredientes, excepto a amêndoa e bater bem. Adicionar a amêndoa e envolver bem até conseguir uma mistura homogénea.

Fazer bolinhas, passar por açucar e colocá-las em caixinhas de papel.

Levar ao frigorifico até servir.

Notas - Pode utilizar amêndoa com ou sem pele.

Se a mistura ficar um pouco mole para tender as bolinhas, levar um pouco ao frigorifico para endurecer.

Fonte - Livro Doces e Sobremesas da Bimby

Mais um Ano e Mais um Bolo de Chocolate!!

Pois é verdade, esta semana houve um aniversário aqui em casa, o meu marido festejou mais um ano, e para comemorar esse dia especial saiu um bolo.

E como o chocolate é um dos ingredientes de eleição aqui por estes lados, a escolha não podia ser outra.

Bolo Ensopado de Chocolate

Ingredientes

• 250g de farinha
• 150g  de açucar
• 150g de óleo
• 50g de chocolate em pó
• 50g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 4 Ovos
• 240 ml de água a ferver
• Frutos vermelhos à escolha
• chocolate em barra para raspar
• manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Para a Calda

• 70g de açucar
• 100g de leite
• 30g margarina
• 25g de chocolate em pó

Preparação Bimby

Colocar a borboleta no copo da bimby e juntar os ovos, o açucar, o óleo e programar 4 minutos, velocidade 4.

Acrescentar a farinha, o chocolate e o fermento e bater 30 segundos, velocidade 3.

Com a máquina na velocidade 2 ir deitando pelo a água pelo bucal .

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha, e levar ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Quando o bolo estiver quase pronto prepare a calda, juntando todos os ingredientes no copo, 3 minutos, temperatura 100, velocidade 2.

Assim que o bolo estiver cozido, e ainda na forma, picá-lo bem com um garfo e deitar a calda por cima até embeber bem. Deixar arrefecer e desenformar.

Decorar com raspas de chocolate e frutos vermelhos ou outro ingrediente à escolha.

Preparação Tradicional

Numa tigela, juntar os ovos, o açucar e o óleo e bater bem com a ajuda de uma batedeira.

Adicionar o chocolate, a farinha e o fermento e bater mais um pouco.

Ir deitando a água aos poucos enquanto envolve bem a massa.

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha, e levar ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Quando o bolo estiver quase pronto, fazer a calda, juntando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre.

Assim que o bolo estiver cozido, e ainda na forma, picá-lo bem com um garfo e deitar a calda por cima até embeber bem. Deixar arrefecer e desenformar.

Decorar com raspas de chocolate e frutos vermelhos ou outro ingrediente à escolha.

Fonte - Receita adaptada desta da Lunar do Forumbimby.